Penerangan mengenai jenis zucchini, penanaman, penanaman dan penjagaan mereka

Zucchini berbuah putih tradisional digantikan dari plot taman oleh varieti yang baru muncul - zucchini. Penternak asing dan domestik telah melakukan banyak usaha untuk meningkatkan zucchini biasa, akibatnya spesies baru telah dibangunkan. Ia berbeza bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa asalnya.

Sejarah penampilan

Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran zucchini. Walau bagaimanapun, tumbuhan labu mendapat namanya di Itali. Di Rusia, sehingga baru-baru ini, hanya zucchini putih yang ditanam, oleh itu, dengan kemunculan varieti berkulit gelap, mereka dipanggil zucchini. Mereka diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16 dan hanya ditanam di taman botani. Tidak lama kemudian rasa halus buah-buahan memikat pakar masakan, dan mereka mula menyediakan pelbagai juadah. Tetapi di tanah air sayur-sayuran itu dinilai secara eksklusif untuk benihnya.

Penerangan tentang zucchini

Zucchini mempunyai beberapa ciri tersendiri yang membezakannya daripada zucchini biasa sebagai spesies yang berasingan. Seperti mana-mana tumbuhan, mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan.

Ciri luaran

Berbanding dengan rakan tradisionalnya, daun zucchini lebih hiasan, dan semak itu sendiri lebih padat. Mereka menduduki lebih sedikit ruang di tapak, dan sama sekali tidak kalah dalam hasil. Varieti ini juga dibezakan oleh ciri luaran yang lain:

• buah-buahan dicat dengan warna terang (emas, hijau gelap), terdapat jenis berjalur;
• bentuk asal buah, diwakili bukan sahaja oleh versi memanjang klasik, tetapi juga oleh sfera;
• daun dipotong dalam corak ciri dan mempunyai warna hijau muda.

Saiz buah

Bergantung pada varieti, buah zucchini skuasy mempunyai saiz yang berbeza.Mereka tumbuh sepanjang jari atau sebesar bola kecil; terdapat juga versi klasik kira-kira 20 cm panjang. Zucchini tidak terdedah kepada terlalu banyak.

Kualiti rasa

Zucchini berbeza daripada zucchini dalam rasa yang lebih halus, yang memungkinkan untuk memakannya walaupun mentah. Kandungan kalori rendah buah-buahan menjadikannya sangat diperlukan dalam pelbagai diet. Pulpa lembut digunakan untuk menyediakan karya kulinari. Zucchini digunakan untuk menyediakan bukan sahaja hidangan tradisional yang biasa kepada semua orang, tetapi juga pencuci mulut dan sos.

kulit

Kulit zucchini mengandungi sejumlah besar magnesium dan karoten, yang menormalkan metabolisme dalam tubuh manusia. Kulit pada buah sangat nipis dan halus, jadi ia boleh dimakan tanpa sebarang masalah dan tidak dikeluarkan semasa menyediakan zucchini untuk memasak. Walaupun begitu, zucchini bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik dan dapat mengekalkan kualiti komersial mereka tidak lebih buruk daripada zucchini biasa.

Biji benih

Buah zucchini mengandungi sedikit biji. Sebagai peraturan, zucchini dimakan semasa muda, dan benih di dalamnya belum masak. Jika anda perlu mengumpul bahan penanaman untuk musim depan, kemudian tinggalkan beberapa buah untuk masak penuh. Biji-bijian dikumpulkan dari zucchini yang terlalu masak untuk digoreng dan dimakan. Rasanya tidak berbeza dengan labu.

Kelebihan dan kekurangan

Zucchini mempunyai beberapa kelebihan berbanding zucchini biasa:

• produktiviti tinggi;
• rasa yang sangat baik;
• penggunaan universal tanaman;
• kemudahan penjagaan;
• kandungan kalori rendah;
• kulit nipis dan boleh digunakan tanpa dikupas dalam masakan;
• pembentukan sejumlah besar tangkai bunga betina.

