Semua jenis selasih berbeza dalam warna daun, ketinggian semak, aroma dan rasa. Setiap jenis dan pelbagai basil mempunyai keperluan penjagaan yang berbeza. Anda boleh menanamnya di katil terbuka, di rumah hijau dan juga di rumah. Sesetengah jenis bertujuan untuk perapan dan sos, yang lain ditambah semasa penyediaan hidangan panas, salad dan sup; anda boleh memilih jenis yang sesuai untuk dibakar.
Klasifikasi mengikut warna
Penunjuk utama di mana varieti dibezakan ialah warna.Dua warna paling asas bagi batang dan daun ialah ungu dan hijau. Selepas mereka, penternak mula mengembangkan jenis selasih dengan warna lain.
Perbezaan antara tumbuhan hijau dan ungu bukan sahaja warna jisim hijau.
Rasa halus daun hijau membolehkan ia digunakan semasa menyediakan pencuci mulut. Kumpulan tumbuhan ungu tidak sesuai dalam kes ini. Sayuran kemangi ungu paling baik ditambah kepada hidangan dengan daging dan ikan, sup dan perapan. Jisim ungu memberikan makanan rasa pulau yang kaya.
Basil dengan daun hijau mempunyai aroma yang menyenangkan, halus dan halus. Pelbagai jenis digunakan untuk membuat minuman yang menyegarkan. Varieti ungu dicirikan oleh bau yang kuat dan tajam.
hijau
Tumbuhan pedas dengan daun hijau dicirikan oleh aroma yang istimewa, halus dan rasa yang halus. Warna daun boleh menjadi gelap atau hijau muda. Digunakan semasa penyediaan pelbagai hidangan.
Penerangan tentang varieti selasih Hijau wangi. Selepas menyemai, anak benih muncul dengan cepat dan seragam. Semak tumbuh sehingga 42 cm dan bercabang dengan baik. Daunnya besar, licin, berwarna hijau terang dengan aroma pedas yang menyenangkan.
Basil Ratu Thai mempunyai semak yang indah yang akan menghiasi mana-mana kotej musim panas. Ketinggian semak bercabang mencapai ketinggian 50 cm. Daunnya besar, memanjang, hijau gelap. Ia mekar dengan indah dengan pembentukan perbungaan besar bunga ungu. Tumbuhan itu mekar sehingga dua bulan.
Tonus basil mempunyai had purata masak; berbunga bermula 74 hari selepas menyemai. Ketinggian semak adalah sehingga 58 cm. Daunnya tidak terlalu besar, berwarna hijau muda dengan rasa yang menyenangkan, pedas dan aroma yang halus.
Varieti basil hiasan Basilisk boleh ditanam di tempat tidur terbuka dan di rumah. Daun boleh dipotong seawal dua bulan selepas ditanam. Batangnya tumbuh tidak lebih daripada 20 cm Terdapat banyak daun licin, semuanya bersaiz kecil, berwarna hijau tua dengan aroma cengkih-lada.
Varieti selasih Karamel dicirikan oleh aroma buah-karamel yang kuat. Kematangan berlaku selepas 32 hari. Kilang itu sangat tahan terhadap penyakit dan perosak, menyukai kelembapan, cahaya dan tidak berkembang dengan baik di hadapan draf. Daunnya besar, berair, hijau gelap. Boleh dimakan segar, serta sebagai tambahan pedas kepada banyak hidangan.
Basil Lemon mempunyai rasa dan aroma yang segar dan menyenangkan. Hijau mula dituai 42 hari selepas percambahan. Pada semak setinggi 32 cm, banyak daun dengan tepi bergerigi warna hijau muda dan saiz sederhana terbentuk. Tumbuhan itu boleh ditambah kepada pencuci mulut, salad, dan minuman yang menyegarkan.
Varieti masak awal selasih termasuk hijau gergasi Rusia. Varieti ini termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia untuk penanaman di plot peribadi. Dua bulan berlalu dari pucuk jisim pertama hingga kematangan. Daun hijau yang besar mempunyai rasa cengkih yang menyenangkan, manis, dan aroma pedas yang halus. Tinggi batang 58 cm.
Pelbagai basil Yunani dibezakan oleh saiznya yang padat. Ia tumbuh tidak lebih daripada 15 cm tinggi. 60 hari berlalu dari penampilan pucuk pertama hingga matang. Daunnya kecil, berwarna hijau muda. Rasa jisim hijau adalah manis dengan aroma pedas yang menyenangkan.
