Penerangan, faedah dan bahaya kacang hijau kecil Tumbuk (Emas)

Tukang kebun yang mematuhi diet yang sihat tahu tentang kacang Mash. Sebahagian besar penduduk tidak pernah mendengar tentang budaya sedemikian.

Produk ini boleh didapati di kedai organik dan di laman web khas. Ia dibawa dari Asia. Tetapi sesetengah penduduk musim panas menanam tanaman di taman mereka. Mereka mempelbagaikan menu dengan hidangan daripada sayur-sayuran yang lazat. Pengalaman ini patut diterima pakai.

Apa ini?

Kacang emas tergolong dalam genus Vigna. Ia dipanggil emas, tetapi ia berwarna hijau. Nama kedua ialah Kacang hijau.

Tumbuhan ini ditanam di Asia. Ada dari kecil kacang hijau sediakan banyak hidangan. Di Rusia, kacang hijau tidak begitu diketahui secara meluas.

Di tanah air mereka, Mash dipanggil kacang hijau. Mereka dimakan dengan rawatan haba atau mentah (bercambah). Sifat perubatan tumbuhan diketahui.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, tukang kebun harus belajar memilih bahan penanaman yang betul. Ia dibeli di kedai di mana Mash dijual untuk makanan. Disyorkan:

• Periksa pembungkusan. Kandungan mestilah jelas kelihatan.
• Biji-bijian harus licin, berkilat, sedikit memanjang. Kulit keseluruhan dan berkilat. Warna - hijau, warna - seragam.
• Keutamaan harus diberikan kepada benih bersaiz sederhana dengan bentuk dan saiz yang sama.
• Sebarang kerosakan pada kulit dikecualikan.
• Kacang kecil optimum untuk berkembang. Ia tumbuh lebih cepat.
• Pengeluar terbaik Masha dianggap sebagai: Uzbekistan, Tajikistan, India, Australia.

Anda perlu memberi perhatian kepada masa pengeluaran: percambahan berlangsung selama 24 bulan.

Ciri berfaedah

Mash mempunyai sifat berguna:

• Dengan pengambilan makanan yang kerap, kolesterol dalam darah berkurangan. Keadaan jantung dan saluran darah bertambah baik.
• Jumlah gula dikurangkan.
• Kapal menjadi elastik.
• Imuniti dikuatkan.
• Kacang adalah diuretik ringan.
• Kacang bercambah melawan penyakit radang.
• Kacang emas termasuk dalam menu diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
• Pucuk masha merangsang aktiviti otak dan menguatkan ingatan.

Terdapat andaian bahawa penggunaan biasa kacang emas mengurangkan risiko kanser.

Komposisi dan kandungan kalori

Mash mempunyai komposisi yang kompleks.100 g produk mengandungi 32 g protein. Juga membekalkan kacang:

• asid amino (18 jenis);
• vitamin: C, B, PP, A, E, K;
• kolin dan beta-karotena;
• kalium, magnesium, fosforus, natrium, besi, zink, selenium, mangan, tembaga.

Ini adalah produk berkhasiat. Kandungan kalorinya ialah 347 kcal. Karbohidrat adalah dari kumpulan "lambat": mereka menjanjikan rasa kenyang yang lama.

Kontraindikasi

Mash tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Pengecualian adalah intoleransi individu terhadap komponen kacang.

Membesar dan menjaga

Mash adalah makhluk asing dari Asia. Iklim Rusia adalah luar biasa baginya. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda harus mengikuti nasihat ahli agronomi:

• Oleh kerana musim tumbuh yang panjang (100-120 hari), ia hanya boleh ditanam dengan menyemai terus di tanah di kawasan selatan. Di Zon Tengah dan Barat Laut, disyorkan untuk mengusir anak benih.
• Suhu tinggi (sehingga 35 darjah Celsius) menggembirakan tumbuhan. Di kawasan sejuk, disyorkan untuk menanam varieti tahan sejuk.
• Tanah harus gembur, telap kelembapan, dan neutral secara kimia.
• Di kawasan gersang, tumbuhan memerlukan penyiraman biasa: kemarau mengurangkan hasil.
• Adalah disyorkan untuk memilih tapak penanaman di kawasan yang cerah dan berangin.
• Menyemai atau menanam anak benih bermula apabila tanah memanaskan sehingga 15 darjah pada kedalaman 10 cm.

