10 cara TOP untuk membekukan bawang hijau dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Bawang hijau adalah perasa yang sangat baik untuk banyak hidangan, memberikan mereka rasa yang pedas dan asli. Pada musim panas, hampir semua orang mempunyai sayur-sayuran di atas meja mereka, tetapi pada musim sejuk, seseorang hanya boleh bermimpi tentang mereka. Oleh itu, untuk menerima vitamin yang diperlukan pada musim sejuk, perasa bukan sahaja boleh dikeringkan, tetapi juga dibekukan. Agar sayur-sayuran mengekalkan sifatnya, anda perlu tahu cara membekukan bawang hijau dengan betul.

Adakah mungkin untuk membekukan hijau dan bawang untuk musim sejuk?

Ya, dan juga perlu. Sayuran sejuk beku mengekalkan semua vitamin berharga, seperti:

• vitamin B, yang meningkatkan aktiviti otak dan sistem saraf;
• vitamin B1, yang mengawal tahap keasidan badan manusia dan menormalkan kolesterol;
• vitamin B5, yang membantu mempercepatkan proses metabolik dalam badan;
• vitamin A, yang merangsang pertumbuhan sel-sel baru;
• vitamin C - mempunyai kesan yang baik pada badan secara keseluruhan;
• Vitamin E - membantu memperbaiki keadaan kulit, folikel rambut dan kuku.

Kehalusan pembekuan

Setiap suri rumah harus tahu cara menyediakan bawang hijau untuk musim sejuk.

PENTING! Untuk pembekuan, lebih baik mengambil bahagian kecil, yang lebih mudah digunakan. Jika anda membekukan sayur-sayuran berulang kali, semua kualiti berharganya hilang.

Untuk mengekalkan vitamin sebanyak mungkin, bulu diletakkan di dalam ayak logam, dicelup dalam air mendidih dan ditahan tidak lebih daripada setengah minit, dan kemudian disiram dengan air sejuk.

Selepas penyahbekuan, lebih baik menggunakan bawang dalam menyediakan pelbagai hidangan. Adalah dinasihatkan untuk tidak memakannya mentah.

Cara memilih dan menyediakan produk dengan betul

Untuk pembekuan, anda perlu memberi perhatian kepada kecerahan produk, juiciness dan warna. Lebih gelap bawang, lebih banyak nutrien yang terkandung di dalamnya. Bulu mengandungi kurang vitamin daripada bahagian putih. Adalah sangat penting bahawa sayur-sayuran segar. Jika bawang duduk selama sekurang-kurangnya tiga hari, ia akan kehilangan separuh daripada vitaminnya. Sebelum membekukan ia mesti dibasuh, sebaik-baiknya dengan air sejuk, dari pancuran. Tetapi anda juga boleh melakukannya dalam besen atau mangkuk, menukar air sekurang-kurangnya tiga kali.

Penting! Anda tidak boleh melecur bawang dengan air mendidih - semua vitamin akan dimusnahkan dan produk akan separuh masak.

Letakkan bulu yang telah dibasuh dalam colander. Apabila air telah mengalir, tuangkan pada kain yang lembut dan menyerap dengan baik dalam satu lapisan dan tunggu 1-1.5 jam sehingga bawang kering. Kami memotong bulu menjadi kepingan kecil, seperti untuk salad. Dengan cara ini produk yang dihiris akan sesuai dengan apa-apa hidangan.

Selepas mencincang sayur-sayuran, letakkannya semula pada serbet (kering) untuk kering selama 1.5 jam. Sebelum pembekuan, produk mesti disejukkan, kerana ia akan mengekalkan semua kekayaan vitaminnya dan tidak akan melekat bersama. Untuk melakukan ini, pindahkan bawang ke dalam dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas ini, anda boleh membekukan produk untuk penyimpanan.

Menyediakan peti sejuk sebelum memulakan proses

Sebelum membekukan produk dalam peti sejuk, anda mesti mengosongkan salah satu laci produk yang tidak perlu, basuh dan keringkannya.

Letakkan beg atau bekas bawang dengan ketat dalam kotak yang kering. Jika peti sejuk mempunyai fungsi "Pembekuan Pantas", tetapkannya selama dua jam. Pembekuan akan menjadi lebih cepat dan vitamin akan lebih terpelihara. Sekiranya peti sejuk tidak mempunyai fungsi sedemikian, maka produk dibekukan pada -10 - 15 darjah. Ini adalah suhu optimum.

