Nilai madu asli terletak, pertama sekali, pada kualiti penyembuhannya. Walau bagaimanapun, pembeli sering menemui produk tiruan. Oleh itu, ramai pencinta makanan istimewa berkenaan dengan persoalan bagaimana untuk menentukan keaslian madu soba. Apabila membeli gula-gula, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa parameter: rasa, teduh, aroma, konsistensi.
Apakah madu soba dan bagaimana rupanya?
Produk itu tergolong dalam spesies monofloral, kerana ia hanya dikumpulkan dari soba berbunga.Nectar sebenar mempamerkan pelbagai manfaat: meningkatkan penghadaman, menguatkan sistem imun, menormalkan aktiviti sistem kardiovaskular, menggalakkan pembentukan darah, dan digunakan sebagai unsur kosmetik. Madu mengandungi banyak vitamin (kumpulan B, C) dan unsur mikro (kobalt, besi, mangan, zink), antioksidan. Oleh kerana sifat antiseptiknya, produk ini termasuk dalam rejimen rawatan untuk penyakit ginekologi (endometriosis, fibroid, hakisan).
Dari segi rupa, rasa manisnya mempunyai warna ambar gelap yang kaya. Madu soba adalah makanan istimewa untuk semua orang kerana rasa tartnya yang unik dengan sedikit kepahitan.
Bagaimana untuk membezakan daripada palsu
Produk ini berbeza dengan ketara daripada jenis madu lain dalam warna, rasa dan aroma. Agar tidak membuat kesilapan apabila memilih gula-gula, anda perlu mengetahui jenis ujian yang popular.
Setiap warna
Warna coklat gelap yang pelik adalah ciri nektar soba. Terima kasih kepada proses penghabluran, rasa manis menjadi lebih ringan, tetapi naungannya tidak berubah dengan ketara. Untuk memeriksa keaslian produk di rumah, beberapa kaedah digunakan.
Kaedah yang popular adalah dengan mencairkan sedikit bahagian kecil rawatan dengan air. Kemudian iodin dititiskan ke dalam rasa manis. Penampilan warna biru dalam nektar bermakna kehadiran kekotoran asing (kanji, tepung).
rasa
Madu soba mudah dikenali dengan ciri rasa pahitnya. Ramai pencinta makanan istimewa mencatatkan bahawa rasa selepas itu disertai dengan sensasi "koyak tekak". Tidak semua pencinta manis menyukai rasa yang diucapkan. Walau bagaimanapun, kerana ciri ini, tiada siapa yang meragui sifat penyembuhan produk.
Untuk aroma
Biasanya kualiti madu sukar dinilai dengan aroma.Kerana lama kelamaan, produk manis itu kehilangan baunya yang unik. Di samping itu, jika nektar disimpan terbuka, sebarang aroma secara beransur-ansur hilang. Madu soba segar berbau harum, kadangkala anda boleh mengesan nota ringan pencuci mulut berkacang.
Bagaimana untuk membezakan daripada jenis lain
Aroma soba boleh dianggap eksotik, kerana ia tidak biasa kepada semua orang. Ciri terkenal mana-mana madu adalah menyerap aroma luar. Oleh itu, apabila menilai nektar, lebih baik memberi tumpuan kepada warna dan rasa.
Bagaimana mereka memalsukannya?
Pemalsuan gula-gula perubatan adalah perkara biasa. Penjual yang tidak bertanggungjawab sering mencairkan nektar dengan pelbagai bahan untuk memberikannya lebih berat. Kaedah pemalsuan biasa:
- Untuk meningkatkan jumlah produk, kanji ditambah kepadanya. Kehadiran bendasing boleh diperiksa dengan mudah menggunakan iodin (beberapa titik iodin menjadikan larutan manis menjadi biru);
- Pilihan biasa ialah mencairkan madu dengan sirap gula. Untuk memastikan kehadiran sirap, gunakan pensel kimia khas. Untuk memeriksa, celupkan hujung pensel ke dalam madu. Kemudian lukis garisan di atas kertas. Warna ungu atau biru pada tanda pensel menunjukkan kehadiran air dalam nektar;
- Produk semulajadi hampir larut sepenuhnya dalam air. Jika serpihan muncul dalam larutan atau bentuk mendakan, ini bermakna terdapat kekotoran asing dalam nektar;
- Kadangkala kapur ditambah kepada produk untuk meningkatkan kelikatan dan berat. Untuk mengenal pastinya, gunakan cuka meja. Sebahagian kecil daripada merawat diletakkan dalam larutan cuka (kapur bertindak balas dengan cuka, membentuk gelembung kecil).
Apabila membeli gula-gula, adalah disyorkan untuk menilai bukan sahaja aroma atau naungan, kerana warna nektar mungkin berubah semasa penghabluran, dan bau menjadi samar-samar dibezakan dari semasa ke semasa. Untuk memastikan produk itu semula jadi, mudah untuk melakukan beberapa ujian di rumah.
Madu berdosa semulajadi adalah ubat rakyat yang terbukti untuk rawatan pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, kesan terapeutik diperhatikan hanya jika produk sebenar digunakan yang tidak mengandungi kekotoran asing. Walaupun di rumah, tidak sukar untuk memeriksa keaslian makanan istimewa yang manis.
