Adakah terdapat gula dalam madu dan berapa banyak dalam 100 gram, uji di rumah

Ramai orang berminat sama ada terdapat madu dalam gula dan bagaimana untuk menentukan jumlahnya. Ini adalah soalan yang sangat penting, kerana sentiasa ada risiko untuk membeli sirap gula dan bukannya produk lebah asli. Penternak lebah dan pakar yang berpengalaman mempunyai banyak kaedah bermaklumat dalam senjata mereka yang membolehkan mereka menilai kualiti produk ternakan lebah. Walau bagaimanapun, mereka boleh digunakan di rumah.

Berapa banyak gula dalam madu

Malah produk ternakan lebah yang berkualiti tinggi dan asli mengandungi gula. Perbezaan utama adalah sifat asal dan manfaatnya kepada tubuh. Ia jauh berbeza daripada sejenis gula. Jadi, 100 gram madu mengandungi 80 gram gula. Walau bagaimanapun, jumlah ini termasuk beberapa komponen:

• glukosa;
• fruktosa;
• sukrosa.

Dua jenis pertama mendominasi dalam madu. Kandungan mereka ialah 70-75 gram. Bahan-bahan ini adalah monosakarida. Disebabkan ini, mereka dianggap tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Insulin tidak diperlukan untuk memecahkan dan mencerna makanan tersebut.

Baki 7-12 gram sukrosa juga secara beransur-ansur terurai menjadi glukosa dan fruktosa. Oleh itu, jumlah ini dianggap sebagai varian norma. Inilah sebabnya mengapa ramai doktor mengatakan bahawa nektar lebah semulajadi jauh lebih sihat daripada gula.

Mengapa gula ditambah kepada madu?

Penternak lebah yang tidak bertanggungjawab berusaha untuk memaksimumkan jumlah nektar manis. Itulah sebabnya mereka menambah komponen tambahan kepadanya. Hasilnya adalah jisim yang menyerupai madu asli dalam penampilan dan konsistensi, tetapi tidak ada persamaan dengannya dalam komposisi.

Selalunya, nektar lebah asli dipalsukan menggunakan sirap yang diperbuat daripada gula pasir. Ini adalah cara paling mudah untuk memaniskan madu yang belum masak dan meningkatkan kuantitinya dengan ketara.

Di samping itu, yang berikut boleh ditambah kepada komposisi:

• sirap gula, yang diperbuat daripada kanji atau bit;
• kanji dengan sirap gula terbalik;
• gula digabungkan dengan tepung.

Anda boleh menyediakan palsu manis dengan cara yang berbeza. Kesemuanya sangat berkesan. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui cara membezakan produk tiruan daripada produk semula jadi.

Bagaimana untuk menguji madu untuk gula di rumah

Terdapat beberapa kaedah yang boleh mengesan madu palsu. Tetapi pertama-tama, ia patut menilai penampilan dan ciri kualitinya. Ia patut mempertimbangkan perkara berikut:

1. Gosok madu di antara jari anda. Produk semulajadi mudah menggosok dan meresap ke dalam kulit.
2. Periksa permukaan nektar. Tidak boleh ada buih atau buih di atasnya. Kemunculan tanda-tanda penapaian atau berbuih menunjukkan kematangan yang tidak mencukupi atau penambahan air kepada komposisi. Jisim semula jadi termasuk zarah debunga, lilin dan bahan semula jadi lain. Madu yang terlalu tulen dan lutsinar berkemungkinan besar tiruan.
3. Jangan beli produk cecair. Jisim manisan lebih sukar untuk dipalsukan. Produk semulajadi memperoleh konsistensi pepejal dari masa ke masa. Yang palsu menghablur perlahan-lahan atau tidak menghablur langsung. Perlu dipertimbangkan bahawa pada akhir musim luruh atau musim sejuk hampir mustahil untuk mencari madu asli dalam bentuk cecair. Satu-satunya pengecualian ialah jenis linden, akasia, willowherb dan Mei.
4. Menilai rasa. Produk semula jadi mestilah sederhana manis dan sedikit masam. Ia boleh menyebabkan sedikit kesemutan dan rasa terbakar di dalam mulut. Sifat sedemikian tidak tipikal untuk nektar tiruan. Apabila dipanaskan, madu memperoleh sedikit rasa karamel.
5. Beri perhatian kepada bau. Produk semula jadi dicirikan oleh aroma bunga yang dikenali. Yang palsu tidak mempunyai bau yang begitu ketara.

