Resipi untuk memasak cepat timun rangup masin sedikit dalam periuk dengan cara sejuk dan panas dengan bawang putih dan rempah ratus

Biasanya, timun masin ringan disediakan dalam balang. Tetapi anda boleh menggunakan bekas lain untuk ini. Sebagai contoh, terdapat banyak resipi untuk timun masin ringan dalam periuk.

Kehalusan memasak timun masin ringan dalam periuk

Sebelum membuat timun masin ringan, disyorkan untuk mengkaji ciri-ciri berikut:

• Adalah lebih baik untuk mengambil timun dengan jerawat. Sayuran sedemikian direka khas untuk penjerukan, jadi mereka tidak begitu lembut.
• Adalah wajar bahawa timun adalah kira-kira saiz yang sama. Dengan cara ini mereka diasinkan sama rata.
• Hujungnya mesti dipotong. Nitrat terkumpul di dalamnya.
• Untuk memastikan masin yang sekata, timun boleh diletakkan secara menegak.
• Anda tidak boleh membungkus sayur-sayuran dengan ketat ke dalam kuali; mereka harus terapung dengan bebas di dalam air garam untuk direndam dengan lebih baik.
• Anda boleh menutup kuali dengan tudung atau tuala. Anda tidak boleh menutupnya dengan filem berpaut, jika tidak, proses penapaian akan berjalan dengan sangat perlahan.

Pada masa yang sama, setiap suri rumah mungkin mempunyai helah sendiri untuk menyediakan timun masin ringan. Perkara utama ialah menyediakan air garam dengan betul, jika tidak, sayur-sayuran tidak akan direndam dengan betul.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran sebelum dimasak

Untuk membuat timun lazat, mereka mesti disediakan dengan betul:

• Sayur-sayuran dituai dalam cuaca kering. Sekiranya cuaca hujan, sayur-sayuran menjadi terlalu berair dan cepat rosak.
• Selepas menuai, timun dibiarkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Lebih baik jika mereka layu sedikit.
• 3 jam sebelum penjerukan, sayur-sayuran direndam dalam air. Ini akan menjadikan mereka lazat dan rangup.
• Anda perlu mencuci timun dengan berhati-hati. Ini adalah sayuran yang tumbuh di atas tanah dan hampir selalu penuh dengan kotoran. Kebanyakan bakteria ditemui di dalam tanah, dan jika kotoran tidak dicuci dengan baik, ia akan mula membiak terus di dalam kuali.

Perhatian khusus harus dibayar untuk menyediakan rempah. Sayur-sayuran juga perlu dicuci dengan baik untuk mengelakkan kotoran.Bukan sahaja bakteria, tetapi juga serangga kecil boleh masuk ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, jadi anda perlu menyusunnya dengan berhati-hati.

Cara memasak timun masin ringan dengan betul dalam periuk

Terdapat banyak resipi untuk mengisar timun. Dalam kes ini, anda boleh mengikuti resipi dengan ketat atau menambah rempah mengikut citarasa anda.

Resipi klasik untuk balang 2 liter

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 1 kg timun;
• akar dan daun lobak pedas;
• setengah kepala bawang putih;
• 1 sudu besar. l. dill kering;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1 liter air.

Jumlah bahan ini sesuai untuk balang dua liter, tetapi anda boleh memetik sayur-sayuran dalam periuk. Tuangkan air sejuk ke atas timun dan biarkan selama 2-3 jam, ini akan menjadikannya lebih rangup. Potong ekor mereka dan masukkan ke dalam bekas untuk pengasinan.

Sediakan air garam. Untuk tujuan ini, masak air dan tambah garam kepadanya. Masukkan daun lobak pedas dan bawang putih yang dicincang, daun lobak pedas keseluruhan, dan dill ke dalam timun. Isi bekas dengan air garam yang terhasil.

Resipi cepat dalam 5 minit

Untuk memetik timun dengan cepat, komponen berikut diperlukan:

• timun itu sendiri - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 0.5 sudu teh;
• daun ceri;
• payung dill dan dill segar.

Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan air dan didihkan. Kemudian keluarkan dari api dan biarkan sehingga sejuk. Tutup dengan tudung yang ketat. Timun ini boleh dimakan dalam masa beberapa jam selepas penyediaan.

Dalam air sejuk

Pengasinan dalam air sejuk membolehkan suri rumah menjimatkan sedikit masa. Tetapi dalam kes ini, timun masin ringan boleh dimakan dalam kira-kira sehari.