Menurut ulasan dari tukang kebun, tiada kekurangan yang ketara telah dikenal pasti dalam zucchini ini. Sebelum menanam tumbuhan di katil taman, adalah perlu untuk menyahoksida tanah terlebih dahulu. Tetapi prosedur ini tidak rumit dan tidak mengambil banyak masa.

Varieti dan kacukan zucchini

Bukan sahaja asing, tetapi juga saintis domestik bekerja untuk membangunkan varieti dan kacukan baru. Dari tahun ke tahun mereka menambah baik tumbuhan dan menambah kualiti dan ciri baru kepada mereka.

emas

Salah satu yang pertama jenis zucchini dengan buah kuning. Hasil yang tinggi dan kualiti komersial yang sangat baik menjadikannya kegemaran ramai tukang kebun. Varieti ini masak awal, sehingga 15 buah dikumpulkan dari satu belukar. Pulpanya berair dan padat, sama seperti timun. Zolotinka rasa manis dan rangup.

Buah-buahan digunakan untuk menyediakan makanan bayi dan semua jenis pengetinan. Mereka boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak rosak, itulah sebabnya ia ditanam pada skala perindustrian untuk tujuan komersial. Zucchini Zolotinka boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah hijau.

Zebra

Varieti masak awal bertujuan untuk penanaman di tanah terbuka dan tertutup. Buah-buahan berwarna berjalur dan berbentuk silinder. Pulpa berwarna putih-kuning. Produktiviti sangat tinggi. Varieti ini tahan terhadap suhu yang melampau dan perubahan dalam keadaan cuaca. Zucchini Zebra mempunyai aplikasi universal dan sesuai untuk semua jenis pemeliharaan dan penyediaan. Mereka bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik dan tidak terdedah kepada reput.

Aeronaut

Varieti Aeronaut telah mendapat populariti kerana keupayaan buahnya untuk disimpan lama dan tidak kehilangan kesegaran, serta rasa yang sangat baik. Tuai pertama boleh dinikmati dalam masa kurang daripada 2 bulan selepas ditanam.Zucchini berwarna hijau gelap, dagingnya berwarna putih salji, sangat lembut dan berair. Kandungan gula yang rendah, menjadikan zucchini sesuai untuk pesakit kencing manis.

Hitam kacak

Zucchini ini telah mendapat populariti kerana sifatnya yang bersahaja, hasil yang tinggi dan penampilan yang luar biasa. Buahnya berwarna hijau gelap, lebih dekat kepada hitam. Pulpanya padat, tanpa kepahitan. Tanaman yang dituai boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak kehilangan rasa dan kualiti komersialnya. Anda boleh menggunakan zucchini untuk menyediakan semua jenis penyediaan dan pengawetan, dan juga memakannya segar dalam salad.

Negro

Varieti ini masak awal dan menghasilkan kebanyakan bunga betina. Hasilnya sangat tinggi, buahnya berbentuk silinder. Zucchini berwarna hitam kehijauan dengan bintik putih kecil. Kulit tidak begitu nipis, yang meningkatkan jangka hayat. Dagingnya hijau, lembut dan enak. Penggunaan zucchini adalah universal; ia boleh digunakan untuk menyediakan sebarang karya masakan.

Tsukesha

Zucchini ini sesuai ditanam di semua wilayah negara kita. Varietinya tidak bersahaja dan tidak memerlukan perhatian khusus apabila berkembang. Ia wajar diberi perhatian kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan nutrien yang tinggi. Buah-buahan Tsukeshi digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan masakan dan juga digunakan untuk menyediakan salad segar.

Berlian

Varieti ini dibiakkan di Jerman. Ia tahan terhadap kedua-dua genangan tanah dan kemarau, tanpa kehilangan produktiviti. Buahnya berwarna hijau gelap dan bertompok sedikit. Pulpa berwarna putih, padat. Rasanya sangat baik.Tanaman mudah diangkut dalam jarak yang jauh dan mempunyai tujuan sejagat.

