21 resipi terbaik untuk menyediakan persediaan viburnum untuk musim sejuk di rumah

Viburnum telah lama dianggap sebagai buah beri "rakyat" Rusia yang baik untuk kesihatan, jadi penting untuk mengekalkan vitaminnya untuk musim sejuk. Anda boleh menuai buah-buahan dengan cara yang berbeza: kering dan beku, buat jem dan buat kolak. Terdapat sejumlah besar resipi untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk dalam bentuk pencuci mulut, minuman atau jeruk, dan anda akan mendapati yang terbaik daripada mereka di bawah.

Kehalusan penuaian viburnum untuk musim sejuk

Agar buah beri merah mengekalkan vitamin dan unsur mikro dan tidak kehilangan rasa, anda perlu mengetahui rahsia penyediaan:

1. Jika buah-buahan dikumpulkan sebelum cuaca sejuk, viburnum diletakkan di dalam peti sejuk sebelum dimasak.
2. Untuk mengelakkan buah beri menjadi pahit, anda boleh merebusnya untuk masa yang singkat dalam air garam atau hanya dalam air mendidih.
3. Jem viburnum tidak akan hangus jika anda memasaknya dalam bekas dengan bahagian bawah berganda.
4. Untuk mengelakkan bahan kerja daripada masam, semasa proses memasak adalah perlu untuk mengeluarkan buih yang berlaku semasa mendidih.

Adalah penting untuk memerhatikan masa memasak untuk hidangan viburnum dan memastikan kebersihan kutleri dan peralatan untuk penyediaan.

Pemilihan dan penyediaan beri

Untuk menuai viburnum untuk musim sejuk dalam apa jua cara, anda perlu mendekati pemilihan dan pemprosesan beri dengan betul.

Nasihat:

1. Ambil buah merah masak.
2. Sebelum memasak, bilas dengan teliti dan keluarkan batangnya.
3. Untuk mengeluarkan biji dengan mudah, lecurkan beri dengan air mendidih.
4. Selepas mencuci viburnum, buah-buahan perlu dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan dengan betul?

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas tembaga atau aluminium untuk merendam, merebus atau merebus beri. Adalah lebih baik untuk memasak bahan kerja dalam mangkuk enamel tanpa kerepek atau kuali keluli tahan karat.

Adalah disyorkan untuk meletakkan produk siap dalam bekas kaca yang telah disterilkan di dalam ketuhar atau menggunakan wap panas.

Tudung dicuci dengan baik dan disimpan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Prosedur itu dijalankan sejurus sebelum digunakan.

Bagaimana untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk: resipi

Pilihan untuk memelihara viburnum untuk tahun hadapan adalah individu untuk setiap suri rumah. Beri boleh disediakan dalam bentuk jem, minuman, pencuci mulut dan jeruk.

Viburnum, dikisar dengan gula tanpa biji

bahan-bahan:

• beri merah - 500 g;
• gula - 1 kg.

Viburnum diasingkan daripada serpihan dan dibasuh dengan baik. Dengan menggunakan penekan puri, rolling pin atau pengisar, buah-buahan dilenyek dan dicampur dengan gula pasir. Campuran manis dibiarkan selama beberapa jam untuk membolehkan buah-buahan mengeluarkan jusnya. Produk yang diselitkan ditapis melalui colander dengan lubang kecil dan dituangkan ke dalam balang. Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk.

Beri beku

Salah satu cara untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk adalah pembekuan. Beri diisih dan direndam dalam air suam selama 10-15 minit. Pada masa ini, semua habuk akan hilang dari mereka. Tuangkan ke dalam colander dan biarkan air mengalir. Letakkan buah-buahan di atas tuala kertas dan biarkan kering. Mereka dibekukan secara terbuka, diletakkan di atas dulang. Selepas 2-3 jam pembekuan, beri dituangkan ke dalam beg.

Mengeringkan viburnum

Viburnum kering tidak kurang sihat daripada yang segar. Anda boleh mengeringkannya di luar rumah pada kelembapan rendah, menggunakan pengering atau di dalam ketuhar.