Violet
Daun selasih ungu kaya dengan minyak pati. Mereka mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang kuat.Bahagian atas tanah tumbuhan mengekalkan rasa dalam bentuk segar dan kering. Warna belukar boleh menjadi ungu gelap atau muda.
Pelbagai herba Thai dibezakan oleh semak yang kemas dengan daun ungu burgundy gelap. Tepi daun licin bergerigi. Tumbuhan itu memberikan hidangan aroma pedas dengan sedikit kayu manis. Rempah ini berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk jeruk, perapan, salad, dan hidangan daging.
Varieti basil Opal dibezakan oleh semak belukar sehingga 62 cm tinggi. Banyak daun besar, berwarna ungu gelap dengan warna ungu dan aroma cengkih lada. Semasa tempoh berbunga, bunga merah muncul.
Varieti Ararat yang harum dicirikan oleh sejumlah besar daun bersaiz sederhana, berwarna ungu gelap. Had pematangan awal membolehkan anda memotong sayur-sayuran selepas tiga minggu. Ketinggian semak ialah 55 cm. Herba boleh digunakan segar, dikeringkan, atau ditambah kepada pelbagai hidangan.
Varieti Yerevan digunakan secara meluas dalam masakan. Daunnya dibezakan oleh warna ungu terang dengan warna merah dan aroma teh yang menyenangkan dengan nota lada sulah. Semasa tempoh berbunga, bunga merah jambu terang muncul di belukar.
Ketinggian semak selasih varieti Aroma Lada ialah 57 cm Daunnya mempunyai warna ungu kemerahan. Tumbuhan itu mengandungi banyak minyak pati, vitamin dan mineral. Anda boleh memotong daun untuk dimakan selepas tiga minggu.
Basil vanila adalah tumbuhan tahunan dengan batang yang kuat dan daun ungu gelap yang besar. Risalah itu bergerigi di sepanjang tepi. Ketinggian belukar tidak lebih daripada 40 cm. Rasa herba adalah luar biasa, malah daunnya ditambah pada hidangan dengan buah.
merah
Kemangi merah ialah herba tahunan aromatik yang ditambah kepada perapan, salad, dan dikeringkan serta ditambah kepada pelbagai hidangan daging dan ikan, serta sandwic. Bergantung pada varieti, daun merah-ungu mungkin mempunyai warna kehijauan atau ungu.
Varieti mengikut aroma
Terdapat satu lagi klasifikasi jenis herba, yang berbeza dalam aroma. Setiap varieti dicirikan oleh aromanya sendiri, sesuai untuk hidangan masakan tertentu.
Lemon basil mempunyai aroma tersendiri yang menyerupai bau lemon balm, lemon atau camphor. Tumbuhan itu tidak tinggi, ketinggian semak adalah 32 cm, daunnya bersaiz sederhana, berwarna hijau muda. Oleh kerana rasa dan bau aromatik lemon yang istimewa, daun dan batang ditambah kepada jus, ais krim, dan juga semasa penyediaan sup dan hidangan panas.
Spesies tahunan pedas, Cengkih selasih menghasilkan daun bujur, bergigi, hijau muda dengan aroma cengkih yang kaya. Batang belukar boleh meregangkan sehingga ketinggian 57 cm. Tumbuhan itu digunakan untuk menghiasi kotej musim panas, dan daunnya menggantikan cengkih dalam perapan dan sos.
Varieti lada cengkih (Basilisk, Marquis, Fantaser) menggabungkan rasa dan aroma cengkih dan lada sulah. Herba pedas sering digunakan dalam masakan.
Jenis herba pedas berlada dicirikan oleh aroma manis pulau. Sesetengah herba dalam kumpulan ini mempunyai aroma yang halus, manakala yang lain mempunyai bau lada yang berbeza dan kaya. Varieti popular termasuk: Rosie, Lada, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Perisa karamel ditambah kepada makanan yang dibakar dan pencuci mulut untuk menambah rasa masam dan rasa buah yang manis. Varieti tumbuhan pedas dalam kumpulan ini termasuk: Kayu Manis, Karamel, Aroma Vanila, Lyubimchik, Red Ruby.
Semasa penyediaan musim sejuk, jenis perapan selasih digunakan. Dalam kebanyakan kes, ini adalah tumbuhan dengan daun hijau (Basilisk, Greek, Broadleaf). Varieti dengan daun ungu, seperti Cairo Ruby, mungkin sesuai. Penternak juga telah membangunkan varieti khas untuk perapan - Penggoda.
Pelbagai anise basil mempunyai aroma yang kuat dan wangi. Daunnya berwarna hijau muda dengan warna keperakan, batang dan tunas dicat ungu-ungu. Aperitif, Delight, dan Gourmand juga mempunyai aroma anise.
Pelbagai herba pudina-lada termasuk aroma dan rasa pudina dan lada sulah. Wakil terkenal kumpulan herba ini adalah varieti Yunani.
Kemangi mentol sering ditambah semasa menyediakan pencuci mulut dan minuman. Wakil utama kumpulan ini adalah jenis berikut: Velvet, Gourmet. Daun hijau tua mempunyai bentuk memanjang. Mereka mempunyai kesan tonik dan penyerap.
Varieti vanila digunakan terutamanya dalam penyediaan produk konfeksi. Mereka dibezakan oleh daun yang berisi, berair. Pelbagai jenis selasih pedas yang terkenal ialah Perisa Vanila.
Varieti mengikut ketinggian tumbuhan
Berdasarkan ketinggian pertumbuhan batang semak, jenis selasih yang tumbuh rendah, sederhana dan tinggi dibezakan. Ciri ini menjadi penentu apabila memilih varieti untuk penanaman. Sekiranya terdapat sedikit ruang, maka anda boleh memilih varieti yang tumbuh rendah.
Varieti yang tumbuh rendah mencapai ketinggian tidak lebih daripada 30 cm: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Mereka boleh ditanam di rumah, di ambang tingkap, sepanjang tahun.
Ketinggian purata varieti selasih mencapai ketinggian 58 cm: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Jenis herba pedas yang tinggi mencapai ketinggian 82 cm: Pearl of the Moscow Region, Ruby of Cairo, Fantaser, Crimean Violet.
Dengan kaedah membesar
Basil boleh ditanam di rumah hijau, di dalam rumah dan di taman. Sebelum memilih benih, anda perlu memutuskan rasa mana yang lebih baik. Jika anda suka bau yang kuat dan rasa yang kaya, maka lebih baik memilih kumpulan tumbuhan ungu. Daun hijau mempunyai aroma yang lebih halus dan halus.
Basil ditanam di tanah terbuka sebagai anak benih atau benih. Mereka mula menanam benih apabila tanah cukup panas. Masa penanaman bertepatan dengan hari pertama bulan Mei. Jenis basil terbaik untuk tanah terbuka ialah: Kayu Manis, Meja, Anis, Lemon, Karamel.
Kilang itu perlu disiram dengan kerap, gemburkan tanah dan baja. Apabila batang mencapai 19 cm, bahagian atas dipotong untuk meningkatkan jisim hijau. Tidak perlu membiarkan semak mula mekar, jika tidak rasa daun akan hilang.
Semak selasih rumah hijau tumbuh lebih cepat dan mendapat jisim hijau yang banyak, dan lebih dilindungi daripada perosak dan penyakit, serta perubahan suhu udara.
Boleh ditanam di rumah hijau selasih ungu, kapur barus, limau, kayu manis. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, anda perlu menyediakan tanah; ia mesti gembur, ringan dan subur.
Adalah lebih baik untuk menetapkan suhu udara di rumah hijau pada 25 darjah. Pada musim panas, anda perlu mengudarakan bilik secara berkala. Seminggu sekali, siram katil dengan banyak. Bahagian atas dipotong pada ketinggian 20 cm Semasa tempoh pertumbuhan, anda boleh menambah urea dan penyerapan kotoran ayam.
Varieti seperti Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny sesuai untuk ambang tingkap dan balkoni.Apabila menanam perasa di rumah, perkara utama adalah menyediakan tanah untuk penanaman dengan betul. Adalah penting untuk meletakkan saliran di bahagian bawah bekas.
Benih diperdalam sebanyak 10 mm, jarak antara lubang adalah 6 cm Suhu udara di dalam bilik mestilah sekurang-kurangnya 21 darjah, dan anak benih mesti disediakan dengan akses kepada cahaya. Adalah disyorkan untuk melonggarkan tanah setiap dua minggu, lembapkan tanah setiap dua hari.
