Bagaimana dengan betul membekukan kacang hijau untuk musim sejuk di rumah, resipi

Peminat kacang hijau tidak terlalu banyak. Secara tradisinya, buah-buahan kekacang dimakan dalam bentuk bijirin masak. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa vitamin yang paling penting untuk tubuh manusia terdapat dalam buah hijau awal. Penggemar menanam varieti pod sendiri atau mengumpul bilah kacang hijau yang belum masak. Mereka menyediakan hidangan yang sihat daripada tuaian yang baru dituai dan tahu dengan tepat cara terbaik untuk membekukan kacang hijau untuk musim sejuk.

Adakah mungkin untuk membekukan kacang untuk musim sejuk?

Tuai kekacang atau kacang hijau dikumpulkan pada dekad kedua musim panas. Keadaan kematangan susu dalam kekacang adalah jangka pendek, dan oleh itu suri rumah cuba menyediakan produk sayuran untuk musim sejuk secepat mungkin.

Kacang dalam buah digunakan sebagai makanan apabila kacang mencapai saiz bijirin barli yang kecil. Dalam tempoh ini, ia mengandungi terutamanya banyak bahan berguna, kerana ia lembut selempang kacang paling sesuai untuk merebus, memasak dan membekukan.

Walaupun mereka mula menuai buah-buahan agak lewat, dan cangkerang menjadi keras sedikit, buah hijau masih sangat lazat dan boleh dimakan. Hanya rawatan haba akan mengambil masa lebih lama. Untuk memasukkan sumber tambahan vitamin dalam diet anda semasa musim sejuk, kacang hijau dibekukan.

Pemilihan dan penyediaan kacang

Jika kacang hijau dikumpul pada peringkat awal kematangan, maka apabila dibekukan ia akan mengekalkan semua rasa dan vitaminnya. Buah dengan kulit nipis dan bijirin berair lembut yang tidak ditutup dengan cangkerang keras dipilih.

Untuk memastikan bahawa produk hanya berkualiti tinggi, pada peringkat persediaan, sebelum pembekuan, ia harus diproses, ini dilakukan dengan cara ini:

1. Semak dengan teliti buah yang dikumpul. Bilah yang rosak dengan kerosakan yang jelas, berwarna terang atau keputihan, ditolak. Hanya yang berkualiti tinggi yang tinggal - hijau terang.
2. Terdapat mikrob pada kulit setiap sayuran dari kebun. Untuk menghilangkannya, kacang diletakkan dalam larutan soda penaik yang lemah untuk seketika, selepas itu dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir.
3. Seterusnya, buah-buahan dibentangkan di atas kain kering, bersih dan dikeringkan.
4. Untuk kegunaan yang lebih mudah pada masa hadapan, hujung buah dibuang dan setiap satu dipotong menjadi kepingan kecil.

Kacang hijau dibekukan hanya dalam bentuk yang dikupas, dibasuh, dikeringkan. Langkah berjaga-jaga sedemikian akan menyingkirkan produk patogen, meningkatkan kualitinya.

Menyediakan peti sejuk

Dalam pembekuan sayur-sayuran dan buah-buahan, anehnya, proses itu sendiri memainkan peranan yang besar. Dengan mengikuti semua peraturan, anda boleh mengelakkan kekecewaan. Ia tidak begitu penting pada suhu apa produk dibekukan, perkara utama ialah seberapa cepat peralihan dari tambah ke tolak berlaku.

Had suhu harus berlalu dengan cepat; faktor ini hanya meningkatkan kualiti pemeliharaan buah. Peti sejuk generasi terkini mempunyai fungsi "S" - sangat beku. Jika lebih daripada dua kilogram produk sayuran dibekukan, butang pembekuan segera ditetapkan empat jam sebelum meletakkan produk di dalam ruang.

Bagaimana untuk membekukan kacang dengan betul di rumah

Pelaksanaan yang betul adalah sangat penting dalam pembekuan. Adalah jelas bahawa anda tidak harus segera mengedarkan produk yang disediakan ke dalam beg, kotak dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Apabila fungsi simpanan sejuk rizab diaktifkan, terdapat beberapa pilihan pembekuan yang baik tersedia.

Cara cepat untuk membekukan kacang mentah

Untuk memastikan sayur-sayuran dalam bentuk yang betul, anda harus menggunakan pembekuan cepat. Peti beku mempunyai petak dengan rak kecil untuk menyimpan bateri sejuk.

Lapisan buah kacang segar yang telah dibasuh dan kering diletakkan di atas rak ini. Selepas mereka membekukan dengan cepat, mereka dipindahkan ke beg.

