Tembikai adalah buah beri berair yang membantu menghilangkan dahaga dalam panas musim panas yang terik. Penggemar pencuci mulut ini tidak mempunyai masa untuk menikmati rasanya dalam musim satu setengah hingga dua bulan. Peminat buah beri ini datang dengan idea untuk mengasinkannya untuk musim sejuk. Tidak semua orang menyukai rasanya, kerana ia sama sekali berbeza daripada sekeping tembikai yang sejuk dan segar. Oleh itu, melalui percubaan dan kesilapan, kami mendapat idea untuk menyediakan jus tembikai untuk musim sejuk di rumah.
Kehalusan masakan
Memelihara buah beri ini mempunyai beberapa rahsia. Anda harus berhati-hati apabila memilih tembikai itu sendiri, kerana hasil kerja bergantung padanya.Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh menjadi lesu atau tidak matang.
Tembikai mana yang hendak dipilih untuk dituai:
- saiz tidak lebih daripada 7 kg;
- dengan ekor kering;
- dengan tempat cahaya di sisi;
- dengan corak yang jelas;
- tanpa kerosakan;
- mempunyai bunyi yang membosankan apabila diketuk.
Balang mesti terlebih dahulu disterilkan di atas wap, dalam ketuhar atau gelombang mikro, mengisi satu pertiga daripada isipadu dengan air. Tudung logam mesti disiram dengan air mendidih.
Malah, pemeliharaan ini sangat berubah-ubah, dan jika anda membuat walaupun satu kesilapan, ia boleh rosak atau balang boleh meletup. Oleh itu, anda harus berhati-hati dan cuba mematuhi semua cadangan.
Menyediakan tembikai
Perkara pertama yang perlu dilakukan dengan beri ialah bilas dengan teliti dengan air panas dan sejuk. Jika kotoran kekal di atasnya, ia akan menjejaskan kualiti produk siap dan pemeliharaannya. Kemudian tembikai perlu dikupas dan kulit hijau (yang terakhir boleh digunakan untuk membuat buah-buahan manisan). Kemudian ia dipotong menjadi kepingan kecil, mengeluarkan semua biji hitam dan terang.
Seterusnya, teknologi datang untuk menyelamatkan. Lebih baik menggunakan pemerah jus; dalam kes yang melampau, anda boleh menggunakan penggiling daging. Kemudian seluruh jisim mesti ditapis melalui penapis, di mana dua atau tiga lapisan kain kasa diletakkan. Baki kek boleh diperah keluar ke bahan mentah utama.
Kaedah memasak
Terdapat banyak pilihan untuk membuat jus tembikai. Ia boleh menjadi tulen tanpa bahan tambahan atau dengan cranberry atau jus epal. Perbezaan antara produk siap adalah tujuan penyediaannya: untuk kegunaan segera atau untuk musim sejuk.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Untuk menyediakan resipi klasik, anda hanya memerlukan tiga bahan:
- 7 kg pulpa tembikai sederhana;
- 1 cawan gula;
- 1 sudu teh asid sitrik.
Jus yang diperolehi selepas ditapis melalui kain kasa harus diletakkan di dalam bekas besar dan dibakar. Apabila ia menjadi panas, buih akan muncul, yang dinasihatkan untuk sentiasa dikeluarkan. Apabila cecair mendidih, anda perlu mengurangkan api dan tambah gula dan asid sitrik.
Seterusnya, kacau dengan spatula kayu sehingga gula larut sepenuhnya, masak sehingga mendidih dan biarkan dalam keadaan ini sehingga 10 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang steril yang bersih dan tutup dengan penutup. Jumlah bahan ini menghasilkan kira-kira 6 liter jus.
Balikkan balang dan biarkan ia seperti ini pada suhu bilik sehingga dua minggu. Jika jus kekal dalam bentuk yang sama, adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam bilik bawah tanah yang gelap dan sejuk.
Dalam pengisar
Pengisar menjadikan kerja di dapur lebih mudah bagi ramai suri rumah. Oleh itu, jika anda mempunyai peralatan sedemikian, anda boleh menggabungkan tembikai dengan beri dan buah-buahan lain.
Dalam pengisar anda boleh membuat bukan sahaja jus, tetapi juga smoothie buah-buahan dan campuran. Untuk melakukan ini, tambah bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk pengisar:
- pulpa tembikai yang dipotong dadu;
- sedikit madu atau gula tepung;
- ais atau air;
- pulpa buah-buahan lain.
Resipi ini hanya sesuai untuk mereka yang akan minum jus dengan segera. Jika anda masih perlu menyediakannya untuk musim sejuk, pengisar akan melakukan kerja yang sangat baik untuk memotong tembikai. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan sama ada pengisar rendaman atau mangkuknya.
Dalam pemerah jus
Suri rumah yang mempunyai pemerah jus di antara peralatan mereka dan ingin membuat jus tembikai di rumah boleh dipanggil bertuah, kerana unit ini akan menghadapi dengan sempurna dengan penyediaan jenis ini.
Kelebihan teknik ini ialah jus keluar dipasteurisasi, jadi tiada manipulasi tambahan diperlukan.Ia cukup untuk meletakkannya di dalam balang yang disterilkan untuk penyimpanan selanjutnya.
Untuk memasak dalam pemerah jus, anda perlu menuangkan 3 liter air ke dalam takungan bawah, dan masukkan semua pulpa tembikai ke bahagian atas. Bagi gula pula, ia hanya soal rasa. Dalam pemerah jus, jus yang terhasil sangat pekat, jadi rasa manis tambahan mungkin tidak diperlukan.
Tanpa pensterilan
Jika anda ingin minum jus tembikai segar, terdapat juga beberapa pilihan untuk menyediakannya. Bentuk hidangan pertama dan sangat cantik adalah dalam tembikai itu sendiri dalam bentuk tong kecil. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pesta, kerana anda boleh menambah jus buah-buahan dan beri lain atau malah alkohol ke dalam cecair. Untuk kaedah ini, sudah tentu, lebih baik memilih buah beri tanpa biji yang besar.
Bahagian bawah tempat tembikai akan berdiri perlu dipotong sedikit supaya kulit hijau masih kekal. Bahagian atas tong hendaklah dipotong (bahagian di mana ekor kering berada), dan semua pulpa harus ditarik keluar dari tembikai menggunakan sudu biasa. Ia perlu dipukul dan ditapis melalui penapis. Kemudian di bahagian bawah tong anda harus menggerudi lubang kecil, tidak lebih daripada 1 cm diameter, dan masukkan keran ke dalamnya (dijual di mana-mana kedai perkakasan). Tuangkan semua cecair ke dalam tong dan minuman yang sangat baik untuk pesta sudah siap.
Tanpa pensterilan, jus tembikai boleh disimpan selama beberapa hari sahaja, kerana disebabkan sentuhan buah beri dengan pisau dan bahan lain, pelbagai mikrob boleh membiak dalam jus.
Cara menyimpan jus
Jus tembikai paling baik dipelihara di kawasan kering, berventilasi baik, gelap dan sejuk. Pilihan terbaik ialah bilik bawah tanah. Jika ini tidak mungkin, maka almari atau mana-mana tempat gelap lain di apartmen.
Anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama, tetapi kerana ia adalah pemeliharaan yang agak rumit, lebih baik menggunakannya sebelum musim sejuk.
