Seorang nelayan yang telah menangkap haruan pada mata kail sekurang-kurangnya sekali akan mengingati ikan ini selama bertahun-tahun. Pemangsa ganas ini kelihatan seperti reptilia yang menakutkan dan mempunyai gigi yang tajam, yang tidak akan teragak-agak untuk digunakan jika diberi peluang. Ia boleh ditangkap dengan apa-apa umpan, walaupun dengan katak, yang sangat disukai ikan ini. Sesetengah orang kecewa dengan penampilannya yang menyeramkan, tetapi mereka terlepas titik bahawa ikan itu rasanya enak, berlemak, dengan daging berair.
Apakah jenis ikan ini
Snakehead adalah ikan pemangsa besar yang mencapai panjang sehingga satu setengah meter dan berat tujuh kilogram, dan beberapa spesimen mencapai tiga puluh kilogram. Badannya memanjang dan berotot, dengan corak ciri seperti ular di sepanjang kulit, yang diselaputi lendir.
Kepala diratakan di bahagian atas dan bawah, dan mata terletak di sisi, mereka membonjol. Mulut jatuh ke bawah, gigi tajam melapisi rahang yang terbuka lebar. Ekor ikan ini kecil dan bulat, dan sirip punggung memanjang dari kepala ke ekor.
Ikan haruan mempunyai keupayaan luar biasa untuk menghirup oksigen di luar badan air, yang membolehkan ia bertahan jika habitatnya kering, tetapi tidak lebih daripada lima hari. Badannya yang berlendir dan organ pernafasan membolehkannya bergerak merentasi daratan dan mencapai badan air yang lain. Semasa musim kemarau, mereka dikatakan mencipta kapsul pelindung sementara mereka menunggu keadaan bertambah baik.
Organ epibranchial dan kantung udara menyediakan keupayaan untuk menyedut udara. Oksigen dikumpulkan dalam organ ini dan kemudian diangkut melalui saluran darah ke seluruh badan.
Ikan haruan pada asalnya ditemui di India. Mereka kebanyakannya ditemui di sungai-sungai di bahagian timur dunia, terbentang dari Sungai Yangtze ke Sungai Amur. Di Persekutuan Rusia, mereka biasanya tinggal di takungan Wilayah Primorsky.
Ikan haruan ialah pemangsa yang sangat garang dan agresif yang hidup di dalam badan air seperti tasik, kolam dan sungai. Didorong oleh selera makannya yang tidak pernah puas, dia sering memburu ikan yang lebih kecil, tetapi juga memakan amfibia, serangga, dan tidak menghina saudaranya sendiri. Di samping itu, semasa tempoh banjir, haruan juga memangsa burung muda dan tikus.
Spesies snakeheads
Para saintis menganggarkan terdapat kira-kira 30 variasi berbeza dalam genus haruan.Setiap daripada mereka mempunyai ciri tersendiri. Beberapa contoh jenis ini termasuk:
- Haruan Asia, yang mencapai tiga puluh sentimeter dan terkenal dengan tingkah laku agresif mereka terhadap saudara-mara mereka;
- haruan merah, yang tumbuh sehingga 1 m atau lebih, mampu menyerang ikan besar dan juga bergegas ke arah seseorang;
- kerdil, yang panjangnya tidak melebihi dua puluh sentimeter dan yang aquarists suka membeli;
- iridescent, yang warna-warna terang memberi mereka nama mereka; mencapai panjang dua puluh sentimeter;
- glaukas, dengan sisi yang sedikit rata dan panjang sehingga lima puluh sentimeter;
- haruan emas pemangsa, yang biasanya berkisar antara empat puluh hingga enam puluh sentimeter panjang;
- imperial, dengan saiz purata tujuh puluh sentimeter.
Jenis coklat dianggap paling berbahaya. Ia boleh membesar sehingga satu meter atau lebih dan sangat agresif. Dalam badan air yang tertutup, ia mampu menghapuskan semua bentuk kehidupan lain yang tinggal di sana. Ia mudah menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan dan membiak dengan cepat. Sekiranya tiada makanan yang tersisa di tempat tinggalnya, pemangsa akan mencari jalan untuk berpindah ke kolam atau sungai lain, di mana ia akan berdegil meneruskan tindakan agresifnya.
Ciri-ciri pembiakan
Ikan haruan mencapai kematangan seksual pada usia awal, biasanya sebelum usia dua tahun. Ia mempunyai purata panjang badan 30-40 sentimeter. Pemijahan berlaku apabila suhu air antara 20-25°C. Ikan kemudian membina sarang di bawah air pada kedalaman satu meter, cukup besar untuk betina bertelur di dalamnya; telur ini disalut dengan zarah lemak yang membolehkannya terapung di permukaan air.Kadar pembiakan wanita adalah sangat tinggi; ia mampu bertelur sehingga lima kali setiap musim, menghasilkan kira-kira tiga puluh ribu telur setiap kali. Larva keluar dari telur selepas beberapa hari.
