TOP 10 resipi untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Kacang hijau ditanam baik di dacha dan di taman sayur-sayuran. Menjaga tanaman tidak sukar, tetapi ia masak di kawasan dengan musim panas yang hangat dan panjang. Kacang yang belum masak dalam buah rosak dalam 3-4 hari. Pemilik tanah di bahagian barat laut negara berminat dengan resipi untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk. Produk pemakanan ini dijeruk dan ditapai, ditambah kepada salad, dan digulung dalam balang.

Khasiat kacang hijau

Kacang tanaman, yang tergolong dalam varieti gula, tidak menyerap gas ekzos atau bahan toksik dari alam sekitar. Malah buahnya sesuai untuk dimakan. Pada zaman dahulu, orang Rom dan Mesir membuat serbuk dan topeng daripada kacang asparagus, yang menyembunyikan lipatan pada muka dan meremajakan kulit. Kacang kaya dengan arginin, yang mengurangkan gula dalam darah, jadi ia baik untuk pesakit kencing manis. 100 gram produk tumbuhan mengandungi kurang daripada 50 kalori, yang membolehkan anda memasukkan kacang hijau dalam pelbagai diet dan menggantikan pasta, bijirin, dan kentang dengannya.

Serat yang terdapat dalam kacang mudah dihadam dan membersihkan usus daripada bahan toksik. Besi mempunyai kesan yang baik pada hati dan memperbaiki komposisi darah. Produk ini mengandungi mikroelemen dalam bentuk kalium dan magnesium, asid folik, riboflavin.

Apabila makan kacang hijau:

1. Tidur menjadi normal.
2. Cecair berlebihan meninggalkan badan.
3. Sistem saraf menjadi tenang.
4. Imuniti dikuatkan.
5. Potensi dipulihkan.

Kacang merangsang fungsi hati, mencegah perkembangan penyakit jantung, dan menghilangkan bengkak. Sebagai tambahan kepada sifat perubatan, mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, sesuai untuk membuat sup, salad, hidangan sampingan, sesuai dengan sayur-sayuran dan daging, rebus, goreng, bakar.

Peraturan am untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk

Agar tidak merosakkan rasa sayuran, untuk mengekalkan unsur surih dan asid, anda perlu mematuhi keperluan tertentu.

Buah hijau dibasuh dengan teliti, hujungnya dikeluarkan, dipotong kira-kira 4 sentimeter panjang dan diletakkan di dalam air, di mana ia direbus selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Untuk menyediakan kacang asparagus untuk musim sejuk, anda perlu membasuhnya dengan soda, masukkannya ke dalam balang, sebaik-baiknya dengan kapasiti 0.5 liter, rendamkannya dalam periuk 2/3 daripada jalan ke atas, rebus kacang dan tutup penutup.

Pensterilan harus berlaku dengan api yang rendah.

Resipi perapan klasik

Buah kekacang muda mempunyai tekstur yang halus dan cepat menyerap cecair. Tidak perlu memasak produk untuk masa yang lama. Untuk memetik sekilogram kacang untuk musim sejuk, ambil:

• cuka - ¼ cawan;
• garam - satu sudu teh;
• gula - 50 gram;
• dill - 3 cawangan;
• bawang putih - 4 ulas;
• air - 2 gelas.

Polong perlu diisih, dibasuh, menyingkirkan yang terlalu masak, memotong sudut kasar di kedua-dua belah pihak, yang boleh merosakkan rasa produk. Batang sepanjang 3 sentimeter hendaklah dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama 5 minit untuk mengalirkan cecair; kemudian mereka dipindahkan ke colander.

Letakkan dill dan dicuci dill dan ulas bawang putih yang dikupas di bahagian bawah balang; kacang rebus dituangkan di atas. Untuk menyediakan perapan, larutkan gula dan garam dalam air mendidih. Cuka ditambah kepada komposisi yang dihasilkan. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan buah dan perasa. Bekas diletakkan di dalam kuali untuk pensterilan, selepas itu ia digulung menggunakan penutup timah, dan, terbalik, dibalut dengan selimut atau tuala selama beberapa jam.

