Apabila membeli madu, orang biasanya mengharapkan ia bertahan lama. Walau bagaimanapun, kadangkala buih dan buih muncul pada permukaan produk. Ini mungkin disebabkan oleh pengaruh banyak faktor. Jadi, mengapa sebenarnya madu berbuih? Faktor yang memprovokasi termasuk penapaian, pembebasan roti lebah, dan kemasukan oksigen. Masalah ini juga biasa untuk produk tiruan.
Kebaikan dan kemudaratan buih
Kemunculan buih putih pada permukaan madu mungkin disebabkan oleh pengaruh pelbagai faktor.Ini mungkin menunjukkan keaslian produk, dan oleh itu tidak menimbulkan sebarang ancaman khusus kepada tubuh manusia.
Lebih-lebih lagi, roti lebah yang datang ke permukaan produk membentuk buih dan memberi manfaat yang besar. Ia mengandungi banyak vitamin dan antioksidan yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, memulihkan fungsi sistem saraf, meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, meningkatkan potensi dan memulihkan kekuatan. Produk ini boleh dikatakan tidak pernah ditemui dalam jualan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengeluarkannya dari permukaan madu dan memakannya.
Kemunculan buih putih juga mungkin dikaitkan dengan proses penapaian. Ini menjadikan nektar tidak sesuai digunakan, terutamanya bagi orang yang mempunyai penyakit organ pencernaan. Produk sedemikian boleh menyebabkan pemburukan penyakit, kekejangan perut dan perut kembung. Itulah sebabnya sangat penting untuk menubuhkan sebab-sebab penampilan buih.
Mengapa madu berbuih?
Madu boleh berbuih kerana pelbagai sebab. Tanda ini tidak selalu menunjukkan bahawa produk itu tidak boleh dimakan.
Kemasukan oksigen
Buih pada permukaan madu sering muncul apabila jisim sentiasa dituangkan dari satu bekas ke bekas yang lain atau dikacau untuk masa yang lama. Dalam kes ini, udara memasuki komposisi. Lama kelamaan, ia mula muncul ke permukaan. Ini menghasilkan buih putih.
Keluaran roti
Jika madu berbuih dan berbuih, ini mungkin tanda pembebasan debunga - roti lebah. Ini disebabkan oleh penapisan yang tidak mencukupi. Akibatnya, produk bunga kekal di dalam madu. Tidak ada yang salah dengan itu.
Selain itu, bahan itu sangat berguna, kerana ia mengandungi banyak vitamin dan antioksidan.
Dengan bantuannya, adalah mungkin untuk menguatkan sistem imun, memulihkan kekuatan, dan mengatasi kemurungan.Produk ini juga mempunyai kesan yang baik terhadap potensi, menghalang perkembangan sklerosis, menormalkan proses metabolik dan membantu mengatasi aritmia. Sekiranya penampilan buih putih dikaitkan dengan pelepasan roti lebah, ia mesti dikumpulkan dari permukaan dan dimakan.
Madu yang belum masak
Jika madu berbuih, ini mungkin menunjukkan bahawa ia tidak cukup masak. Masalah ini disebabkan oleh kelembapan produk yang tinggi. Kandungan lembapan dalam madu yang belum masak melebihi parameter normal sebanyak 1-2%. Jika penunjuk ini 4% lebih tinggi daripada biasa, madu memerlukan desorpsi. Ini dijalankan di bawah syarat khas. Mereka tidak boleh dicipta semula di rumah.
Apabila membeli madu yang belum masak, disyorkan untuk memakannya terlebih dahulu. Produk ini tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral berharga. Oleh itu, anda tidak sepatutnya berhenti menggunakan bahan tersebut.
Produk tidak semulajadi
Jika madu berbuih dan masih mengekalkan rasa dan aromanya, ini mungkin menunjukkan bahawa produk itu palsu dan banyak dicairkan dengan sirap gula. Bahan sedemikian tidak mengandungi komponen berharga dan mengganggu kehomogenan jisim, mengurangkan jangka hayatnya.
