Bagaimana cara menekan anggur dengan betul ke dalam wain di rumah dan membuat penekan dengan tangan anda sendiri

Proses membuat wain buatan sendiri termasuk beberapa peringkat. Salah satunya ialah tumbuk beri untuk mengekstrak sejumlah besar jus daripada buah. Ia bernilai menjalankan prosedur dengan betul. Sebarang kesilapan akan membawa kepada kemerosotan dalam aroma dan ciri-ciri rasa minuman siap. Oleh itu, pemula dalam pengeluaran produk sering tertanya-tanya cara terbaik untuk menekan anggur ke dalam wain. Ini boleh dilakukan menggunakan kaedah yang berbeza.

Kaedah menekan anggur

Terdapat beberapa cara untuk memerah anggur:

• kaki;
• secara manual;
• penekan atau penghancur.

Bagaimana untuk menghancurkan anggur di rumah

Untuk menumbuk anggur dan mendapatkan wain yang lazat sebagai hasilnya, anda harus mengikuti peraturan tertentu.

Kami menekan dengan kaki kami

Anggur dihancurkan oleh kaki walaupun sebelum kemunculan peranti mekanikal. Untuk melakukan ini, buah-buahan diletakkan di dalam tong kayu, selepas itu mereka diuli dengan kaki. Proses ini boleh mengambil masa sehingga 10 jam sehari.

Adalah dipercayai bahawa ia adalah yang paling mudah untuk memerah jumlah maksimum jus dengan kaki. Kaedah ini membantu menghancurkan buah beri, melepaskan bahan berfaedah dari kulit dan membersihkan pulpa.

Dengan kaki anda, anda boleh merasakan buah-buahan dan kawasan sejuk yang memberi kesan negatif kepada penapaian.

Walau bagaimanapun, kaedah ini kini telah kehilangan popularitinya. Kelemahan utama prosedur dianggap kebersihan yang tidak mencukupi. Kaedah ini digunakan oleh pengilang kecil atau penggemar.

Menekan dan menekan

Untuk memproses sejumlah besar bahan mentah, ia patut memilih peranti khas. Mekanisme operasi peranti adalah berdasarkan pergerakan aci yang berputar dalam arah yang berbeza. Mereka memerah buah-buahan, yang membawa kepada pembebasan jus.

Terdapat pilihan yang berbeza untuk penghancur, setiap satunya mempunyai ciri-ciri tertentu:

1. Dengan destemmer. Perincian ini membolehkan anda memisahkan sepenuhnya buah dari berus. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk mengelakkan komponen penyamakan dari rabung masuk ke dalam minuman. Penduduk berbeza dalam reka bentuk.
2. Tanpa destemmer. Menggunakan akhbar sedemikian melambatkan proses mendapatkan jus, kerana bahan mentah memerlukan penyediaan. Sebelum menjalankan prosedur, adalah bernilai memisahkan buah-buahan dari batang.
3. Penghancur penggelek. Peranti sedemikian membantu memproses anggur dengan cara yang sama seperti yang dilakukan dalam persekitaran pengeluaran.Dalam kes ini, jus diperah keluar dari buah-buahan, selepas itu wort ditapis menggunakan mesin destemming. Jarak antara aci boleh laras. Ia ditentukan oleh varieti anggur. Pilihan standard dianggap sebagai jurang dalam saiz tulang.
4. Peranti emparan kesan. Mereka boleh mendatar atau menegak. Mekanisme pengendalian adalah berdasarkan daya hentaman motor. Ia membuat 300-400 pusingan seminit. Di samping itu, penghancur mempunyai destemmer yang membersihkan jus daripada pulpa.

Peranti jus tidak boleh digunakan untuk wain. Di bawah pengaruh haba, struktur bahan terganggu. Akibatnya, tidak mungkin untuk menyediakan wain.

Alatan tangan

Sekiranya terdapat sedikit bahan mentah, ia dibenarkan untuk memerahnya dengan tangan. Alat tangan juga dibenarkan. Jika anda bercadang untuk menjalankan prosedur dengan tangan anda, anda harus mencucinya dengan baik dan memakai sarung tangan. Adalah disyorkan untuk menumbuk beri perlahan-lahan. Dalam kes ini, tangan anda hendaklah berada berhampiran bahagian bawah bekas.

