15 resipi terbaik untuk membuat jeruk bawang hijau untuk musim sejuk

Bawang hijau jeruk, yang disediakan untuk musim sejuk, akan membantu suri rumah apabila menyediakan hidangan pada masa yang tidak begitu mudah untuk mendapatkan sayur-sayuran segar. Penyediaannya bukan sahaja lazat, tetapi juga kaya dengan vitamin yang terkandung dalam bulu segar. Ramai chef, setelah membuat penyediaan ini sekali, merasa sukar untuk membayangkan menu musim sejuk tanpa makanan istimewa asli.

Ciri-ciri menuai bawang hijau untuk musim sejuk

Malah bulu dengan kepala kecil, sebagai contoh, set, boleh dituai untuk musim sejuk. Adalah diketahui bahawa sayur-sayuran yang dituai dengan cepat kehilangan kualiti dan penampilan yang menarik, jadi mereka mesti dipotong segera sebelum menuai. Tanah yang tinggal dikeluarkan dari bulu, dibasuh dan dibiarkan kering. Daun bawang disediakan bersama dengan bahagian putih, dipotong menjadi kepingan kecil. Varieti bawang merah, yang semakin popular di kalangan tukang kebun, menghasilkan sedikit kehijauan, jadi hampir hanya kepala digunakan untuk penjerukan. Anda boleh menambah pengawetan dengan mana-mana herba mengikut citarasa anda.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Bulu yang dimaksudkan untuk perapan mestilah segar, kaya dengan warna dan bebas daripada kerosakan, tanda-tanda layu atau kekuningan. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dibiarkan kering, selepas itu dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan.

Bagaimana untuk mengekalkan bulu bawang untuk masa yang lama?

Terdapat banyak kaedah yang membolehkan anda mengekalkan bahan kerja untuk masa yang lama. Setiap suri rumah boleh memodenkan resipi yang disyorkan mengikut budi bicaranya sendiri dengan menambah herba.

Resipi dengan dill

Bawang jeruk rangup diperolehi dengan menyediakannya bersama dengan dill. Tambah sedikit pasli jika suka. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• bulu - 1000 g;
• dill hijau - 250 g;
• biji dill - 1 sudu kecil;
• lada sulah - 12 kacang;
• cuka 6% - 0.8 l;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam - 3.5-4 sudu besar. l. untuk 1 liter air.

Sayuran bawang yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil. Buat air garam dari garam dan air dan tuangkan ke atas bawang, biarkan selama 2 hari. Selepas ini, air garam dikeringkan.Dill dicincang halus dan dicelur, kemudian ditambah kepada bawang. Semua sayur-sayuran dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan. Perapan dibuat daripada cuka, biji dill, lada dan gula dan dituangkan ke dalam balang dengan herba. Pengawetan disterilkan dan digulung.

Pilihan dengan lemon

Anda boleh jeruk bawang tanpa menambah cuka, menggantikannya dengan jus lemon. Untuk menyediakan anda perlu:

• bulu hijau - 0.5 kg;
• lemon - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu teh;
• garam - 1/2 sudu kecil;
• air - 50 ml;
• Lada putih tanah - secukup rasa.

Bulu dicincang dan dibumbui dengan lada putih yang dikisar, digaul hingga sebati. Masukkan baki bahan, jus dan kulit limau ke dalam air suam. Bawang diletakkan di dalam balang dan diisi dengan perapan, dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan asid sitrik

Sekiranya tidak mungkin membuat persediaan dalam jus lemon, maka anda boleh menggunakan asid sitrik. Resipi ini menghasilkan bawang merah bersama dengan kepala kecil yang lazat. Untuk menyediakan anda perlu:

• kepala dengan bulu muda - 0.5 kg;
• asid sitrik - 6 g;
• air - 100 ml;
• garam - 1⁄2 sudu teh;
• cengkih - 1 tunas;
• daun bay - 1 pc.;
• lada merah, kayu manis, lada hitam - secukup rasa.

Didihkan air bersama rempah dan asid sitrik. Buang daun bay di bahagian bawah balang, kemudian tambah jisim hijau dan tuangkan perapan. Pengawetan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan garam

Terdapat cara mudah untuk menyediakan bawang hijau dengan garam. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• bulu - 1000 g;
• garam - 250 g;
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 4 sudu besar. l.

Bulu yang disediakan dihancurkan. Tuangkan garam ke dalam mangkuk, masukkan bawang cincang ke dalamnya dan kacau dengan teliti, hancurkan sedikit.Bungkus sayur-sayuran ke dalam bekas steril, tuangkan minyak di atas dan tutup.

Dalam bahasa Korea

Perap mengikut resipi ini membolehkan anda membuat penyediaan universal yang boleh digabungkan dengan kedua-dua hidangan pertama dan hidangan sampingan dan daging. Komponen berikut akan diperlukan:

• bulu - 2 tandan besar;
• air - 1 l;
• garam - 3-3.5 sudu besar. l.;
• cuka 6% - 3-4 sudu besar. l.;
• cuka beras - 2 sudu besar. l.;
• kicap - 2.5 sudu besar. l.;
• minyak bijan - 1 sudu besar. l.;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• lada merah tanah - 1.5 sudu besar. l.;
• biji bijan panggang - 1.5 sudu besar. l.

