Madu aromatik bukan sahaja akan mempelbagaikan diet anda, tetapi juga akan membantu menyingkirkan pelbagai penyakit dan menguatkan sistem imun anda. Bergantung pada nektar tumbuhan madu, komposisi dan rasa madu ditentukan. Apabila memilih varieti, anda perlu mengambil kira kualiti perubatan kemanisan. Untuk produk mengekalkan sifat berfaedahnya untuk masa yang lama, ia mesti disediakan dengan keadaan penyimpanan yang sesuai.
cerita manis
Sebutan madu terdapat dalam dokumen kuno dari pelbagai negara. Maklumat pertama tentang pembiakan lebah diterangkan dalam perkamen Mesir kuno.Para imam menggunakan produk manis itu dalam upacara korban dan menambahkannya kepada agen pembalseman.
Orang Yunani kuno mendapati penggunaan yang lebih luas untuk madu - nektar telah ditambah kepada komposisi perubatan dan dimasukkan ke dalam diet. Orang Rom kuno menghormati madu sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan manis, dan pahlawan juga menggunakan nektar untuk merawat luka.
Pada masa ini, madu dalam permintaan dalam pelbagai bidang: kosmetologi, memasak, perubatan tradisional.
Kandungan kalori produk
Sememangnya, nektar adalah produk yang sangat tinggi kalori. Nilai tenaga manis ialah 328 kcal setiap 100 gram. Dalam resipi masakan dan ubat-ubatan rakyat, sudu (sudu besar atau sudu teh) biasanya ditunjukkan sebagai ukuran. Apabila mengira kandungan kalori produk, anda perlu mengambil kira bahawa satu sudu teh mengandungi 7-8 gram madu nipis (24.5 kcal), dan satu sudu mengandungi 21 gram (65.6 kcal).
Apabila menilai kandungan kalori madu, anda perlu mengambil kira nilai pemakanan yang manis. Komposisi BJU madu setiap 100 gram: protein 0.8 g, lemak 0 g, karbohidrat 80.3 g, air 17 g.
Komposisi dan sifat berfaedah
Apabila mengkaji dan menilai mana-mana produk makanan, anda mesti biasa dengan komposisi kimianya. 100 g nektar mengandungi (dalam mg):
- vitamin kumpulan B (B1 (0.01), B2 (0.03), B5 (0.013), B6 (0.1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0.4 mg;
- kalium - 36;
- kalsium - 14;
- magnesium - 3;
- natrium - 10;
- fosforus - 18;
- klorin – 19;
- besi - 0.8;
- iodin - 2 mcg;
- kobalt - 0.3 µg;
- mangan - 0.03;
- tembaga - 60 mcg;
- fluorin - 100 mcg;
- zink - 0.09.
Oleh kerana madu terdiri daripada sejumlah besar vitamin, mineral dan unsur surih, produk ini mempamerkan banyak kualiti yang bermanfaat (antikulat, prebiotik, antibakteria, menggalakkan penurunan berat badan, meningkatkan imuniti).
Kemudaratan dan kontraindikasi
Produk manis hampir tidak mempunyai kesan berbahaya pada badan. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan madu secara berlebihan - dos harian adalah kira-kira 100-120 gram. Penggunaan nektar yang berlebihan mempunyai kesan berbahaya terhadap fungsi pankreas, buah pinggang, dan hati. Ia tidak disyorkan untuk memanaskan gula-gula melebihi suhu 40° C, kerana ini memusnahkan unsur-unsur yang bermanfaat dan menghasilkan bahan yang berbahaya kepada badan.
Apabila menambah madu ke dalam diet, anda perlu mengambil kira kontraindikasi madu: alahan kepada produk lebah (beberapa jenis tidak menyebabkan alahan), penyedutan produk madu untuk asma, penyakit jantung semasa tempoh demam tinggi.
Mana satu lebih baik untuk dipilih?
Sepanjang musim, lebah mengumpul nektar daripada pelbagai tumbuhan madu. Oleh itu, rasa, rupa, aroma dan kualiti bermanfaat produk manis mungkin berbeza. Apabila memilih, adalah dinasihatkan untuk mengambil kira ciri-ciri varieti madu.
Nektar akasia mengandungi jumlah glukosa dan fruktosa yang sama. Dalam perubatan rakyat disyorkan untuk mengambilnya untuk gangguan neurologi dan insomnia. Penggunaan harian 50 g produk secara tetap membantu meningkatkan hemoglobin, menguatkan sistem imun dan sistem saraf.
Madu berangan mempunyai warna kuning-coklat yang kaya, rasa tart, dan indeks glisemik yang rendah. Boleh digunakan untuk memerangi selsema dan dermatitis, untuk penyakit genitouriner, dan untuk penyembuhan luka.
Yang paling biasa dan berpatutan ialah madu linden. Produk berwarna terang dengan bau bunga yang harum digunakan untuk merawat bronkitis, sakit tekak dan asma. Manis juga ditambah kepada diet untuk penyakit perut, usus, dan buah pinggang.
Madu bunga matahari mempunyai warna ambar yang berbeza dan rasa tart. Produk ini berguna untuk penyakit jantung, meningkatkan selera makan dan kesejahteraan umum. Pakar kanak-kanak mengesyorkan memasukkannya dalam rejimen rawatan untuk selesema, selesema, atau untuk tujuan pencegahan. Terima kasih kepada sejumlah besar asid amino, ia mempamerkan kualiti meremajakan, menjana semula dan merangsang.
Nektar Buckwheat berwarna coklat gelap dan mempunyai rasa masam dengan sedikit kepahitan. Produk ini dicirikan oleh kelikatan yang tinggi, jadi ia cepat gula. Kemanisan mempamerkan kualiti antidepresan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, kuku, dan meningkatkan imuniti badan. Nektar soba membantu dalam memerangi hipertensi, anemia, dan memperbaiki keadaan saluran darah.
Peraturan penyimpanan
Madu bukanlah produk yang sukar untuk disimpan. Walau bagaimanapun, untuk memastikan keselamatan mikroelemen dan vitamin, nuansa tertentu mesti diambil kira:
- bekas dengan gula-gula disimpan di kawasan kering, berventilasi, di rak yang dilindungi dari cahaya matahari;
- Pilihan terbaik untuk menyimpan hidangan ialah balang kaca, tertutup rapat. Anda boleh menggunakan bekas tanah liat yang diproses atau bekas plastik gred makanan atau tin enamel.Perkakas logam tidak sesuai untuk penyimpanan.
Suhu storan yang sesuai: -6° C…+20° C. Pilihan storan optimum: balkoni tertutup atau loggia, peti sejuk. Keutamaan diberikan kepada tempat yang mempunyai suhu malar dan kelembapan yang rendah.
Madu asli adalah pengganti yang sangat baik untuk gula. Produk ini adalah sumber antioksidan, memperbaiki keadaan kulit, dan melambatkan proses penuaan. Terima kasih kepada set vitamin dan mikro yang kaya, ia mempunyai kesan positif pada badan sekiranya penyakit jantung, selsema, dan proses keradangan.
