Anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan timun dalam tin biasa. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menggembirakan isi rumah dan tetamu anda jika anda menyediakan timun dengan kayu manis untuk musim sejuk. Mereka boleh dihidangkan sebagai pembuka selera untuk hidangan utama atau dalam salad.
maklumat am
Pada zaman dahulu, kayu manis hanya tersedia untuk beberapa orang sahaja. Hari ini rempah ini dijual di hampir setiap kedai. Ia digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan dietetik. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa rempah menambah kecanggihan pada hidangan, ia juga membantu menormalkan metabolisme dalam badan.Oleh itu, kayu manis berjaya digunakan dalam diet jika anda ingin menurunkan berat badan berlebihan.
Biasanya rempah ditambah kepada hidangan manis, tetapi kayu manis juga telah membuktikan dirinya sebagai bahan yang digunakan dalam pengetinan sayur-sayuran. Di antara banyak cara untuk menyediakan timun untuk musim sejuk, terdapat resipi untuk mengetinnya dengan tambahan kayu manis, yang memberikan timun rasa yang menyegarkan.
Jika kayu manis tidak menimbulkan rasa yang menyenangkan dalam rumah anda, maka anda tidak boleh bereksperimen - kemungkinan besar, keluarga tidak akan menyukai timun masin ringan mengikut resipi ini.
salad timun
Penyediaan ini mempunyai rasa yang halus dan luar biasa. Suri rumah tertarik dengan kesederhanaan penyediaan.
bahan-bahan:
- timun (sebaik-baiknya gherkins) - 4 kg;
- 100 g pasli segar yang dicincang;
- 1 kepala besar bawang putih;
- 1 sudu besar. l. serbuk kayu manis;
- 10 biji lada hitam;
- 200 g gula pasir;
- 80 g (4 sudu besar) garam meja;
- cuka meja - 250 ml;
- 1 cawan minyak sayuran ditapis.
Keringkan timun dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kupas ulas bawang putih dan potong besar. Keringkan pasli yang telah dibasuh dan potong halus.
Hanya selepas menyediakan semua bahan anda boleh mula memotong timun. Potong hujung buah-buahan kecil dan potong bersilang menjadi kepingan bulat. Timun yang lebih besar boleh dibahagikan kepada dua bahagian dan kemudian dipotong menjadi separuh cincin.
Semua bahan, termasuk minyak, cuka, garam, kayu manis dan gula, dituangkan ke dalam satu bekas dan dicampur perlahan-lahan dengan pasli. Selepas ini, tutup kuali dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
Selepas sehari, anda perlu mencuci balang kecil (0.5 dan 1 l), isi dengan salad siap sedia dari peti sejuk dan sterilkan dalam kuali air mendidih selama 15 hingga 25 minit, bergantung pada saiznya. Pada akhir masa ini, bekas digulung dengan penutup yang disterilkan.
Selepas itu, balang diterbalikkan dan ditutup dengan tuala terry sehingga sejuk, kemudian mereka diturunkan ke dalam bilik bawah tanah. Salad ini boleh dihidangkan sejurus selepas sejuk.
Timun dalam perapan
Anda juga boleh memerap timun keseluruhan dengan kayu manis. Pemeliharaan ini mempunyai rasa yang unik dan unik.
Bahan-bahan untuk 5 kg timun bersaiz sederhana:
- campuran pelbagai jenis lada (hitam dan allspice) - 15 pcs setiap balang 3 liter;
- 3 kuntum bunga cengkih setiap 1 balang;
- 2 – 3 ulas bawang putih setiap 1 balang;
- 3 bawang;
- untuk setiap balang 1 sudu kecil. serbuk kayu manis;
- 150 g garam;
- daun bay - 7 - 8 pcs.;
- 250 ml cuka.
Resipi untuk mengetin timun tidak memberikan dos bahan yang tepat. Mereka boleh diselaraskan dengan rasa. Sebagai contoh, anda boleh menambah lebih banyak bawang jika ahli keluarga menyukai sayuran ini.
