Apa yang boleh dibuat daripada beri hitam untuk musim sejuk, 13 resipi memasak

Semasa musim menuai beri, terutamanya dengan penuaian yang besar, setiap suri rumah bertanya soalan - apa yang boleh dibuat dari beri hitam untuk musim sejuk? Berry yang lazat dan sihat ini, kerana komposisinya, mempunyai kesan yang baik pada badan. Banyak bahan berharga tidak hilang semasa rawatan haba, yang menjadikan persediaan berguna dan perlu pada musim sejuk. Di samping itu, hidangan lazat - jem, pengawet, jeli dan lain-lain - akan menghiasi mana-mana pesta teh pada petang musim sejuk yang panjang.

Ciri-ciri menuai beri hitam untuk musim sejuk

Kejayaan penuaian musim sejuk bergantung pada pemilihan beri yang betul dan penyediaan bekas untuk penyimpanan.

Pemilihan dan penyediaan bahan mentah

Adalah disyorkan untuk menggunakan buah beri yang masak sepenuhnya. Jika mereka dikumpulkan sedikit belum masak, anda perlu meninggalkannya selama sehari di dalam bilik, jauh dari cahaya matahari langsung.

Jumlah gula yang digunakan bergantung pada kematangan buah beri dan pilihan rasa.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan dengan betul?

Bekas penyimpanan mestilah bersih. Adalah disyorkan untuk mencucinya dengan baking soda. Jika resipi memerlukan pensterilan, hidangan tidak perlu disterilkan. Jika tidak, bekas hendaklah disterilkan dengan cara yang mudah dan dikeringkan.

Apa yang boleh anda buat daripada beri hitam di rumah?

Anda boleh membuat banyak makanan istimewa daripada buah beri yang sihat ini. Semua hidangan siap sedia mengejutkan dengan rasa dan aroma mereka, dan resipi untuk penyediaannya adalah pelbagai. Tetapi anda tidak sepatutnya berhenti pada komponen yang dicadangkan; anda boleh membuat improvisasi dengan menambah bahan baharu.

Jus beri tanpa gula

Minuman rendah kalori yang sangat baik yang membolehkan anda mengekalkan maksimum vitamin berharga. Bilangan beri tidak penting.

Urutan memasak:

1. Letakkan beri yang dibasuh dalam balang yang disediakan. Isi sepenuhnya.
2. Tuangkan cecair mendidih.
3. Letakkan dalam bekas dengan air suam dan sterilkan selama seperempat jam. Tutup rapat.

Kolak blackberry tanpa dimasak

Varieti beri hitam taman sama sekali tidak kalah dengan yang hutan, kompotnya beraroma dan enak.

Perlu:

• beri hitam - 1 kilogram;
• asid sitrik - 5-7 gram;
• gula - 350 gram.

Urutan:

1. Letakkan beri yang dibasuh dan kering dalam bekas yang disterilkan. Isi 1/3 penuh.
2. Tuangkan cecair mendidih ke atasnya selama seperempat jam.
3. Toskan cecair, tambah gula dan asid, rebus, dan tuangkan ke dalam balang. Tutup rapat, balikkan, tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem Blackberry

Membuat jem blackberry tidak sukar, kerana ia disediakan mengikut peraturan umum untuk membuat jem.

Perlu:

• beri hitam - 1 kilogram;
• gula - 700 gram;
• air - 90 mililiter;
• lemon atau oren (pilihan).

Urutan:

1. Rebus sirap dari air dan gula, letakkan beri di dalamnya.
2. Parut kulit oren atau limau, kemudian perah jusnya. Tambah kepada beri, rebus.
3. Selepas sejuk, rebus lagi.
4. Masak kali terakhir selama setengah jam dengan api perlahan, kacau. Letakkan dalam bekas yang telah disediakan.

Beri hitam beku

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan beri hitam, tetapi membekukan beri mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan bahan berharga.

Perlu:

1. Basuh beri dan keringkan.
2. Ratakan dan masukkan ke dalam peti ais. Apabila beri telah mengeras, pindahkannya ke dalam beg plastik atau bekas plastik.

Jem Blackberry

Anda boleh memelihara beri hitam dengan pelbagai cara. Jem, terima kasih kepada pektin, mengeras dengan baik.

Perlu:

• beri hitam - 1 kilogram;
• gula - 650 gram.

Urutan:

1. Tutup beri dengan gula, hancurkan dengan penumbuk, biarkan jusnya keluar selama 2 jam.
2. Gosok melalui penapis. Baki kek boleh digunakan untuk membuat jeli.
3. Bawa jisim yang terhasil sehingga mendidih, reneh selama seperempat jam, dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

wain

Wain mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit masam.Ia tidak sukar untuk dibuat, perkara utama adalah mengikut resipi.

Perlu:

• beri hitam - 2 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• air - liter;
• kismis - 45 gram.