Beri dibasuh dan dibiarkan kering. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan buah-buahan dalam lapisan nipis. Tetapkan suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah, buka sedikit pintu ketuhar. Apabila buah-buahan berkedut dan menjadi keras, keluarkan viburnum dari ketuhar.

Jus viburnum

bahan-bahan:

• viburnum - 1 kg;
• gula - 200 g;
• air - 200 g.

Beri bersih dituangkan ke dalam pemerah jus dan jus dipisahkan. Baki kek dituangkan dengan air dan direbus selama 5-7 minit. Minuman itu ditapis melalui kain tipis atau ayak halus, dicampur dengan jus, dan gula pasir ditambah.Rebus produk selama 10 minit. Jus dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Anda boleh menambah rempah dan madu ke dalam minuman.

Sirap buatan sendiri

Sirap dibuat daripada buah beri yang dihancurkan dicampur dengan gula pasir. Komponen diambil pada nisbah 1:1. Viburnum dikisar dan disalurkan melalui kain tipis, dicampur dengan gula. Biarkan ia dibancuh selama setengah jam dan letakkan di dalam bekas yang bersih. Bekas disimpan di dalam peti sejuk.

Produk mesti digunakan dalam masa sebulan.

Jem viburnum

Jem viburnum boleh disediakan dengan cara yang berbeza, dengan menambah buah-buahan lain, rempah-rempah, pemprosesan secara termal atau digulung ke dalam balang tanpa dimasak.

Dengan gula

Versi klasik pencuci mulut adalah viburnum dengan gula. Beri yang dibasuh diletakkan dalam sirap mendidih dan dimasak selama 2 minit. Biarkan ia sejuk. Prosedur ini dijalankan dua kali. Selepas mendidih lagi, edarkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan oren

bahan-bahan:

• buah sitrus - 3-4 pcs;
• buah viburnum - 1-1.5 kg;
• gula - 2 kg.

Viburnum ditumbuk menjadi puri, ditutup dengan gula pasir, dan jus dibiarkan mendidih selama 1-2 jam. Jeruk dengan semangat dihancurkan dalam pengisar dan dicampur dengan jisim beri. Produk dibentangkan dalam bekas steril.

Dengan epal

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula pasir - 600 g;
• viburnum merah - 300 g;
• air - 500 ml.

Epal dikupas dan dibuang biji, dipotong menjadi kepingan, dan direbus selama 10 minit. Buah-buahan dicampur dengan viburnum dan dikisar menjadi pes menggunakan pengisar. Gula pasir ditambah ke dalam adunan dan didihkan dengan api perlahan. Masak hingga pekat.

Dengan lemon dan vanila

Komponen:

• beri - 1 kg;
• gula halus - 1.2 kg;
• air - 400 ml;
• vanillin - 1 paket;
• buah sitrus - 1 pc.

Beri yang dibasuh direbus dalam air masin selama beberapa minit dan disalirkan dalam colander. Sirap direbus dalam bekas yang berasingan.Tuangkan viburnum, biarkan buah-buahan meresap dan keluarkan jus selama 5-6 jam. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buah beri, tambah vanillin, jus lemon dan kulit cincang. Masak dalam dua kelompok selama 5 minit. Viburnum diedarkan ke dalam balang dan diisi dengan sirap. Bekas digulung dan disimpan di tempat yang gelap.

Dengan labu

Diperlukan:

• labu - 0.5 kg;
• viburnum - 0.5 kg;
• gula - 500 g;
• air - 100 ml.