Apabila memulakan pengetinan, anda perlu mencuci balang dengan teliti dan mensterilkannya dalam tab mandi air atau dalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian timun dibasuh dengan kain lap lembut di bawah air yang mengalir, dan hujungnya dipotong. Bawang merah dan bawang putih yang dikupas dipotong menjadi cincin.
Rempah-rempah, herba, bawang merah dan bawang putih dibentangkan di bahagian bawah. Selepas itu, timun diletakkan dengan teliti dan ketat supaya, jika boleh, tidak ada ceruk kosong yang tersisa. Air dituangkan ke dalam balang yang telah diisi. Cecair dari balang kemudian dituangkan ke dalam periuk besar untuk menyediakan perapan. Masukkan gula, kayu manis, garam, gula dan daun salam. Air untuk pengetinan mesti disucikan; lebih baik menggunakan air perigi atau air dari perigi.
Selepas air garam mendidih, renehkannya dengan api perlahan selama kira-kira 4 minit, tapis dan tuangkan ke dalam balang. Lebih baik tuangkan cuka terus ke dalam balang sebelum menambah air garam. Selepas ini, bekas itu disterilkan dalam tab mandi air selama kira-kira 20 minit.
Setelah pensterilan selesai, bekas itu ditutup dengan penutup logam. Balang panas ditutup dengan tuala hangat, dan selepas ia disejukkan, timun jeruk dengan kayu manis diletakkan di ruang bawah tanah atau almari di apartmen.
Kaedah kedua memelihara timun dengan kayu manis
Dengan pemeliharaan sedemikian, tidak perlu mensterilkan balang yang diisi dengan timun dalam air mendidih, seperti yang diperlukan oleh resipi sebelumnya.
bahan-bahan:
- 2 kg timun bersaiz sederhana;
- 3 sudu besar. l. garam;
- 6 pcs. daun ceri dan currant;
- 70 g cuka 9%;
- payung dill pada kadar satu untuk setiap balang;
- 1.2 – 1.5 liter air;
- untuk setiap balang daun bay;
- biji lada (6 – 10 keping setiap 1 balang)
- 1 sudu besar. l. serbuk kayu manis atau 1 batang setiap balang;
- 2 - 3 biji cengkih setiap balang.
Tuangkan timun yang telah dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama 3 - 4 jam. Apabila masanya tamat, keluarkan timun dan potong hujung kedua-dua belah.
Basuh balang dengan baking soda dan sterilkan. Letakkan rempah, termasuk kayu manis, di bahagian bawah, dan letakkan timun padat di atas. Anda perlu cuba membungkusnya seketat mungkin. Letakkan payung dill dengan biji berhampiran leher balang di atas timun.
Didihkan air dalam periuk dan masukkan bahan untuk menyediakan air garam (garam, gula, dan tambah cuka pada mendidih terakhir). Tuangkan cecair mendidih ke dalam bekas yang disediakan dan tutup dengan penutup steril, seperti yang disediakan oleh resipi lain.
Selepas 10 minit infusi, air dituangkan ke dalam kuali dan direbus semula. Untuk keselamatan yang lebih baik, mendidih boleh dilakukan sehingga 3 kali. Oleh itu, proses itu tidak memerlukan pensterilan balang yang diisi. Selepas ini, mereka dimeteraikan dengan penutup dan ketepikan untuk menyejukkan.
Ia tidak disyorkan untuk memetik timun dalam balang besar, kerana apabila disimpan selepas membuka penutup, sayur-sayuran mungkin kehilangan rasa.
Timun sedemikian, seperti sayur-sayuran dalam tin lain, disimpan di dalam bilik gelap, jauh dari peranti pemanasan. Timun sedemikian dihidangkan bukan sahaja pada hari kerja, tetapi juga untuk perayaan perayaan. Timun jeruk mengekalkan rasa rangup yang menyenangkan apabila digigit dan aroma yang menarik.