Kacang jeruk akan menjadi lebih aromatik dan pedas jika anda menambah lada dan daun bay ke dalam ramuan.

Dalam bahasa Korea

Hidangan sampingan atau hidangan enak boleh disediakan bukan sahaja daripada kentang atau kembang kol - snek yang menakjubkan dan lembut dibuat daripada kekacang.

Untuk mengasinkan 500 gram kacang hijau dalam bahasa Korea, anda perlu mengambil:

• bawang;
• daun salam;
• bawang putih - beberapa ulas;
• garam - 10 gram;
• lobak merah - 1 keping;
• minyak bunga matahari - 1/2 cawan;
• ketumbar;
• serbuk lada panas - 1 sudu teh.

Buah mesti dibasuh, hujungnya dikeluarkan, dipotong dan direbus selama 2 minit dalam air masin dengan daun bay. Kacang rebus ditapis melalui colander. Kupas dan potong lobak merah dan bawang, parut bawang putih. Bahan-bahan ini dicampur dengan buah, dan jisim dipindahkan ke periuk.

Cuka, ketumbar, lada, dan garam ditambah kepada minyak yang dipanaskan. Apabila perapan mendidih, tuangkan ke atas sayur-sayuran. Kacang diletakkan di dalam balang, dan untuk penyimpanan musim sejuk mereka disterilkan selama kira-kira 20 minit dan ditutup dengan penutup. Resipi memasak sayur dalam bahasa Korea ini agak sesuai untuk kegunaan di rumah. Kedua-dua ahli keluarga dan tetamu akan menikmati snek aromatik ini.

Acar kacang hijau

Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan unsur mikro dan asid dalam kekacang. Ia tidak perlu dibekukan, boleh atau perap. Kacang sauerkraut mempunyai rasa asli dan sangat sihat. Untuk mendapatkan air garam, ambil:

• liter air,
• 5 gram asid sitrik;
• garam - 2 sudu besar.

Buahnya dibasuh, hujungnya dikeluarkan dari kedua-dua belah dan diletakkan di dalam balang atau tong, dipadatkan sedikit. Untuk menyediakan penyelesaian, tuangkan garam dan asid ke dalam air mendidih, rebus selama 5 minit, dan tuangkan ke atas kacang. Bekas ditutup dan diikat, dan tekanan diletakkan.

Selepas beberapa minggu, pada suhu bilik, proses penapaian bermula. Buahnya dibawa ke tempat yang sejuk, di mana ia masam selama sebulan lagi. Kacang sauerkraut boleh dihidangkan sebagai snek atau ulam. Penyediaan dimakan dengan daging dan kentang. Simpan dalam peti ais.

Lobio dari kacang hijau - resipi untuk musim sejuk

Masakan Georgia terkenal dengan hidangannya. Ramai orang menyukai khinkali yang diperbuat daripada daging lembu cincang, chakhokhbili daripada ayam, pkhali daripada sayur-sayuran rebus, dan sup kharcho yang terkenal.Suri rumah dari negara Sakartvelo yang cerah menawarkan beberapa pilihan untuk lobio. Ia sentiasa mengandungi ketumbar, pes tomato, dan perasa. Orang Georgia menggunakan kacang merah yang dihancurkan untuk menyediakan hidangan ini, tetapi kacang hijau juga sesuai untuk tujuan ini:

1. Buah yang dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan direbus selama 15 minit.
2. Tomato dicelur, dikupas, dan diberi rupa kiub.
3. Bawang cincang digoreng dalam minyak bunga matahari dalam kawah.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang sama, tambah air di mana kacang dimasak, tutup, letakkan di atas api dan rebus selama 5 minit.
5. Pasli cincang, basil dan ketumbar, bawang putih parut dituangkan ke dalam sayur-sayuran rebus, tambah garam dan lada.

Lobio dipindahkan ke balang, di mana ia disterilkan dan ditutup dengan penutup. Untuk menyediakan hidangan Georgia gunakan:

• kacang hijau - 1 kilogram;
• tomato - 5 keping;
• rempah ratus;
• minyak bunga matahari.

