Di kalangan pencinta produk ternakan lebah, nektar, yang dikumpul di kawasan yang bersih dari segi ekologi, amat dihargai. Altai dianggap sebagai salah satu tempat ini - di sinilah sebilangan besar tumbuhan madu unik tertumpu. Oleh itu, rantau ini terkenal di seluruh negara dengan madu Altai. Produk ternakan lebah ini mempunyai pelbagai jenis. Lebih-lebih lagi, semuanya mengandungi banyak komponen berguna.
Komposisi dan rupa
Konsep "Altai" termasuk pelbagai jenis nektar, yang dibezakan oleh ciri unik.Pada masa yang sama, madu gunung tinggi mengandungi banyak vitamin yang berbeza - kumpulan B, C, PP, K, H. Produk ini juga mengandungi sejumlah besar enzim. Ini termasuk amilase, invertase, dan fosfatase. Produk ini juga mengandungi unsur mikro - khususnya, kalium, fosforus, kalsium, tembaga, besi.
Varieti ini mengandungi sehingga 40% fruktosa. Walau bagaimanapun, ia juga mengandungi gula lain - khususnya, sukrosa dan glukosa. Kandungan tepat bahan-bahan ini bergantung pada bunga dari mana lebah mengumpul nektar.
Madu Altai dicirikan oleh sifat unik:
- Aroma. Madu jenis ini dianggap sebagai madu herba. Oleh itu, sifatnya bergantung kepada tumbuhan madu yang digunakan oleh lebah untuk membuat produk tersebut. Madu Altai boleh dibuat daripada sage, oregano, thyme, honeysuckle dan banyak lagi tumbuhan lain yang terdapat di pergunungan. Aroma produk berbeza-beza, tetapi ia sentiasa kaya dan mengandungi satu nota dominan.
- Kualiti rasa. Mereka juga sangat bergantung pada komposisi produk. Pada masa yang sama, terdapat beberapa ciri biasa. Produk semulajadi sentiasa dicirikan oleh rasa manis yang kaya dan menyenangkan. Ia pasti mengandungi nota tart dan sedikit kepahitan.
- Warna. Ia mungkin berbeza. Dalam kes ini, warna putih, ambar, kuning muda atau lebih gelap boleh diterima.
- Ketekalan dan penghabluran. Madu jenis ini mengkristal dengan cepat. Pada masa yang sama, daripada menjadi likat dan cair, ia menjadi agak keras dan mengandungi kemasukan kristal.
Khasiat madu Altai
Madu jenis ini mempunyai banyak khasiat. Dengan penggunaan biasa, anda boleh mendapatkan hasil berikut:
- meningkatkan fungsi organ pencernaan;
- mencapai kesan antibakteria dan penyembuhan luka;
- mempercepat pemulihan daripada jangkitan virus pernafasan akut dan lesi saluran pernafasan atas;
- memulihkan fungsi sistem imun;
- mengatasi patologi organ genital pada wanita;
- menghapuskan anemia;
- memperbaiki keadaan penyakit perut, gastritis, ulser, masalah keasidan;
- menyingkirkan berat badan berlebihan;
- mengatasi penyakit jantung dan vaskular.
Khasiat madu bunga Altai tidak berakhir di situ sahaja.
Produk ini dianggap sebagai pengganti gula semulajadi. Oleh itu, kadang-kadang ia dibenarkan untuk digunakan walaupun dengan diabetes.
Selain itu, madu jenis ini berguna untuk tujuan kosmetik. Produk ini mengandungi banyak asid amino dan antioksidan, yang baik untuk keadaan kulit dan rambut. Dengan bantuan bahan itu, adalah mungkin untuk meratakan kulit, mengetatkan liang-liang, menghilangkan luka kecil dan calar, dan menghilangkan tanda jerawat.
Jenis
Hari ini, beberapa jenis madu Altai diketahui, masing-masing mempunyai ciri uniknya sendiri.
Gunung
Madu ini mempunyai warna kuning-coklat, kehijauan dan merah. Nektar dicirikan oleh aroma bunga yang kaya dan rasa yang sedikit pahit. Produk gunung mempunyai cecair dan pada masa yang sama tekstur likat. Pada masa yang sama, ia perlahan-lahan mengkristal. Proses ini mengambil masa sehingga 3 bulan.
Padang
Oleh itu, jenis madu Altai ini dianggap paling biasa. Produk semula jadi biasanya mempunyai warna ambar. Ia juga dicirikan oleh konsistensi yang tebal dan aroma herba yang kaya. Terdapat nota tart dalam rasa.
Lugovoy
Nektar jenis ini dianggap tinggi kalori. 100 gram produk mengandungi 315-400 kilokalori. Nektar mesti dikumpulkan dari awal musim bunga hingga fros pertama. Warnanya kuning atau kehijauan.Madu padang rumput dicirikan oleh aroma bunga-herba dan rasa manis dengan nota pedas.
Taiga
Di zon ini, rumput hutan dan pokok dianggap tumbuhan madu utama. Nektar Taiga dicirikan oleh warna kuning atau kemerahan. Dalam kes ini, proses penghabluran mengambil masa 1.5-2.5 bulan. Produk ini mempunyai konsistensi yang tebal dan likat serta rasa manis. Kadang-kadang ada nota lemon di dalamnya.
Tumbuhan madu Altai
Terdapat banyak tumbuhan madu yang tumbuh di Altai. Oleh itu, lebah membuat madu taiga terutamanya daripada honeydew, strawberi, akasia, dan angelica. Nektar gunung diperolehi daripada lavender, semanggi, wort St. John dan chestnut liar. Untuk membuat madu padang rumput, lebah menggunakan thyme, dandelion, bunga jagung, dan chamomile. Nektar ladang diperoleh daripada tumbuhan pertanian - biji sesawi, soba, sainfoin.
Adakah terdapat sebarang kontraindikasi dan bahaya?
Madu jenis ini boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada sesetengah orang. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa produk mempunyai kontraindikasi berikut:
- penyakit akut sistem pencernaan;
- kegagalan buah pinggang atau hati;
- penyakit urolithiasis;
- tindak balas alahan terhadap produk lebah;
- umur kurang daripada 3 tahun;
- hipervitaminosis.
Adalah penting bagi mereka yang menghidap diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin untuk berunding dengan doktor mereka sebelum mengambil produk lebah.
Ciri Penyimpanan
Adalah disyorkan untuk menyimpan produk manis pada suhu +5-20 darjah. Adalah penting untuk mengekalkan nilai yang stabil, tanpa turun naik secara tiba-tiba. Adalah lebih baik untuk menyimpan nektar dalam bekas kaca. Dalam kes ini, ia patut menggunakan bekas kaca gelap. Terima kasih kepada perlindungan daripada cahaya matahari, anda tidak perlu risau bahawa produk akan mula menapai atau menjadi masam.
Madu Altai adalah produk unik yang membawa manfaat kesihatan yang hebat.Ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang berharga. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengambil nektar lebah dengan betul, dengan ketat memerhatikan dos.