Adalah dinasihatkan bahawa jus tidak bersentuhan dengan logam. Pengecualian adalah keluli tahan karat. Jika tidak, terdapat risiko kemerosotan dalam rasa minuman dan berlakunya proses pengoksidaan.

Ia juga dibenarkan untuk menggunakan pin rolling kayu untuk menyediakan anggur. Alu juga akan menjadi pilihan yang baik.

Untuk mempercepatkan proses pemprosesan, gunakan gerudi atau pemutar skru dengan lampiran berbentuk pengadun. Kaedah ini tidak memerlukan sebarang peralatan tambahan. Walau bagaimanapun, dalam keadaan sedemikian tidak mungkin untuk memecahkan semua anggur. Serpihan kecil rabung menembusi ke dalam pulpa dengan buah.

Bagaimana untuk membuat penekan anggur dengan tangan anda sendiri

Menekan menjadikannya lebih mudah untuk membuat jus untuk wain. Peranti ini termasuk bingkai, tong dan palet.Ia juga termasuk peranti penekan, jaringan dengan lubang kecil dan skru kuasa.

Untuk membuat peranti, ia patut mengambil 2 paip yang akan bertindak sebagai rak. Diameternya hendaklah 22 milimeter. Kemudian pasangkan profil kepada mereka menggunakan kimpalan. Ia sepatutnya mempunyai bentuk U. Ketinggiannya harus sedemikian rupa sehingga kacang sesuai dengan baik di dalam. Harus ada pengapit di dasar paip. Dengan bantuannya, akhbar mudah dipasang pada ambang tingkap.

Untuk membuat bingkai, anda harus menggunakan blok kayu. Keratan rentas mereka hendaklah 4x10 sentimeter. Panjang produk harus mencapai 60-70 sentimeter. Saiz penggelek mempengaruhi lebar lekapan. Parameter yang sesuai ialah 20 sentimeter.

Selang antara bar mesti sepadan dengan panjang penggelek. Untuk akhbar adalah bernilai menggunakan penggelek beralun. Kedalaman mereka harus mencapai 3 sentimeter. Penggelek hendaklah diarahkan ke paksi dengan cara heliks.

Ia bernilai membuat syif pada selang 10 sentimeter. Mereka hendaklah 2 sentimeter. Selepas itu peranti diikat dengan galas pada bingkai. Penggelek berputar pada kadar yang berbeza. Oleh itu, gear mesti berbeza diameter.

Adalah disyorkan untuk memuatkan buah beri ke dalam senduk. Ia sepatutnya mempunyai bentuk piramid. Adalah disyorkan untuk meletakkan baldi pada palang silang. Selang antara baldi dan penggelek dikekalkan pada tahap minimum. Ia tidak boleh lebih daripada satu sentimeter.

Di dasar akhbar harus ada bekas untuk mengumpul jus. Untuk pemampatan buah yang betul, jurang mesti boleh diurus. Mereka membantu mengekalkan benih utuh, menghasilkan wain yang lazat dan berkualiti tinggi. Biji yang rosak menjadikan minuman itu pahit. Ini disebabkan oleh bilangan unsur penyamakan yang banyak.

Bakul diperbuat daripada keluli tahan karat.Ketebalannya hendaklah 2 milimeter. Adalah disyorkan untuk mengasingkan bahagian bahan mentah dengan spacer. Ia diperbuat daripada 2 cakera keluli dan diperbaiki dengan kimpalan titik. Lubang 3 milimeter dibuat di dalamnya.

Kesalahan biasa

Apabila membuat jus, pembuat wain yang tidak berpengalaman membuat kesilapan berikut:

• gunakan perkakas logam;
• sikat ditambah kepada produk;
• mengisar tulang;
• gunakan pemerah jus.

Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan anggur untuk membuat wain. Terima kasih kepada ini, setiap orang akan dapat memilih pilihan yang sesuai.