Perapan biasa telah lama menjadi membosankan. Untuk variasi, anda boleh menyediakan timun jeruk rangup dengan ceri untuk musim sejuk. Penyediaan pedas berair dengan air garam merah jambu muda adalah tambahan yang bagus untuk hidangan tengah hari panas dan pembuka selera untuk meja percutian yang tidak akan meninggalkan mana-mana tetamu acuh tak acuh. Tidak ada kesukaran dalam penyediaan, anda hanya perlu menyediakan bekas dan produk berkualiti.
Mengapa mereka meletakkan daun ceri dalam timun?
Apabila jeruk, sebagai tambahan kepada komponen perapan, ceri, currant, daun anggur, herba pedas, dan lada digunakan. Bahan-bahan ini diperlukan untuk memberikan keanjalan, kekerasan, rasa dan aroma yang kaya. Tanpa penggunaannya, produk itu ternyata hambar, berair, dan tidak menyelerakan.
Kehalusan timun jeruk dengan ceri untuk musim sejuk
Apabila memetik timun, nuansa berikut harus diambil kira:
- Buah-buahan yang dipilih untuk jahitan mesti dibasuh dengan teliti. Jika tidak, kemungkinan balang kembung dan kerosakan produk meningkat.
- Untuk menjadikan rasa lebih tajam dan menyelerakan, anda boleh menambah lobak pedas, sebiji buah lada panas, dan ulas bawang putih ke dalam balang. Tetapi jumlah bawang putih harus kecil, jika tidak, timun akan melembutkan.
- Buah-buahan yang tidak ditanam di rumah hijau paling sesuai untuk penjerukan. Timun rumah hijau jeruk melembutkan dan menjadi tidak menyenangkan untuk dimakan.
- Jika, beberapa hari selepas jahitan, air garam menjadi keruh dan keputihan, maka balang perlu ditekan, perapan harus dicurahkan, dan yang baru perlu dibuat.
- Agar penyediaan perapan berjaya, dan untuk jahitan bertahan lama, anda harus memilih timun segar dan masak dengan jerawat yang gelap. Buah-buahan dengan jerawat ringan dipanggil buah salad; biasanya balang dengannya tidak tahan lama dan meletup.
Senarai bahan untuk resipi
Untuk menggulung satu liter balang, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 0.5 kg timun;
- 1.5 sudu besar cuka 9%;
- 3 sudu besar gula;
- 1 sudu besar garam;
- payung dill;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 kacang allspice;
- 2 daun ceri dan currant;
- setengah gelas ceri.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan produk?
Untuk rolling, anda boleh mengambil kedua-dua timun anda sendiri yang ditanam di katil taman dan yang dibeli di kedai. Perkara utama ialah ia segar, pendek, dan elastik apabila disentuh. Hanya produk segar selepas diawet akan menjadi rangup.
Buah-buahan yang disediakan mesti diisi dengan air sejuk dan dibiarkan selama 5-7 jam. Kemudian basuh dengan teliti, potong ekor dan bahagian atas.
Anda juga perlu mencuci semua bahan lain. Kupas ulas bawang putih. Anda boleh mengeluarkan lubang dari ceri jika dikehendaki.
Menyediakan bekas untuk permulaan proses
Balang liter adalah paling mudah untuk memelihara timun dan ceri kecil. Balang dan penutup yang telah disediakan mesti disterilkan dalam apa jua cara sebelum prosedur pengedap.
Proses memasak
Sediakan timun jeruk dengan ceri seperti berikut:
- Letakkan currant dan daun ceri dalam lapisan pertama di bahagian bawah balang yang disterilkan, kemudian dill, ulas bawang putih, dan biji lada;
- isi balang dengan timun, masukkan ceri di antara mereka;
- isi bekas yang diisi dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit;
- tuangkan air, tuangkan bahagian baru air mendidih, biarkan selama 15 minit;
- tuangkan air yang diselitkan ke dalam periuk, tambah gula dan garam, masak selama kira-kira 2 minit sehingga bahan larut;
- tuangkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam balang dan isi dengan perapan;
- tutup dengan penutup, gulung;
- Bahan kerja diterbalikkan, dibalut dengan tuala, dan dibiarkan di atas meja sehingga sejuk.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Oleh kerana cuka dalam timun jeruk bertindak sebagai pengawet, produk disimpan lebih lama daripada buah masin dan masin ringan. Selain itu, keperluan untuk keadaan penyimpanan tidak ketat. Timun dengan ceri, digulung mengikut peraturan, bertahan sehingga 2 tahun tanpa kehilangan kualiti.
Anda boleh menyimpan timun jeruk sama ada di dalam bilik sejuk atau pada suhu bilik.
Keadaan suhu tidak menjejaskan keselamatan produk.
Apabila menyimpan, supaya balang tidak pecah dan produk tidak rosak, peraturan berikut mesti diambil kira:
- bahan kerja tidak boleh diletakkan berhampiran radiator pemanasan dan sumber haba lain;
- Ia tidak boleh diterima untuk meninggalkan jahitan pada musim sejuk di balkoni atau di mana-mana tempat lain tanpa perlindungan daripada fros;
- Adalah mustahil untuk cahaya matahari langsung jatuh pada bahan kerja.
Di rumah persendirian, timun jeruk disimpan di dalam bilik bawah tanah. Dalam keadaan pangsapuri, tempat penyimpanan yang optimum ialah pantri, kabinet dapur, rak berlorek.
Sebelum berkhidmat, adalah dinasihatkan untuk menyejukkan timun dengan ceri dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ini akan meningkatkan rasa mereka.
