Kaedah untuk menyediakan dan memakan kacang untuk musim sejuk, TOP 10 resipi dan kontraindikasi

Persediaan kacang untuk musim sejuk sangat berkhasiat dan berguna semasa musim badan kekurangan vitamin. Di samping itu, ramai yang menghargai kekacang untuk rasa dan kepelbagaian hidangan yang digabungkan.

Khasiat kekacang

Kekacang mengandungi banyak bahan yang berguna kepada manusia: vitamin C dan PP, besi, magnesium, fosforus, kalium dan kalsium.Mereka merangsang proses pencernaan kerana sejumlah besar serat dalam komposisi mereka dan meningkatkan mikroflora usus. Protein tumbuhan daripada tanaman ini mengambil bahagian dalam pembinaan sel baru, walaupun tidak seaktif protein haiwan.

Kacang menstabilkan paras kolesterol dan gula dalam darah serta paras hormon. Makan mereka menguatkan saluran darah dan jantung, meningkatkan ingatan. Mereka juga disyorkan untuk pesakit kencing manis, kerana karbohidrat daripada kacang diserap tanpa pelepasan insulin.

Kehadiran kekacang yang stabil dalam diet mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan saraf. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk makan kacang setiap hari dan menggunakannya sebagai hidangan utama: ia adalah makanan yang agak berat.

Siapa yang tidak boleh memakannya?

Walaupun kekacang sememangnya bermanfaat untuk tubuh, ia mesti dimasak dengan betul. Jika tidak, mereka mengeluarkan bahan toksik yang berbahaya kepada manusia.

Bagi kumpulan orang tertentu, terdapat kontraindikasi untuk memasukkan kacang dalam diet. Ini adalah pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis, gout dan gangguan gastrousus. Kekacang juga boleh menjadi makanan yang sukar untuk orang tua dan orang yang mempunyai penyakit pankreas.

Oligosakarida yang terkandung dalam tanaman ini agak sukar untuk dihadam, dan oleh itu membawa kepada peningkatan pembentukan gas walaupun pada orang yang sihat. Pelbagai karminatif, yang sering dimasukkan dalam resipi kacang, melembutkan kesan perut kembung.

Resipi lazat untuk musim sejuk

Ramai suri rumah percaya bahawa keadaan rumah sangat sesuai untuk membuat semua jenis persediaan: semua peranti sudah tersedia, dan peluang untuk kreativiti dalam bentuk bereksperimen dengan bahan-bahan terbuka.

Anda boleh membuat setiap resipi di bawah untuk mencari resipi yang paling sesuai untuk anda.

Kacang dalam sos tomato

Sos tomato buatan sendiri akan menghiasi rupa hidangan dan menambah sifat bermanfaat tambahan. Lebih-lebih lagi jika anda menggunakan sayur-sayuran yang ditanam sendiri.

Bahan-bahan untuk pemeliharaan:

• 1 kilogram kacang apa-apa jenis;
• 500 gram bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• 5 kilogram tomato;
• garam, gula, rempah sekurang-kurangnya 1 sudu teh setiap satu.

1. Rendam kacang selama 5 jam, kemudian masak. Dalam keadaan apa pun, mereka tidak boleh terlalu masak.
2. Sediakan bawang goreng dan lobak merah. Goreng hingga perang keemasan.
3. Anda perlu memastikan bahawa tiada kulit yang tersisa pada setiap tomato. Untuk melakukan ini, potong tomato menjadi kepingan kecil atau kisar dalam pengisar.
4. Pindahkan panggang ke dalam kuali, tambah minyak dan masukkan tomato. Kacau dan panaskan selama 20 minit.
5. Tenggelamkan kacang dalam jisim yang terhasil, tambah garam dan gula. Didihkan dan pindahkan ke bekas pasteur.
6. Perlahan-lahan sejukkan bahan kerja di bawah selimut bulu. Dengan cara ini ia akan sejuk sekata.

Dalam pes tomato

Resipi ini menjimatkan masa kerana anda tidak perlu menyediakan sos, dan anda boleh menggunakan pes tomato biasa dari pasar raya.

Sediakan:

• 1 kilogram kacang;
• 1 pakej kecil pes tomato;
• 300 gram lobak merah;
• 3 bawang kecil;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar setiap garam dan gula;
• 5 liter mata air atau air masak;
• 5 sudu kecil lada kisar.

1. Rebus kacang yang telah dibasuh bersama gula dan garam.
2. Sediakan goreng lobak merah dan bawang, kemudian tuangkan air dari kacang dan kandungan balang pes tomato. Selepas mendidih, panaskan selama 15 minit lagi.
3. Masukkan kacang dan minyak. Rebus, panaskan selama 15 minit lagi.Tambah rempah, jika mahu.
4. Tutup penutup dan letakkan balang terbalik di dalam bilik bawah tanah.