Buah kuning

Varieti yang dipilih secara domestik sesuai untuk penanaman di semua wilayah di negara kita. Menunjukkan peningkatan daya tahan terhadap penyakit utama. Bentuk buahnya silinder, warnanya kuning dengan jaringan oren. Pulpanya berwarna krim dengan rasa yang sangat baik. Buah-buahan mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Nefritis

Perwakilan cerah varieti pertengahan musim dengan buah-buahan hijau. Ia mempunyai tempoh berbuah yang panjang. Buah-buahan kegunaan sejagat dengan ciri rasa yang sangat baik. Dengan keadaan penjagaan yang betul, tuaian boleh dituai sehingga lewat musim luruh.

Skvorushka

Zucchini menghasilkan tangkai bunga betina dan sangat produktif. Bentuk buahnya silinder, rusuknya tidak dinyatakan dengan jelas. Warnanya hijau gelap dengan tompok putih yang hampir tidak ketara. Pulpanya berwarna putih, berair. Ciri-ciri rasa sangat baik.

Firaun

Buah-buahan berwarna hijau tua dan pada peringkat kematangan biologi bertukar warna kepada hampir hitam. Pulpanya berwarna kuning, lembut, dan rasanya manis. Zucchini dicirikan oleh peningkatan rintangan sejuk dan ketahanan terhadap penyakit utama. Digunakan untuk menyediakan sebarang karya masakan.

pisang

Hibrid super-menghasilkan dengan masak awal. Buah zucchini silinder dengan pulpa padat berwarna kuning terang. Menunjukkan peningkatan daya tahan terhadap penyakit yang paling biasa. Buah-buahan mempunyai kegunaan universal dan boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan dan penyediaan.

Ronde

Zucchini ini dibezakan oleh tempoh berbuah yang panjang dan buah-buahan yang menyerupai bentuk bola.Zucchini berwarna kelabu-hijau dengan jalur menegak, dagingnya berair dan padat. Sesuai untuk penjerukan dan persediaan musim sejuk.

Anak harimau

Zucchini varieti ini paling serupa dalam penampilan dengan zucchini standard. Walau bagaimanapun, ia mengandungi 2 kali lebih banyak karotena daripada lobak merah. Sangat baik untuk pemakanan pemakanan. Buah-buahan mempunyai ciri warna berjalur.

Odessky-52

Buah zucchini ini berbentuk silinder, berwarna putih susu atau kehijauan. Pulpa mempunyai warna merah jambu-kuning atau kekuningan. Varieti ini dicirikan oleh peningkatan daya tahan terhadap penyakit utama. Hasil tuaian sesuai untuk semua jenis pemprosesan dan penggunaan segar.

putih

Nama varieti Putih bercakap untuk dirinya sendiri. Buahnya berwarna putih, kulitnya nipis dan lembut. Zucchini dicirikan oleh hasil yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Mereka tahan terhadap penyakit utama, mudah dijaga, dan bertolak ansur dengan perubahan suhu dengan baik.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky dicirikan oleh peningkatan daya tahan terhadap penyakit utama dan hasil yang banyak. Buahnya berwarna putih atau krim, dagingnya berwarna krim, dan lembut. Zucchini mempunyai tujuan universal dan boleh digunakan untuk sebarang jenis pemprosesan.

Sauh

Zucchini varieti ini tahan terhadap perubahan suhu jangka pendek. Varieti ini dibezakan dengan berbuah jangka panjang dan menggembirakan dengan penuaian sehingga fros pertama. Anchor mempamerkan peningkatan rintangan kemarau, yang menjadikannya sesuai untuk tumbuh di kotej musim panas, pemiliknya hanya boleh menumpukan hujung minggu ke taman.

