TOP 10 resipi untuk bagaimana untuk jeruk dill di rumah untuk musim sejuk dalam balang, perkadaran

Dalam penyediaan apa-apa hidangan, peranan penting dimainkan bukan sahaja oleh rasa dan faedahnya, tetapi juga oleh aroma, yang menarik perhatian dan membangkitkan selera makan. Untuk memberikan hidangan aroma yang menyenangkan dan rasa pedas, pelbagai herba digunakan, termasuk dill. Ia digunakan dalam penyediaan banyak hidangan, yang merupakan sebab yang serius untuk menimbun dill untuk musim sejuk. Mari kita fikirkan apa faedah kehijauan ini dan ketahui cara memetik dill dalam balang untuk musim sejuk.

Komposisi dan sifat berfaedah dill

Penggunaan meluas dill dalam masakan di seluruh dunia tidak berlaku tanpa sebab. Sayur-sayuran ini bukan sahaja merangsang selera manusia, tetapi juga mengandungi sejumlah vitamin dan sebatian kimia yang bermanfaat, yang penggunaannya mempunyai kesan positif pada tubuh. Makan dill:

1. Memperbaiki proses penghadaman.
2. Menguatkan dinding saluran darah.
3. Membantu membersihkan badan dengan membuang toksin dan bahan berbahaya lain daripadanya.
4. Makan dill menormalkan tidur seseorang.
5. Membantu dalam mencegah kanser.
6. Ia digunakan untuk menghilangkan penyakit seperti cystitis, aterosklerosis dan keradangan buah pinggang.
7. Sistem diuretik badan, apabila dill dimakan, juga akan kembali normal dan mula berfungsi dengan normal.

Semua tindak balas badan ini disebabkan oleh kehadiran sebatian dan vitamin yang bermanfaat yang membentuk dill:

• potasium;
• fosforus;
• besi;
• asid askorbik;
• riboflavin;
• karotena;
• asid petroselinik;
• minyak pati.

Catatan! Dengan makan 100 gram sayur-sayuran, anda akan mendapat: 0.5 gram lemak, 2.5 gram protein dan 6.3 gram karbohidrat.

Anda tidak boleh menggunakan dill:

• jika anda mempunyai tekanan darah rendah;
• Wanita hamil tidak disyorkan untuk makan dalam kuantiti yang banyak produk ini, dan dinasihatkan untuk mengecualikan sepenuhnya minyak dill daripada diet;
• warganegara yang mengalami atony otot licin saluran gastrousus tidak boleh mengambil dill;
• Penyalahgunaan dill dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gangguan penglihatan sementara.

Bagaimana untuk menyediakan dill dengan betul

Untuk mendapatkan produk yang sihat dan berkhasiat pada musim sejuk, sebelum pengetinan, dill segar mesti disediakan dengan betul dan kaedah penyimpanan yang optimum mesti dipilih. Menyediakan kehijauan untuk musim sejuk termasuk langkah-langkah berikut:

1. Hijau mesti dibersihkan dengan teliti daripada serpihan dan kotoran. Untuk melakukan ini, bilas produk dengan air sejuk atau suhu bilik. Menggunakan air panas atau mendidih boleh memusnahkan unsur mikro yang bermanfaat.
2. Letakkan dill yang telah dibasuh dengan teliti pada tuala dan biarkan ia kering.
3. Pastikan sayur-sayuran tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung semasa pengeringan. Ini akan mengubah nilai pemakanan produk bukan menjadi lebih baik.

Tentukan pilihan untuk menyimpan sayur-sayuran:

1. Pengasinan dan pembekuan dianggap kaedah yang paling berkesan, membolehkan untuk mengekalkan dari 70 hingga 90% daripada semua nutrien yang terkandung dalam produk. Pembekuan adalah peneraju dalam penunjuk ini - dengan bantuannya, sayur-sayuran akan kekal sihat mungkin.
2. Dill kering juga merupakan cara yang baik untuk mengekalkan produk sehingga musim sejuk. Herba kering mengekalkan sekurang-kurangnya 50% manfaatnya.
3. Sayur-sayuran jeruk digunakan terutamanya sebagai penambah rasa, kerana kaedah ini tidak membenarkan mengekalkan sejumlah besar vitamin dan mineral.