Untuk menilai keaslian madu dan kandungan gulanya, anda boleh menggunakan cara yang ada.

Iodin

Untuk memeriksa kualiti madu, anda boleh menggunakan iodin.Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengambil sedikit nektar manis dan campurkan dengan air. Kemudian tambahkan beberapa titis iodin di sana. Jika produk mengandungi tepung atau kanji, madu akan memperoleh warna kebiruan. Produk semulajadi tidak akan berubah dalam apa cara sekalipun.

Pensel kimia

Peranti ini akan membantu menentukan kehadiran cecair asing dalam nektar lebah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sekeping kertas, sapukan lapisan nipis madu di atasnya dan cuba menulis sesuatu dengan pensel kimia. Jika kesan biru atau ungu muncul, ini bermakna sirap gula atau air telah ditambah ke dalam madu.

Menimbang

Semakin banyak air dalam nektar lebah, semakin kurang beratnya. Produk masak berkualiti tinggi tanpa kekotoran asing dalam balang kaca liter seberat 1.5 kilogram. Semasa menjalankan eksperimen, adalah penting untuk mengambil kira berat bekas di mana anda bercadang untuk meletakkan madu.

Ammonia

Untuk menjalankan eksperimen ini, anda memerlukan beberapa titis ammonia. Mula-mula anda perlu mengambil sedikit madu dan campurkan dengan air. Kemudian tambah 2 titis ammonia dan goncang dengan teliti. Jika produk mengandungi sirap kanji, jisim akan memperoleh warna coklat. Di samping itu, sedimen mungkin muncul di dalamnya.

Penggunaan etil alkohol juga dianggap sebagai kaedah bermaklumat. Dalam kes ini, anda perlu melakukan langkah yang sama. Sekiranya terdapat kekotoran, anda boleh melihat sedimen keruh susu yang mempunyai konsistensi melekit.

Cuka

Asid asetik membolehkan untuk mengesan kapur dalam produk madu. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat penyelesaian air madu dan tambah sedikit cuka kepadanya. Ia boleh digantikan dengan asid asetik. Sekiranya terdapat bunyi mendesis yang mengiringi pembebasan karbon dioksida, kita boleh membuat kesimpulan bahawa komposisi mengandungi kapur.

susu

Dengan bantuan susu segar, adalah mungkin untuk mengenal pasti kapur yang diperoleh secara buatan atau mengandungi banyak gula. Untuk melakukan ini, ambil segelas susu panas dan tambahkan 1 sudu madu lebah kepadanya. Jika adunan menjadi kental, bermakna madu tersebut mengandungi banyak gula.

roti

Kaedah ini membolehkan anda menentukan kehadiran air, yang tidak sepatutnya dalam nektar lebah berkualiti tinggi. Untuk menjalankan eksperimen, anda perlu mengambil sedikit roti, celupkan ke dalam segelas madu selama 7-10 saat dan tarik keluar. Jika roti menjadi basah, anda boleh membuat kesimpulan bahawa madu mengandungi banyak kelembapan. Jika ia mengeras, maka nektar adalah semula jadi.

Dengan air

Eksperimen ini memerlukan air suling. Anda perlu menambah sedikit nektar lebah ke dalam segelas cecair dan kacau dengan teliti. Produk semulajadi tanpa bahan tambahan asing akan mewarnakan air kekuningan dan menjadikannya keruh. Pemalsuan dengan kekotoran akan membawa kepada kemunculan sedimen. Ia mungkin kekal di bahagian bawah atau, sebaliknya, terapung ke permukaan.

kertas

Kaedah ini membantu menilai kadar air produk. Untuk melakukan ini, anda perlu menyapu beberapa titis nektar lebah pada helaian kertas bersih. Selepas beberapa saat, ia patut dilihat pada permukaan. Produk semula jadi akan meninggalkan kertas kering, manakala pes dengan kandungan air yang tinggi akan meninggalkan kesan basah.

Madu adalah produk ternakan lebah yang sangat berguna yang membantu meningkatkan kesihatan anda dengan ketara. Walau bagaimanapun, ini hanya boleh dilakukan dengan mengambil nektar semulajadi dengan kandungan gula yang optimum. Untuk menilai kualitinya, kaedah khas boleh digunakan.