Itik Muscovy, atau itik Indo, adalah spesies itik besar yang dijinakkan oleh manusia pada separuh kedua abad ke-19. Itik India bertelur antara 8 hingga 14 biji telur, yang mempunyai nilai pemakanan. Telur rasanya seperti telur ayam; ia boleh disediakan mengikut resipi tradisional atau digunakan dalam kosmetologi rumah. Kadar pengeluaran telur itik indo jauh lebih tinggi berbanding ayam dan itik domestik bersaiz biasa.
Kemunculan telur
Secara luaran, telur itik kasturi kelihatan seperti telur ayam besar. Tetapi apabila diteliti lebih dekat, banyak perbezaan boleh ditemui.
| Kriteria | Penerangan |
| Berat badan | Berbeza dari 100 hingga 150 gram. |
| Warna | Kuning kuningnya berwarna kuning kaya, putihnya keputihan dan lut sinar. |
| Borang | Telur itu memanjang, runcing di bahagian atas. |
| Ciri-ciri cangkang | Cangkang putih padat bertanggungjawab untuk kekuatan cangkerang. Ia tidak mungkin untuk memecahkan cangkerang serta-merta. |
Selepas telur dipecahkan, kuning mula mengalir keluar. Ia lebih likat dalam ketumpatan daripada telur ayam. Warna kuning yang kaya bermakna kandungan karotena yang tinggi. Protein mempunyai konsistensi yang berbeza. Bahagian mukus lebih padat dan lebih telus.
Maklumat! Satu telur itik sama dengan dua telur ayam dalam berat dan isipadu.
Faedah dan kemudaratan
Faedah produk ditentukan oleh komposisi kimia.
Rujukan! Sekiranya alahan terhadap telur ayam dikesan, disyorkan untuk mencuba telur ayam belanda, yang mungkin tidak memberikan reaksi.
Gunakan dalam masakan
Telur Turki dimakan dengan cara yang sama seperti telur ayam. Untuk menyediakan hidangan, disyorkan untuk menyimpan telur pada suhu bilik selama 30 minit atau panaskan sedikit di atas dapur. Teknik ini membantu dengan cepat memusnahkan kulit itik yang padat.
Sebelum memasak, basuh permukaan dengan teliti menggunakan sabun dan berus. Biasanya telur segar ditutup dengan zarah najis.
Adalah lazim untuk menyediakan hidangan klasik dari produk:
- telur dadar;
- telur hancur;
- sos kuning;
- mousses menggunakan protein;
- tambah kepada adunan atau doh;
- sediakan hidangan berasaskan telur untuk hidangan pertama atau kedua.
Telur Turki dikelaskan sebagai produk eksotik. Sebagai contoh, di Filipina ia dimakan hanya apabila embrio terbentuk di dalamnya. Untuk melakukan ini, beberapa salinan diletakkan pada ayam dan dikeluarkan selepas beberapa hari.
Orang Jepun menyediakan produk eksotik menggunakan kaedah pengetinan. Bersama-sama dengan cangkerang, ia dituangkan dengan sirap khas dan dimakan selepas infusi, apabila cangkerang telah lembut.
Alat kosmetik
Untuk menyediakan kosmetik mengikut resipi rumah, produk mentah digunakan. Terdapat beberapa senario aplikasi:
- Kuning dan putih sesuai untuk menyediakan topeng; ia digunakan pada muka, kemudian dibasuh dengan air suam.
- Topeng muka yang diperbuat daripada kuning telur dan minyak zaitun tergolong dalam kumpulan produk penjagaan rumah yang berkhasiat. Jika dibandingkan dengan topeng yang diperbuat daripada kuning ayam atau puyuh, produk ini menunjukkan hasil yang lebih baik.
- Untuk menjadikan rambut berkilat, ambil kuning telur dan buat topeng dengan tambahan bahan tambahan.
- Putih telur yang disebat disapu pada kulit muka yang terdedah kepada minyak. Mekanisme tindakan adalah berdasarkan keupayaan protein untuk menegangkan kulit dan mengetatkan liang-liang.
- Kuning yang disebat disapu pada badan dan dibuat pembalut. Prosedur ini bertanggungjawab untuk mengaktifkan proses regeneratif. Pada masa yang sama, aliran darah meningkat.
Pemilihan dan penyimpanan produk
Produk eksotik dibeli daripada pembekal biasa. Ladang yang membiak itik kasturi menghargai reputasi mereka dan hanya menawarkan produk segar dan berkualiti tinggi.
Apabila menyimpan, dinasihatkan untuk mematuhi peraturan asas:
- telur disimpan di atas dulang mendatar;
- Secara berkala, setiap spesimen diputar 180 darjah untuk mengelakkan kuning telur daripada kering;
- rejim suhu ditetapkan dalam julat dari +8 hingga +15 darjah, penurunan atau peningkatan membawa kepada penurunan kualiti;
- Tempoh penyimpanan maksimum untuk produk segar ialah 15 hari.
Anda tidak boleh membeli produk yang berbeza dari segi saiz atau mempunyai rekahan atau takik pada cangkerang. Pelbagai mikroorganisma tinggal pada cangkerang. Sekiranya terdapat kerosakan, ia menembusi ke dalam dan membawa kepada kerosakan pada kuning atau putih. Spesimen sedemikian tidak sesuai untuk memasak.
