Apakah buah-buahan dan beri yang boleh dibekukan di rumah untuk musim sejuk?

Bagi seorang wanita, musim panas bukan sahaja percutian, tetapi juga masa untuk membuat persiapan. Dan bukan sahaja dalam bentuk jem dan jeruk. Anda juga boleh mencipta pencuci mulut sejuk daripada hadiah manis alam semula jadi. Lagipun, jika anda tahu buah-buahan dan beri yang boleh dibekukan untuk musim sejuk, maka anda benar-benar boleh mencipta bekalan produk yang sihat. Semasa musim sejuk, ia menjadi mungkin untuk menikmati pelbagai pencuci mulut, pai beri dan kek yang lazat. Dan buah-buahan beku tidak kehilangan bahan berfaedahnya.

Adakah terdapat vitamin dalam makanan sejuk beku?

Apabila ditanya oleh orang biasa sama ada vitamin kekal dalam makanan selepas beku di rumah, pakar pemakanan menjawab: "Ya, dan dalam kuantiti yang banyak." Dengan mengekalkan suhu rendah, semua proses melambatkan, yang membolehkan anda mengekalkan komponen bermanfaat dalam buah-buahan dan beri.

Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk mengikuti peraturan asas:

1. Anda hanya perlu mengambil buah-buahan segar. Beri dan buah-buahan dari penuaian tahun lepas tidak sesuai, kerana mereka telah kehilangan sejumlah besar vitamin sebelum beku.
2. Tiada udara tertinggal di dalam bekas di mana bahan kerja disimpan. Ia membawa kepada pengoksidaan makanan. Ia adalah perlu untuk menjalankan rawatan di rumah, mensimulasikan vakum.
3. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa beri beku dan buah-buahan meningkat dalam jumlah. Ini menyebabkan penutup terangkat dan beg rosak. Apabila suri rumah mula mengeluarkan bekas, kandungannya akan jatuh di atas lantai.
4. Anda perlu memastikan bahawa suhu dalam peti sejuk tetap sama. Apabila suhu berubah-ubah, makanan akan sama ada mencair atau menjunam ke dalam kesejukan semula. Ini akan membawa kepada kerosakan buah beri dan buah-buahan, kehilangan kualiti berfaedah dan bekas rasa.

Mana-mana makanan mempunyai tarikh luput tertentu. Buah-buahan pada suhu -17 °C mengekalkan vitamin dan nutrien selama 9-12 bulan.

Apabila suhu meningkat kepada -10 °C, tempoh dikurangkan separuh.

Apakah buah-buahan dan beri yang boleh dibekukan di dalam peti sejuk?

Semua buah-buahan, banyak buah taman dan hutan boleh dibekukan. Jangan simpan blueberry di dalam peti sejuk, kerana ia berair dan mempunyai kulit yang nipis. Selepas penyahbekuan, akan ada jisim seperti bubur di dalam mangkuk.Drupes tidak dibekukan, kerana hampir tidak ada jus di dalamnya, hanya biji. Melon juga tidak boleh dibekukan. Pulpa akan bertukar menjadi ais, yang akan menjadi air berwarna apabila dicairkan.

Apakah bekas yang diperlukan?

Untuk menyimpan buah-buahan untuk masa yang lama, anda perlu memilih pembungkusan yang betul. sesuai:

• bekas, dulang plastik yang ditutup rapat;
• produk timah;
• dulang ais;
• kotak kertas;
• potong botol plastik;
• beg plastik;
• kertas makanan, filem dan kerajang.

Suri rumah yang bijak tidak menggunakan beg PVC biasa untuk pembekuan, tetapi yang istimewa. Lagipun, mereka tahan lama dan mempunyai pengikat. Ia boleh diguna semula, menjadikannya mudah untuk mengeluarkan sejumlah kecil makanan beku daripadanya.

Beg bukan makanan dan sampah, beg kain, dan kertas pembalut tidak sesuai untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk.

Adakah pembekuan keras perlu?

Suhu yang berbeza digunakan untuk pembekuan.

1. 0 °C…-8 °C. Buah-buahan disejukkan. Peratusan vitamin yang diawet adalah tinggi, tetapi jangka hayat dikurangkan kepada tiga bulan.
2. -10 °C…-18 °C. Sesuai untuk buah beri yang lembut. Lagipun, pulpa dipelihara tanpa kerosakan.
3. -18 °C…23 °C. Cara terbaik untuk pembekuan super cepat dan penyimpanan jangka panjang. Tetapi buah-buahan berair boleh menjadi cacat selepas terdedah kepada haba.

