Madu adalah produk unik yang mengandungi banyak vitamin, mineral dan bahan berfaedah lain. Malangnya, nektar segar cepat menjadi manis dan mengeras. Pada awal abad yang lalu, penternak lebah Kanada membangunkan teknologi untuk mengubah produk penternakan lebah menjadi krim berangin, aromatik yang lazat dan mudah digunakan. Adakah mungkin untuk membuat makanan istimewa daripada madu sebat di rumah? Mari ketahui lebih lanjut.
Penampilan dan sifat produk
Di rak-rak pasaran dan di kedai-kedai, balang dengan nektar keputihan dan lapang semakin ditemui, yang dianggap oleh peternak lebah sebagai madu lebah asli.Dan ini benar, kerana selepas tempoh sebat yang panjang, rasa manisnya lebih seperti krim daripada produk pembiakan lebah biasa.
Manisan nektar menimbulkan ketidakselesaan apabila memakannya. Produk pepejal dan terhablur sukar dikeluarkan dari bekas di mana ia disimpan. Anda perlu memanaskan balang dalam tab mandi air untuk melarutkan madu. Semasa rawatan haba, hadiah semula jadi kehilangan beberapa nutrien dan nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan badan.
Apabila ditanya mengapa nektar penyembuhan disebat menjadi krim, jawapannya mudah. Dalam bentuk ini, rasa manis tidak menebal atau mengkristal, dan komposisi manisnya tetap sama, seperti hadiah lebah segar.
Semasa proses menguli berpanjangan, zarah gula dalam makanan istimewa dimusnahkan sepenuhnya dan memperoleh konsistensi yang tebal dan gebu. Warna madu juga berubah, menjadi berkrim atau keputihan.
Apakah sifat yang diperolehi oleh rawatan sebat:
- tidak menjadi manis semasa penyimpanan jangka panjang;
- konsisten gebu, berkrim, produk tidak merebak, kristal tidak mengendap di bahagian bawah bekas dan tidak membentuk jisim pepejal di permukaan;
- apabila disebat, makanan istimewa itu tepu dengan oksigen, yang meningkatkan ciri rasanya;
- jenis madu yang paling mudah diakses dan murah memperoleh rasa dan aroma yang halus.
Madu sebat rasanya seperti susu pekat berkualiti tinggi, tetapi ia masih mempunyai aroma bunga yang khusus. Makanan istimewa ini digunakan untuk penggunaan segar, ditambah kepada sos, perapan, pencuci mulut, barangan yang dibakar, dan hanya disapu pada roti.
Khasiat dan kemudaratan madu sebat
Untuk mencapai konsistensi berkrim, madu tertakluk kepada tindakan mekanikal. Semasa proses pemprosesan, warna kuning atau ambar biasa manis menjadi berkrim.
Sekiranya teknologi untuk menghasilkan nektar disebat dipatuhi mengikut semua peraturan, produk itu tidak kehilangan sifat berfaedah dan pemakanannya:
- membantu menguatkan fungsi perlindungan badan;
- meningkatkan daya tahan terhadap selesema dan jangkitan virus;
- mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik;
- meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan organ pencernaan;
- membersihkan badan daripada pengumpulan berbahaya dan toksik;
- menormalkan keseimbangan hormon;
- meningkatkan daya tahan terhadap tekanan fizikal dan mental;
- mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, membantu dalam memerangi insomnia dan kemurungan.
Komposisi kemanisan penyembuhan termasuk bahan yang mengurangkan risiko mengembangkan neoplasma malignan dan jinak.
Dalam sesetengah kes, nektar berbuih boleh membahayakan badan. Kita tidak boleh lupa bahawa produk pembiakan lebah mengandungi sejumlah besar alergen. Jangan makan merawat jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap beberapa bahan yang termasuk dalam strukturnya. Gula-gula dimakan dengan sangat berhati-hati dalam kes diabetes mellitus, penyakit kronik organ pencernaan, buah pinggang, pankreas dan hati.
Semasa mengandung dan menyusu, krim lebah dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil. Pada manifestasi pertama tindak balas alahan, tolak rawatan.
Penting! Madu dalam komposisinya adalah produk yang kompleks, dan dalam bentuk segarnya sukar untuk dilihat oleh tubuh manusia.Oleh itu, nektar lebah tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun untuk dimasukkan ke dalam diet harian mereka.
Bagaimana cara memasaknya?
Krim madu, dibuat dalam keadaan pengeluaran perindustrian, melalui beberapa peringkat penyediaan, dan hanya kemudian tertakluk kepada tekanan mekanikal.
Adalah mungkin untuk menyediakan makanan istimewa yang luar biasa di rumah, tetapi produk sedemikian akan berbeza daripada produk yang dibeli dari segi jangka hayat, penampilan dan rasa yang lebih pendek.
Untuk membuat krim putar lebah, anda memerlukan pelbagai jenis nektar yang berkualiti tinggi. Jenis gula-gula akasia, semanggi manis atau linden paling sesuai. Untuk sebat anda memerlukan nektar cecair dalam jumlah 900 g dan produk manisan dalam jumlah 100 g.
- Campurkan madu dengan teliti.
- Jisim siap diletakkan di tempat yang sejuk.
- Pukulan bermula selepas campuran mencapai suhu tidak lebih tinggi daripada +15 darjah.
- Pada mulanya, krim disebat dengan pukul, dan selepas pembentukan jisim homogen, pengadun digunakan.
Proses kesan mekanikal pada madu mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.
Penting! Krim siap diletakkan dalam bekas kaca, seramik atau porselin bersih, ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk.
Ciri Penyimpanan
Krim madu buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang singkat. Simpan nektar yang disebat di tempat yang sejuk dan gelap selama tidak lebih dari 3-4 bulan. Produk yang dihasilkan di bawah semua keadaan pengeluaran mengekalkan kualiti pemakanan dan bermanfaatnya sehingga 12 bulan.