Potong bulu menjadi kepingan besar, tuangkan ke dalam mangkuk dan tambah air dengan garam dan cuka, biarkan selama 4.5 jam. Selepas ini, toskan air dan masukkan semua bahan lain, kacau dengan teliti. Campuran yang dihasilkan dibiarkan meresap selama 24 jam di tempat yang sejuk, kemudian diletakkan di dalam bekas kaca dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan madu

Persediaan yang berguna dan penyembuhan disediakan daripada komponen berikut:

• bulu - 1500 g;
• wain putih kering - 300 ml;
• air - 300 ml;
• madu - 50 g;
• garam - 1⁄2 sudu teh;
• thyme segar - 5 tangkai.

Campurkan madu, garam, cuka dan air dalam periuk dan rebus selama beberapa minit. Letakkan bawang cincang dan tangkai thyme ke dalam bekas kaca, tuangkan perapan mendidih ke atasnya dan sterilkan selama 10 minit.

Dengan minyak sayuran

Hijau yang disediakan mengikut resipi ini mengekalkan bukan sahaja aroma mereka, tetapi juga juiciness mereka. Komponen berikut akan diperlukan:

• bulu - 0.5 kg;
• garam - 1.5 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l.;
• cuka meja - 1.5 sudu besar. l.

Bulu yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil. Satu pertiga daripada satu sudu teh garam dituangkan ke bahagian bawah balang, kemudian lapisan herba padat setebal 2 cm, kemudian garam lagi dan bawang lagi. Ini dilakukan sehingga balang penuh.Minyak bunga matahari direbus, cuka dituangkan ke dalamnya dan kemudian dituangkan ke dalam sayur-sayuran. Anda boleh menggulung pengawet.

Bawang hijau dalam tin

Untuk menyediakan penyediaan yang lazat, anda perlu:

• bulu muda - 1000 g;
• dill dan pasli - pilihan;
• air - 1 l;
• cuka - 275 ml;
• gula - 60 g;
• garam - 1 sudu besar. l.

Potong sayur-sayuran yang disediakan menjadi kepingan kecil. Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih. Pek sayur-sayuran ke dalam bekas dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya, sterilkan selama 25 minit.

Bagaimana dengan betul membekukan bawang hijau untuk musim sejuk?

Untuk membekukan bulu bawang untuk musim sejuk, anda perlu menyediakannya dengan teliti dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil. Letakkan sayur-sayuran dalam beg yang disediakan (biasa atau direka khas untuk pembekuan), cuba memerah udara sebanyak mungkin. Adalah dinasihatkan untuk membentuk beg rata untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk. Letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk, di mana ia akan mengekalkan kualitinya sehingga enam bulan.

Mengeringkan bawang

Cara yang mudah, berpatutan dan boleh dipercayai untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah pengeringan. Perlu diingat bahawa bulu bawang kering dan berkurangan dalam jumlah kira-kira 6 kali, jadi untuk menuai untuk kegunaan masa depan anda perlu mengambil lebih banyak jisim hijau. Cara paling mudah untuk mengeringkan herba anda adalah dengan mengeringkannya di luar rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mencincang halus bulu yang dibasuh dan dikeringkan dan menyebarkannya pada surat khabar dalam satu lapisan.

Ayak juga digunakan untuk pengeringan, bahagian bawahnya ditutup dengan kain kasa. Jika rumah itu mempunyai ketuhar perolakan, maka sayur-sayuran dikeringkan hanya dalam masa setengah jam di rak atas pada suhu tidak melebihi 70 °C. Di pangsapuri bandar, bawang dikeringkan selama 2-3 jam di dalam ketuhar pada suhu 40-50 C. Jika semua cadangan diikuti, 80% daripada semua nutrien dikekalkan dalam sayur-sayuran.

Cara acar bawang hijau dengan jeruk

Untuk penyediaan yang mudah dan lazat anda perlu:

• bawang hijau - 1000 g;
• garam batu kasar - 0.2 kg.

Potong sayur-sayuran yang disediakan dan letakkannya dalam bekas kaca, taburkannya dengan garam. Akhir sekali, lapisan garam dituangkan dan tekanan dikenakan. Selepas beberapa hari, air garam muncul. Jika ini tidak berlaku, berat penindasan meningkat. Penapaian berlangsung selama 3 minggu.

Bawang dengan bawang putih liar

Snek asli dan sihat disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• bawang dan bawang putih liar - 2 kg;
• air - 1 l;
• cuka meja - 200 ml;
• lada lada - 20 g;
• garam dan gula - 2 sudu besar. l.

Sayur-sayuran yang disediakan dengan betul dipotong menjadi kepingan besar, dituangkan ke dalam kuali dan lada ditambah. Masukkan gula dan garam ke dalam air, rebus dan masukkan cuka. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran, biarkan sejuk, masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk.

Resepi Pes Bawang Hijau

Penyediaan pes bawang hijau musim sejuk dibuat daripada bahan-bahan berikut:

• air - 350 ml;
• cuka meja - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari —— 60 g;
• bulu - 1 kg;
• sayur-sayuran lain - pilihan.

Sayur-sayuran yang disediakan dikisar menggunakan pengisar atau pengisar daging kepada pes, garam dan cuka ditambah, dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam bekas kaca. Tuangkan minyak sayuran di atas, goncang, tambah lebih banyak minyak dan simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Jangka hayat dan keadaan penyimpanan sediaan herba secara langsung bergantung pada kaedah penghasilannya dan resipi yang digunakan. Sebagai peraturan, pengetinan disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap (contohnya, di ruang bawah tanah) atau di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Bulu bawang kering tidak kehilangan sifatnya selama 2 tahun jika ia disimpan di dalam bilik yang kering dan gelap. Sayuran beku disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.