Urutan:

1. Tumbuk beri hitam dan letakkan adunan dalam bekas berleher lebar.
2. Tambah kismis, gula pasir (400 gram), tuangkan air, kacau.
3. Letakkan di tempat yang gelap pada suhu kira-kira 20-22 ^O, tutup dengan kain, tunggu 3-4 hari.
4. Selepas masa berlalu, melalui kain katun, tuangkan ke dalam bekas, isi 3/4 daripada jumlah. Perah bakinya dan tuang ke dalam bekas.
5. Tuangkan gula pasir (300 gram) dan kacau. Letakkan meterai air pada leher; anda boleh menggunakan sarung tangan dengan satu lubang. Kekalkan pada 18-25 °.
6. Selepas 4 hari, masukkan baki gula dan kacau sehingga larut.
7. Selepas 35-55 hari, penapaian berhenti. Tuangkan ke dalam bekas lain menggunakan tiub, berhati-hati agar tidak mengganggu sedimen.
8. Tutup rapat. Letakkan di dalam bilik gelap dengan suhu 4-16 °C.

marmalade buatan sendiri

Makanan istimewa yang lazat ini disediakan mengikut resipi jem, tetapi anda perlu menambah gelatin kepadanya: 20 gram setiap 1 kilogram beri. Mula-mula tambah 50 mililiter air ke gelatin, panaskannya selepas bengkak dan tuangkannya ke dalam jisim beri panas. Letakkan dalam acuan atau bekas yang telah disterilkan.

Mengeringkan buah beri dan daun

Anda boleh mengeringkan buah beri dalam pengering elektrik, dalam ketuhar, pada suhu 50-60 ^O. Apabila mengeringkan di luar rumah, elakkan cahaya matahari langsung.

Adalah disyorkan untuk mengumpul daun untuk pengeringan selepas mekar dan sebelum tempoh berbunga. Keringkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik.

jem

Sediakan mengikut resipi jem yang diberikan di atas. Ciri penyediaan: sebelum mendidih terakhir, pukul jisim beri dengan pengisar dan rebus selama 10 minit.

Jeli

Jeli blackberry disediakan mengikut resipi jem.Jumlah gelatin setiap 1 kilogram beri ialah 15 gram. Ia perlu diisi dengan 40-50 mililiter air, tunggu sehingga ia membengkak, cair dan tuangkan ke dalam jisim beri. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan beri keseluruhan dalam jeli. Adalah disyorkan untuk menambahnya 10 minit sebelum akhir memasak. Ia akan menjadi sangat cantik.

Kissel

Kek yang tinggal selepas masak boleh digunakan untuk menyediakan jeli.

Komponen tambahan:

• gula - 240 gram;
• kanji - 45 gram;
• air - 1 liter;
• lemon - separuh.

Urutan:

1. Tuangkan air ke atas beri hitam (kek) dan rebus selama 10 minit.
2. Letakkan di atas ayak dan tapis.
3. Masukkan gula dan jus lemon ke dalam cecair yang dihasilkan.
4. Cairkan kanji dalam 50 mililiter air. Semasa kacau dengan cepat, tuangkan aliran nipis ke dalam kompot beri, rebus, kacau. Jika dikehendaki, anda boleh menambah setangkai pudina.

Morse

Minuman yang sihat dan lazat, sangat mudah dibuat. Kepekatan minuman bergantung pada bilangan beri.

Perlu:

• beri hitam - 250-350 gram;
• air - 1 liter;
• gula - 80-100 gram.

Urutan:

1. Menggunakan pemerah jus, asingkan jus daripada buah beri.
2. Tuangkan air ke atas kek, didihkan dan melalui penapis.
3. Tambah jumlah gula yang ditetapkan. Apabila cecair telah sejuk, tuangkan jus blackberry.

minuman keras

Untuk menyediakan dalam bekas 3 liter anda perlukan:

• beri hitam - 1.5 kilogram;
• vodka - 1-1.2 liter;
• air - 400 mililiter;
• gula - 350-450 gram;
• kulit limau - pilihan.

Urutan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lemon dan lap. Menggunakan pisau, keluarkan kulit, tanpa bahagian putih.
2. Letakkan beri hitam yang telah dibasuh dalam balang dan letakkan kulit di atasnya.
3. Tuangkan vodka. Ia harus menutup lapisan beri dengan 1-1.5 sentimeter.
4. Tutup dan letakkan di dalam bilik gelap pada suhu bilik.
5. Biarkan selama 2 minggu, goncang selepas 2-3 hari.
6. Tapis jisim beri melalui kain dan picit.
7. Campurkan air dengan gula, masak selama 3-5 minit.
8. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam infusi beri dan kacau.
9. Tutup bekas dan letakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap selama 3-4 hari.
10. Tapis minuman keras melalui pad kapas. Minuman akan menjadi jernih.

Tuangkan ke dalam bekas kering dan tutup rapat.