Penternakan biri-biri telah menjadi salah satu cabang pertanian yang penting dan menguntungkan sejak zaman dahulu. Kambing biri-biri ialah haiwan yang tenang dan jinak yang menyediakan manusia dengan banyak produk - bulu, daging, lemak ekor, kulit biri-biri dan susu. Walaupun produktiviti rendah, baka biri-biri tenusu mempunyai prospek pembangunan. Susu mereka digunakan untuk membuat keju berkualiti tinggi dan mahal - keju feta lembut, ricotta dan feta, pecorino tua, Roquefort pedas dengan acuan.
Baka kambing biri-biri tenusu yang popular dan ciri-ciri utamanya
Sebelum mempertimbangkan baka tenusu, perlu diperhatikan bahawa jenis haiwan yang sangat khusus ini tidak wujud. Semua biri-biri memberi susu selepas kambing, satu-satunya persoalan ialah kuantitinya. Terdapat baka yang mampu menghasilkan lebih sedikit produk berharga ini daripada yang lain. Oleh itu, mereka semua tergolong dalam jenis campuran: tenusu daging, kulit daging, menghasilkan daging dan bulu berkualiti tinggi, dan sebagainya.
Frisian Timur
Ini adalah baka serba boleh yang dibiakkan di Jerman. Susu Frisian Timur digunakan untuk membuat keju ricotta dan Roquefort.
Tsigaiskaya
Baka tertua mempunyai ciri-ciri berikut:
Askaniyskaya
Baka Ukraine ini menghasilkan Merino terbesar dengan bulu halus dan perbezaan berikut:
Romanovskaya
Baka sejagat Rusia lama, sering digunakan sebagai baka daging, serta untuk pengeluaran kulit biri-biri berkualiti tinggi.
Balbasskaya
Ini adalah haiwan gunung yang besar, sering dijumpai di Caucasus.
Setiap baka tenusu haiwan ternakan ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, jadi terdapat pelbagai pilihan semasa membentuk kumpulan. Betina tenusu boleh dipilih mengikut pelbagai ciri, mulai daripada hasil susu kepada keperluan pemakanan dan keadaan hidup.
Ciri Kandungan
Kambing biri-biri adalah haiwan kawanan, jadi sesetengah orang mungkin mempunyai tanggapan bahawa ia sudah cukup untuk menjadikan mereka padang rumput untuk dimakan. Walau bagaimanapun, ini tidak mencukupi. Sudah tentu, makanan berair adalah asas diet biri-biri, jadi meragut dan menyediakan sejumlah besar jerami berkualiti tinggi untuk musim sejuk adalah sangat diperlukan. Walau bagaimanapun, biri-biri tenusu perlu dibekalkan dengan makanan yang lebih berkhasiat, serta suplemen mineral dan air minuman yang bersih.
Pada masa yang sama, makanan yang dihasilkan oleh perusahaan untuk kambing atau kuda tidak sesuai untuk biri-biri. Mereka mengandungi tembaga, yang terkumpul di dalam hati dan secara beransur-ansur menjadi punca keracunan.Oleh itu, untuk biri-biri tenusu dan baka lain haiwan ini, adalah perlu untuk membeli makanan khusus yang dihasilkan oleh pengeluar berpengalaman.
Kambing biri-biri dihalau keluar ke padang rumput hanya selepas embun telah hilang atau rumput telah kering selepas hujan, kerana rumput basah menyebabkan penapaian dalam saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, haiwan harus sentiasa mempunyai akses percuma kepada air. Pada musim sejuk, sayur-sayuran akar ditambah kepada makanan, dan jerami harus menjadi kekacang, kerana untuk bekalan susu yang berterusan, pemakanan mesti banyak dan seimbang.
Peraturan memerah susu
Domba diperah baik di padang rumput dan di kandang, tetapi lebih baik melakukan ini di dalam sangkar khas, jadi haiwan itu berkelakuan lebih tenang. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas yang dalam untuk mengumpul susu, kerana biri-biri boleh membalikkannya dengan menaikkan dan menurunkan kaki belakang mereka. Ia juga perlu untuk mengalirkan susu lebih kerap kerana kotoran dari bulu mungkin masuk ke dalamnya. Pencemaran najis bukanlah sesuatu yang luar biasa kerana biri-biri mungkin mempunyai pergerakan usus pada masa yang tidak sesuai. Bebiri mempunyai ambing yang kecil, jadi anda perlu menyesuaikan diri dengan memerah susu dengan memilih kedudukan yang sesuai untuk diri sendiri dan untuk setiap haiwan. Anda boleh memerah susu dengan cara berikut:
- Di belakang betina.
- Di sebelah.
- Menunggang haiwan itu. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengehadkan pergerakannya ketika memerah susu di padang rumput dan berjalan.
Kambing biri-biri menghasilkan jumlah susu yang sederhana, tetapi jangan cuba mengosongkan ambing hingga titisan terakhir. Semasa memerah susu, perlu bertindak dengan cepat, tetapi berhati-hati dan tepat, tanpa kekecohan yang tidak perlu, supaya tidak merengsakan wanita. Dengan cara ini dia akan lebih bersedia untuk memberikan susu itu.
Berapa banyak susu yang dihasilkan oleh seekor biri-biri setiap hari?
Produktiviti kambing betina ditentukan dengan mengukur susu yang disedut oleh kambing. Untuk melakukan ini, anak ditimbang sebelum dan selepas makan pada selang waktu yang sama selama 48 jam.
Setiap baka biri-biri menghasilkan jumlah susu yang berbeza, jadi hanya angka purata boleh diberikan. Setiap haiwan menyusu mampu menghasilkan 1200 mililiter susu dalam masa 24 jam. Semasa tempoh penyusuan, seekor biri-biri tenusu boleh menghasilkan sehingga 140 liter susu yang berlemak dan sihat. Kandungan lemak mencapai 9%, dan komposisi mengandungi berpuluh-puluh vitamin dan mineral.
Penternakan biri-biri tenusu di Rusia
Bagi negara Mediterranean dan beberapa negara lain, pembiakan biri-biri tenusu adalah amalan berabad-abad lamanya. Pada masa yang sama, penternakan biri-biri tenusu tidak wujud sebagai industri bebas di Persekutuan Rusia. Hanya di kawasan pergunungan terdapat amalan membuat keju daripada susu kambing biri-biri, dan di seluruh negara penternakan biri-biri digunakan secara eksklusif untuk tujuan mendapatkan daging, lemak, bulu dan kulit biri-biri, smushki.
Sebab penggunaan penternakan biri-biri tenusu yang tidak mencukupi adalah kekurangan tradisi, serta ciri iklim dan geografi. Sebaik-baiknya, kawanan biri-biri merumput di kawasan pergunungan dan padang rumput, dan sebahagian daripada Rusia adalah hutan dan hutan padang rumput dengan iklim lembap dan sejuk.
Walau bagaimanapun, pembiakan biri-biri tenusu adalah industri yang sangat menjanjikan, jika kita mengambil kira sekatan yang telah menyekat aliran keju mahal seperti Roquefort dan Pecorino ke negara ini. Pembuat keju profesional dan amatur Rusia berpeluang mengisi ceruk yang kosong dengan penuh bertenaga, jadi penternakan biri-biri tenusu ialah cara yang rasional untuk membangunkan pertanian dan cara untuk mencipta produk kompetitif anda sendiri.