Produk ini mengandungi banyak udara. Ia dibenarkan untuk menggunakannya secara eksklusif untuk tujuan masakan. Walau bagaimanapun, komposisi hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Penapaian madu
Filem putih pada permukaan madu mungkin disebabkan oleh proses penapaian. Kedua-dua produk semula jadi dan palsu terdedah kepadanya. Punca masalah adalah yis. Madu asli lebih tahan terhadap patogen berbanding madu palsu.
Untuk mengelakkan masalah sedemikian, adalah penting untuk menyimpan produk dengan betul, dengan tegas mengikut peraturan asas.Risiko untuk membangunkan proses penapaian meningkat dalam keadaan suhu tinggi atau kelembapan berlebihan. Perlu dipertimbangkan bahawa sarang lebah juga boleh menjadi masam. Ini ditunjukkan oleh kemunculan buih dan pecah sel.
Apa yang perlu dilakukan jika buih muncul
Cara menyelesaikan masalah bergantung kepada sebab-sebab kejadiannya. Adalah disyorkan untuk mengambil kira perkara berikut:
- Jika punca pembentukan buih putih adalah roti lebah, disyorkan untuk mengeluarkannya dengan teliti dari permukaan dan memakannya.
- Jika udara masuk, buih hendaklah dikeluarkan dengan teliti dari permukaan dengan sudu yang bersih. Ini akan membantu meminimumkan kemungkinan ia berulang.
- Nektar yang belum masak mesti diletakkan dalam bekas kedap udara dan dibiarkan selama 1 bulan di dalam bilik dengan suhu +15-20 darjah. Dalam keadaan sedemikian, produk akan mempunyai masa untuk masak.
- Sekiranya terdapat kekotoran dalam komposisi, tiada apa yang boleh dilakukan. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk. Selepas itu, anda perlu lebih berhati-hati apabila memilih bahan.
- Untuk menghentikan proses penapaian, anda perlu mengeluarkan buih dengan lapisan atas yang kecil. Ini perlu dilakukan dengan meletakkan madu dalam tab mandi air selama 50-60 minit. Adalah disyorkan untuk mereneh produk pembiakan lebah pada suhu +60 darjah.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah
Produk yang ditapai tidak boleh dimakan. Dalam kes lain, penampilan buih di permukaan bukanlah masalah kritikal. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk mencegah kejadiannya. Adalah disyorkan untuk mengikuti peraturan ini:
- Jika madu menjadi berbuih dan berbuih, jangan tutup bekas dengan penutup plastik. Sebaliknya, disyorkan untuk membungkus beberapa lapisan kain kasa di leher bekas kaca dan meletakkannya di tempat yang sejuk.
- Adalah lebih baik untuk menyimpan nektar lebah dalam bekas kaca atau seramik. Ini semestinya dilakukan di tempat yang gelap dan sejuk. Adalah penting untuk memantau parameter suhu dan kelembapan. Untuk mengelakkan proses penapaian daripada berlaku, adalah disyorkan untuk mengelakkan turun naik suhu secara tiba-tiba. Bagi kelembapan, ia mestilah 60-80%. Melebihi penunjuk akan menyebabkan masam nektar.
- Produk penternakan lebah yang mempunyai tahap kelembapan 20% harus disimpan pada suhu +10 darjah. Sekiranya kandungan lembapan dalam madu lebih rendah, disyorkan untuk melakukan ini pada suhu sehingga +20 darjah. Dengan pemanasan yang lebih kuat, nektar lebah boleh berstrata, menapai dan cepat merosot.
Untuk mengelakkan penampilan buih, disyorkan untuk memberi keutamaan hanya kepada produk yang diperakui. Lebih-lebih lagi, anda hanya perlu membelinya daripada penternak lebah profesional. Sebelum membeli bahan, adalah penting untuk menilai kehomogenannya.
Kemunculan buih pada permukaan madu boleh disebabkan oleh pengaruh pelbagai faktor. Dalam sesetengah kes ini tidak menimbulkan bahaya kesihatan, dalam kes lain ia boleh membawa kepada akibat negatif. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengenal pasti punca masalah dengan betul dan menyediakan nektar lebah dengan keadaan penyimpanan yang betul.
