Jem yang diperbuat daripada raspberi beku bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, tetapi juga sumber banyak vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat. Hidangan ini dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa, malah gourmet yang paling canggih. Jem ternyata berair, lazat dan aromatik, dan tidak kalah dalam rasa untuk pencuci mulut yang serupa yang dibuat daripada buah beri segar. Apabila menyediakan hidangan, anda harus mengambil kira ciri-ciri bahan yang digunakan dan peraturan pengetinan.
Adakah mungkin membuat jem dari raspberi beku?
Adakah mungkin untuk membuat hidangan manis dari raspberi yang telah dibekukan sebelum ini? Jawapan kepada soalan ini adalah jelas - ya!
Teknologi untuk menyediakan jem dari beri beku tidak berbeza daripada kaedah penyediaan pencuci mulut dari analog segar, kecuali hanya peringkat persediaan. Pada peringkat penyediaan, anda mesti terlebih dahulu mencairkan buah beri, mengikut peraturan penyahbekuan.
Penyediaan produk dan bekas
Peringkat persediaan adalah sangat penting dalam proses memasak, kerana ia bertanggungjawab untuk rasa produk dan jangka hayatnya.
Penyediaan produk termasuk langkah-langkah berikut:
- Menyahbeku beri.
Mereka harus dinyahbekukan secara beransur-ansur; peringkat pencairan perlahan memastikan integriti bentuk beri dan melindungi produk daripada basah.
Produk mesti diletakkan di atas piring dan diletakkan di rak bawah di dalam peti sejuk selama 1 jam, maka beri harus dibiarkan pada suhu bilik di atas meja. Selepas nyahbeku sepenuhnya, jangan toskan air dari pinggan.
2. Penyediaan bahan tambahan.
Terdapat banyak resipi untuk membuat jem, mereka berbeza dalam teknologi dan bahan yang digunakan. Sebagai peraturan, semasa proses memasak anda memerlukan gula, air, dan asid sitrik.
Untuk kemudahan, anda harus menggunakan cawan penyukat yang membolehkan anda mengukur jumlah makanan dengan tepat.
Menyediakan bekas termasuk langkah-langkah berikut:
- Pensterilan bekas. Bekas optimum untuk membuat jem ialah balang kaca 500 ml. Kaedah klasik pensterilan melibatkan balang dan penutup mendidih dalam air bersih selama 5 minit.
- Bekas pengeringan. Sebelum menyediakan produk, perlu mengeringkan balang dan penutup dengan teliti untuk pemeliharaan yang lebih baik.
Apabila mengetin untuk jangka masa yang lama, lebih baik menggunakan penutup dengan salutan varnis khas. Tudung plastik sesuai untuk pengetinan jangka pendek.
Bagaimana untuk membuat jem raspberi dari beri beku?
Terdapat banyak resipi untuk membuat jem raspberi daripada beri beku; pilihan terpulang kepada tukang masak. Anda boleh memasaknya sama ada di atas dapur atau di dalam ketuhar, atau tanpa menggunakan peringkat memasak.
Mari lihat kaedah popular untuk membuat jem raspberi daripada bahan beku:
Resipi ringkas
Untuk menyediakan pencuci mulut mengikut resipi klasik, anda memerlukan 400 gram. raspberi, 300 gr. gula dan 70 ml air.
Kemajuan:
- Nyahbekukan raspberi tanpa mengeringkan air.
- Masukkan gula dan air ke dalam adunan dan gaul hingga sebati.
- Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
- Reneh dengan api selama 25-30 minit, bergantung pada ketebalan produk yang dikehendaki.
- Letakkan produk dalam balang dan tutup penutup.
Pilihan multicooker
Untuk menyediakan gula-gula dalam periuk perlahan, anda memerlukan setengah kilogram buah beri, kira-kira 2 setengah cawan gula. Masa memasak bergantung pada mod yang diprogramkan oleh jenis peranti ini. Banyak model peranti menyediakan mod penyediaan jem.
Proses tersebut merangkumi langkah-langkah berikut:
- Menyahbeku. Bahan kerja mesti dinyahbeku dahulu. Tidak perlu membilas beri, kerana produk telah dibasuh.
- Letakkan produk dan gula ke dalam mangkuk multicooker dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Tutup penutup dan hidupkan mod memasak manis.
- Selepas akhir sesi, tuangkan jisim yang terhasil ke dalam balang.
Tidak memasak
Kaedah ini mengambil masa yang minimum dan hanya memerlukan buah beri dan gula secukup rasa. Asas jem masa depan mesti dicairkan pada suhu bilik, tambah gula secara beransur-ansur, campurkan semuanya dengan teliti. Untuk mencapai kehomogenan jisim, gunakan pengisar.
Ciri-ciri menyimpan jem sedemikian
Jika semua syarat penyimpanan dipenuhi, jem kekal enak dan sihat selama 2 tahun. Keadaan penting ialah rejim suhu, yang boleh berkisar antara +5 hingga +20 darjah Celsius. Membekukan makanan dalam tin tidak disyorkan, kerana ini membawa kepada kehilangan sifat bermanfaat beri dan mengurangkan jangka hayat produk dengan ketara.
Balang pencuci mulut hendaklah disimpan di dalam rumah, dilindungi daripada kelembapan yang tinggi dan cahaya matahari langsung.