Haruan Asia adalah ibu bapa yang penuh perhatian. Mereka kekal berhampiran sarang sehingga larva berkembang menjadi anak ikan. Menggunakan sirip mereka, orang dewasa mencipta aliran air yang berterusan. Ibu bapa dengan berhati-hati menjaga wilayah mereka daripada musuh, menyerang mana-mana makhluk yang tidak dikenali, tanpa mengira saiznya. Penjagaan sedemikian meningkatkan kemungkinan kelangsungan hidup induk besar mereka.
Pada minggu pertama, anak ikan kehilangan kantung lemaknya. Mereka mencapai saiz kira-kira sebelas milimeter. Selepas beberapa minggu lagi mereka membesar hingga dua puluh milimeter. Pada mulanya mereka hidup dengan plankton dan alga, tetapi apabila gigi mereka berkembang, mereka mula memangsa pelbagai hidupan laut. Sebaik sahaja anak ikan tersebar ke arah yang berbeza, tugas ibu bapa snakeheads berakhir, dan kemudian mereka mula membiak semula.
Adakah mereka mempunyai musuh?
Haruan tidak mempunyai musuh semula jadi di mana-mana persekitaran tempat mereka tinggal. Mereka sangat agresif dan membiak dengan cepat, menjadikan mereka musuh utama hidupan akuatik lain, terutamanya ikan yang lebih kecil.
Walaupun snakeheads bersaing dengan spesies lain untuk makanan, dalam badan air yang besar di mana tidak ada air cetek dan tumbuh-tumbuhan tebal, pike biasanya memegang plumbum. Walau bagaimanapun, di kawasan yang mempunyai banyak kolam dalam, ditambah dengan berus tepi pantai, ikan keli cenderung untuk menang. Apabila bercakap tentang perairan yang tenang, haruan gergasi itu tidak mempunyai saingan.
Faedah untuk orang ramai
Haruan dianggap sebagai pilihan pembiakan yang sangat baik.Ikan dapat menyesuaikan diri dengan cepat dengan keadaan baru, membesar ke saiz yang mengagumkan dalam masa yang singkat dan memerlukan penjagaan yang minimum.
Ikan juvana dilepaskan ke dalam kolam. Ia ditanam di Rusia. Perniagaan ini juga popular di Filipina. Produktiviti ikan jenis ini ialah 900 kg/ha. Di India, spesies ini dibiakkan bersama dengan spesies ikan bukan pemangsa; dengan produktiviti 800-900 kg/ha.
Ikan haruan dianggap sebagai sumber nutrien yang berharga. 100 gram daging mengandungi kira-kira 20 gram protein, serta vitamin B1, B2, B6, B12 dan D, mineral seperti kalium, magnesium, besi dan fosforus.
Bagi khasiat perubatannya, haruan boleh merendahkan paras kolesterol darah, menguatkan sistem imun, memperbaiki penglihatan dan keadaan umum kulit. Oleh kerana kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi, ia dianggap bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.
Di samping itu, ikan haruan adalah ikan rendah kalori, yang menjadikannya produk yang ideal untuk mereka yang memantau diet mereka dan berusaha untuk mengekalkan gaya hidup sihat.
Resipi popular
Produk ini berfaedah kerana ia mengandungi banyak daging, sedikit tulang, dan juga mempunyai rasa yang indah. Jika seseorang bernasib baik untuk mendapatkan daging pemangsa air tawar ini, maka mereka akan dapat menyediakan lebih daripada satu hidangan yang enak dan berkhasiat daripadanya.
Telinga haruan
Resipi sup ikan klasik termasuk bahan-bahan berikut:
- Ikan haruan - 1 kg.
- Air - 2 l.
- Bawang - 2 pcs.
- Kentang - 5-6 pcs.
- Lobak merah - 2 pcs.
- Lada jagung - 5-6 pcs.
- Daun salam - 2 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Sayuran Dill - secukup rasa.
Penyediaan:
- Bersihkan ikan, potong kecil dan bilas di bawah air sejuk.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.Masukkan bawang, potong cincin, lobak merah, potong besar, dan lada ke dalam air mendidih.
- Masak sayur-sayuran dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan ikan dan daun bay dalam bahagian. Reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga ikan empuk.
- Kupas kentang, potong besar dan masukkan ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana sehingga kentang empuk, kira-kira 15-20 minit.
- Masukkan garam secukup rasa dan biarkan mendidih. Masukkan dill dan matikan api. Biarkan telinga duduk di bawah penutup selama kira-kira 10 minit.
Ikan haruan goreng
Ikan ini mudah digoreng, sangat cepat dan sedap. bahan-bahan:
- Fillet ikan haruan - 500 g.
- Garam dan lada sulah secukup rasa.
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
Langkah memasak:
- Potong isi ikan dengan saiz yang lebih kurang sama.
- Garam dan lada ikan secukup rasa.
- Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan minyak sayuran.
- Letakkan kepingan ikan dalam kuali dan masak selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga ikan berwarna keemasan dan mudah dikeluarkan dari kuali.
- Hidangkan ikan goreng.
