Kemangi ungu dianggap tumbuhan tahunan biasa yang kadang-kadang ditambah kepada makanan. Walau bagaimanapun, sebenarnya, budaya ini unik dan popular bukan sahaja di kalangan pakar masakan, tetapi juga di kalangan saintis. Oleh kerana sifat berfaedah selasih ungu, tumbuhan ini sering digunakan dalam perubatan untuk menyediakan ubat-ubatan untuk merawat pelbagai penyakit.
Penerangan
Basil tergolong dalam keluarga Lamiaceae, yang digunakan oleh ramai orang untuk membuat perasa. Sejak zaman purba, penduduk Timur Tengah dan India telah menggunakan herba ini untuk mencipta rempah ratus.
Di Eropah, selasih tidak segera mendapat populariti, tetapi hanya beberapa abad kemudian. Lama kelamaan, selasih merah menjadi rempah kegemaran gourmet Perancis.
Sudah pada separuh kedua abad keenam belas, tumbuhan aromatik ini digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan atau daging di seluruh dunia.
Tumbuhan herba tahunan ini berasal dari Asia Selatan, kerana di sinilah keadaan yang paling sesuai untuk penanamannya. Walau bagaimanapun, hari ini rempah ini ditanam di semua negara. Apabila keadaan optimum untuk pertumbuhan selasih dicipta, tumbuhan itu tumbuh hingga 70-80 cm tinggi. Semak masak ditutup dengan daun bujur dan bujur telur, di hujungnya terdapat villi dan dentikel kecil.
Kemangi ungu sangat cantik semasa berbunga. Spikelet atau berus terbentuk di atasnya, yang, apabila berbunga, memperoleh warna ungu atau merah jambu. Agar tumbuhan itu mekar dengan baik, anda perlu menanamnya dalam keadaan rumah hijau. Apabila ditanam di tanah terbuka, anak benih yang ditanam mungkin mati walaupun dengan fros yang minimum.
Nilai pemakanan
Sebelum menanam selasih atau menambahnya ke dalam hidangan, anda harus membiasakan diri dengan komposisi tumbuhan ini.
Tumbuhan itu mengandungi banyak air, karbohidrat, abu, serat dan juga lemak dalam jumlah 0.6 gram setiap 100 gram sayur-sayuran. Sebutan khusus harus dibuat tentang vitamin, yang juga terdapat dalam kuantiti yang banyak. Kebanyakan sayur-sayuran mengandungi vitamin yang merupakan sebahagian daripada kumpulan B.Ini termasuk asid folik, asid pantotenik, riboflavin, tiamin, niasin dan kolin dengan piridoksin. Tumbuhan itu juga mengandungi vitamin A dalam bentuk beta-karotena dan asid askorbik. Hijau mengandungi vitamin PP, K dan E dalam kuantiti yang lebih kecil.
Basil sayuran Ararat mengandungi sejumlah besar mikroelemen yang berguna. Tumbuhan ini kaya dengan magnesium, natrium, fosforus, kalsium dan kalium. Ia juga mengandungi kira-kira 350 gram selenium, zink, mangan dan besi. Ramai orang terkejut dengan kandungan kalori sayur-sayuran, kerana ia lebih tinggi daripada timun dan kira-kira 25 kcal.
Basil dibezakan oleh aromanya, yang muncul kerana minyak pati dalam komposisi. Pelbagai jenis sayur-sayuran mengandungi satu hingga satu setengah peratus minyak pati seperti saponin, ocimene, camphor dan methidhavinol.
Basil ungu: sifat
DENGAN sifat berfaedah dan kontraindikasi selasih ungu Setiap orang yang merancang untuk menggunakan tumbuhan dalam memasak atau merawat penyakit harus membiasakan diri dengannya.
Ciri berfaedah
Ramai orang berminat dengan kebaikan basil ungu dan sama ada ia mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat. Tumbuhan ini telah terkenal dengan sifat perubatannya selama bertahun-tahun. Malah di Rusia, semua orang memanggil sayur-sayuran sebagai herba diraja, kerana ia sering digunakan oleh penyembuh rakyat dalam rawatan pelbagai penyakit.
Ramai orang tahu tentang kebaikan basil ungu untuk tubuh dan oleh itu sering menggunakannya untuk melegakan keradangan dalam sistem genitouriner atau membersihkan badan. Ia juga sering digunakan untuk menghilangkan penyakit sistem pencernaan.
Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi dalam tumbuhan, ia digunakan untuk menebalkan kuku, mengubah rupa kulit dan meningkatkan keanjalan saluran darah. Daun hijau mengandungi banyak minyak pati, yang bukan sahaja memberi mereka bau yang menyenangkan, tetapi juga memperkayakannya dengan unsur mikro yang berguna. Disebabkan ini, daun tumbuhan sering digunakan untuk menyediakan ubat untuk wanita dan lelaki terhadap perut kembung.
Ramai orang memanggil basil sebagai radioprotector yang sangat baik yang boleh melindungi tubuh manusia daripada kesan negatif radiasi. Juga, sifat berfaedah herba termasuk kesan antimikrobnya, berkat penyakit organ dalaman yang dirawat dan luka pada permukaan kulit dibasmi kuman.
Doktor menasihatkan lelaki yang mengalami gangguan fungsi ereksi untuk mengambil ubat dari selasih. Hijau adalah afrodisiak yang sangat baik yang meningkatkan potensi dan keinginan seksual pada lelaki pada sebarang umur.
Ciri-ciri bermanfaat selasih merah membantu orang ramai menghadapi migrain yang teruk. Untuk menghilangkan sakit kepala, anda perlu mandi air panas dengan sedikit minyak basil. Untuk meningkatkan kesan penyembuhan, disyorkan untuk menambah sedikit krim dan beberapa titis madu ke dalam minyak.
Kemudaratan basil ungu dan kontraindikasi
Sebelum merawat penyakit dengan selasih, disyorkan untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi agar tidak membahayakan kesihatan anda. Tumbuhan herba sebegini tidak selalunya hanya membawa faedah dan oleh itu sesetengah orang tidak boleh menggunakannya.
Tidak digalakkan untuk gadis hamil menggunakan ubat herba selasih. Penggunaan ubat-ubatan sedemikian secara tetap boleh mengganggu kehamilan.Orang yang mengalami strok atau serangan jantung juga perlu berhenti mengambil ubat. Penggunaan persediaan yang dibuat daripada sayur-sayuran ini mungkin memburukkan kesejahteraan orang yang menghidap hipertensi atau diabetes.
Sekiranya anda terpaksa mengambil ubat-ubatan tersebut, anda tidak boleh mengambilnya selama lebih daripada tiga minggu. Ubat-ubatan tersebut mengandungi banyak minyak pati, yang berbahaya kepada tubuh jika diambil dalam kuantiti yang banyak.
Varieti Basil Ungu Terbaik
Ramai orang yang mahu tanam selasih di rumah, menghadapi masalah apabila memilih pelbagai jenis sayur-sayuran. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membiasakan diri dengan jenis basil ungu terbaik terlebih dahulu.
delima merah
Varieti adalah pelbagai basil merah yang sering ditanam oleh tukang kebun. Keanehan Red ruby termasuk saiz semak, yang dibezakan oleh kekompakan mereka. Tumbuhan dewasa ditutup dengan daun ungu gelap. matang Basil digunakan segar atau beku.
Opal
Semak opal ditutup dengan bunga merah dan daun dengan warna ungu. Apabila tumbuh, disyorkan untuk memotong semua bunga dengan teliti dari setiap tumbuhan supaya mereka tidak mengganggu pertumbuhan daun. Daun varieti ini digunakan sebagai bahan tambahan untuk perapan, sos, kuah dan salad sayuran. Dalam satu musim, kira-kira 2-3 kilogram daun selasih dituai dari satu meter persegi taman.
Opal gelap
Tukang kebun menganggap varieti khusus ini sebagai salah satu yang terbaik di antara jenis basil ungu yang lain. Daun opal gelap kaya dengan karotena, phytoncide, vitamin dan minyak pati. Mereka bersaiz agak besar dan mempunyai bau yang kaya. Daunnya digunakan untuk membuat pengawet, cuka dan salad.Varieti ini juga digunakan untuk tujuan hiasan untuk menghias sempadan atau katil bunga.
ahli falsafah
Peminat tumbuhan masak awal harus memberi perhatian kepada pelbagai basil Philosopher, kerana kematangan teknikalnya berlaku 45 hari selepas penanaman. Kehijauan itu padat dan tumbuh hanya 35 cm tinggi. Daun semak masak mempunyai rasa cengkih dan aroma yang kuat. Tumbuhan ini digunakan sebagai agen perisa dalam pengetinan dan penyediaan salad.