Pembuka selera ternyata pedas dan menyelerakan. Lobio sesuai untuk kegunaan harian dan untuk kenduri.

Salad dengan lada dalam balang

Kacang hijau sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran - bawang putih, lobak merah, tomato. Dihidang bersama pasta, ikan, ayam, nampak menyelerakan dan asli. Salad pod disimpan pada musim sejuk, walaupun ia tidak disterilkan, ia mempunyai aroma dan rasa manis dan masam. Penyediaan ini berpatutan dan tidak memerlukan kemahiran masakan. Menggunakan salah satu resipi, ambil:

• kacang dan lada manis - 300 gram setiap satu;
• lobak merah - 200;
• minyak bunga matahari - 1/3 cawan;
• gula - 40 gram;
• tomato - 1 kilogram;
• cuka - 40 mililiter;
• bawang putih - 1 keping;
• garam - sudu.

Buahnya dibasuh dan hujung yang kasar dikeluarkan.Potong lada menjadi jalur, lobak merah menjadi jalur, kacang menjadi kepingan. Tomato disalurkan melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam periuk dan dimasak dengan minyak bunga matahari dan gula selama 3 minit. Sayur-sayuran direbus selama seperempat jam. Apabila lobak merah empuk, masukkan buah dan letakkan semula di atas api selama 10 minit.

Jika kacang mengambil warna zaitun, anda perlu menambah lada manis dan panas, bawang putih dan sedikit kemudian cuka. Setelah mendidihkan campuran sayur-sayuran, anda perlu menuangkannya ke dalam balang, gulung dengan penutup tin, terbalikkan dan bungkusnya selama sehari.

Dalam tin dengan sayur-sayuran

Mudah untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk menggunakan kaedah yang berbeza, menggantikan beberapa bahan dengan komponen lain. Produk ini tidak rosak sehingga musim bunga dan mempunyai rasa yang menyenangkan jika diawet dengan sayur-sayuran. Menggunakan resipi mudah, pilih:

• buah muda - 4 kilogram;
• tomato dan lada - 1 kilogram setiap satu;
• minyak bunga matahari - 2 cawan;
• cuka - 1 sudu besar;
• garam - 80 gram.

Sayur-sayuran perlu dibasuh, dikupas, dicincang dan dicampur dalam periuk, perasa dengan lada panas dan garam. Setelah menuangkan minyak bunga matahari ke dalam penyediaan, anda perlu menunggu sehingga semuanya mendidih dan masak selama 40-45 minit. Sebelum kacang dan sayur-sayuran dikeluarkan dari api, anda perlu menambah cuka. Pengawetan diletakkan di dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu, digulung dengan penutup, dan dibalut dengan kain suam sehingga kandungan di dalamnya sejuk.

Pemeliharaan dengan selasih dan laurel

Herba dan daun pedas meningkatkan rasa kacang dan memberikan aroma yang unik. Anda boleh menutup produk sedemikian untuk musim sejuk tanpa air garam. Untuk menyediakan saus untuk daging, borscht atau sup dari satu kilogram buah muda, anda memerlukan bahan tambahan:

• garam - sudu besar.
• air - liter;
• daun bay - 5-7 keping;
• selasih - sekumpulan;
• gula - 20 gram.

Untuk memelihara kacang, mereka mula-mula direbus, kemudian dicampur dengan garam, dibumbui dengan herba dan laurel dan diletakkan dengan ketat dalam balang steril. Untuk menyimpan snek di bawah penutup plastik, ia diisi dengan air garam yang diperoleh daripada air dengan rempah.

Dalam tomato untuk musim sejuk

Pengetinan adalah salah satu cara terbaik untuk menyediakan buah muda dalam pes tomato segar. Sesetengah suri rumah tidak mensterilkan balang, tetapi menggunakan cuka. Produk ini adalah pengawet yang baik. Mengikut resipi, pilih:

• tomato - 1500 gram;
• kacang hijau - kilogram;
• bawang putih;
• bawang;
• selasih;
• lada tanah;
• garam - 1.5 sudu besar.

