Madu adalah bahan semula jadi, dan terdapat peraturan tertentu untuk menyimpannya. Tempat yang sejuk dan gelap memastikan produk penternakan lebah mengekalkan sifat yang bermanfaat dan lazat untuk masa yang lama. Kami akan memberi anda beberapa nasihat: pada suhu berapa, di mana untuk menyimpannya, dan sama ada madu boleh disimpan di dalam kabinet dapur atau peti sejuk. Mengikuti cadangan akan membantu mengekalkan faedah dan rasa luar biasa produk untuk masa yang lama.
Pendedahan kepada suhu rendah
Madu mempunyai jangka hayat yang sangat lama, tetapi penting untuk mengekalkannya dalam keadaan yang betul, kerana sifat bermanfaatnya bergantung pada ini. Letakkan balang di tempat yang teduh, seperti kabinet tertutup. Cuba sembunyikan jisim dari cahaya matahari.
Suhu adalah faktor yang sangat penting di sini. Adalah baik jika lokasi penyimpanan adalah dari 8 hingga 10 darjah Celsius. Apabila suhu mencapai 17-18 darjah, maka madu mula berubah menjadi butiran, semakin rendah, semakin lama ia boleh disimpan. Tempat terbaik ialah pantri atau bilik bawah tanah yang sejuk. Sudah tentu, sedikit produk untuk kegunaan dalam masa terdekat boleh disimpan di dalam almari pada suhu yang lebih tinggi, ia tidak akan mengkristal terlalu cepat. Tetapi dalam kedua-dua kes kami melindunginya daripada cahaya matahari.
Apa yang berlaku jika anda membeku
Kalau kita nak simpan madu lebih lama dari beberapa bulan, boleh dibekukan. Tetapi ini akan menjejaskan sifat bermanfaatnya. Produk beku tahan lebih lama daripada yang disimpan dalam balang di tempat yang gelap. Di dalam peti sejuk ia akan kekal boleh digunakan selama beberapa tahun, kerana proses penghabluran berhenti.
Catatan! Penghabluran madu adalah proses semula jadi dan tidak dapat dielakkan. Glukosa ditukar lebih cepat, manakala fruktosa kekal dalam sirap di sekelilingnya. Jisimnya mengkristal bergantung pada jenisnya. Dalam sesetengah spesies ini berlaku serentak, dalam yang lain ia berlaku dengan lebih perlahan, bermula, sebagai contoh, dari lapisan bawah.
Sekiranya di bawah 0, prosesnya berhenti, tetapi jika anda meninggalkan jisim pada suhu 25-35 darjah, ia menjadi cair.
Terbaik sebelum tarikh
Hayat rak rasmi produk lebah ialah 3 tahun.
Sila ambil perhatian bahawa tidak semua jenis madu mempunyai jangka hayat yang begitu lama. Contohnya, nektar yang dikumpul oleh lebah semasa musim panas kering atau lewat musim luruh mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Sesetengah jenis mudah terdedah kepada pertumbuhan yis dan penapaian secara beransur-ansur. Juga, produk yang mempunyai pelbagai bahan tambahan boleh disimpan selama kira-kira satu tahun tertutup rapat, dan 2 bulan jika anda membukanya.
- Pada suhu bilik (dalam almari, dalam pantri) jangka hayat ialah enam bulan.
- Jika anda menyimpan produk di dalam peti sejuk, jangka hayat dilanjutkan hingga setahun.
- Di ruang bawah tanah yang sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 8 darjah, madu disimpan dengan sempurna selama tiga tahun.
Apa yang hendak disimpan
Madu hendaklah disimpan dalam balang kaca atau bekas porselin. Sebahagian besar produk di pasaran memenuhi syarat ini. Hanya beberapa penternak lebah yang menawarkan barangan mereka dalam baldi plastik. Menurut pengeluar bekas plastik, madu boleh disimpan di dalamnya sehingga 6 bulan.
Produk ternakan lebah boleh dengan mudah dan cepat menyerap bau asing, jadi anda tidak boleh meninggalkannya berhampiran aroma yang kuat. Juga, jangan simpan dalam bekas logam, kerana ini boleh menyebabkan ia mempunyai rasa logam.
Selain kecenderungannya untuk menyerap bau, madu juga mempunyai sifat higroskopik dan mudah menyerap air dan wap air. Jika ia disimpan dalam pembungkusan yang tidak bertutup, lapisan atasnya akan menjadi cair. Kerana ini, yis boleh terbentuk, yang menyebabkan proses penapaian. Akibatnya, rasa madu berubah dan ia menjadi tidak sesuai untuk dimakan.
Kesilapan besar yang sering kita lakukan ialah memilih madu cair.Jika anda menjumpai produk sedemikian pada musim sejuk, ia sama ada tiruan dan telah diimport, atau ia telah terlalu panas untuk mengekalkan bentuk cecairnya lebih lama.
Berapa lama anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk?
Tempat terbaik untuk menyimpan madu adalah di dalam peti sejuk. Jika anda mempunyai banyak ruang di dalamnya, simpan di dalam peti sejuk. Suhu rendah akan meningkatkan jangka hayat kepada tiga tahun dan menghalang penghabluran produk. Jangan lupa untuk mengelak jisim yang disimpan di dalam peti sejuk dengan berhati-hati supaya ia tidak menyerap bau asing. Untuk ini, lebih baik menggunakan bekas kaca kedap udara.
Madu mudah menyerap kelembapan dan bau dari persekitaran. Ia mesti sentiasa ditutup rapat di dalam balang, jika tidak, produk hanya akan ditapai selepas beberapa bulan.
Penting! Anda tidak boleh meletakkan sudu sekali dijilat ke dalam balang madu lagi. Enzim yang terkandung dalam air liur manusia membawa kepada kerosakan produk.
Cuba maniskan teh dan minuman lain apabila ia disejukkan di bawah 40 darjah C. Jika produk terlalu panas, ia kehilangan banyak sifat berfaedah.
