Cara mengumpul madu dengan betul, dan pada tempoh berapa prosedur ini harus dimulakan, diketahui oleh penternak lebah yang berpengalaman. Salah satu peraturan asas yang dipatuhi oleh pakar adalah bahawa madu mesti kekal dalam sikat selama sekurang-kurangnya seminggu. Pada masa ini, ia memperoleh sifat penyembuhan, tepu dengan asid amino dan enzim. Produk yang tidak cukup masak mengandungi banyak air, jadi jangka hayatnya terhad.
Bagaimana untuk mengetahui bila masa untuk mengumpul madu
Tanda utama di mana penternak lebah memahami bahawa masa untuk pengumpulan telah tiba ialah penutup lilin di sarang lebah.Serangga menyumbat produk yang dihasilkan dengan mereka. Oleh itu, mereka memastikan bahawa madu mengekalkan rasa dan sifat bermanfaatnya selama mungkin.
Anda boleh bergantung pada tanda kesediaan lain:
- Apabila mengepam keluar, sungai terbentuk menjadi timbunan kecil;
- dalam sarang kawalan, penurunan jisim nektar diperhatikan selama beberapa hari;
- tiada nektar baru tiba lebih daripada 4 hari.
Penternak lebah juga memberi tumpuan kepada aliran madu, aktiviti lebah dan mengambil kira masa tahun dan wilayah.
Ciri-ciri koleksi pertama
Hanya penternak lebah yang tidak bertanggungjawab dapat mengumpul madu semasa lebah masih mengumpul madu. Dalam kes ini, air yang berlebihan ditentukan dalam produk, yang menjejaskan kualiti.
Masa mula pengumpulan pertama bergantung pada beberapa faktor: zon iklim, cuaca, musim. Penternak lebah sentiasa memantau penampilan sikat tertutup untuk segera memulakan pengumpulan dari sarang secepat mungkin.
Sebelum pengumpulan pertama, anda perlu memastikan bahawa serangga mempunyai sumber makanan yang banyak. Sebagai peraturan, madu pertama adalah pada bulan Mei. Tetapi pengumpulannya boleh dilakukan dalam cuaca panas. Sekiranya terdapat hujan lebat dalam tempoh ini, lebah tidak akan dapat mengumpul debunga.
Serangga muda muncul dari induk. Penternak lebah perlu mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk menyemai maksimum bingkai - menyediakan makanan kepada lebah tepat pada masanya, melindungi sarang, dan meletakkan bingkai dengan sarang lebah.
Penuaian madu utama akan bergantung pada berapa banyak koloni lebah tumbuh. Sebagai peraturan, semasa aliran madu pertama, serangga secara aktif mengumpul nektar untuk mengekalkan daya hidup keluarga mereka.Atas sebab inilah tidak perlu bercakap tentang produktiviti koleksi madu pertama.
Aliran madu utama berlaku dengan berbunga linden. Di selatan, kali ini jatuh pada awal bulan Ogos, dan di tengah Rusia - lebih awal. Adalah penting bagi peternak lebah untuk menyelesaikan pengepaman sebelum akhir bulan Ogos, kerana kemudian lebah mula bersedia untuk tempoh musim sejuk.
Oleh itu, tertakluk kepada keadaan cuaca yang menggalakkan dan tumbuhan berbunga yang banyak, madu boleh dipam keluar sehingga empat kali setiap musim.
Adalah penting untuk mengetahui bahawa mengeluarkan produk dari sarang pada bulan September adalah tidak boleh diterima.
Alat yang Diperlukan
Setiap penternak lebah harus mempunyai jenis alatan berikut dalam senjatanya:
- pelbagai jenis pengekstrak madu (mesin untuk mengekstrak produk);
- pisau dapur atau pisau elektrik khas (ia tidak perlu sentiasa dipanaskan);
- semburan;
- perokok untuk menyuraikan lebah dari bingkai.
Anda juga memerlukan kain bersih dan ayak untuk menapis sebarang serpihan lilin.