Mod ini ditentukan oleh keupayaan penyejuk beku. Sebelum memulakan kerja, disyorkan untuk mengkaji arahan untuk peti sejuk dan menetapkan julat pembekuan. Jangan lupa bahawa pintu perkakas rumah yang lebih tua tidak selalu ditutup rapat. Oleh itu, suhu di dalamnya lebih tinggi daripada yang ditunjukkan. Dan dalam model ultra-moden, julat pembekuan yang berbeza boleh dilaraskan pada rak penyejuk beku yang berbeza.

Bagaimana dengan betul membekukan buah-buahan dan beri untuk musim sejuk di rumah?

Terdapat peraturan tertentu untuk membekukan produk separuh siap di rumah:

1. Pertama, sediakan peti sejuk. Peti sejuk dimatikan dan semua makanan dikeluarkan daripadanya. Semua permukaan dibasuh dengan air sabun dan disapu dengan kain lembut dan bersih. Perkakas rumah dibiarkan terbuka selama beberapa jam untuk kering. Peti beku ditutup dengan bungkus plastik. Peti ais disambungkan. Hanya selepas udara sejuk boleh makanan disimpan.
2. Pilih buah yang tidak rosak, tidak terlalu masak, tanpa kesan reput atau kerosakan oleh serangga. Jika anda mengambil spesimen yang belum masak, maka selepas mencairkan rasa mereka akan meninggalkan banyak yang diinginkan. Dan jika mereka terlalu masak, ia akan menjadi sangat lembut dan berubah menjadi jisim seperti puri.
3. Beri dan buah-buahan terlebih dahulu dibasuh dengan teliti. Kemudian keringkan pada tuala bersih. Atau membuangnya ke dalam colander.
4. Jika perlu, keluarkan biji dan kupas dari buah dan potong.
5. Selepas semua manipulasi, produk diletakkan di dalam peti sejuk.
6. Kaedah penyimpanan terbaik adalah dalam bahagian, supaya makanan yang dinyahbeku boleh digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan.
7. Setiap bekas hendaklah mempunyai sekeping kertas yang dilampirkan padanya, menunjukkan tarikh ia diletakkan di dalam peti sejuk dan anggaran tarikh tamat tempoh.
8. Makanan yang berbau, daging, dan ikan tidak boleh diletakkan berdekatan dengan buah-buahan. Kejiranan yang "buruk" akan menjejaskan bau dan rasa produk manis secara negatif.

Terdapat helah untuk membantu menjimatkan ruang dalam peti sejuk. Pertama, beri dibekukan dalam satu lapisan dalam bekas rata. Kemudian mereka dipindahkan ke beg yang lebih besar. Jika anda tidak menjalankan prosedur ini, buah-buahan juga akan melekat bersama.

Perkara yang paling penting ialah menghormati jangka hayat supaya produk yang telah tamat tempoh tidak menyebabkan keracunan makanan. Peraturan ini amat penting untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan kanak-kanak kecil.

Strawberi

Mula-mula, tangkai strawberi dibuang. Untuk mengelakkan buah beri daripada kehilangan rasa, ia dibekukan dalam gula pasir. Beri segar dibentangkan dalam satu lapisan dalam bekas cetek dan ditutup dengan gula. Selepas jus muncul, bekas dikeluarkan. Strawberi boleh ditulenkan dan diletakkan dalam dulang kiub ais.

Plum

Plum disimpan dalam mana-mana bekas. Perkara yang baik tentang buah-buahan ialah ia tidak dicairkan sebelum digunakan. Segera masukkan ke dalam kolak atau sebagai inti dalam kek buatan sendiri. Letakkan beri keseluruhan dengan biji atau separuh tanpa biji di dalam peti sejuk.

buah epal

Epal boleh dibekukan, dipotong menjadi kepingan, puri atau dalam sirap gula. Walau apa pun, teras dikeluarkan terlebih dahulu. Pertama, kepingan epal diletakkan di dalam air di mana asid sitrik dibubarkan selama setengah jam. Kemudian masukkannya ke dalam colander dan letakkannya kering dalam beg plastik.

Sos epal diletakkan dalam bekas kecil. Untuk mendapatkan pencuci mulut yang manis, buah-buahan dihancurkan, dituangkan dengan sirap, dan dibiarkan selama sehari di tempat yang sejuk. Kemudian buah-buahan diletakkan dalam colander. Selepas cecair telah disalirkan, ia diletakkan di dalam peti sejuk dalam bekas yang sesuai.

Anggur

Anggur dibekukan dengan kelompok atau beri individu. Dalam kes pertama, pakej adalah baik. Yang kedua mengandungi dulang dengan penutup.