Kami mengira bahagian optimum bahan-bahan.

Terdapat banyak cara untuk jeruk dill di rumah. Setiap suri rumah boleh memilih resipi yang dia suka dan menggembirakan isi rumahnya dengan hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, mana-mana resipi adalah berdasarkan bahagian optimum dill dan garam, yang digunakan dalam hampir setiap kaedah penjerukan sayur-sayuran di rumah. Perkadarannya adalah seperti berikut: tambah satu bahagian garam kepada 4 bahagian sayur-sayuran. Sehubungan itu, satu kilogram sayur-sayuran perlu dibumbui dengan segelas garam.

Ramai suri rumah, apabila menyebut sejumlah besar garam, mula meragui manfaat produk akhir dan bimbang bahawa jeruk dill boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Kami tergesa-gesa untuk meyakinkan anda - ini tidak begitu, dan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan membahayakan tubuh hanya dalam kes di mana anda menyalahgunakannya. Dalam kuantiti yang kecil, produk sedemikian tidak lebih berbahaya daripada yang lain.

Kaedah untuk penjerukan dill untuk musim sejuk dalam balang

Suri rumah yang telah membuat keputusan untuk memetik herba untuk musim sejuk buat kali pertama ingin mengesyorkan resipi asas berikut, selepas menguasai yang anda boleh beralih ke pilihan yang lebih eksotik:

• pilihan jeruk klasik;
• jeruk hijau menggunakan cuka;
• dalam minyak sayuran;
• menggunakan asid sitrik.

Setiap resipi agak mudah dipelajari dan mempunyai pelbagai jenis rasa dan bau yang disukai dill di seluruh dunia.

Resipi klasik

Penjerukan sayur-sayuran mengikut resipi ini mudah dipelajari, dan suri rumah yang berpengalaman menasihati bermula dengan kaedah ini. Pada masa akan datang, setelah menguasai resipi ini, anda boleh beralih ke pilihan lain. Untuk resipi klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• garam - 250 gram;
• sayur-sayuran - 1 kilogram.

Algoritma memasak:

• sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, selepas itu dibiarkan kering;
• produk siap dicincang halus dan dicampur dengan garam;
• jisim yang terhasil mesti diketepikan selama beberapa jam untuk membiarkannya diseduh. Pada masa ini, ia mungkin berkurangan dalam jumlah dan menjadi gelap. Jangan risau - ini perkara biasa;
• Semasa campuran meresap, sediakan balang steril di mana anda akan mengedarkan dill jeruk.

Anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk. Kaedahnya mudah kerana suri rumah tidak perlu bersusah payah menyediakan air garam yang memerlukan masa tambahan.

Penting! Jika anda ingin meningkatkan jumlah dill, jangan lupa bahawa bahagian optimum herba dan garam harus 1 hingga 4.

Dill dalam minyak sayuran

Satu lagi resipi mudah yang membolehkan anda meningkatkan keselamatan produk. Hakikatnya ialah minyak sayuran menyelubungi dill cincang, melindunginya daripada sentuhan dengan oksigen. Ini menghalang perkembangan pelbagai mikroorganisma berbahaya yang boleh memasuki balang semasa penyediaan.

Resipinya semudah yang klasik. Untuk menyediakannya, anda perlu mengikuti langkah berikut:

• basuh sayur-sayuran;
• mengisar;
• edarkan ke dalam balang kaca steril, jangan lupa garam sedikit;
• tuangkan minyak sayuran sehingga cecair meliputi semua dill;
• Kami menggulung balang dan menyimpannya untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sebelum menutup balang, pastikan semua sayur-sayuran berada di bawah lapisan minyak dan tiada gelembung udara di dalamnya.