Untuk resipi ini anda perlu mengambil:

• timun - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada tanah;
• daun lobak;
• hijau dill;
• lada panas - setengah buah;
• garam - 70 g;
• air - 2 l.

Letakkan semua bahan bersama dalam periuk. Ia juga tidak disyorkan untuk memotong lada, jika tidak, timun akan menjadi terlalu pedas. Tuangkan air sejuk, tutup dengan tudung dan biarkan di tempat yang hangat. Jika anda meletakkan bekas di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akan mengambil masa yang lebih lama untuk masam.

Tanpa cuka

Tidak perlu menambah cuka apabila menyediakan timun masin ringan. Ia tidak melambatkan masa penapaian mereka, tetapi mereka memperoleh rasa dan bau cuka yang tajam. Jika anda perlu garam timun untuk musim sejuk, anda boleh menambah sedikit cuka untuk meningkatkan jangka hayat mereka (1 sudu besar setiap balang tiga liter).

Kaedah sejuk dan cepat menggunakan air mineral

Dengan air mineral, timun menjadi sangat rangup. Untuk membuat hidangan mudah seperti itu, anda perlu:

• 1 kg timun;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1.5 liter botol air mineral berkarbonat;
• dill dan pasli;
• setengah kepala bawang putih.

Sediakan timun dengan mengeluarkan hujung dari kedua-dua belah. Letakkan sedikit sayur-sayuran di bahagian bawah kuali, masukkan sedikit bawang putih yang dicincang, kemudian masukkan timun. Di atasnya adalah baki bawang putih dan herba. Masukkan garam ke dalam air, kacau rata dan tuangkan air garam yang disediakan ke atas timun. Tekan ke bawah dengan pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Selepas masa yang ditetapkan, timun boleh dimakan.

Dengan rempah ratus dengan cara yang panas

Hitam dan lada sulah, bawang putih, dill kering atau segar, daun dan kismis, dan akar lobak sesuai dengan timun. Anda boleh menambah daun oak, anise, cengkih, daun bay - tetapi ini bukan untuk semua orang.

Rasa yang enak diperoleh dengan menambah perasa untuk lobak merah Korea. Sayur-sayuran mesti ditutup dengan rempah dan herba, kemudian dituangkan dengan perapan panas. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 2 sudu besar setiap 1.5 liter air. l. garam dengan slaid.

Dengan bawang putih dan herba

Apabila memetik timun, anda mesti menambah bawang putih - ia memberikan rasa yang berbeza kepada hidangan. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang berbeza, tetapi dill adalah yang terbaik.

Anda boleh memetik timun mengikut resipi ini:

• Basuh 1 kg timun dengan baik, potong hujung di kedua-dua belah, dan letakkan di bahagian bawah kuali.
• Letakkan lapisan dill di atas, kemudian satu lagi lapisan pasli cincang. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit ketumbar (beberapa tangkai) dan bawang hijau.
• Tekan 4-5 ulas bawang putih dan potong jalur, buang ke dalam kuali.
• Sediakan bahan perapan. Rebus 1.5 liter air, tambah 70 g garam, kacau sehingga ia larut.
• Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.

Jeruk ini akan sedia untuk digunakan dalam masa 1-2 hari. Bolehkah anda meninggalkan timun lebih lama?

Dengan mustard kering

Timun juga boleh dimasak dengan sawi kering. Ia memberikan hidangan rasa pedas. Ia boleh ditambah kepada mana-mana resipi pada kadar 1 sudu teh. mustard untuk 1 kg timun.

Timun masin yang dihiris sedikit

Untuk acar timun, anda boleh memotongnya terlebih dahulu. Tetapi perlu mengambil kira bahawa mereka memasak lebih cepat dengan cara ini dan lebih baik masin. Gunakan bahan yang sama seperti dalam resipi lain, tetapi pra-potong sayur-sayuran - bahagikan kepada 2 atau 4 bahagian.

Ciri Penyimpanan

Timun jeruk segar boleh disimpan selama beberapa hari. Lama kelamaan mereka akan menapai dan menjadi masin dan masam. Untuk meningkatkan jangka hayatnya, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk sejurus selepas dimasak. Dan apabila mereka ditapai, anda perlu mengeringkan air garam dan mengisinya dengan air masak yang sejuk. Anda juga boleh merebus air garam itu sendiri. Untuk melakukan ini, longkang, rebus, sejuk dan tuangkan semula ke dalam timun. Ini akan membunuh bakteria dan menghentikan proses penapaian.