TOP 8 resipi langkah demi langkah untuk menyediakan timun dan currant untuk musim sejuk

Dengan bermulanya musim panas, orang ramai mula menyediakan pelbagai produk sayuran dari kebun mereka untuk musim sejuk. Kaedah pengetinan yang paling popular ialah jeruk timun. Ini benar terutamanya pada musim panas. Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri. Dalam buku masakan ibu dan nenek kita terdapat kaedah yang luar biasa untuk mengasinkan timun dengan pelbagai jenis currant untuk musim sejuk.

Apakah bahan yang diperlukan untuk pengetinan?

Terdapat beberapa resipi untuk penjerukan dan pengetinan timun untuk musim sejuk, tetapi semuanya mempunyai senarai ramuan yang sama:

• timun;
• currant putih atau hitam;
• garam meja;
• gula pasir;
• ranting dill;
• daun laurel;
• tunas cengkih;
• biji lada;
• ulas bawang putih;
• air minuman.

Bahan-bahannya boleh diubah mengikut resipi anda, menggunakan daun ceri, rempah ratus, herba, madu bukannya gula, lobak pedas dan unsur-unsur lain. Jika keluarga suka timun manis, maka tambah garam kurang daripada gula; jika masin, tambah lagi. Lazimnya, balang tiga liter diisi dengan 3 sudu besar garam, 3 sudu besar gula dan 3 sudu besar cuka. Ini adalah resipi klasik untuk jeruk timun, kuantiti boleh disesuaikan mengikut citarasa anda.

Menyediakan sayur-sayuran dan beri

Kunci kepada pemuliharaan yang berjaya ialah penyediaan semua komponen yang betul. Langkah utama ialah: memilih sayur-sayuran dan beri yang betul, membasuhnya.

Adalah lebih baik untuk mengambil timun kecil, dengan saiz yang sama, tanpa bintik hitam atau kering, mereka harus mempunyai konsistensi elastik. Seterusnya, mereka perlu dibasuh dengan baik, dipotong atau biarkan hujungnya dan diletakkan di dalam air sejuk sehingga disimpan. Timun perlu dikeringkan sebelum dijeruk.

Daun mestilah utuh dan tidak rosak oleh perosak. Beri currant mesti diambil pada dahan dan dibasuh dengan teliti dengan air.

Pilih bawang putih yang masih muda, berair, tidak terlalu kering dan utuh. Penyediaan melibatkan mengupas, mencuci dan memotong menjadi kepingan. Kumpul atau beli dill muda. Bilas dengan baik sebelum disimpan dalam balang. Jika anda menggunakan lobak, ia perlu dibasuh, dikupas dan dicincang.

Menyediakan balang

Sebelum pemeliharaan, adalah wajib untuk menyediakan balang. Jika ia kotor, bahan kerja akan membengkak dan merosot. Penyediaan bekas bermula dengan mencuci. Ini mesti dilakukan menggunakan soda atau produk pembersihan khas. Kemudian pembasmian kuman dijalankan. Ia dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Letakkan semangkuk besar air di atas dapur dan rendam colander.
2. Biarkan air mendidih.
3. Letakkan leher balang ke bawah dalam colander.
4. Tunggu selama 5 minit, balang harus menjadi panas apabila disentuh dari luar.
5. Jika anda menggunakan penutup logam untuk jahitan, pastikan anda mencucinya dan merendamnya dalam air mendidih selama 10 minit. Peranti plastik hanya boleh dibilas.

Bagaimana untuk memelihara timun dengan currant

Memelihara timun dengan beri tidak jauh berbeza dengan jenis jeruk lain. Semua langkah utama adalah serupa. Perbezaan akan berbeza-beza bergantung pada resipi dan bahan yang digunakan.

Resipi mudah untuk timun dalam tin dengan currant merah untuk musim sejuk

Dalam senarai bahan utama yang disenaraikan di atas, anda juga perlu mengambil daun ceri, kismis dan lada sulah. Penyediaan langkah demi langkah:

1. Penyediaan komponen dan pensterilan balang dengan penutup.
2. Rendam timun di dalam air terlebih dahulu supaya menjadi garing.
3. Letakkan lapisan pertama daun bay, currant dan ceri, serta rempah, payung dill, daun lobak pedas dan bawang putih.
4. Kali kedua, masukkan timun yang dicampur dengan dahan beri merah.
5. Buat perapan daripada air, gula pasir dan garam.
6. Selepas air garam mendidih, tuangkan ke dalam balang.
7. Basuh kuman balang dengan cara biasa, gulung penutup, dan letakkan untuk menyejukkan di tempat pada suhu bilik.

Resipi untuk timun jeruk dengan currant merah

Jika anda memutuskan untuk memetik timun, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• gherkins;
• buah currant merah;
• daun ceri;
• bawang putih;
• daun lobak;
• daun currant;
• payung dan batang dill;
• garam;
• gula;
• lada hitam.

Anda perlu menyediakan perapan mengikut resipi:

1. Letakkan separuh daripada komponen daun dan dill di bahagian bawah balang.
2. Potong bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan ke greenfinch bersama-sama dengan lada.
3. Buang ke dalam gherkin dan dahan dengan currant.
4. Kacau dalam baki daun dan rempah.
5. Letakkan sayur-sayuran dan tambah buah beri.
6. Tuangkan air masak dua kali, biarkan selama setengah jam.
7. Didihkan air baru bersama gula pasir dan garam, masukkan ke dalam bekas dan gulung.