Labu dipotong menjadi kiub, diletakkan dalam kuali dengan air dan direbus sehingga lembut. Viburnum ditambah kepada labu dan tulen dalam pengisar, gula pasir ditambah. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Produk siap digulung dalam bekas kaca dan disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Tidak memasak

Viburnum boleh dituai tanpa rawatan haba. Untuk melakukan ini, buah-buahan dikisar dan digabungkan dengan gula. Letakkan ke dalam balang tanpa mengisi sehingga penuh. Taburkan satu lagi lapisan gula halus di atas puri, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Marshmallow yang sihat

Untuk menyediakan marshmallow, jem viburnum terlebih dahulu dimasak. Jisim siap diedarkan dalam lapisan nipis pada kertas dan dihantar ke ketuhar. Ia mesti disimpan pada suhu 60 darjah dan pintu ketuhar terbuka sedikit sehingga dibakar sepenuhnya. Marshmallow siap dikeluarkan dengan pisau nipis, dibahagikan kepada jalur, dan ditaburi dengan gula tepung.

Jeli viburnum

Untuk resipi:

• viburnum - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 500 ml.

Beri direbus sehingga lembut. Keluarkan dari haba dan tekan. Keluarkan pulpa dan campurkan dengan gula. Campuran yang dihasilkan hendaklah direbus selama sejam sehingga sirap menjadi pekat. Jeli siap diletakkan di dalam balang kecil dan, selepas penyejukan, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kompot untuk musim sejuk

Komponen:

• beri - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 1 l.

Buah-buahan dibasuh dan direbus selama 5 minit. Beri yang disejukkan dibungkus dalam balang.Cecair di mana viburnum direbus digabungkan dengan gula dan sirap disediakan. Bekas diisi dengan sirap dan diletakkan dalam periuk besar untuk pensterilan. Tempoh prosedur ialah 20 minit. Gulungkan tudung.

Cuka viburnum

bahan-bahan:

• gula - 200 g;
• air - 2 l;
• viburnum - 0.5 kg.

Produk tidak memerlukan memasak. Viburnum dihancurkan dan diletakkan dalam botol berleher lebar. Isikan air dengan gula tambahan.

Penyediaan diselitkan di tempat yang gelap selama 2 bulan.

marmalade viburnum

Untuk menyediakan anda perlu:

• beri merah - 500 g;
• epal - 500 g;
• gula - 1 kg.

Buah-buahan dibakar dalam ketuhar sehingga lembut. Pulpa dikeluarkan dari epal, dicampur dengan beri dan dihancurkan dalam pengisar. Puri diperisakan dengan gula dan didihkan dengan api perlahan sehingga pekat.

Minyak beri

Minyak viburnum adalah penyediaan berguna bukan sahaja untuk kegunaan dalaman, tetapi juga untuk kegunaan luaran.

Beri, parut dengan biji, dicampur dengan madu dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan dalam bekas kecil. Campuran hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi jeruk viburnum

bahan-bahan:

• viburnum - 1.5 kg;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 200 g;
• air - 1.5 l.

Buah beri yang telah dibasuh diletakkan di dalam bekas kaca steril dan diisi 3/4 dengan air minuman bersih. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam bekas yang berasingan, tambah garam dan gula, dan masak air garam selama 2 minit. Isi balang hingga penuh dengan cecair yang disejukkan. Bekas ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan diseduh selama 20 hari, kemudian digulung dengan penutup bersih dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Kissel

Untuk resipi:

• beri viburnum - 300 g;
• gula - secukup rasa;
• kanji - 3 sudu besar. l.;
• air - 500 ml.

Beri dibasuh dan dijadikan puri. Jisim direbus selama 10 minit dan ditapis melalui penapis. Minuman yang dihasilkan dipanaskan, gula ditambah, dan didihkan.Dalam bekas yang berasingan, campurkan kanji dengan air dan tuangkannya ke dalam minuman viburnum dalam aliran nipis. Gaul rata dan biarkan mendidih.

jem

bahan-bahan:

• viburnum - 1.3 kg;
• gula - 0.5 kg;
• air - 0.5 l.

Buah-buahan yang dikupas direbus sehingga lembut, ditoskan dalam colander, dan dibiarkan sejuk. Buah beri yang dihancurkan diperisakan dengan gula dan dimasak dengan api perlahan sehingga pekat. Selepas 30 minit, keluarkan dari dapur dan edarkan ke dalam bekas.