Ramai orang suka pic, kerana buah-buahan ini mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan aroma yang halus. Ini adalah gudang sebenar vitamin dan nutrien. Untuk dapat merasai keenakan buah-buahan ini semasa musim sejuk, anda boleh menyimpannya untuk kegunaan masa hadapan. Salah satu cara yang paling mudah ialah membekukan. Bagaimana untuk membekukan pic dengan betul untuk musim sejuk? Anda boleh melakukan ini dengan cara yang berbeza, ia mudah dan cepat. Buah-buahan yang dibekukan dan dipelihara dengan betul akan menjadi hidangan musim sejuk yang indah.
Penyediaan ini boleh digunakan pada masa hadapan untuk menyediakan pencuci mulut, serta sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar. Potongan wangi akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai bubur dalam diet kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka sedap sendiri.
Ciri-ciri pic beku untuk musim sejuk
Pic adalah buah yang sangat halus dan mudah rosak. Oleh itu, apabila bersiap untuk pembekuan, mereka mesti dikendalikan dengan berhati-hati.
Untuk mengelakkan pengoksidaan pulpa dan penggelapannya, pic dicelup dalam larutan berasid selama beberapa minit. Potongan buah masak yang disediakan boleh diletakkan dalam larutan asid sitrik yang lemah (tambah kurang daripada satu sudu teh setiap liter air). Dalam kes ini, mereka tidak akan menjadi gelap semasa penyimpanan.
Ia juga agak mudah untuk disediakan: dari jus lemon dan air pada suhu kira-kira 15 darjah. Untuk satu liter air, menambah 4 sudu besar jus akan mencukupi.
Perlu diingatkan bahawa buah-buahan ini sangat mudah menyerap bau asing, jadi beg mesti dimeteraikan, dan semasa penyimpanan, buah-buahan tidak boleh diletakkan di sebelah makanan yang mempunyai bau yang kuat (ikan, daging, makanan laut).
Ia juga patut difikirkan terlebih dahulu tentang di mana buah itu akan digunakan seterusnya. Bergantung pada ini, bahagian dalam bungkusan mungkin lebih besar atau lebih kecil.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Pic yang akan dibekukan mesti dipilih dengan teliti. Buah-buahan harus masak sederhana, tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Ia adalah perlu untuk mencuci buah-buahan, walaupun anda bercadang untuk menuainya tanpa kulit.
Adalah lebih baik untuk membekukan buah-buahan kecil secara keseluruhan. Adalah lebih baik untuk memotong buah-buahan yang besar menjadi kepingan - ini akan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk.Buah-buahan yang terlalu masak tidak perlu dibekukan sepenuhnya atau dihiris, tetapi ia akan menghasilkan puri buah yang sangat baik yang juga boleh disimpan dengan jayanya di dalam peti sejuk.
Pic mesti terlebih dahulu dibasuh dengan teliti dan dibiarkan kering secara semula jadi atau lap kering dengan tuala.
Resipi untuk membekukan pic di rumah
Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan. Lebih-lebih lagi, ia cepat dan mudah. Walau bagaimanapun, anda boleh membekukan buah dengan pelbagai cara. Seterusnya kita akan bercakap tentang resipi yang paling popular.
Buah pic penuh dengan lubang
Ini adalah kaedah pembekuan terpantas, kerana tiada pemprosesan tambahan buah diperlukan selain daripada mencuci dan mengeringkan.
Untuk membekukan keseluruhan pic bersama dengan lubang, bungkus setiap pic yang disediakan di dalam kertas, masukkan ke dalam beg supaya buah tidak menghancurkan satu sama lain, dan letakkan di dalam peti sejuk.
Tuala kertas kering sangat bagus untuk membungkus buah.
Perlu ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk penyediaan sedemikian.
Hiris tanpa kulit
Apabila membekukan pic yang dikupas di dalam peti sejuk, anda perlu mencuci dan mengupasnya. Untuk melakukan ini, rebus buah selama 20-30 saat dalam air mendidih.Kemudian anda perlu mengeluarkan kulit dari buah dan memotongnya menjadi kepingan. Selepas ini, pic yang disediakan dikeringkan, diletakkan dengan teliti dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk untuk dibekukan.
Dengan perkamen
Untuk membekukan pic dengan betul menggunakan kertas parchment, anda mesti terlebih dahulu mencuci, mengupas dan, jika dikehendaki, keluarkan kulitnya. Untuk melakukan ini, buat potongan dalam bentuk huruf "X" pada pic dan letakkannya dalam air mendidih selama tiga puluh saat. Selepas ini, keluarkan buah-buahan dan masukkan ke dalam air ais.
Kemudian anda perlu memotong buah menjadi kepingan yang boleh diurus, keluarkan lubang dan potong menjadi kepingan. Seterusnya, susun hirisan pada parchment supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain, tutup dengan helaian parchment yang lain di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Kaedah pembekuan ini juga memerlukan ruang beku yang ketara.