Kaedah untuk membekukan bawang di rumah

Untuk menyediakan herba segar untuk musim sejuk menggunakan pembekuan, terdapat resipi yang sangat mudah dan boleh diakses untuk semua orang. Anda boleh membekukan dengan cara yang berbeza dan universal. Mari lihat sebahagian daripada mereka.

Pembekuan keseluruhan

Jika anda memilih kaedah ini, maka anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Berhati-hati meletakkan anak panah bawang segar, dipilih dengan teliti dan dibasuh dengan baik pada beg plastik atau filem berpaut dan gulungkannya ke dalam tiub.
2. Potong lebihan filem, lembapkan tepinya dengan air dan selamatkan.
3. Bekukan tiub siap di dalam peti sejuk.

Kaedah pembekuan ini lebih sesuai untuk menyediakan salad.

Dicincang dalam beg

Cara yang sangat mudah dan baik untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Untuk mengelakkan bawang daripada kehilangan kualiti yang bermanfaat dan menarik, anda mesti mengikuti peraturan pembekuan:

• Bawang yang dibasuh dan disusun dipotong menjadi kepingan kecil, selepas itu ia diedarkan secara merata di atas papan untuk mengelakkan melekat. Anda perlu membekukan kepingan yang terhasil di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, produk yang dicincang dibawa keluar dan dipindahkan ke beg kering dan bersih;
• Bahan kerja yang terhasil di dalam beg diberi bentuk rata supaya ia mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk beku. Untuk melakukan ini, beg itu diikat dan udara berlebihan dikeluarkan daripadanya;
• Selepas semua langkah ini, letakkan beg penyejuk beku di dalam peti sejuk.

Dan apabila anda membuka bungkusan pada musim sejuk, dapur anda akan dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan dan kesegaran herba.

Goreng dalam minyak

Ini mungkin terdengar luar biasa, tetapi bawang boleh dibekukan walaupun digoreng dalam minyak. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

• pertama anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk kiub atau separuh cincin;
• kemudian goreng dengan api perlahan dengan penambahan minyak sayuran;
• maka anda perlu mengeringkannya dalam colander dan membungkusnya dalam beg plastik, kemudian masukkannya ke dalam ruang beku.

Dengan kaedah ini, produk akan kekal bukan sahaja aromatik, tetapi juga padat. Satu lagi kelebihan kaedah penyediaan ini ialah bawang seperti itu tidak akan membeku atau mengeras sepenuhnya, dan ini akan mengurangkan masa memasak, kerana anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.

Penting! Dalam kes ini, adalah penting untuk tidak keterlaluan, kerana produk yang terlalu masak tidak bertolak ansur dengan suhu di bawah sifar darjah dengan baik. Dan juga, jika tidak ada banyak ruang kosong di dalam peti sejuk, maka bawang goreng boleh diletakkan dalam lapisan padat dalam balang kaca, skru padat dengan penutup, dan simpan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini.

Beku dalam dulang ais

Sayuran hijau juga boleh dibekukan dalam dulang kiub ais. Ia perlu memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil dan meletakkannya dalam acuan untuk membekukan ais. Selepas produk membeku, ia mesti dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Makanan sejuk beku jenis ini boleh disimpan selama kira-kira 6 bulan. Penyediaan ini sangat mudah digunakan untuk sup, borscht, okroshka.

Bawang dalam botol plastik

Satu lagi cara yang luar biasa untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk.

1. Produk dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, menggunakan kain, sebaik-baiknya yang tebal, dan dikeringkan. Anda juga boleh mengeringkan pucuk hijau di bawah matahari, selama kira-kira tiga puluh minit, atau dengan pengering rambut, menghalakan udara sejuk ke sayur-sayuran.
2. Penyediaan ini memerlukan peraturan tertentu - sayur-sayuran cincang dan botol plastik mesti dikeringkan dengan baik. Ini adalah satu-satunya cara untuk menuangkan bawang beku dengan mudah daripada botol plastik.
3. Langkah seterusnya ialah mengisi botol dengan produk cincang dan skru penutup dengan ketat.
4. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan botol plastik kecil dengan jumlah 0.5 liter, ini akan memudahkan penggunaan selanjutnya.

