Kadang-kadang selepas menuai, beberapa tukang kebun menyedari bahawa zucchini mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan. Terdapat beberapa sebab yang boleh menjawab persoalan mengapa zucchini pahit, tetapi mereka tidak selalu jelas. Untuk memahami faktor-faktor yang mempengaruhi rasa sayuran, anda perlu membiasakan diri dengan kemungkinan kesilapan yang dibuat semasa menanamnya. Ia juga merupakan idea yang baik untuk tukang kebun membiasakan diri dengan teknik yang membolehkan mereka menyelamatkan tanaman mereka sekiranya berlaku situasi yang tidak diduga.
Apa yang memberi zucchini kepahitannya?
Sebab utama mengapa zucchini rasa pahit adalah kerana ia mengandungi cucurbitacins. Bahan-bahan ini terkumpul dalam semua tanaman kepunyaan keluarga labu. Pada asasnya, tanaman tumbuhan mula mengumpul bahan tersebut secara aktif apabila keadaan melampau terbentuk, contohnya: dengan kekurangan atau jumlah air atau nutrien yang berlebihan. Juga, perubahan dalam kualiti zucchini dan penampilan rasa pahit mungkin disebabkan oleh kerosakan pada tumbuhan oleh pelbagai patologi dan pertumbuhan dalam keadaan cahaya rendah.
Cucurbitacins bukan bahan toksik. Menariknya, mereka juga berguna. Bahan-bahan ini mempunyai kesan yang disasarkan terhadap tumor dan parasit. Oleh kerana sifat-sifat ini, cucurbitacin digunakan dalam perubatan tradisional India dan Cina.
Walaupun begitu, jika zucchini pahit, ramai penduduk musim panas tidak tergesa-gesa untuk makan dan menghidangkannya, dalam kes ini, anda perlu mengetahui terlebih dahulu tentang faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan rasa sayuran untuk mengelakkan penampilan mereka.
Kejiranan budaya
Dalam kebanyakan kes, zucchini pahit tumbuh di taman apabila tanaman tumbuhan jiran yang salah terletak berhampiran mereka. Kepahitan berlaku kerana pendebungaan silang tumbuhan berkaitan. Jadi, zucchini rasa pahit jika ia ditanam berhampiran labu hiasan. Walaupun penampilannya yang cantik menarik, ia menghasilkan buah dengan labu yang tidak boleh dimakan, yang menjejaskan rasa skuasy. Juga, tanaman mungkin terasa pahit jika ditanam berhampiran tumbuhan berikut:
- pasli;
- lobak;
- tomato;
- timun;
- kentang;
- lobak;
- labu.
Untuk mengelakkan perubahan dalam rasa sayuran, ia harus ditanam di tempat tidur yang terletak berhampiran dengan kacang, bawang, bayam, dan kacang belukar.
Mod penyiraman
Sebagai tambahan kepada jiran yang salah, keadaan pertumbuhan lain juga boleh menjejaskan rasa zucchini. Antaranya ialah pemberian penyiraman yang tidak betul. Sekiranya penduduk musim panas melembapkan tanah tanpa mematuhi rejim tertentu, sebatian nitrogen mula terkumpul di dalam daun dan buah sayuran, memberikan mereka rasa pahit. Selain itu, zucchini pahit boleh tumbuh semasa hujan berpanjangan yang bermula selepas kemarau.
Anda boleh mengekalkan rasa sayuran, serta sifat bermanfaatnya, dengan menyiram tanaman dengan betul. Untuk melakukan ini, anda mesti mengikuti peraturan:
- penyiraman perlu dilakukan secara berkala;
- untuk pengairan adalah perlu untuk menggunakan air yang telah berdiri di bawah sinar matahari, dan ia tidak boleh tercemar;
- menyiram zucchini mudasupaya mereka tidak menjadi pahit, setiap hari sehingga daun ditutup, dan selepas mereka menutupi tanah, jumlah kelembapan yang diperkenalkan dikurangkan.
Sekiranya cuaca panas, tanaman perlu disiram selepas 2-3 hari. Sekiranya cuaca mendung di luar, satu penyiraman diperlukan setiap 5-6 hari. Cecair harus dituangkan di bawah akar, tidak disyorkan untuk mengairi dedaunan. Sekiranya sayur-sayuran mula layu, ia perlu disiram menggunakan tin penyiram. Anda boleh menggantikannya dengan hos dengan meletakkan muncung jaring halus di atasnya.
Pencahayaan dan peraturan untuk memberi makan zucchini
Satu lagi sebab mengapa zucchini boleh menjadi pahit adalah pemakanan tumbuhan yang tidak betul, serta kekurangan keadaan pencahayaan yang optimum. Zucchini sangat sensitif terhadap cahaya, jadi untuk mengembangkannya anda perlu memilih tempat di dacha anda yang terletak di sebelah cerah. Pada masa yang sama, kawasan yang dipilih harus bebas daripada draf dan angin kencang. Juga, buah-buahan boleh bertindak balas secara mendadak terhadap memendekkan waktu siang.
