Bagaimana untuk memastikan dill segar untuk musim sejuk Ramai tukang kebun memikirkan perkara ini selepas tamat musim berkebun. Produk ini digunakan bukan sahaja dalam masakan sebagai bahan perasa, malah sering digunakan sebagai bahan utama untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Hari ini, terdapat beberapa cara mudah dan berkesan untuk mengekalkan nilai dan rasa sayur-sayuran anda.
Pastikan ia segar
Suhu optimum untuk menyimpan sayur-sayuran ialah +6 °C. Di bawah keadaan sedemikian, dill boleh disimpan selama 1 bulan tanpa menggunakan langkah tambahan.Menjelang akhir tempoh ini, rumput secara beransur-ansur akan mula menjadi kuning dan layu.
Untuk memanjangkan tempoh penggunaannya, dill yang baru dipotong diletakkan selepas dipotong atau dibeli di kedai dalam beg plastik biasa dan 0.5 bawang diletakkan di dalam, diikat dan disimpan untuk penyimpanan. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran boleh dipelihara tidak berubah selama 5 hari. Selepas ini, beg itu berventilasi dan mentol diganti, yang akan memelihara tumbuhan untuk jumlah masa yang sama.
Cara paling popular untuk memelihara dill ialah meletakkan tandan tumbuhan dalam balang air biasa.
Untuk melakukan ini, letakkan kawasan pemotongan batang di dalam air dan pantau kecukupan cecair. Air akan berkurangan, jadi anda perlu mengisi semula air di dalam bekas secara berkala. Dengan cara ini, sayur-sayuran disimpan selama beberapa minggu atau lebih.
Suri rumah yang berpengalaman mengisar dill dan meletakkan campuran dalam balang biasa, ditutup dengan penutup plastik biasa. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, bekas membolehkan anda memperoleh herba segar selama 2 bulan. Adalah penting untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk ke dalam balang.
Menyediakan dill hijau untuk penyimpanan musim sejuk
Untuk penyimpanan yang lebih lama, perlu menyediakan sayur-sayuran dengan betul, tanpa mengira kaedah mana yang dipilih pada masa akan datang.
Untuk melakukan ini, lakukan langkah berikut:
- berkas dibasuh di bawah air yang mengalir;
- menyusun tandan untuk mengeluarkan batang yang rosak, pada masa yang sama mengeluarkan serpihan dan kemasukan asing;
- Batang dibentangkan di atas tuala pada permukaan yang rata dan tunggu sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya.
Adalah penting untuk mengeluarkan pucuk dengan tanda-tanda reput dan acuan untuk mengekalkan penuaian.
membeku
Kaedah pembekuan dill dianggap sebagai salah satu yang paling mudah, manakala kualiti hijau sedemikian membolehkan ia digunakan sebagai alternatif kepada herba segar biasa dalam hidangan pertama dan kedua.
Rasa dan aroma sayur-sayuran sejuk beku pasti akan terpelihara selama 6 bulan.
Terdapat beberapa kaedah pembekuan:
- secara keseluruhan - batang dikumpulkan menjadi tandan kecil, masing-masing dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk;
- campuran cincang - dill dicincang dan dipindahkan ke beg polietilena atau bekas plastik kecil, selepas itu ia dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk;
- dalam sampul surat - foil digunakan untuk membungkus sayur-sayuran yang dicincang halus, dengan bantuan sampul surat yang ditiru.
Untuk kegunaan kemudian dalam masakan, adalah mudah untuk membekukan sayur-sayuran dalam kiub ais. Untuk melakukan ini, ambil acuan khas, isi 2/3 dan isi baki isipadu dengan campuran cincang. Anda boleh menyimpan kiub selepas beku dalam acuan atau lebih baik dimasukkan ke dalam beg.
Penjerukan
Kaedah ini membolehkan anda menggunakan dill untuk masa yang lama, kualiti yang tidak kalah dengan rumput segar. Untuk penjerukan, ambil balang lutsinar dengan jumlah yang dikehendaki dan penutup plastik biasa. Dill cincang dan garam bergantian dalam lapisan, ketebalan masing-masing adalah dari 1 hingga 2 cm Selepas selesai kerja, balang yang diisi dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Pengeringan
Kaedah pengeringan membolehkan anda memperoleh perasa aromatik, yang kemudiannya boleh digunakan sebagai bahan untuk hidangan pertama dan kedua, ulam dan sos. Pada masa yang sama, produk kering kekal sebagai sumber nutrien dan memberikan hidangan siap aroma dan rasa yang kaya.Kelebihan kaedah ini adalah keupayaan untuk memproses sejumlah besar jisim hijau, kerana selepas pengeringan perasa tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan.
Sememangnya
Dill boleh disediakan untuk penyimpanan dalam keadaan pengeringan rumah tanpa menggunakan peralatan khas. Kilang itu boleh dikeringkan dengan dahan keseluruhan atau dicincang halus. Dalam kes pertama, batang dipotong ke pangkal dan, selepas prosedur pemprosesan, ia diikat dan digantung sehingga kering sepenuhnya, selepas itu ia dikeluarkan dan diletakkan di dalam bakul atau bekas khas.
Dalam kebanyakan kes, sayur-sayuran dicincang halus dan dibentangkan di atas permukaan rata dalam lapisan nipis dan rata.
Secara berkala adalah perlu untuk membalikkan lapisan untuk mencapai pengeringan seragam.
Dalam ketuhar
Kelebihan pengeringan ketuhar adalah kelajuan proses, tetapi nilai pemakanan dan nilai dill berkurangan. Pengeringan dijalankan di dalam ketuhar apabila dipanaskan pada suhu tidak lebih daripada + 60 ° C. Mengeringkan sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro tidak disyorkan, kerana ini membawa kepada kemusnahan kualiti tumbuhan yang bermanfaat.
Bagaimana untuk menyimpan dill kering?
Dill kering boleh disimpan dalam balang kaca biasa, kerana bekas itu kedap udara dan tidak membenarkan kelembapan menembusi dalam, yang merupakan syarat penting untuk kemungkinan penyimpanan jangka panjang perasa. Pada masa yang sama, adalah mungkin untuk mengawal jumlah kehijauan dalam stok. Sesetengah orang menyimpan campuran kering dalam beg linen kecil, tetapi dengan kaedah ini, bau perasa boleh merebak ke produk sekitar.
