Resipi mudah untuk membuat jem raspberi dan currant untuk musim sejuk

Persediaan untuk musim sejuk adalah salah satu cara untuk mengawet makanan sehingga musim bunga. Dan jem dari raspberi dan currant, hitam atau merah, adalah produk yang sihat dan lazat yang disukai oleh semua orang dewasa dan kanak-kanak tanpa pengecualian. Jadi bagaimana untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini dengan betul dan mengekalkannya sehingga musim sejuk?

Cadangan untuk membuat jem raspberi dan currant

Untuk membuat produk benar-benar lazat, ia mesti disediakan dengan betul, memerhatikan semua perkadaran buah dan gula. Suri rumah biasanya menggunakan nisbah 1:1 (satu kilogram gula setiap kilogram buah). Tetapi perkadaran ini mungkin berbeza bergantung kepada asid dan ketahanan terhadap penyimpanan jangka panjang (jem raspberi dengan perkadaran yang salah boleh ditapai, dan jem currant merah akan menjadi masam, jadi lebih banyak gula diperlukan).

Berikut adalah beberapa lagi rahsia:

1. Sekiranya terdapat serpihan yang tersisa di dalam produk, beri perlu dibasuh dan dikeringkan: untuk melakukan ini, buah-buahan bersih dibentangkan pada tuala dan dibenarkan menyerap air.
2. Semasa menyediakan, pilih bekas yang tidak berkarat, bersih, sebaiknya aluminium.
3. Kadang-kadang anda perlu mengacau campuran semasa memasak, dan sudu kayu adalah yang terbaik untuk ini.
4. Untuk memastikan buah beri utuh, lebih baik kacau campuran dengan menggoncang kuali, tetapi pastikan sirap tidak hangus.
5. Semasa proses memasak, buih terbentuk di permukaan, yang mesti sentiasa dibuang.
6. Tuangkan campuran yang disediakan panas atau sejuk ke dalam balang steril. Terdapat dua kaedah pensterilan yang popular: melalui stim dan dalam ketuhar.
7. Tudung juga perlu direbus.
8. Apabila mengisi balang, anda perlu memastikan bahawa tiada air yang tersisa di dalamnya, jika tidak, produk akan menjadi berjamur.
9. Beri mesti diambil segar, semua saiz yang sama, tanpa reput atau bintik hitam.

Raspberi mana yang hendak dipilih

Raspberi untuk jem dipilih mengikut penunjuk berikut:

• Dikumpul dalam cuaca kering.
• Raspberi mestilah masak sederhana: tidak terlalu masak atau terlalu masak. Yang belum masak tidak akan menghasilkan jem aromatik, tetapi jika terlalu masak, buahnya akan mendidih dan hasilnya akan menjadi jem.
• Apabila dibeli di pasar, ia dicuci di bawah air sejuk yang mengalir sebelum dimasak.
• Jika larva kumbang raspberi ditemui dalam raspberi, larutan garam akan membantu menghilangkannya. Untuk menyediakan, anda memerlukan satu liter air dan satu sudu garam. Campuran dikacau sehingga larut dan buah-buahan dicelupkan ke dalamnya supaya larutan menutupinya dengan satu sentimeter. Beri disimpan dalam larutan selama kira-kira 15 minit, selepas itu larva yang terapung ke permukaan dikeluarkan dengan sudu. Kemudian bilas di bawah aliran perlahan air sejuk.
• Sebelum memasak, keluarkan buah-buahan yang busuk, berkedut atau kering. Kolak atau mousse kemudiannya disediakan daripada mereka.

Cara terbaik untuk memilih currant

Jika anda memutuskan untuk membuat jem blackcurrant, maka petua berikut akan membantu anda memilihnya:

1. Kismis hitam mestilah hitam; hijau atau merah tidak akan berfungsi, kerana buah beri yang belum masak tidak akan membuat jem aromatik. Buah-buahan yang terlalu masak juga tidak sesuai untuk menyediakan produk berkualiti tinggi, jadi apabila memetik, anda perlu memilih buah beri dengan kematangan sederhana.
2. Selepas menuai, buah-buahan disusun, mengeluarkan tangkai, serpihan, buah-buahan yang busuk atau terlalu masak.
3. Beri yang dibeli di pasaran dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.
4. Kendalikan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan integriti cangkerang.
5. Untuk membuat jem currant merah, buah-buahan masak sederhana juga dipilih dan digunakan dengan segera - jika tidak, buah beri akan menjadi terlalu masak dan jem tidak akan berfungsi. Susun dengan tangan atau menggunakan kain kasa - dalam kes ini, kulit, biji dan semua serpihan akan dikeluarkan, dan jem akan keluar apabila dimasak.