Selain pencahayaan, zucchini juga perlu disediakan dengan pembajaan yang betul. Dalam kes ini, baja perlu digunakan sepanjang musim tanam. Tanaman tumbuhan bertindak balas terbaik terhadap penambahan bahan organik. Apabila zucchini diberi makan dengan cara ini, mereka membentuk buah-buahan yang besar dan berkembang secara aktif.
Sebagai baja, disyorkan untuk menggunakan mullein yang dicairkan dengan air, serta infusi herba yang ditapai selama tiga hari. Apabila tumbuhan mula membentuk ovari, komposisi baja adalah disyorkan untuk menambah superfosfat, abu kayu. Penjagaan juga mesti diambil semasa menggunakan baja. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lebihan fosforus dan kalium juga boleh menyebabkan perubahan dalam rasa sayuran.
Keadaan penyimpanan untuk zucchini
Kadang-kadang rasa zucchini berubah selepas menuai. Untuk mengelakkan ini, anda perlu tahu cara menyimpan hasil tuaian dengan betul. Penyimpanan zucchini masak susu perlu dijalankan pada suhu 0-2 darjah. Dalam kes ini, jangka hayat sayur-sayuran adalah 12-15 hari. Jika anda menyimpan tanaman lebih lama, anda perlu bersedia untuk pulpa menjadi layu dan reput muncul.
Buah-buahan yang masak sepenuhnya boleh disimpan selama 4-5 bulan. Mereka perlu diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi. Pilihan terbaik ialah meletakkan tanaman di beranda atau loteng. Untuk menghapuskan risiko rasa pahit, serta penyebaran reput, tanaman tidak boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Sekiranya penduduk musim panas tinggal di sebuah apartmen, anda boleh meletakkan hasil tuaian di balkoni yang hangat atau di tempat yang gelap. Zucchini mengekalkan rasa terbaiknya di bawah katil, di dalam almari.
Semasa penyimpanan, perhatikan suhu ambien. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila ia meningkat, percambahan awal benih di dalam buah berlaku, yang menimbulkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Penyakit zucchini
Penyakit dan perosak juga menjejaskan rasa zucchini. Oleh itu, apabila menanam tanaman, adalah perlu untuk mencegah kejadiannya. Selalunya, kepahitan muncul di bawah pengaruh jangkitan kulat. Anthracnose dianggap sebagai salah satu patologi yang paling biasa. Kehadiran penyakit ini boleh dikenali dengan penampilan bintik-bintik bulat yang mempunyai warna coklat kekuningan. Bintik-bintik ini terletak pada daun.
Secara beransur-ansur, plat daun pudar, kering, dan ditutup dengan lubang. Penyakit ini merebak dalam cuaca panas disertai dengan hujan yang kerap.
Satu lagi patologi yang menyebabkan kepahitan ialah fusarium. Penyakit ini boleh dikenal pasti dengan kehadiran daun bawah yang menguning, mengeringkan. Satu lagi gejala fusarium ialah pangkal batang bertukar menjadi merah jambu.
Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan?
Apa yang perlu dilakukan jika zucchini pahit tumbuh di taman? Untuk memperbaiki keadaan dan meningkatkan rasa sayuran, terdapat beberapa kaedah yang terbukti. Jadi, untuk menghilangkan kepahitan:
- rendam zucchini dalam air sejuk sebelum pengetinan;
- mendidih sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa minit;
- rendam sayur yang dihiris dalam air masin.
Di bawah pengaruh faktor-faktor ini, semua bahan pahit dimusnahkan, itulah sebabnya rasa zucchini bertambah baik. Sekiranya suri rumah ingin memasak zucchini goreng atau rebus, lebih baik untuk menghilangkan kepahitan dengan merendam pulpa dalam air garam.Sayuran dipotong menjadi beberapa kepingan dan diletakkan dalam bekas dengan cecair selama 3 jam. Selepas ini, hirisan dikeluarkan dan digunakan untuk menyediakan hidangan.
Ramai suri rumah mengesyorkan agar tidak mengasinkan semula hidangan, kerana pulpa sayuran menyerap garam dengan baik dari cecair di mana ia direndam.
Apabila menanam zucchini, anda harus memantau dengan teliti pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Ini akan membantu mengenal pasti faktor mengapa zucchini pahit. Penghapusan tepat pada masanya akan membolehkan anda mengatasi kemerosotan rasa walaupun sebelum masalah timbul dan mengekalkan hasil tuaian yang lazat. Sekiranya masalah berlaku, penduduk musim panas tidak boleh kecewa, kerana terdapat peluang untuk menyelamatkan hasil tuaian. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan salah satu kaedah di atas.