Kacang putih dalam tin

Kacang dalam snek ini mengekalkan semua nutrien penting.

Diperlukan:

• 1 kilogram kacang putih;
• 3 sudu teh garam;
• 2 sudu teh gula pasir;
• 1 pod kecil lada panas;
• 10 keping lada sulah;
• 3 kilogram tomato;
• 2 helai daun salam.

1. Kacang yang direndam hendaklah dimasak tetapi tidak terlalu masak. Masak dengan api perlahan bersama 3 sudu teh garam dan 2 sudu teh gula. Apabila masak, pindahkan kacang ke dalam colander.
2. Blanch tomato dan kisar dengan pengisar daging atau pengisar.
3. Letakkan kacang putih dan puri tomato dalam mangkuk besar. Masukkan rempah, 1 sudu teh garam. Panaskan selama 30 minit, beberapa minit sebelum mendidih, buang daun bay ke dalam kuali.
4. Pembuka selera sudah siap. Sekarang ia perlu dimasukkan ke dalam bekas dan dibiarkan sehingga musim sejuk.

merah

Resipi mudah untuk membuat kacang merah dalam tin dalam jus anda sendiri.

bahan-bahan:

• 1 kilogram kacang merah;
• 3 sudu besar cuka 9 peratus;
• 500 gram bawang;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• 500 gram lobak merah;
• 3 sudu teh garam kasar;
• 2 sudu teh gula pasir;
• rempah lain mengikut kehendak.

1. Rendam kacang selama 12 jam. Tukar air beberapa kali semasa prosedur ini. Rebus mereka dengan garam dan gula.
2. Goreng cincin bawang dengan hirisan lobak merah dalam kuali selama 10 minit. Tambah sedikit minyak sahaja.
3. Tuangkan baki minyak dan tuangkan ke atas kacang. Panaskan selama 10 minit lagi selepas mendidih. 2 minit sebelum akhir memasak, tambah rempah jika dikehendaki.
4. Letakkan makanan dalam balang dan gulung dengan teliti. sedia!

Snek dengan sayur-sayuran tambahan

Penjerukan kekacang dengan sayur-sayuran adalah salah satu pembuka selera yang paling lazat di meja makan setiap hari atau di perhimpunan percutian.

Komponen berikut perlu disediakan:

• 5 kilogram kacang rebus apa-apa jenis;
• 500 gram lada benggala segar;
• 50 gram terung segar;
• 1 kilogram tomato;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar garam;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu besar cuka 9 peratus;
• thyme, paprika, bawang putih secukup rasa.

1. Masak kekacang mengikut kaedah biasa dengan rendaman.
2. Potong tomato tanpa mengupas dan masukkan ke dalam periuk, tambah garam, gula dan minyak. Panaskan selama 20 minit.
3. Masukkan kacang yang disediakan, dan kemudian kiub terung. Ini diikuti dengan 15 minit lagi memasak dengan kuasa dapur sederhana.
4. Potong lada benggala menjadi jalur dan tambahkannya ke dalam campuran dengan cuka. Didih. Pada akhir, tambah rempah seperti yang dikehendaki.
5. Pengawet yang lazat sudah siap! Apa yang tinggal ialah meletakkannya dalam balang pasteur dan skru penutupnya dengan ketat.

Kacang jeruk

Untuk pengawetan jenis ini, anda boleh menggunakan kacang hijau, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan bahan berfaedah tanaman ini.

Penjerukan kacang hijau sangat mudah kerana tiada pensterilan tambahan diperlukan.

Selepas pemutihan, buah-buahan dituangkan dengan perapan mendidih.

Pembelian di kedai:

• 1 kilogram kacang hijau;
• 2 sudu besar garam;
• 3 sudu teh cuka 9%;
• 2 sudu besar gula pasir;
• 1 liter air mata air;
• 4 keping lada hitam.

Pengiraan komponen diberikan untuk bekas dengan isipadu liter.

1. Basuh buah kacang dan buang tangkai dan batangnya. Letakkan dalam air mendidih dan kemudian bilas dengan air sejuk.
2. Seterusnya, anda perlu memutuskan dalam bentuk apa kacang akan diperap. Anda boleh membiarkannya utuh, atau anda boleh memotongnya separuh, kemudian sedikit lagi akan masuk ke dalam balang. Kekacang cincang mudah untuk ditambahkan ke salad.
3. Letakkan kacang ke bahagian paling tepi dalam bekas kaca steril.
4. Sudah tiba masanya untuk acar. Isi kuali dengan satu liter air masak atau mata air, tambah gula dan garam, tambah 3 sudu cuka dan lada hitam.
5. Rebus air garam selama 3 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk bersama kacang dan tutup. Balut dengan kain dan tunggu sejuk. Untuk kecekapan, disyorkan untuk membalikkan bekas.