Strawberi

Strawberi kecil disimpan dalam kepingan ais. Lebih-lebih lagi, ekor tidak dikeluarkan dalam kes ini. 1-2 buah beri diedarkan ke dalam sel bekas ais, diisi dengan air botol dan diletakkan di dalam peti sejuk. Penyediaan ini digunakan untuk membuat koktel.

Buah-buahan boleh ditulenkan atau disimpan dalam sirap gula. Kaedah untuk menyediakan makanan istimewa adalah sama seperti strawberi.

Raspberi

Raspberi terlebih dahulu direndam dalam air garam supaya serangga di dalam buah terapung ke permukaan.Kemudian beri kering dan diletakkan dalam bahagian kecil dalam dulang. Atau anda boleh membuat puri raspberi dan membekukannya.

Blackberry

Blackberry akan mengekalkan penampilannya untuk masa yang lama jika ia diletakkan dalam satu lapisan dalam bekas cetek.

Currant

Kismis diletakkan dalam bekas, ditutup dengan gula putih dan disimpan. Atau mereka hanya membekukan beri.

Kranberi

Perkara yang baik tentang cranberry ialah ia mempunyai kulit yang sangat tebal yang tidak akan berkedut atau melekat bersama apabila dibekukan. Oleh itu, buah-buahan diletakkan di dalam mana-mana bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Beri biru

Adalah lebih baik untuk membekukan beri biru sebagai beri individu atau dalam keadaan puri.

Gooseberry

Mula-mula, tangkai dan "ekor" gooseberries dikeluarkan. Hanya selepas prosedur yang panjang ini, seluruh buah-buahan dibiarkan untuk musim sejuk.

Ceri dan ceri manis

Ceri dan ceri manis dibekukan dengan lubang untuk membuat kolak. Dan untuk jeli, jeli atau sebagai pengisian untuk pai - tanpa mereka. Kotak plastik digunakan sebagai bekas.

Anda juga boleh menyimpan ceri manis dalam jus mereka sendiri. Biji dikeluarkan dari beri. Spesimen yang paling masak dan paling lembut dihancurkan dalam pengisar dan dicampur dengan gula pasir. Buah-buahan yang kuat diletakkan di dalam dulang tinggi dalam satu lapisan, diisi dengan jisim gula, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Berapa lamakah makanan sejuk beku bertahan di dalam peti sejuk?

Jangka hayat buah-buahan dan beri berbeza-beza.

Jangan menangguhkan penyimpanan buah-buahan, kerana ia secara beransur-ansur kehilangan vitamin dan nutrien.

Peraturan penyahbekuan

Adalah sangat penting untuk mencairkan buah-buahan dan beri dengan betul. Mula-mula anda perlu memutuskan untuk tujuan apa bahan kerja akan digunakan.

Jika tujuannya adalah untuk memakannya secara langsung, tanpa rawatan haba (iaitu, masukkan ke dalam salad, campurkan dengan krim masam atau kefir), maka kaedah paling mudah digunakan. Pada waktu petang, jumlah buah yang diperlukan dipindahkan dari peti sejuk ke mangkuk, yang diletakkan di salah satu rak peti sejuk. Pada waktu pagi, anda boleh melihat buah-buahan di dalam bekas dalam cecair yang terdiri daripada jus dan air cair. Yang pertama dimakan dengan segera. Dan anda tidak perlu membasuhnya. Dan yang kedua dicurahkan.

Kaedah ini dianggap yang terbaik, kerana pulpa beri dan buah-buahan tidak rosak. Apabila proses penyahbekuan dijalankan pada suhu bilik, rupa buahnya semakin merosot.

Jika pencuci mulut akan disediakan daripada buah-buahan, maka terdapat dua cara untuk mencairkan beku. Untuk mencipta minuman buah-buahan, teh, minuman keras, atau sebagai pengisian untuk barangan bakar atau ladu buatan sendiri, buah-buahan tidak dicairkan, tetapi dihantar dari peti sejuk ke periuk atau cerek. Untuk mousse, kaserol dan jeli, bahan kerja dinyahbeku di dalam peti sejuk.

Jangan lupa bahawa buah-buahan yang berair dan dicairkan boleh mengubah konsistensi doh. Oleh itu, perkara ini mesti diambil kira apabila pai atau kek dibakar.

Peti beku yang besar membolehkan anda menyediakan sejumlah besar buah-buahan dan beri untuk musim sejuk. Pada musim sejuk mereka akan berguna untuk menyediakan pelbagai makanan istimewa. Pada musim panas, anda tidak boleh malas; anda perlu meletakkan seberapa banyak buah-buahan yang mungkin di dalam peti sejuk. Jika anda mengikuti peraturan penyimpanan, penampilan dan rasa mereka akan kekal pada tahap terbaik.