Apabila peti sejuk tidak mempunyai rak khas untuk pembekuan cepat, penyediaan sayur-sayuran dibentangkan dalam jalur apa-apa bahan dan diletakkan di dalam ruang. Pembekuan ini mengambil masa lebih lama, tetapi tidak kurang berkesan. Seterusnya, kacang beku dibungkus ke dalam beg dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Kacang rebus

Biji kacang yang disediakan diletakkan dalam air mendidih masin dan direbus selama lima belas minit. Produk siap disalirkan melalui colander. Dengan goncangan ringan, keluarkan kelembapan berlebihan, keringkan sedikit, dan letakkan di dalam bekas atau beg plastik khas.

Lebih baik menggunakan beg tertutup untuk pembekuan. Jika ini tidak tersedia, ambil beg biasa, yang, selepas meletakkan kacang dan mengeluarkan udara, diikat dengan ketat. Kacang beku yang direbus adalah mudah kerana ia tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Ia segera digunakan untuk makanan, dipanaskan atau digoreng.

Kacang rebus

Letakkan buah-buahan dalam kuali air mendidih dan masak selama lima minit. Kacang rebus dikeluarkan dari air mendidih dan segera dimasukkan ke dalam cecair ais sejuk. Terima kasih kepada kaedah ini, mereka sejuk dengan cepat, mengekalkan keadaan luaran yang baik. Persediaan dibentangkan di atas serbet dapur dan dikeringkan.

Biji kacang hijau kering diletakkan di dalam bekas yang disediakan untuk pembekuan, yang diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas penyahbekuan, produk separuh siap tertakluk kepada pedih tambahan, selepas itu produk direbus atau digoreng.

Kacang tin

Apabila rekod penuaian kacang hijau dituai, dan tidak mungkin untuk membekukan keseluruhan isipadu, lebihan kacang ditinkan.

Produk dalam tin mengandungi bahan yang kurang berguna, tetapi, bagaimanapun, buahnya enak sebagai ulam atau dalam salad sayuran.

Apabila dijeruk, kacang hijau mendedahkan semua potensi rasa mereka sepenuhnya. Produk ini menonjol kerana kelembutan khas bilah hijau dan rasa cirinya. Marinades berbeza daripada air garam dalam resipi, dan penambahan cuka kepada penyediaan membolehkan pemeliharaan disimpan selama beberapa tahun.

Kacang Rendam Beku

Semua jenis kekacang tradisional biasanya direndam sebelum dimasak. Buah-buahan yang direndam selama 24 jam membengkak dan bersaiz dua kali ganda. Apabila disimpan dalam persekitaran yang lembap, kulit secara beransur-ansur meregang ke saiz maksimumnya, tidak pecah semasa memasak, dan masak dengan lebih cepat.

Suri rumah berjimat cermat merendam dan membekukan walaupun kacang biasa. Kacang bengkak direbus sehingga empuk, toskan, kering, dan dibungkus dalam beg. Persediaan sedemikian disimpan dengan baik, mencairkan beku dengan cepat, dan sangat mudah dalam menyediakan hidangan kegemaran anda.

Berapa lama dan cara menyimpan produk beku

Telah lama diketahui bahawa penyimpanan kualiti tertinggi mana-mana produk sayur-sayuran dan buah-buahan hanya berlaku dalam keadaan beku. Agar buah kacang dapat mengekalkan sifat pemakanan mereka untuk masa yang lama, mengisi semula diet manusia dengan vitamin, produk itu disimpan di dalam peti sejuk. Keselamatan dijamin untuk masa yang lama. Satu-satunya kelemahan ialah kacang hijau kehilangan kira-kira dua puluh peratus daripada sifat bermanfaatnya.

Mengikut piawaian yang ditetapkan, produk harus disimpan selama tidak lebih daripada enam bulan, tetapi jika integriti pembungkusan tidak rosak dan peti sejuk belum dicairkan, sayur-sayuran yang disediakan disimpan lebih lama daripada tempoh yang ditetapkan. Sila ingat bahawa membekukan semula makanan tidak disyorkan.

Peraturan penyahbekuan

Mengamati semua kehalusan vitamin hijau beku, setiap suri rumah mempunyai minat semula jadi tentang cara mencairkan produk yang sihat dengan betul, memelihara kedua-dua kegunaan dan keadaan luaran sebanyak mungkin.

Kacang hijau adalah produk sayuran serba boleh. Ia digabungkan secara harmoni dengan banyak bahan. Agar bilah bahu beku kacang memberikan potensi penuh mereka, jumlah buah yang diperlukan dikeluarkan dari ruang dan dibiarkan dalam bungkusan di dalam bilik yang hangat.

Selepas tempoh yang singkat, buah hijau segar akan sedia untuk dimasak. Mereka juga akan berfungsi sebagai tambahan yang baik kepada hidangan daging dan ikan.