Madu dianggap sebagai bahan biasa dalam banyak hidangan. Ia termasuk bukan sahaja dalam pencuci mulut atau minuman, tetapi juga dalam hidangan utama. Pada masa yang sama, ramai orang berminat sama ada mungkin untuk menggantikan gula dengan madu dalam penaik. Alternatif ini agak boleh diterima. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan bahan dengan betul dan membuat pelarasan pada perkadaran. Mod penaik juga akan berbeza.
Berapa banyak madu bersamaan dengan satu sudu gula?
Madu adalah produk makanan yang sangat berharga yang mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Mereka membawa manfaat yang besar kepada badan.Di samping itu, produk mempunyai rasa yang sangat baik. Ia membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan dan prestasi.
Produk ternakan lebah memang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia sering dimasukkan ke dalam makanan bakar dan pencuci mulut. Jika anda bercadang untuk menggantikan gula dengan bahan, anda perlu membuat pelarasan pada perkadaran. Jadi, daripada 1 sudu gula, disyorkan untuk mengambil 1/2 atau 2/3 sudu madu. Jumlah tertentu bergantung pada produk pembiakan lebah yang dirancang untuk digunakan. Kemanisan madu berbeza-beza bergantung kepada varieti.
Kebaikan dan keburukan madu vs gula
Terdapat banyak faedah menggunakan nektar lebah sebagai alternatif kepada gula dalam penaik:
- barangan yang dibakar mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama;
- komposisi adalah dalam harmoni yang sempurna dengan rempah;
- doh memperoleh naungan yang menarik dan aroma yang jelas;
- Nektar lebah mengandungi banyak fruktosa, yang jauh lebih sihat daripada glukosa, yang merupakan sebahagian daripada gula.
Pada masa yang sama, bahan itu juga mempunyai beberapa kelemahan. Pertama sekali, ia mengandungi banyak kalori. 1 sudu kecil produk ternakan lebah mengandungi 22 kilokalori. Di samping itu, bahan itu boleh mencetuskan tindak balas alahan. Kelemahan lain ialah tekstur melekit, yang boleh menyebabkan kesukaran tertentu dalam kerja.
Menggunakan Madu Daripada Gula dalam Baking
Jika anda hanya menggantikan gula dengan madu dan tidak melaraskan perkadaran, barangan yang dibakar akan menjadi terlalu berat, melekit dan lembap. Di samping itu, ia akan menjadi jauh lebih manis daripada yang asal.
Untuk menyediakan pai atau biskut manis, anda perlu mengambil separuh atau 2/3 cawan madu lebah dan bukannya segelas gula.Sehubungan itu, bahagian lain resipi perlu diubah. Untuk mendapatkan hasil yang baik, adalah penting untuk mengikuti cadangan ini:
- Kurangkan isipadu cecair yang digunakan. Ini perlu dilakukan kira-kira satu perempat. Hakikatnya ialah jisim madu itu sendiri dianggap sebagai produk cecair. 20% daripada komposisi adalah air. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk mengurangkan jumlah cecair yang dirancang untuk digunakan dalam resipi.
- Tambah baking soda. Adalah disyorkan untuk menggunakan seperempat sudu kecil soda untuk setiap hidangan madu. Oleh kerana madu secara semula jadi berasid, anda memerlukan baking soda. Ia akan membantu mengimbangi keasidan dan memberikan keliangan dan kelembutan makanan yang dipanggang.
- Kurangkan suhu ketuhar. Ia tidak boleh melebihi 180 darjah. Nektar lebah mengandungi lebih banyak gula. Oleh itu, produk karamel lebih cepat daripada gula biasa. Untuk mengelakkan bahan bakar daripada terbakar, disyorkan untuk mengurangkan haba dan memantaunya dengan teliti.
Bolehkah pesakit kencing manis mempunyai madu?
Dengan diagnosis ini, kandungan fruktosa dalam makanan dan indeks glisemiknya adalah amat penting. Jika glukosa mendominasi dalam komposisi, nektar lebah akan cepat menjadi manis. Produk ini tidak boleh dimakan. Kandungan glukosa yang tinggi diperhatikan dalam varieti selatan.
Produk, yang diperoleh di utara, mempunyai tekstur cair dan mengkristal perlahan-lahan. Ia mengandungi lebih banyak fruktosa. Oleh itu, produk tersebut boleh dimakan jika anda menghidap diabetes.
Apabila mengambil madu untuk diabetes, disyorkan untuk mengikuti peraturan berikut:
- jangan menyalahgunakan produk ini - norma harian ialah 1 sudu kecil;
- jangan makan bahan semasa perut kosong;
- mengambil produk pada separuh pertama hari;
- mengawal tindak balas badan.
Madu boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan yang dibakar dan boleh digunakan sebagai pengganti gula. Pada masa yang sama, adalah penting untuk membuat pelarasan yang betul pada perkadaran, mengurangkan jumlah produk manis. Di samping itu, hidangan sedemikian memerlukan penambahan soda dan menurunkan suhu penaik.