Menyediakan bekas
Untuk mengepam keluar dan penyimpanan madu seterusnya, anda memerlukan bekas yang bebas daripada bau asing. Pemeliharaan kualiti madu untuk masa yang lama, serta jangka hayat, sebahagian besarnya bergantung pada bekas. Pinggan mangkuk mestilah diperbuat daripada bahan yang dimaksudkan untuk menyimpan makanan. Untuk mengumpul madu, dibenarkan menggunakan bekas yang diperbuat daripada bahan berikut:
- logam dengan salutan lacquer di dalam;
- kaca;
- pokok;
- seramik dengan salutan berlapis;
- kelalang aluminium.
Satu lagi butiran penting yang diketahui oleh penternak lebah: madu tidak boleh disimpan dalam bekas yang lebih besar daripada tiga liter.
Peraturan pengumpulan
Jika apiari hanya terdiri daripada beberapa sarang, maka tidak ada yang sukar untuk mengepam keluar madu secara manual. Walau bagaimanapun, dalam apiari besar adalah perlu untuk menggunakan pengekstrak madu.
Pemilihan bermula pada bahagian serangga terkecil, supaya tidak mengganggu kerja mereka. Sebelum mengepam, sediakan alatan terlebih dahulu. Pengekstrak madu mesti dibasuh dengan teliti, begitu juga dengan pisau atau garpu khas yang digunakan untuk membuka sarang madu.
Dengan pengekstrak madu
Selalunya terdapat dua jenis pengekstrak madu - radial dan chordial. Mereka mempunyai beberapa perbezaan. Peletakan jejari bingkai membolehkan anda memuatkan kira-kira 50 sarang lebah ke dalam satu bekas pada satu masa. Tidak lebih daripada empat kaset dengan sarang lebah boleh diletakkan dalam pengekstrak madu kordial, tetapi madu boleh dikumpulkan daripadanya dengan lebih cepat.
Apabila mengepam keluar produk menggunakan pengekstrak madu, anda harus mengambil kira bahawa sarang madu mesti kekal hangat, jika tidak, anda perlu memanaskannya. Cetakan dibuat dengan pisau elektrik. Ramai orang menggunakan alat apiari atau wap.
Bukan rahsia lagi kepada peternak lebah yang berpengalaman bahawa apabila mengepam keluar madu, lilin, larva dan lebah itu sendiri, dan kadang-kadang bahan asing, masuk ke dalamnya. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai penapis atau objek lain untuk menapis produk. Apabila tempoh pengumpulan madu bermula, pengekstrak madu dan alat lain mesti sedia.
Tanpa pengekstrak madu
Jika pengekstrak madu tidak tersedia atau penternak lebah tidak mempunyai banyak sarang di dalam apiari, kaedah pengumpulan manual digunakan. Anda perlu memanaskan sebarang alat (pisau sering digunakan), gunakannya untuk membuka sarang lebah, dan kemudian biarkan produk mengalir ke dalam bekas yang disediakan. Ini biasanya mengambil masa sehari.
Selepas pengumpulan, bahan lilin dibiarkan di dalam bilik yang sejuk. Seterusnya, sarang lebah diletakkan semula ke dalam sarang.
Penyimpanan selanjutnya
Produk boleh disimpan untuk masa yang lama dalam keadaan tertentu. Bekas mestilah kedap udara kerana madu bersifat higroskopik. Kelembapan di dalam bilik yang dilengkapi untuk penyimpanan madu hendaklah sekurang-kurangnya 65%. Suhu optimum ialah 10-15 °C.
Apabila suhu meningkat, kualiti produk berubah. Pertama sekali, aktiviti enzim berkurangan. Penyimpanan jangka panjang madu pada suhu melebihi 45 °C membawa kepada penurunan kandungan komponen aromatik, dan ia menjadi lebih gelap dalam penampilan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan produk di tempat yang gelap. Pilihan yang ideal ialah pantri kecil yang sejuk.