Berapa lama untuk menyimpan bawang beku di dalam peti sejuk

Suri rumah yang membuat keputusan untuk membekukan sayur-sayuran buat kali pertama sering tertanya-tanya berapa lama mereka boleh tinggal di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah mereka.Jangka hayat berbeza-beza, dari dua bulan hingga enam bulan, dan bergantung bukan sahaja pada suhu dalam peti sejuk, tetapi juga pada kaedah penyediaan sayur-sayuran untuk pembekuan.

Sebagai contoh, jika anda membekukan bawang pada -18 darjah, ia akan berbaring senyap sepanjang musim sejuk dan, apabila dinyahbekukan, tidak akan menjadi lebih buruk daripada segar.

Jika termometer menunjukkan -8 darjah, jangka hayat dikurangkan sebanyak 2 kali, dan selepas tiga bulan tidak lagi disyorkan untuk menggunakannya dalam masakan. Lagipun, sayur-sayuran tidak lagi mempunyai aroma dan vitamin yang diingini. Malah dinasihatkan untuk menggunakan produk dalam masa 1-2 bulan. Dalam tempoh ini, bawang diperkaya secara maksimum dengan ciri-ciri bermanfaat.

Penting! Jika anda memutuskan untuk membekukan bawang untuk musim sejuk, anda harus sedar bahawa ia akan mempunyai bau yang kuat untuk dua atau tiga minggu pertama, walaupun ia dibekukan. Bau ini boleh diserap oleh makanan lain, yang boleh menjejaskan rasa mereka. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, sayur-sayuran yang dibungkus boleh diletakkan sama ada dalam jarak yang dekat atau di atas bahan makanan lain.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan membekukan bawang di dalam peti sejuk dan juga percaya bahawa sayur-sayuran boleh disimpan sepanjang tahun, sehingga musim depan. Sifat berfaedah dan aroma sayur-sayuran, tentu saja, akan beberapa kali lebih rendah daripada produk segar, tetapi, bagaimanapun, ini adalah cara yang baik untuk mengenyangkan badan dengan vitamin dan mempelbagaikan diet.

Nyahbeku dengan betul dan gunakan bawang

Anda boleh mencairkan produk dengan cara berikut:

1. Hanya dalam peti sejuk. Ini adalah proses yang panjang, mengambil masa kira-kira dua setengah jam, dan kadangkala lebih. Tetapi pada masa yang sama, konsistensi pepejal produk dan aroma segar dan kaya terpelihara.
2. Pada suhu kira-kira 20-24 darjah (suhu bilik).Anda boleh meninggalkan penyediaan beku di atas meja. Masa penyahbekuan bergantung pada cara produk disimpan dan pada suhu berapa produk itu dibekukan. Sayuran sejuk beku akan menjadi berair dan lembut menggunakan kaedah penyahbekuan ini. Tetapi ia akan mengekalkan rasa dan boleh digunakan untuk memasak.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini akan menjimatkan masa anda. Seluruh proses mengambil masa kira-kira 5-6 minit. Tetapi perkara utama adalah tidak menyimpan produk dalam ketuhar gelombang mikro untuk lebih daripada yang diperlukan, jika tidak, penyahbekuan akan berubah menjadi memasak. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menetapkan kuasa ketuhar kepada mod minimum.
4. Menyahbeku dalam air. Ramai orang percaya bahawa jika anda meletakkan sayur-sayuran beku dalam semangkuk air sejuk sebelum menggunakannya, rasa mereka akan kekal sama seperti yang segar.

Penting! Anda boleh melakukannya tanpa mencair beku sama sekali jika anda menyediakan produk yang telah dicelur.

Bawang sejuk beku yang disediakan digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan. Selalunya dalam rebusan sayuran, pelbagai sup, dan daging cincang. Aditif ini bukan sahaja mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi juga memberikan makanan rasa istimewa dan memenuhinya dengan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tetapi sayur-sayuran beku memerlukan rawatan haba; lebih baik tidak memakannya mentah.

Ia tidak disyorkan untuk membekukan semula sayur-sayuran, termasuk bawang hijau, kerana ia akan menjadi licin, lemas, mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan kehilangan sifat bermanfaatnya. Jika anda ingin menikmati hasil musim panas sepanjang tahun, pembekuan adalah penyelesaian yang bagus. Bawang hijau beku tidak kalah dengan bawang segar dalam kegunaan dan rasa. Apabila dibekukan dan disimpan dengan betul, anda boleh menikmati makanan yang penuh dengan vitamin sepanjang tahun.