Kacang hijau tumbuh sehingga 1.5 m. Garter untuk sokongan disyorkan.

Bagaimana untuk bercambah Mash?

Pucuk boleh dibeli di jabatan makanan kesihatan. Tetapi beberapa tukang kebun menyediakan hidangan sendiri.

Ia adalah perlu untuk memilih buah-buahan dengan saiz dan bentuk yang sama. Kemudian bilas bersih dengan air sejuk. Letakkan pada penapis untuk mengalirkan kelembapan berlebihan. Kemudian letakkan kain kasa yang dibasahkan dengan air di atas pinggan rata. Ia perlu dilipat dalam beberapa lapisan.Sapukan kacang dalam satu lapisan dan tutup dengan kain kasa. Letakkan di tempat yang hangat. Kasa perlu dibasahi semasa pengeringan. Selepas 2-3 hari bijirin akan bercambah.

Kadang-kadang hidangan itu pahit. Untuk meneutralkan rasa yang tidak menyenangkan, tuangkan air mendidih ke atas pucuk.

Kaedah penyimpanan

Tukang kebun dinasihatkan untuk menuai Mash apabila tanaman masak dalam beberapa peringkat. Kacang dengan daun kering diventilasi di bawah naungan, kemudian dikupas. Biji benih diletakkan dalam beg kain (sebaik-baiknya kanvas). Untuk melindungi daripada kumbang, disyorkan untuk menambah ulas bawang putih atau daun laurel bay pada masa yang sama.

Pada akhir musim tumbuh, semua buah-buahan perlu dipetik. Potong kacang hijau (tidak dituang) menjadi kepingan dan bekukan. Tumbuk kacang yang belum masak dan bekukan juga.

Penggunaan dalam kosmetologi

Buah masha mempunyai sifat aseptik. Pakar kosmetik memasukkannya ke dalam topeng untuk kulit yang bermasalah dan berjerawat. daripada kekacang losyen pembersihan disediakan. Bahagian kering tumbuhan dikisar dan digunakan dalam scrub.

Gunakan dalam masakan

Kacang hijau adalah ruji masakan Asia. Mereka digunakan untuk menyediakan pilaf, sup, mi, dan salad. Banyak resipi berhijrah ke masakan Eropah. Di Rusia, Mash mula dimasukkan ke dalam hidangan menu Lenten.

Resipi masakan

Beberapa resipi kacang hijau mudah disediakan. Hidangan ternyata lazat dan berkhasiat. Mereka mengandungi jumlah vitamin dan mikroelemen yang diperlukan.

sup

Mash dan sup daging:

• Potong satu bawang dan lobak merah sederhana menjadi kiub.
• Goreng hingga habis.
• Rendam 300 g Masha dalam 1.4 liter air. Biarkan selama 45 minit.
• Letakkan kacang dalam kuali. Tambah 1 sudu besar pes tomato dan 200 g daging lembu cincang. Goreng sehingga daging habis.
• Tuangkan kandungan ke dalam 1.5 liter air.Garam dan lada. Didihkan dan masak sehingga kacang empuk.
• Keluarkan dari api, masukkan herba.

Hidangkan selepas 10 minit (biarkan ia duduk).

Shavlya dengan Mash

Bagaimana hendak masak:

• goreng 1 lobak merah dan 1 bawang dalam kawah;
• tambah 300 g kambing, segelas beras, 200 g Mash yang direndam, rempah, garam, lada;
• tambah air (ia sepatutnya meliputi kandungan dandang);
• reneh hingga habis.

Hidangkan bersama tomato dan timun.

Pilaf dengan nasi dan Mash

Pilaf ini boleh dimasak dengan atau tanpa daging. Ia ternyata sama lazat. Langkah memasak:

• goreng bawang dan lobak merah (100 g setiap satu) dalam kawah;
• tambah kambing (300 g);
• tambah segelas beras dan direndam Mash, rempah untuk pilaf, campurkan;
• tambah air (ia harus menutup makanan di dalam dandang);
• reneh bertutup sehingga kelembapan menyejat;
• masukkan seketul bawang putih, reneh hingga layu.

Hidangkan bersama acar bawang, tomato dan timun.

Nasi dengan Mash

Hidangan kacang dan bijirin berkalori tinggi ini akan menggantikan yang kedua daripada daging. cara buat:

• rebus 1 cawan beras;
• Rendam 200 g Masha selama 30 minit, kemudian rebus sehingga lembut;
• Potong 1 bawang dan 1 lobak merah dan goreng dalam minyak sayuran;
• tambah nasi dan kacang hijau ke dalam kuali, garam dan lada;
• reneh selama 2 minit.

Hidangkan dengan herba cincang dan tomato.

Pai dengan Mash

Kacang tumbuk menjadi pengisian yang enak untuk pai. Bagaimana hendak masak:

• Rendam 300 g kacang selama 1 jam;
• Potong 1 bawang dan 1 lobak merah ke dalam kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut;
• Rebus kacang sehingga lembut, kemudian gosok melalui penapis;
• Letakkan kacang hijau dalam kuali dengan bawang dan lobak merah, tambah garam, lada, bawang putih;
• reneh selama 2 minit.

Sediakan doh tidak beragi:

• campurkan segelas tepung dengan secubit garam dan 1 telur;
• tambah air sehingga doh mula menarik dari tangan anda;
• Gulung menjadi bola, bungkus dalam filem berpaut dan biarkan selama 30 minit.

Buat pai dari doh dan inti. Goreng dalam minyak sayuran.

Cannelloni

Mash digunakan untuk mengisi pasta. Penyediaan:

• Goreng 300 g champignons dalam minyak;
• tambah 1 bawang dan bawang putih yang dihancurkan;
• Rendam kacang hijau, kemudian rebus sehingga empuk;
• Haluskan Kacang Hijau yang telah direbus dan masukkan ke dalam cendawan;
• campurkan, garam, lada;
• isi cannelloni, letakkan dalam periuk;
• tuangkan sos, taburkan dengan keju, bakar dalam ketuhar.

Hidangkan dengan herba dan salad sayuran.

Mashkhurda

Ini adalah sup yang pekat dan enak. Peraturan memasak:

• Goreng 500 g dada kambing dalam lemak sehingga garing;
• tambah 1 bawang cincang dan 2 lobak merah;
• selepas lobak merah siap, tambah 1 sudu besar jintan, garam, lada, ketumbar;
• tambah lada loceng cincang (1 keping);
• tambah 2 sudu besar pes tomato;
• panas, tambah 4 tomato cincang;
• tuangkan 3 liter air;
• masukkan setengah gelas Mash yang direndam ke dalam air mendidih;
• kemudian tambah 4 kentang cincang;
• tambah setengah gelas beras;
• reneh bertutup sehingga habis.

Tuangkan ke dalam pinggan. Masukkan ketumbar cincang, dill, pasli dan bawang putih yang ditumbuk.

Kichari

Penyediaan:

• rendam beras dan Tumbuk (separuh jumlah beras), kemudian rebus;
• goreng rempah (jintan manis, lada, ketumbar) dalam kuali tanpa minyak;
• tambah minyak dan goreng bawang dan bawang putih cincang bersama-sama;
• tambah lobak merah, zucchini, lada manis;
• masukkan sayur goreng ke dalam nasi dan kacang hijau, masukkan garam.

Hidangkan dengan herba cincang. Hidangan ini serupa dengan pilaf vegetarian.

Tumbuk potong

Hidangan kacang ini sesuai untuk menu Lenten. Penyediaan:

• rendam 300 g kacang selama setengah jam;
• Rebus Mash sehingga lembut;
• potong dan goreng satu bawang dan 1 lobak merah;
• lulus Mash melalui pengisar bersama bawang dan lobak merah;
• tambah garam, lada, rempah kering;
• campurkan dengan telur;
• Buat potongan dengan tangan basah, gulung dalam serbuk roti, goreng dalam minyak sayuran.

Hidangkan bersama sos tomato.

Salad Masha Bercambah

Salad taugeh adalah hidangan sarapan pagi yang sempurna. Ia akan mengenyangkan dan memberikan vitamin. Bagaimana hendak masak:

• letakkan daun salad hijau di atas pinggan;
• letakkan segelas pucuk Masha di atas;
• taburkan dengan 1 sudu besar biji panggang dan dikupas;
• garam dan lada;
• taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Hidangkan bersama sekeping roti rai panggang.