Menanam dan menjaga zucchini

Menjaga dan menanam zucchini tidak jauh berbeza daripada prosedur yang sama untuk zucchini atau labu biasa.Tumbuhan tidak menuntut dan tidak memerlukan perhatian khusus, tetapi mereka berterima kasih atas penjagaan anda dengan hasil tuaian yang banyak.

Penyediaan tanah

Tanah untuk zucchini disediakan pada musim gugur. Tapak ini digali dengan teliti dan baja organik atau mineral digunakan. Abu kayu ditambah untuk menyahoksida tanah. Pastikan anda mematuhi peraturan penggiliran tanaman. Sejurus sebelum menanam tumbuhan, katil digali semula, dibasmi kuman dan, jika perlu, baja ditambah.

Percambahan biji benih

Walaupun dalam keadaan zon tengah, zucchini disemai dengan benih terus ke dalam tanah. Mereka direndam terlebih dahulu selama beberapa hari, diletakkan di dalam kain lembap dan disiram dengan air semasa ia kering. Sebaik sahaja pucuk menetas, benih disemai di dalam lubang. Sekiranya kaedah penanaman benih dipilih, maka penyemaian dilakukan dalam pasu atau tablet gambut. Apabila menanam di katil taman, tumbuhan tidak cedera dan akar tidak rosak.

Menanam anak pokok

Seminggu sebelum menanam zucchini di tanah terbuka, mereka mula mengeras. Zucchini dibawa keluar untuk siang hari, mengelakkan cahaya matahari langsung, dan dibawa balik ke dalam rumah pada waktu malam. Katil penanaman dirancang di tempat yang terang, dilindungi dari draf. Adalah disyorkan untuk mengikuti peraturan penggiliran tanaman.

Tanah disediakan terlebih dahulu. Sebaik sahaja salji cair, mereka mula menggunakan baja. Pertama sekali, taburkan 15 g saltpeter pada setiap meter persegi dan gemburkan tanah.

Habuk papan ditambah ke tanah berpasir untuk menanam zucchini, dan humus dan pasir ditambah ke tanah liat. Apabila menanam tumbuhan, jarak antara mereka dikekalkan sekurang-kurangnya 70 cm.Sesudu besar bahan organik ditambah ke setiap lubang sebelum menanam. Cuaca mendung dipilih untuk menanam zucchini. Jika ini tidak mungkin, maka penanaman dilakukan pada waktu petang.

Menyiram

Menyiram zucchini hendaklah sederhana dan sistematik. Teknik ini akan menghalang penyakit kulat daripada membiak, dan tumbuhan akan berasa selesa. Untuk zucchini, seperti tanaman labu lain, suhu air yang digunakan untuk pengairan adalah penting. Ia sepatutnya kira-kira 20...+22 °C. Adalah lebih baik untuk menggunakan penyiram taman biasa untuk prosedur ini.

Menyiram zucchini air sejuk mengancam bukan sahaja untuk menghentikan pertumbuhan semak, tetapi juga untuk membusuk ovari. Walaupun terlalu panas atau air panas menimbulkan kerosakan pada sistem akar, akibatnya semak mati.

Pembalut atas

Zucchini adalah tumbuhan bersahaja yang tidak memerlukan banyak penyusuan. Walau bagaimanapun, mereka bertindak balas dengan penuh rasa terima kasih kepada penggunaan baja semasa tempoh berbunga dan pembentukan ovari. Kebanyakan sebatian mineral kompleks dan bahan organik diperkenalkan. Teknik bukan sahaja akar tetapi juga pemakanan daun digunakan, yang telah membuktikan dirinya tidak kurang berkesan.

Pemberian zucchini seterusnya dilakukan semasa tempoh berbuah aktif. Zucchini kehilangan banyak nutrien dan kekuatan untuk pembangunan dan pembentukan buah-buahan, kerana pada masa ini semak memerlukan banyak kalium dan fosforus. Tidak perlu bersungguh-sungguh dengan baja yang mengandungi nitrogen, yang membawa kepada pertumbuhan jisim hijau yang berlebihan dan menghalang pembentukan tangkai bunga dan buah.

Tuai dan penyimpanan

Ciri tersendiri zucchini ialah ia masak lebih perlahan daripada zucchini berbuah putih, tetapi cenderung untuk bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan kebolehpasaran. Penuaian dilakukan sekurang-kurangnya sekali seminggu, tetapi semuanya bergantung pada tujuan penanaman. Buah-buahan sehingga 20 cm panjang sangat baik untuk penggunaan segar, dan spesimen besar digunakan untuk pemprosesan dan pemeliharaan.

Zucchini masak sepenuhnya ditinggalkan untuk pengumpulan benih. Ini hanya terpakai kepada jenis bukan hibrid. Selepas zucchini ini dipetik dari belukar, mereka dihantar untuk disimpan di tempat yang terang, dan hanya pada permulaan musim sejuk benih dipotong dan dipilih.

Penyakit dan perosak

Kebanyakan jenis zucchini menunjukkan peningkatan daya tahan terhadap penyakit dan perosak utama. Penyakit yang paling berbahaya bagi keluarga Labu ialah:

• antraknosa;
• ascochyta;
• bakteria;
• bakteria apikal;
• reput mahkota kering;
• fusarium;
• cendawan serbuk;
• cendawan berbulu halus;
• reput putih;
• reput kelabu;
• bintik zaitun coklat;
• penyakit virus.

Zucchini paling kerap dipengaruhi oleh perosak berikut:

• hama labah-labah;
• aphid tembikai;
• lalat putih;
• lalat bercambah.

Langkah-langkah pencegahan

Untuk mengelakkan penyakit utama yang disenaraikan di atas, adalah penting untuk mengikuti peraturan penggiliran tanaman, tidak menebal penanaman, menggunakan baja dan baja dengan betul, dan menyediakan penyiraman sederhana.

Untuk mengelakkan penampilan perosak di tapak, perlu segera mengeluarkan sisa-sisa tumbuh-tumbuhan dari katil dan menjalankan pembajakan tanah yang mendalam. Rawatan dengan ubat-ubatan rakyat membantu, sebagai contoh, larutan akueus gruel bawang dengan penambahan lada, abu dan sabun. Sekiranya penampilan perosak telah diperhatikan, maka penanaman zucchini disembur dengan larutan Karbofos.

Resepi sedap

Banyak hidangan lazat dan sihat disediakan dari zucchini, yang digunakan dalam pemakanan harian dan pemakanan. Pada musim panas, harga produk ini turun dengan ketara, dan anda boleh dengan mudah mempelbagaikan diet anda.

Zucchini panggang

Hidangan ringkas, lazat dan menjimatkan yang dibuat dengan zucchini adalah panggang. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 600 g kentang;
• 1 zucchini sederhana;
• 1 bawang kecil;
• 1 lada cili;
• 2 daun bay;
• 6 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. pes tomato;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 1 secubit buah pala;
• 1.5 cawan air rebusan ayam;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• hijau dan garam - secukup rasa.

Kentang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kiub besar. Zucchini dibasuh dan juga dipotong menjadi kiub besar. Sayur-sayuran digoreng secara berasingan dengan api yang tinggi, selepas itu diletakkan dalam kuali, dituangkan dengan sup dan dibumbui dengan rempah. Semuanya direbus dengan api sederhana selama setengah jam. 10 minit sebelum siap, masukkan tumisan bawang besar, lada panas dan bawang putih. Sayur-sayuran cincang ditambah pada akhir memasak, selepas itu hidangan dikeluarkan dari api, disejukkan ke suhu bilik dan dihidangkan.

Salad zucchini dengan timun

Untuk menyediakan salad zucchini asal anda perlu:

• bawang (varieti salad) - 1 kepala sederhana;
• zucchini muda - 1 pc.;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 2 sudu besar. l.;
• timun muda segar - 2 kecil;
• telur ayam rebus - 2 pcs.;
• pasli - secukup rasa;
• lada, garam meja - secukup rasa.