Buah pic secara pukal
Anda boleh membekukan pic longgar dengan kulitnya, atau anda boleh mengeluarkannya jika anda mahu. Ini tidak akan menjejaskan rasa produk. Sekiranya anda ingin mengeluarkan kulitnya, maka buah-buahan yang dibasuh hendaklah terlebih dahulu diletakkan dalam air mendidih selama 15-20 saat, dan kemudian dalam air sejuk, selepas itu kulit akan mudah dikeluarkan.
Seterusnya, anda perlu membahagikan buah kepada separuh atau kepingan yang lebih kecil. Untuk mengelakkan gelap semasa pembekuan, bahan kerja diletakkan sebentar di dalam air dengan penambahan sedikit jus lemon atau asid sitrik.
Kemudian buah-buahan dikeluarkan dari air, dikeringkan lagi dan diletakkan di atas sebarang hidangan rata yang ditutup dengan filem atau kertas pembakar. Pic tidak boleh menyentuh satu sama lain. Dalam bentuk ini, buah-buahan dihantar ke peti sejuk selama 3-4 jam untuk pra-pembekuan.
Selepas ini, ia diletakkan di dalam beg atau bekas lain dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.
Dengan gula
Biasanya, penyediaan ini paling kerap digunakan untuk membakar gula-gula manis, jadi lebih baik untuk memotong pic menjadi kepingan yang mudah. Untuk kaedah pembekuan ini, pic yang disediakan diletakkan di dalam beg atau bekas, melapisi buah dengan gula. Bekas yang dimaksudkan untuk penyimpanan diisi pada ketinggian yang diperlukan, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Buah-buahan boleh dibekukan serta-merta dengan cara ini, tanpa pra-pemprosesan di dalam peti sejuk.
Dalam sirap
Untuk pembekuan dalam sirap, anda boleh menggunakan pic yang sedikit terlalu masak dan yang telah mengeluarkan jusnya. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- buah-buahan;
- gula;
- air.
Anda perlu menyediakan sirap manis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil 350-400 gram gula untuk setiap 600 ml air. Didihkan air, kacau gula sehingga larut sepenuhnya.
Sirap yang telah disejukkan sedikit dituangkan ke atas buah-buahan yang diletakkan di dalam bekas. Dalam kes ini, penggunaan beg plastik akan menjadi tidak sesuai.
Bahan kerja dibiarkan berdiri selama 1-2 jam untuk merendam buah, dan kemudian dibekukan di dalam peti sejuk.
Adalah penting untuk tidak mengisi bekas sepenuhnya dengan sirap untuk mengelakkannya daripada tumpah.
Pure pic
Untuk menyediakan puri buah yang sihat dan lazat, pic mesti dikupas terlebih dahulu. Kemudian lubang dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan dan dihancurkan menggunakan pengisar.
Gula boleh ditambah secukup rasa atau ditinggalkan sama sekali jika mahu. Dalam kes ini, ia akan menjadi semula jadi. Puri yang disediakan diedarkan ke dalam bekas. Mereka ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk.
Pure boleh dibungkus terlebih dahulu ke dalam dulang ais kiub dan dibekukan. Kemudian kiub puri siap diletakkan dalam beg tertutup dan dibekukan. Kiub ini adalah tambahan yang menarik untuk makanan bayi semasa musim sejuk.
Penyimpanan selanjutnya
Ia tidak mencukupi untuk membekukan produk halus ini; adalah penting untuk mematuhi peraturan untuk menyimpannya.
Sekiranya peraturan pembekuan telah diikuti, pic tidak akan menjadi gelap semasa penyimpanan dan akan terus mempunyai penampilan dan rasa yang menyenangkan.
Sekiranya suhu di dalam ruang adalah dari 9 hingga 12 darjah, maka buah beku boleh disimpan selama 6 bulan.Pada suhu di bawah 12 darjah, buah beku boleh disimpan selama sekurang-kurangnya 9 bulan. Perlu ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk bahan-bahan.
Bagaimana untuk mencairkan pic
Untuk kegunaan selanjutnya, buah beku hendaklah dicairkan.
Apabila dicairkan dengan betul, buah-buahan akan mengekalkan rasa dan bentuknya. Pic hendaklah dinyahbekukan secara beransur-ansur, pada suhu bilik atau di atas rak peti sejuk.
Lebih perlahan prosesnya, lebih baik buah akhir akan kelihatan. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh membenarkan penyahbekuan dalam air panas atau ketuhar gelombang mikro - ini bukan sahaja memburukkan penampilan produk, tetapi juga akan memusnahkan kebanyakan vitamin yang diawet.
Pic beku boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut atau dimakan kosong.