Dengan cuka

Menyediakan dill dengan cuka adalah langkah perantaraan antara pengasinan dan perapan. Dengan memilih kaedah ini, kami mendapat sayur-sayuran yang lazat dan air garam yang menyenangkan, yang boleh digunakan dalam menyediakan hidangan pertama dan sebagai perapan untuk daging. Jika anda ingin menggunakan resipi ini, sediakan bahan-bahan berikut:

• sayur-sayuran - 3 kilogram;
• air - 2 liter;
• cuka meja - 200 mililiter;
• gula - 200 gram;
• garam - 2 sudu besar;
• daun bay - 1 daun;
• bawang putih - 7 ulas;
• lada sulah.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• Kami mengambil balang kaca steril dan meletakkan beberapa kacang allspice dan daun bay di bahagian bawahnya;
• potong seulas bawang putih dan masukkan ke dalam balang;
• Basuh sayur-sayuran, cincang halus dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan, padatkan dengan teliti.

Sediakan air garam. Untuk melakukan ini anda perlukan:

• mendidih cecair;
• tambah garam dan gula kepadanya, tunggu sehingga ia dibubarkan sepenuhnya;
• Sebaik sahaja bahan-bahan telah larut dalam air, keluarkan dari dapur dan tambah cuka.

Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup. Kami menghantar produk siap untuk disimpan di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah atau peti sejuk sesuai untuk tujuan ini.

Dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet yang sangat baik yang membolehkan anda mengekalkan produk asal untuk jangka masa yang panjang. Ia adalah alternatif yang sangat baik untuk cuka, dan untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan:

• Dill - 500 gram;
• minyak sayuran - 250 gram;
• asid sitrik - 25 gram;
• gula - setengah sudu teh;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - satu sudu teh;
• daun bay - 2 keping.

Ambil balang steril dan letakkan daun bay dan bawang putih cincang di bahagian bawah. Kami membasuh dan mengeringkan sayur-sayuran, kemudian cincang halus. Bungkus adunan yang telah siap ke dalam balang.

Perapan disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, kami mengambil periuk atau periuk dan tuangkan minyak. Masukkan gula, garam, lada sulah dan asid sitrik.

Campuran yang dihasilkan mesti direbus dan disimpan di atas api selama 5 minit, selepas itu, selepas membenarkan ia sejuk sedikit, edarkan di antara balang. Kosong ditutup dengan penutup dan dihantar untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Jangan lupa bahawa persediaan sudah mempunyai rasa yang agak masin, dan apabila menyediakan hidangan menggunakan mereka, tambah sedikit garam.

Cara menyimpan herba dengan betul

Apabila menyimpan sayur-sayuran dalam apa jua bentuk, suri rumah mesti ingat peraturan berikut:

• Jangan biarkan produk di tempat yang hangat terdedah kepada cahaya matahari. Hakikatnya adalah bahawa sinaran matahari memusnahkan vitamin C, yang ada dalam persediaan kami, dengan itu mengurangkan sifat bermanfaatnya. Apa yang diperlukan hanyalah beberapa jam;
• jangan lupa untuk mensterilkan bukan sahaja balang, tetapi juga penutupnya. Ini akan mengurangkan bilangan bakteria berbahaya yang boleh memasuki bahan kerja;
• cuba gunakan hanya herba segar;
• Produk mesti kering, jadi selepas mencuci, biarkan sayur-sayuran kering.

Dengan mengikuti peraturan ini, anda boleh menikmati sayur-sayuran yang sihat dan lazat sepanjang musim sejuk, membekalkan badan anda dengan vitamin yang diperlukan. Dan pelbagai resipi dan kaedah untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk akan membuka medan tanpa had untuk eksperimen dan, siapa tahu, mungkin pada masa akan datang anda akan dapat menghasilkan resipi anda sendiri, yang akan diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi.