Cara menyimpan selasih adalah satu cabaran bagi banyak tukang kebun. Tumbuhan pedas ini digunakan secara aktif sebagai makanan. Ia sesuai dengan tomato, ikan dan makanan laut. Basil mengandungi rutin, gula, vitamin (B, PP, A, C, karotena), dan phytoncides. Ia digunakan sebagai ubat. Ia berkesan untuk selsema, batuk, dan membantu menormalkan fungsi saluran gastrousus.
Tukang kebun ingin mempunyai perasa yang sihat ditanam sendiri di atas meja sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, anda harus belajar cara menuai dan menyimpan sayur-sayuran dengan betul.
Pengumpulan dan penyediaan untuk penyimpanan
Hanya selasih yang dituai dengan betul akan disimpan untuk masa yang lama dengan kehilangan vitamin yang minimum. Peraturan untuk membersihkan kehijauan:
- Pemotongan hanya boleh dilakukan dalam cuaca kering. Waktu yang optimum ialah waktu pagi. Adalah disyorkan untuk menunggu embun kering.
- Hijau harus dikumpulkan dari semak di mana bunga belum mekar. Dalam kes ini, selasih lembut dan lazat.
- Adalah disyorkan untuk memotong cawangan kira-kira 15 cm panjang: daun yang paling berair ada di atasnya.
- Adalah disyorkan untuk memotong secara berkala (sekali setiap dua minggu): dengan cara ini semak menjadi lebih subur.
Basil yang dikumpul dibasuh dalam banyak air sejuk, cecair dibiarkan mengalir dan dikeringkan di atas tuala kertas yang dilipat dalam beberapa lapisan.
Kaedah penyimpanan
Tukang kebun tahu beberapa cara untuk menyimpan sayur-sayuran. Semua orang boleh memilih yang betul.
Dalam peti ais
Cara yang paling biasa. Sayur-sayuran diletakkan di dalam beg plastik berlubang dan diletakkan di dalam petak buah. Basil akan kekal segar selama 5-7 hari.
Industri ini menawarkan bekas plastik khas untuk sayur-sayuran. Mereka harus diletakkan di rak paling rendah.
Pada suhu bilik
Anda boleh menyimpan selasih segar tanpa penyejukan. Adalah disyorkan untuk meletakkan sekumpulan kehijauan di atas meja atau ambang tingkap dalam segelas air. Cecair mesti ditambah apabila ia menyejat. Kilang itu akan segar selama 3-5 hari.
Penyimpanan jangka panjang
Tukang kebun ingin menyediakan diri mereka dengan tanaman yang ditanam untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan kaedah lain.
Kaedah pembekuan
Kaedah ini memerlukan ruang kosong di dalam peti sejuk. Sayur-sayuran yang disediakan hendaklah dipotong, dimasukkan ke dalam bekas atau beg plastik, dan ditutup rapat.Letakkan dalam peti sejuk pada mod "pembekuan cepat", selepas 30 minit kembali ke mod biasa.
Tukang kebun membekukan selasih lemon secara berbeza. Tumbuhan itu dihancurkan, diletakkan di dalam bekas ais, dan diisi dengan air. Setelah beku, simpan kiub ais dalam beg plastik. Mereka ditambah kepada minuman.
Kemangi kering
Kaedah ini tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas. Tetapi dengan kaedah penuaian ini, bahan yang paling berguna hilang.
Daun hendaklah dipisahkan daripada batang dan dicincang. Kemudian sapukan lapisan nipis pada tuala kertas di tempat yang kering dan berventilasi. Balikkan keratan dua kali sehari. Kemangi sudah siap apabila daunnya melengkung dan pecah dan bukannya hancur. Bahan kerja hendaklah disimpan dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Aromanya bertahan lebih kurang 3 bulan.
Industri ini menghasilkan pengering elektrik. Peranti meniup udara pada bahan mentah pada 30-40 darjah Celsius. Masa pengeringan - sehingga 2 jam. Kelebihan rawatan ini: tumbuhan tidak kering, bahan berfaedah dipelihara sebanyak mungkin.
Sesetengah tukang kebun menggunakan ketuhar untuk mendapatkan perasa musim sejuk. Dapur moden mempunyai mod "pengeringan". Mekanismenya menyerupai pengering elektrik. Terdapat kemungkinan kawalan bunyi. Ini menjadikan tugas lebih mudah.
Dalam model dapur mudah, selasih perlu dikeringkan dengan pintu terbuka pada kuasa minimum. Dulang pembakar hendaklah ditutup dengan kertas pembakar. Bahan mentah perlu dikacau dengan kerap. Kesediaan ditentukan secara manual.
Rempah jeruk
Untuk jenis makanan dalam tin ini, hanya daun yang digunakan. Urutan:
- sterilkan balang;
- isi mereka ke bahagian atas dengan daun;
- sediakan perapan: 1 liter air, 1 sudu besar garam, 2 sudu besar gula, 1 sudu teh anggur atau cuka sari apel;
- tuangkan perapan mendidih ke atas kandungannya;
- gabus.
Selepas sejuk, simpan makanan dalam tin di dalam peti sejuk.
Mengetin Basil
Basil yang disediakan dengan cara ini adalah tambahan yang lazat untuk hidangan ikan dan daging. Bagaimana untuk teruskan:
- mensterilkan balang kaca;
- Letakkan daun dalam lapisan dalam balang;
- Taburkan setiap lapisan dengan garam laut;
- padat sehingga jus muncul;
- tutup penutup.
Makanan dalam tin hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Anda perlu memastikan bahawa jus meliputi kandungan balang. Jika tiada, tambah air masak sejuk bersama garam (1 sudu teh setiap segelas air).
Sesetengah tukang kebun mengisi kandungan balang dengan minyak zaitun yang tidak ditapis. Ia sepatutnya menutupi daun.
tampal
Ini adalah perasa musim sejuk yang biasa. Tangkai selasih ditumbuk dalam pengisar dengan garam dan minyak zaitun. Garam adalah pengawet dan ditambah secara berlebihan. Minyak menentukan konsistensi puri. Kadang-kadang bawang putih ditambah. Pes yang disediakan sama ada dibekukan atau diletakkan di dalam balang steril dan disimpan di dalam peti sejuk.
Berapa lama untuk disimpan
Kemangi yang disediakan dan dipelihara dengan betul adalah herba dan ubat yang lazat.. Adalah disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran beku selama tidak lebih daripada setahun. Kemangi kering perlu dimakan dalam masa 3 bulan. Di dalam peti sejuk, sayur-sayuran sesuai untuk dimakan selama 5-7 hari. Pada suhu bilik, tumbuhan kelihatan segar sehingga 5 hari.