Resipi lecho dengan kacang

Menyediakan lecho akan mengambil lebih banyak masa daripada makanan dalam tin konvensional, tetapi ia adalah hidangan bebas yang menggantikan sepenuhnya produk daging semasa tempoh puasa.

Untuk membuat lecho yang lazat dengan kacang, anda perlu:

• 5 kilogram tomato;
• 1 kilogram lobak merah;
• 1 kilogram lada benggala segar;
• 1 kilogram sebarang jenis kacang;
• 1 pod lada panas;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 1 kilogram bawang;
• 1 sudu besar garam kasar;
• 1 sudu teh gula;
• 2 jam masa tulen dan keinginan untuk membuat rawatan yang terbaik.

• Rendam kacang semalaman. Rebus sedikit tanpa mencapai kesediaan.
• Keluarkan kulit dari tomato. Anda boleh memotong bahagian bawah buah dan kemudian pudar: kulit akan lebih mudah untuk dikeluarkan. Bentuk sayur-sayuran menjadi kiub.
• Letakkan kacang dan tomato dalam mangkuk atau kawah. Reneh selama 20 minit.

• Basuh dan kupas bawang dan lobak merah, potong halus. Buang kulit bawang merah dan bawang putih. Iris lada. Potong semua sayur.
• Tuangkan minyak ke dalam mangkuk lain, masukkan gula dan garam.Kacau dan masukkan semua sayur yang telah dimasak kecuali lada sulah dan bawang putih. Reneh hingga sayur siap.
• Selepas 20 minit, tambahkan campuran tomato dan kacang dan cuka kepada jisim yang terhasil. Kacau dan masukkan lada panas bersama ulas bawang putih. Didih.
• Tuangkan ke dalam balang dengan penutup besi.

Kaviar kacang

Dihidangkan dengan crouton rangup atau pada sandwic dengan sayur-sayuran.

Untuk membuat kaviar kacang anda perlu:

• 1 kilogram kacang;
• 1 balang pes tomato;
• 1 kilogram tomato;
• 500 gram lobak merah;
• 1 kilogram bawang;
• garam, lada 2 sudu teh;
• 1 pakej minyak sayuran;
• 4 daun salam.

Thyme dan paprika juga ditambah kepada resipi.

• Bilas kacang, letakkan dalam periuk, dan tutup sepenuhnya dengan air. Didih.
• Bila mendidih masukkan garam dan bawang besar. Panaskan sehingga kacang masak.
• Tutup api, toskan cecair dan bilas kacang dalam colander dengan air sejuk. Anda boleh membuang bawang: ia tidak lagi berguna.
• Kisar kacang dalam pengisar.

• Tuang setengah gelas minyak bunga matahari ke dalam kawah, tambah kiub bawang dan lobak merah parut. Goreng bawang sehingga lut sinar.
• Cincang halus atau parut tomato. Perkara utama ialah menghilangkan kulit.
• Masukkan jisim kacang, tomato dan pes tomato ke dalam kawah panggang. Masukkan garam dan lada sulah. Kacau dan masak pada 1/3 kuasa maksimum dapur sehingga kaviar mencapai tekstur pekat.
• Pindahkan kaviar ke dalam balang kecil. Letakkan tuala di bahagian bawah kuali besar dan letakkan balang di atas. Masukkan air untuk menutup balang sebanyak ¾ dan rebus. Selepas mendidih, panaskan selama 15 minit lagi.
• Kaviar yang disejukkan boleh disimpan.

Kacang Hijau Dalam Tin

Untuk memelihara kacang hijau, anda memerlukan sangat sedikit komponen:

• kacang hijau - 1 kilogram;
• air mata air - 1 liter;
• garam kasar - 2 sudu besar.

1. Potong hujung kacang bersih dan masak sehingga buahnya lembut.
2. Apabila kacang telah sejuk, masukkan ke dalam bekas untuk diawetkan.
3. Tuangkan air yang tinggal daripada mendidih buah ke dalam balang dan gulungkan penutup.
4. Buat mandi air dan panaskan selama 1 jam pada suhu mendidih.
5. Keluarkan bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan bersama garam.

Cara menyimpan kekacang dengan betul

Jangan lupa tentang syarat penyimpanan khas untuk penyediaan: sentiasa di tempat yang sejuk dan gelap, dan segera letakkan balang terbuka di dalam peti sejuk.