Ararat
Semak Ararat ungu berbeza dari varieti lain, kerana ia tumbuh hingga 80 cm Daun di semak berwarna ungu dengan warna kehijauan. Mereka mengandungi banyak minyak pati dan karotena, jadi sayur-sayuran sering ditambah kepada sup sayur-sayuran, salad dan keju.
suci
Ciri-ciri Basil Suci adalah ciri utamanya. Tumbuhan ini kaya dengan antioksidan, mineral dan vitamin, itulah sebabnya varieti ini sering digunakan dalam perubatan.
Yerevan
Pelbagai tumbuhan Yerevan ungu digunakan secara aktif bukan sahaja untuk menyediakan hidangan masakan, tetapi juga untuk hiasan. Ini mungkin kerana daun merah besar yang menutupi selasih Yerevan.
Bintang ungu
Belukar bintang ungu dikelaskan sebagai tumbuhan pertengahan musim yang masak satu setengah bulan selepas ditanam. Semak tumbuh sehingga 45 cm dan ditutup dengan daun ovoid, dicat dengan warna ungu gelap. Pelbagai digunakan sebagai perasa untuk hidangan atau salad.
Hitam
Ciri tersendiri Black Basil ialah daun ungu tuanya dengan tepi bergerigi. Mereka mempunyai bau kayu manis samar yang muncul serta-merta selepas tumbuhan itu masak.Varieti ini digunakan untuk membuat perapan, pengawet dan hidangan ikan.
Berkembang
Menanam semak selasih dari biji dianggap sukar, kerana tumbuhan memerlukan penjagaan yang berterusan. Hanya kawasan hangat yang sentiasa diterangi oleh cahaya matahari sesuai untuk penanaman. Penduduk di kawasan utara perlu menggunakan rumah hijau untuk menanam tumbuhan untuk melindungi sayur-sayuran daripada fros.
Penanaman berlaku pada separuh kedua bulan Mei, apabila suhu udara tidak turun di bawah sifar darjah. Sekurang-kurangnya 3-4 biji diletakkan dalam setiap lubang. Selepas menanam benih, anak benih mesti sentiasa dijaga. Penjagaan yang betul terdiri daripada memberi makan pokok renek dan penyiraman yang tepat pada masanya. Tumbuhan juga kerap dirawat dengan agen pelindung untuk melindunginya daripada perosak dan penyakit.
Basil ungu untuk penyembuhan
Semak selasih sering digunakan untuk menyediakan decoctions dan tincture ubat yang boleh menyembuhkan seseorang daripada pelbagai penyakit. Sebelum menggunakan herba untuk tujuan perubatan, anda harus membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan ubat:
- Selera makan bertambah. Ubat selasih sering digunakan untuk meningkatkan selera makan seseorang. Untuk menyediakan merebus, herba kering dituangkan dengan air panas, ditutup dengan tudung dan diselitkan selama kira-kira 10-15 minit. Selepas ini, cecair ditapis dan diambil satu sudu teh sebelum makan.
- Rawatan keradangan. Ubat dalam bentuk rebusan kadangkala digunakan untuk merawat keradangan. Apabila membuat rebusan, empat daun herba dituangkan dengan air masak dan diselitkan selama 40 minit. Ubat ini diminum setiap hari tiga kali sehari.
- Rawatan otitis.Untuk mengatasi otitis media, daun herba mesti dicampur dengan madu, ditambah ke dalam air masak dan diletakkan di atas dapur gas. Kuah dikeluarkan dari haba selepas setengah jam dan sejuk ke suhu bilik, selepas itu kompres dibuat daripadanya.
Gunakan dalam masakan
Kemangi herba sering digunakan dalam masakan untuk mencipta pelbagai hidangan. Dalam bentuk kering, tumbuhan itu digunakan sebagai perasa untuk hidangan yang disediakan dari lada, tomato atau terung. Juga, herba pedas sesuai dengan pasli, dill atau pudina. Adalah lebih baik untuk tidak menambah daun selasih ke dalam hidangan dengan ketumbar, kerana tumbuhan ini tidak bergabung.
Daun segar digunakan untuk membuat salad dengan mana-mana sayur-sayuran. Basil sesuai dengan tomato, itulah sebabnya ramai orang menambahnya ke dalam sos tomato atau sos tomato.
Kesimpulan
Kemangi ungu ditanam di kebun sayur atau rumah hijau oleh banyak penanam sayur. Sebelum menanam sayur-sayuran seperti itu, disyorkan untuk membiasakan diri dengan ciri-ciri penggunaan dan penanamannya di rumah.