Resipi untuk membuat jem

Jadi, kami memilih beri berkualiti tinggi, menyediakannya, dan mula memasak. Untuk membuat jem benar-benar lazat dan sihat, anda perlu memilih resipi yang betul.Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyediakan produk buah dan beri untuk musim sejuk menggunakan peranti yang berbeza.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Untuk menyediakan jem raspberi dan currant untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kilogram raspberi;
• 1 kilogram currants;
• 2.4 kilogram gula.

Sebelum memasak, beri disediakan. Letakkan raspberi dan currant ke dalam bekas memasak. Tutup bahagian atas dengan gula pasir dan biarkan bekas sehingga gula larut dan bentuk sirap. Kemudian bekas dengan jem masa depan diletakkan pada api sederhana sehingga mendidih. Masak selama kira-kira 5 minit dan kecilkan api.

Masak dengan api perlahan selama 20-25 minit lagi, kacau perlahan-lahan supaya adunan tidak hangus ke bahagian bawah bekas.

Semasa proses memasak, buih yang terhasil dikeluarkan. Selepas itu, keluarkan bekas dari api dan biarkan selama 5-10 minit. Pada masa ini, balang dan penutup disterilkan.

Campuran yang disediakan dituangkan ke dalam balang steril, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk di dalam bilik. Simpan jem yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap pada musim sejuk. Biasanya ini adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jem raspberi-currant "Pyatiminutka"

"Lima Minit" disediakan untuk masa yang singkat untuk mengekalkan semua vitamin dan mineral yang bermanfaat di dalamnya. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1.6 kilogram currant hitam;
• 0.4 kilogram raspberi;
• 2.9 kilogram gula;
• 300 gram air.

Penyediaan: buah-buahan disediakan, dituangkan ke dalam bekas memasak dan separuh daripada jumlah gula ditambah di sana. Masukkan air dan letakkan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 6 minit. Keluarkan dari api, masukkan baki gula dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup.

Jem raspberi dan currant dalam periuk perlahan

Untuk memasak dalam periuk perlahan, anda memerlukan buah beri, gula dan berbilang cawan. Untuk satu hidangan ambil:

• 9 cawan currant;
• 3 cawan raspberi;
• 14 gelas gula;
• 1.5 gelas air minuman.

Penyediaan:

1. Tutup raspberi yang dikupas dan disediakan dengan separuh gula dan biarkan di atas meja untuk membentuk sirap.
2. Hidupkan multicooker, pindahkan raspberi ke dalam mangkuk dan tetapkan mod penaik. Tutup dan masak selama 5 minit sehingga jem mendidih. Selepas 5 minit, tuangkan baki gula dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.
3. Pada masa ini, sediakan currant dan tambahkannya ke raspberi. Tetapkan program "pelindapkejutan" selama 60 minit. Tuangkan produk siap ke dalam balang steril dan tutup penutup.

Jem currant dan raspberi tanpa dimasak

Untuk membuat jem currant dan raspberi tanpa memasak anda perlu:

• 1 kilogram raspberi;
• 2 kilogram currant hitam;
• 4 kilogram gula.

Susun buah beri, bilas dan keringkan. Kemudian melalui pengisar daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan gula dan gaul sebati. Tunggu sehingga gula larut. Tuangkan produk siap ke dalam balang steril dan tutup penutup.

Simpan di tempat yang sejuk daripada cahaya matahari langsung.

Pelbagai jem dari currant, raspberi dan gooseberry

Jem ini disediakan seperti berikut:

1. Mereka mengambil raspberi, currant, gooseberry, perkadaran mungkin berbeza. Susun dan basuh jika perlu. Kemudian semua buah beri dicampur, disapu melalui ayak atau dipintal melalui penggiling daging. Jika tulang mengganggu, anda boleh meneran melalui beberapa lapisan kain kasa. Campuran yang terhasil ditimbang. Jumlah gula ditentukan dalam perkadaran kilogram per kilogram beri.
2. Gula ditambah kepada beri dan diletakkan di atas api perlahan. Didihkan dan masak selama 5-10 minit.
3. Anda boleh menyediakan resipi ini tanpa memasak: kemudian tambah setengah kilogram beri setiap kilogram gula.
4. Jem yang disediakan dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup.

Ciri Penyimpanan

Bergantung pada kaedah penyediaan, jem disimpan dengan cara yang berbeza: direbus - di dalam bilik bawah tanah atau di bawah tanah. Tanpa memasak - juga di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Suhu udara tidak boleh naik melebihi 5 darjah. Dari semasa ke semasa anda perlu memeriksa balang untuk melihat sama ada kulat telah muncul. Jika ia kelihatan, jem sedemikian rosak dan tidak sesuai untuk makanan. Anda boleh menyimpan makanan yang lazat sepanjang musim sejuk.