Dengan currant hitam

Timun garam dengan beri blackcurrant akan memberikan sayur-sayuran rasa yang luar biasa, serta warna yang berbeza kerana penyimpanan jangka panjang. Resipi untuk penyediaan:

1. Buang daun lobak pedas, dill dan ulas bawang putih ke dalam balang liter yang telah dibasuh.
2. Tenggelamkan timun dengan hujung dipotong supaya buah beri boleh muat.
3. Isikan currant hingga penuh, tuangkan air mendidih ke atasnya dan ketepikan untuk curam.
4. Sediakan campuran air garam: tuangkan gula, garam dan lada hitam ke dalam mangkuk.
5. Tuangkan cecair dari balang ke dalamnya dan rebus.
6. Tuangkan asid asetik ke dalam air garam.
7. Isikan liter dengan perapan yang dihasilkan, gulung dan letakkan di leher untuk menyejukkan.

Dengan kismis putih

Kelebihan pengetinan jenis ini ialah buah beri dan timun masak pada masa yang sama, jadi selepas memetik anda boleh segera mula memetik. Resipi:

1. Buang daun oak, currant dan ceri, serta payung dill dan ulas bawang putih ke dalam balang setengah liter yang telah dibasuh.
2. Keluarkan duri dari ikan kembung, biarkan hujungnya, dan rendamkannya dalam bekas.
3. Isi dengan beri hingga penuh.
4. Tuangkan air panas dan biarkan semua bahan wap.
5. Letakkan ulas, lada, gula pasir dan garam dalam senduk, anda boleh menambah cili cincang, kemudian tuangkan cecair dari balang.
6. Biarkan campuran mendidih, matikan dan tuangkan larutan cuka.
7. Tuangkan campuran air garam, simpan balang dalam air mendidih, gulungkannya, dan biarkan sejuk.

Tanpa pensterilan

Terdapat banyak pilihan untuk pengasinan tanpa pembasmian kuman. Mari kita lihat lebih dekat:

• Anda harus meletakkan timun dalam bekas untuk penjerukan.
• Masukkan lobak pedas, kismis dan daun ceri, lada hitam, daun bay dan separuh ulas bawang putih.
• Isikan persediaan dengan air mendidih, tutup leher dan ketepikan untuk curam selama 10 minit.
• Buat perapan - tuangkan air dari balang ke dalam bekas mendidih, tambah garam dan gula ke dalamnya, masak sehingga mendidih.
• Pada masa ini, tambahkan beri keseluruhan kepada timun di dalam balang sehingga seluruh ruang diisi.
• Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam bekas sehingga ke leher dan tutup dengan penutup steril.
• Jika anda mengawet tanpa pensterilan, anda harus menggunakan pengawet dalam tempoh enam bulan.

Tanpa cuka

Bahaya mengawet dengan gigitan adalah kemungkinan melebihi jumlah dan kepekatan asid, jadi anda boleh menyediakannya tanpa itu. Resipi:

1. Letakkan lobak pedas dan daun ceri, bawang putih, ulas, lada panas dan timun dalam balang yang telah dibasuh dan steril.
2. Isi ruang yang tinggal dengan beri dan tuangkan air mendidih ke atas, biarkan bekas curam selama 20 minit.
3. Tuangkan air dari balang ke dalam bekas mendidih, tambah garam dan gula dan masak selama 5 minit.
4. Tuangkan perapan yang telah dimasak ke atas bahan kerja semula.
5. Tutup dengan penutup steril dan sejuk pada suhu bilik.

Timun dalam jus currant merah

Resipi jeruk:

1. Letakkan gherkin dalam air sejuk.
2. Campurkan jus beri dengan air, tambah gula dan garam, biarkan adunan mendidih.
3. Rendam lalat hijau, ulas bawang putih, biji lada, bunga cengkih, daun laurel pada lapisan pertama, dan letakkan ikan kembung di lapisan kedua.
4. Isi bekas dengan adunan yang masih belum sejuk.
5. Rebus penutup pengedap dan tutup bekas, kemudian rebus semuanya bersama-sama.
6. Selepas pensterilan, tutup balang dan letakkan leher ke bawah untuk menyejukkan.

Penjerukan timun dengan currant merah

Sediakan buah masin mengikut resipi berikut:

• Sejukkan timun dalam air.
• Sediakan buah kismis untuk penjerukan.
• Masukkan bahan ke dalam balang yang telah dibasuh dan steril, tambah ulas bawang putih dan rempah.
• Didihkan air bersama garam dan lada sulah dan tuangkan ke dalam bekas.
• Basuh kuman balang dan tutupnya.
• Apabila kita garam timun dengan currants, mereka rasa sangat menyenangkan, ini disebabkan oleh fakta bahawa rasa beri adalah halus dan pedas.

Cara menyimpan awet

Tin produk yang diawet, terutamanya yang menggunakan cuka, hendaklah disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Biasanya ini adalah bawah tanah atau bilik bawah tanah; jika tidak ada ruang sedemikian, anda boleh meninggalkannya di ruang tamu tanpa cahaya - ia boleh menjadi koridor, mezanin atau almari. Sekiranya tiada pantri, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka anda boleh meletakkannya di bawah katil atau sofa.

Prasyarat untuk penyimpanan yang berjaya adalah untuk mengelakkan pendedahan pemeliharaan kepada cahaya matahari.