Teknologi memasak

Basuh zucchini dengan teliti dan parut pada parut kasar, kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng ringan. Letakkan zucchini di sini dan goreng selama 5-7 minit sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya. Potong telur dan timun (dibasuh terlebih dahulu) menjadi jalur. Tuangkan sayur goreng ke dalam mangkuk salad dan biarkan sejuk dengan baik. Masukkan telur dan timun, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, gaul rata. Teratas dengan pasli cincang. Hidangan sudah sedia untuk dimakan sepenuhnya.

Kaviar skuasy

Kaviar dari zucchini, khususnya dari zucchini, telah menjadi hampir hidangan kebangsaan. Terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaannya, salah satunya dibentangkan di bawah.

bahan-bahan:

• lobak merah sederhana - 2 pcs.;
• tomato merah - 5 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• zucchini - 2 pcs. (berat kira-kira 350 g);
• pasli - secukup rasa, beberapa tangkai;
• garam, lada hitam dan lada cili - secukup rasa.

Teknologi memasak

Basuh zucchini, keluarkan biji jika perlu (jika sudah keras), potong kiub sederhana. Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parut sederhana. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Campurkan semua sayur-sayuran dan tuangkan ke dalam periuk dengan dinding tebal (kawah akan dilakukan). Kupas tomato dan kisar dalam pengisar atau menggunakan pengisar daging, kemudian tuangkannya ke dalam kuali. Letakkan pada api perlahan dan tutup dengan penutup.

Kaviar zucchini direbus selama 40-50 minit supaya semua cecair menguap. Sayur-sayuran hendaklah dikacau dari semasa ke semasa. Pada akhir memasak, rempah dan herba yang disediakan ditambah kepada kaviar zucchini. Hidangan sedia untuk dimakan, tetapi jika dikehendaki, sayur-sayuran boleh dicincang menggunakan pengisar sehingga lembek.

Zucchini yang disumbat

Pemadat zucchini bukan sahaja mudah dan cepat, tetapi juga lazat. Itulah sebabnya banyak resipi dan variasi yang berbeza telah muncul. Salah satu yang terbaik dibentangkan di bawah.

bahan-bahan:

• zucchini skuasy - 4 pcs. (kecil);
• tomato - 3 pcs.;
• bawang - separuh kepala atau 1 kecil;
• daging cincang dari mana-mana daging - 0.5 kg;
• mentega - secukup rasa;
• keju keras - 200 g;
• garam, lada, herba - secukup rasa.

Teknologi memasak

Basuh zucchini, potong kepada 2 bahagian dan keluarkan bahagian tengah.Letakkan mentega dalam kuali, panaskan dan goreng bawang, daging cincang, pusat zucchini dan tomato. Pada akhir menggoreng, tambah rempah dan herba.

Gris lembaran penaik dengan mentega dan letakkan bahagian zucchini di atasnya, selepas itu ia diisi dengan daging cincang goreng dan sayur-sayuran. Taburkan segala-galanya di atas dengan murah hati dengan keju keras parut dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200-220 °C selama 40 minit. Hidangan zucchini siap dikeluarkan dari ketuhar dan dihidangkan.

Apakah perbezaan antara zucchini dan zucchini?

Tukang kebun yang tidak berpengalaman mendakwa bahawa zucchini adalah sama dengan zucchini. Walau bagaimanapun, ia tidak. Pertama sekali, zucchini dapat berbuah secara berterusan, mereka masak lebih cepat daripada zucchini biasa, dan buah-buahan mempunyai rasa yang paling halus. Ciri luaran sayur-sayuran juga akan berbeza.

Belukar zucchini lebih padat, mengambil sedikit ruang, dan tidak memanjat. Ini memungkinkan untuk menuai lebih banyak tanaman dari katil dengan saiz yang sama. Zucchini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, dan tidak kehilangan rasa dan kualiti komersial; ia boleh diangkut dalam jarak jauh.