Jem blackberry mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Ia sesuai untuk membuat pai, biskut, roti. Atau anda boleh menghidangkannya sebagai pencuci mulut untuk teh.
Ciri-ciri penyediaan jem blackberry
Apabila menyediakan jem blackberry, beberapa ciri mesti diambil kira:
- Untuk memastikan bahawa beri dalam jem kekal utuh, cecair mesti dikacau perlahan-lahan semasa memasak. Lagipun, apabila dipanaskan, buah menjadi rapuh dan mudah hancur.
- Blackberry mempunyai biji yang besar dan keras. Anda tidak perlu mengeluarkannya, tetapi jika anda tidak menyukainya, anda boleh melakukannya dengan menyalurkan beri yang hampir siap melalui ayak.
- Untuk menyerlahkan rasa beri hitam, anda boleh menambah buah sitrus dan rempah ke dalam jem. Syarat utama adalah untuk mengekalkan perkadaran. Jika tidak, bahan tambahan boleh mengganggu rasa beri.
- Untuk mengekalkan sifat bermanfaat buah, jem mesti dimasak dengan api yang tinggi untuk masa yang singkat.
- Beri mesti masak untuk dimasak. Jika mereka hijau, jem akan menjadi masam.
Konfigurasi Blackberry, disediakan dengan mengambil kira cadangan di atas, ternyata sangat lazat.
Penyediaan bahan mentah
Apabila memilih dan menyediakan beri hitam, anda juga harus mengikuti beberapa cadangan:
- Apabila membeli, anda mesti memilih buah-buahan yang masak tetapi pejal. Berus yang disikat menjadi sangat masak. Ia sesuai jika anda bercadang untuk mengisarnya semasa proses memasak.
- Beri yang dipilih sendiri mesti digunakan sejurus selepas dipetik. Jika tidak, mereka akan kehilangan sebahagian daripada jus.
- Sebelum memasak, beri perlu disediakan - disusun, dikeluarkan, dan dibasuh dengan baik. Adalah lebih baik untuk merendam beri hitam di dalam air dan berhati-hati mengalirkan air supaya tidak merosakkan buah.
Dalam proses membuat jem, buah beri boleh dihancurkan. Tetapi hidangan itu ternyata lebih enak jika anda menyediakannya dari buah-buahan keseluruhan.
Cara membuat jem blackberry
Untuk membuat jem blackberry, anda boleh menggunakan pelbagai resipi. Mari lihat sebahagian daripada mereka.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda memerlukan beri hitam dan gula dalam perkadaran yang sama (1: 1). Taburkan beri dengan gula pasir. Teruskan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan buah. Biarkan selama 30 minit untuk membolehkan campuran mengeluarkan jus.Masak selama 30-40 minit dengan api sederhana, kacau selalu.
Dalam periuk perlahan
Konfiture blackberry dalam periuk perlahan ternyata lebih berair, beri tidak mendidih. Ke dalam mangkuk:
- Tambah 750 g buah.
- Masukkan jumlah gula pasir yang sama.
- Tetapkan kepada mod "Rebus" dan masak selama 20 minit.
- Selepas ini, biarkan jem sejuk selama 20-30 minit.
- Kemudian hidupkan mod "Rebus" sekali lagi dan masak selama 40 minit.
Jem mesti sentiasa dikacau untuk mengelakkannya daripada terbakar. Jumlah beri dan gula yang digunakan boleh ditingkatkan. Tetapi dalam kes ini lebih baik memasak pencuci mulut dengan penutup terbuka.
Dengan gelatin
Untuk resipi yang anda perlukan:
- 2 kg beri hitam;
- 2 kg gula;
- satu paket gelatin;
- 500 ml air;
- 1 sudu kecil. kulit limau.
Tuangkan gelatin dengan air panas (gunakan setengah gelas) dan biarkan bengkak selama 15 minit. Tuangkan gula pasir ke dalam beri hitam dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Menjelang pagi buah-buahan akan mengeluarkan sejumlah besar jus. Tambah 500 ml air dan kulit limau ke dalam buah beri. Pindahkan ke mangkuk enamel dan masak dengan api sederhana selama 25 minit. Masukkan gelatin yang bengkak.
Pencuci mulut yang terhasil sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu, tetapi ia juga boleh digulung ke dalam balang.
Tanpa biji
Tuangkan 200 ml air ke dalam bahagian bawah kuali dan biarkan mendidih. Tambah 1 kg beri hitam dan, kacau selalu, rebus buah selama 2-3 minit. Letakkan bahan mentah yang dilembutkan pada ayak dan gosok dengan sudu untuk mengeluarkan biji. Tambah 400 g gula pasir, letakkan di atas dapur dan reneh jem sehingga jumlahnya berkurangan sebanyak 1/3.
Dengan beri keseluruhan
Perlu:
- 1 kg beri hitam;
- 1 kg gula.
Kisar 650 g beri hitam dalam pengisar untuk mendapatkan puri homogen dengan biji. Tambah 500 g gula dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 10 minit, kemudian tambah lagi 350 g buah beri dan 500 g gula pasir ke dalam kuali.Masak selama 10 minit lagi. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan pencuci mulut sedemikian, jadi sifat bermanfaat beri hitam dipelihara.
Daripada beri hitam beku
Pada musim sejuk, jem boleh dibuat daripada beri hitam beku. Ia tidak perlu disediakan terlebih dahulu dan boleh digunakan serta-merta selepas penyahbekuan. Taburkan 400 g beri dengan 250 g gula dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Jus harus terbentuk. Kemudian kisar buah-buahan dalam pengisar dan masak selama 25 minit dengan api sederhana.
Bagaimana untuk menyimpan makanan yang telah siap
Anda boleh menyimpan jem dalam balang di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Tetapi jika rasa hidangan itu berubah atau permukaannya menjadi berkulat, tidak digalakkan memakannya.
Jem, dituangkan ke dalam balang pasteur, boleh disimpan selama 2-3 tahun di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Cara lain untuk menyimpan jem blackberry ialah dengan membungkusnya dalam bekas plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tetapi selepas penyahbekuan, rasa hidangan mungkin berubah.
