3 resipi TOP untuk menyediakan timun dalam timun untuk musim sejuk di rumah

Semasa musim penanaman timun, penduduk musim panas mempunyai masa untuk menikmati hasil tuaian dan menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, buah-buahan keseluruhan atau potong ditutup menggunakan kaedah sejuk atau panas. Timun terlampau masak sering dijumpai. Untuk memastikan barangan tidak menjadi sia-sia, suri rumah yang mahir menggunakan resipi untuk menyediakan timun dalam timun. Untuk melakukan ini, peranan air garam dimainkan oleh buah-buahan atau jus yang terlalu masak.

Spesifikasi timun jeruk dalam timun untuk musim sejuk

Timun dalam tin disatukan oleh asas - perapan. Untuk menyediakan inti perapan, air, tomato dan jus timun digunakan. Untuk menyediakan perapan timun, buah-buahan yang terlalu masak, berbentuk tidak menarik digunakan.

Kupas timun, parut dan kisar dalam penggiling daging. Jus disediakan dalam pemerah jus. Pelbagai rempah ditambah ke asas: mustard, lada, daun currant, lobak pedas, kulit kayu oak, bawang putih. Rasa timun boleh menjadi masam, masin, pedas, masam.

Perhatian khusus diberikan kepada pemilihan sayur-sayuran dan penyediaan bekas.

Keperluan untuk sayur-sayuran

Untuk pengetinan, varieti khas dipilih yang dimaksudkan untuk tujuan ini: Khrustyashchiy, Voronezhsky, Nosovsky, Merry Guys, Altai.

Saiz janin yang optimum hendaklah antara 5-15 sentimeter. Kulitnya padat, dengan duri hitam. Pilihan ini menjejaskan kerangupan buah dalam hasil akhir; pemeliharaan tidak meletup.

Adalah lebih baik bahawa tiada kepahitan, tiada lompang. Bilangan minimum benih, pulpa harus padat.

Timun memerlukan penyediaan awal. Mereka dibasuh, hujungnya dipotong pada kedua-dua belah pihak, dan dibiarkan di dalam air selama 2-6 jam. Prosedur ini menghalang perapan daripada diserap.

Menyediakan bekas untuk pemeliharaan

Penyimpanan jangka panjang jeruk bergantung 50% pada kebersihan bekas. Bekas kaca dibasuh dengan soda dan disterilkan di atas stim atau di dalam ketuhar. Penutup dipilih tanpa kerosakan. Sebelum digunakan, rebus selama 3-5 minit dalam kuali yang berasingan.

Kaedah memasak

Kaedah pengasinan boleh berbeza:

1. Tuang sejuk. Apabila semua bahan dimuatkan sejuk.
2. Tuangkan panas. Perapan dipanaskan dan dituangkan ke atas timun beberapa kali.Cuka atau asid sitrik ditambah sebagai pengawet.
3. Pensterilan. Semua bahan dan perapan ditambah dan balang disterilkan.

Apabila dituang sejuk, vitamin dan nutrien lebih terpelihara.

Resipi mudah: timun dalam timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan dan cuka

Menuang sejuk dianggap kaedah paling mudah, yang tidak memerlukan kemahiran dan kos khas.

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• timun terlalu masak (dikupas) - 1.5 kilogram;
• timun untuk penyimpanan - 1.5-1.8 kilogram;
• garam batu - 80-100 gram;
• perasa tradisional: lobak pedas, daun currant, dill dalam payung, bawang putih, pahit, lada sulah.

Penyediaan: buah-buahan yang terlalu masak, tidak mencolok dikupas, melalui penggiling daging atau parut, dan masin. Isinya diselitkan sehingga garam dibubarkan sepenuhnya.

Buah-buahan, direndam dalam air, dikeringkan dan diletakkan di dalam balang. Bahagian bawah diisi dengan rempah. Setiap lapisan ditutup dengan timun parut. Pada akhirnya, tuangkan jus yang tinggal.

Setiap balang diletakkan di dalam bekas penapaian yang besar. Selepas 2-3 hari, timun masin ringan dihantar untuk disimpan. Bekas ditutup dengan penutup plastik.

Timun dalam jus mereka sendiri dalam balang 3 liter

Untuk menyediakan timun jeruk anda memerlukan balang steril 3 liter, penutup dan bahan-bahan berikut:

• timun - 1.5-2 kilogram;
• timun terlalu masak - 3 kilogram;
• garam - 100 gram;
• gula - 50 gram;
• cuka meja 9% - 100 mililiter atau 5 gram asid sitrik;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• lobak pedas - 1 daun;
• lada lada - 5 biji;
• lada merah - secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Kami menyediakan bekas, basuh timun dan herba di bawah paip.
2. Kami memotong hujung buah-buahan di kedua-dua belah dan merendamnya di dalam air selama 2-6 jam.
3. Menggunakan pemerah jus, kami menyediakan jus daripada buah-buahan yang terlalu masak. Ia sepatutnya 1.5 liter.
4. Kami mengeluarkan sayur-sayuran dari air dan memasukkannya ke dalam balang dengan rempah.
5. Didihkan jus dan tuangkan ke dalam balang.
6. Biarkan selama 20 minit.
7. Toskan jus, tambah garam, gula dan letakkan di atas api semula.
8. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran untuk kali kedua.
9. Selepas 20 minit kami mengulangi prosedur. Tambah cuka atau asid sitrik ke dalam larutan garam.
10. Isikan kali ketiga dan gulungkan penutupnya.
11. Balikkan balang dan tutup dengan selimut.

Buah-buahan boleh dijeruk dalam pulpa timun. Hanya dalam kes ini pensterilan akan mengambil masa 30-35 minit.

Dalam balang liter

Ia adalah mudah untuk memetik buah-buahan dalam balang liter. Untuk melakukan ini, potong 2 kilogram sayur-sayuran memanjang menjadi 8 keping dan letakkan dalam kuali.

Secara berasingan, kisar 1.5 kilogram buah-buahan yang terlalu masak pada parut. Rempah ditambah kepada bubur timun: kepala bawang putih, sekumpulan dill, 2 sudu garam, gula, cuka dan timun cincang ditutup dengan perapan.

Selepas 2 jam, timun diletakkan di dalam balang secara menegak, dituangkan dengan perapan, dan ditetapkan untuk mensterilkan selama 20-25 minit. Gelang getah dari tudung ditanggalkan terlebih dahulu. Selepas rawatan haba, kembali ke tempat dan gulungkan penutup.

Berapa lama anda boleh menyimpan?

Timun jeruk perlu dimakan dalam tempoh enam bulan. Dengan penyimpanan yang lebih lama, buah menjadi berasid. Apabila menuang panas, jeruk yang disterilkan disyorkan untuk digunakan dalam tempoh setahun.

Peraturan penyimpanan

Dengan kaedah menuang sejuk, balang timun disimpan di tempat yang sejuk pada suhu 1-3 darjah Celsius. Menuang panas dan pensterilan membolehkan anda menyimpan jeruk di tempat yang sejuk dan pada suhu bilik.