Tomato dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit dan dipotong menjadi kepingan. Goreng sedikit bawang cincang dalam minyak bunga matahari dan campurkan dengan tomato. Apabila tomato mendidih, masukkan sedikit garam, masukkan bawang putih, buah, dan lada sulah. Selepas seperempat jam, perasakan dengan selasih. Makanan ringan diletakkan di dalam balang, diisi dengan cuka atau disterilkan.

Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan pes tomato, yang mana satu gelas cukup untuk setiap kilogram kacang.

Kaedah tanpa pensterilan

Untuk menutup buah-buahan kekacang dengan cepat untuk musim sejuk, sesetengah pakar masakan boleh memasaknya dengan saderi. Untuk perapan yang anda perlukan:

• cuka - 100 gram;
• gula - 2/3 cawan;
• garam - 2 sudu besar;
• air - liter.

Ambil 2 kilogram buah yang telah dibasuh, potong hujungnya, dan rebus selama 2 minit. Saderi diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan kacang diletakkan di atas.

Untuk menyediakan perapan, tambah garam, gula, dan cuka ke dalam air bersih, letakkan di atas api, dan masak selepas mendidih.Mereka tuangkannya ke atas buah, jangan mensterilkan pembuka selera, tetapi segera gulungkan penutupnya.

Kaviar kacang hijau

Menggunakan tomato, lada manis, herba, dan kekacang, persiapan untuk musim sejuk dibuat, yang dimakan sebagai hidangan berasingan, disajikan dengan daging sebagai ulam, dimakan dengan rebus. kentang baru dan juga dengan pasta. Untuk menyediakan kaviar, ambil:

• lada manis - 500 gram dan satu sudu tanah;
• tomato - 1500 gram;
• buah - 3 kilogram;
• pasli hijau - sekumpulan;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - ¼ cawan.

Kacang dicuci dan dipotong tanpa hujung. Lada dibersihkan daripada biji dan dicincang, bawang putih digosok. Semua sayur-sayuran, bersama-sama dengan tomato, disalurkan melalui penggiling daging. Tambah pasli dan rempah kepada jisim yang terhasil, masak dengan api perlahan, ingat untuk kacau. Kaviar panas dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup.

Mengetin Kacang Hijau

Buah asparagus muda disediakan untuk penyimpanan dengan pelbagai perasa. Allspice dan daun bay memberi mereka rasa istimewa, dan cuka memberi mereka kepedasan. Proses pengetinan merangkumi beberapa peringkat:

1. Kacang hijau dicuci, dibuang urat, dipotong-potong dan dicelur selama 3 minit.
2. Bawang dicincang menjadi empat segi. Diletakkan bersama kacang wangi dan daun di bahagian bawah balang.
3. Kacang diletakkan padat di atas.
4. Air mendidih ditambah kepada sayur-sayuran.
5. Selepas seperempat jam, tuangkan air ke dalam periuk, tambah sedikit garam, tambah gula, dan rebus selama tidak lebih daripada satu minit.
6. Balang dengan buah diisi dengan perapan panas dan cuka.

Untuk mengelakkan penutup daripada bengkak, buah hijau disterilkan. Untuk setengah kilogram asparagus anda memerlukan bawang, 2 daun bay, 5-6 kacang, 10 gram garam, gula secukup rasa.

Cara menyimpan sediaan kacang

Pengedap yang diperbuat daripada produk tumbuhan pemakanan tidak rosak untuk masa yang agak lama. Pakar mengesyorkan menggunakannya selama dua tahun; menyimpan penyediaan kacang untuk jangka masa yang lebih lama adalah tidak digalakkan. Adalah lebih baik untuk menyimpan pemeliharaan di dalam bilik khas - di dalam bilik bawah tanah, di ruang bawah tanah.

Selepas membuka balang, buahnya hendaklah digunakan dalam masa 5 hari, meninggalkan produk dalam perapan atau air garam di salah satu rak peti sejuk.