Mengikut geografi penanaman
Tiada jenis basil khas yang dibangunkan untuk Siberia. Adalah lebih baik untuk memilih varieti masak awal dengan rintangan sejuk yang baik. Ciri lain ialah menanam tanaman melalui anak benih. Varieti berikut sesuai untuk iklim sejuk Siberia dan Ural: Basilisk, Baku, Yerevan, Aroma Anise, Tempter, Magician.
Jenis basil terbaik untuk wilayah Moscow ialah: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Oleh kerana cuaca di rantau Moscow dan Rusia tengah dicirikan oleh ketidakstabilan, Adalah disyorkan untuk menanam selasih melalui anak benih. Penanaman semula ke tanah terbuka bermula sekitar 20 Mei, apabila risiko fros kembali berkurangan.
Varieti saka
Genus selasih merangkumi lebih daripada 140 spesies tumbuhan, termasuk tumbuhan saka. Mereka ditanam sebagai tumbuhan dalaman dalam pasu bunga. Varieti selasih saka yang terkenal termasuk: Rama Tulsi (Basil berbunga halus), Evengolny, Berdaun pudina.
Varieti yang jarang ditemui
Antara jenis herba biasa anda juga boleh menemui jenis selasih yang jarang ditemui.
Batang dan daun varieti selasih Lemona boleh digunakan untuk makanan dalam bentuk segar atau kering. Ia tergolong dalam tanaman masak awal; pemotongan sayur-sayuran bermula selepas 43 hari.Belukar tumbuh sehingga 38 cm tinggi, padat dengan daun memanjang hijau muda kecil dan aroma sitrus.
Varieti Rubra adalah pertengahan musim (pematangan berlaku dalam 43 hari), belukarnya kecil dan padat. Daunnya besar, berwarna merah-ungu dengan aroma yang tajam dan kaya.
Edwina basil dicirikan oleh semak rendah dengan daun hijau muda. Dari masa pucuk pertama muncul sehingga masak, 40 hari berlalu, jadi tumbuhan itu diklasifikasikan sebagai varieti awal. Daun mempunyai aroma pedas yang sangat pedas.
Pengumpulan dan penyimpanan
Daun dan batang selasih mesti dipotong sebelum berbunga, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan aromanya. Saiz dahan yang optimum untuk memotong ialah 12 cm Selepas memotong, semak dengan cepat membentuk daun baru, jadi anda boleh menuai tanaman baru sebelum fros.
Daun boleh dikeringkan untuk musim sejuk, tetapi hanya di bawah naungan, dibentangkan dalam satu lapisan pada permukaan kertas. Herba kering mengekalkan aroma dan rasa mereka. Herba kering hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara, jauh dari cahaya dan kelembapan. Anda boleh membekukan herba.
Basil mengekalkan semua sifat dan rasanya walaupun dijeruk. Jisim hijau tumbuhan dipotong dan diletakkan di dalam bekas kaca, taburkan setiap lapisan dengan garam. Kemudian alihkannya ke peti sejuk.
Gunakan dalam masakan
Basil digunakan secara meluas dalam masakan. Ia memberikan hidangan rasa istimewa dan aroma yang indah. Di samping itu, ia memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan menenangkan sistem saraf. Basil sering ditambah kepada salad. Herba pedas sesuai dengan semua sayur-sayuran.
Basil adalah tambahan yang baik untuk minuman dan pelbagai hidangan.Herba kering dan segar ditambah semasa penyediaan hidangan daging, ikan dan makanan laut.
Untuk menyediakan teh selasih biasa, anda perlu meletakkan teh hitam dan daun ungu segar herba ke dalam teko. Tuangkan air mendidih ke atas adunan dan biarkan selama 10 minit. Gula ditambah kepada teh siap.
Basil sering digunakan dalam membuat perapan. Anda memerlukan dahan selasih dan ulas bawang putih. Herba dan bawang putih diletakkan dalam balang steril yang disediakan. Pada masa ini, sediakan perapan dari satu liter air, di mana garam, gula dan cuka ditambah. Balang diisi dengan perapan mendidih. Herba pedas yang disediakan dengan cara ini kemudiannya boleh ditambah ke dalam masakan panas.
Kesimpulan
Antara jenis basil terbaik, anda sentiasa boleh memilih varieti yang betul. Antara jenis klasik terdapat jenis dengan nota yang menyenangkan dari herba lain.
Mengetahui keistimewaan menanam dan menjaga tanaman, anda akan dapat menanam jenis selasih terbaik di dacha anda di rumah hijau atau di katil terbuka, serta di dalam rumah, di ambang tingkap.
