Semasa penyimpanan jangka panjang, madu mengkristal dan bertukar menjadi jisim pepejal. Dalam kes ini, produk penternakan lebah hampir mustahil untuk dikeluarkan dari bekas simpanan. Untuk memberikan makanan istimewa plastik, konsistensi likat, ia dibubarkan dengan pemanasan pada suhu tertentu. Bagaimana untuk mengeluarkan madu manisan dengan betul dari balang tiga liter tanpa mengganggu struktur produk perubatan, kami akan memikirkannya lebih lanjut.
Macam mana nak cair?
Penghabluran nektar lebah berlaku dalam beberapa peringkat.Pada mulanya, hadiah semula jadi yang segar memperoleh konsistensi yang tebal, dan hanya kemudian berubah menjadi produk yang padat dan manisan.
Kadar penghabluran bergantung kepada banyak faktor:
- pelbagai nektar lebah;
- jumlah kelembapan dalam produk;
- kandungan gula;
- dalam keadaan apa nektar penyembuhan disimpan?
Penternak lebah yang tidak bertanggungjawab mencairkan madu, yang membawa kepada peningkatan kandungan lembapan dalam produk. Makanan istimewa ini mengambil masa yang lebih lama untuk menjadi manisan, tetapi juga kehilangan sebahagiannya sifat bermanfaatnya.
Jika nektar mula mengkristal dari tengah bekas, ini bermakna madu telah dipam keluar dari sarang lebih awal daripada masa dan dicirikan oleh jumlah glukosa yang tidak mencukupi. Keadaan penyimpanan juga mempengaruhi pemanisan nektar. Dengan perubahan berterusan dalam suhu harian, rasa manis menjadi lebih cepat.
Kandungan makro dan mikroelemen juga mempengaruhi kekerasan produk. Lebih banyak mineral dan vitamin yang terkandung dalam hadiah lebah, semakin perlahan ia digula-gula.
Terdapat beberapa cara untuk mengeluarkan hidangan pepejal dari balang tinggi atau bekas lain, sambil mengekalkan semua sifat berfaedah dan ciri kemanisan penyembuhan.
Untuk mendapatkan madu berkualiti tinggi hasil daripada pemanasan, keperluan berikut mesti dipenuhi:
- untuk kerja gunakan hanya hidangan kaca atau seramik;
- jangan tambah cecair panas kepada produk;
- panaskan rasa manis pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40-45 darjah;
- membubarkan jumlah nektar yang diperlukan untuk penggunaan;
- Ia tidak disyorkan untuk mencampurkan pelbagai jenis hadiah lebah.
Penting! Proses panjang pemanis madu memberi amaran tentang kehadiran banyak kekotoran asing dalam produk.
Cara mencairkan madu dalam balang kaca dalam mandi air
Cara terpantas, berpatutan dan paling mudah untuk melarutkan madu adalah dengan menggunakan cara yang ada untuk mandi air.
Untuk prosedur yang anda perlukan:
- balang dengan produk keras;
- dua kuali dengan diameter yang berbeza;
- grid logam digunakan sebagai pendirian untuk balang;
- sudu kayu atau spatula untuk mengacau nektar;
- termometer atau termometer untuk menyukat suhu air.
Tuangkan sedikit air ke dalam kuali yang lebih besar, letakkan kuali yang lebih kecil di atas dan tuangkan juga cecair. Seterusnya, pasangkan parut di mana balang madu madu lebah diletakkan.
Struktur yang terhasil diletakkan pada api perlahan dan dibiarkan sehingga suhu air meningkat kepada 45 darjah. Seterusnya, tutup api dan kacau perlahan-lahan madu cair. Jika selepas 20-30 minit nektar masih keras, prosedur diulang.
Selepas selesai kerja, madu yang dibubarkan mesti dituangkan ke dalam bekas yang mudah dan ditutup rapat.
Penting! Apabila mencairkan nektar, jangan biarkan ia mendidih atau melebihi suhu melebihi 45 darjah. Dalam kes ini, produk penyembuhan kehilangan semua sifat dan ciri yang bermanfaat.
Pemanasan berhampiran bateri
Produk bergula boleh dibubarkan berhampiran radiator. Untuk melakukan ini, balang diletakkan di sebelah radiator, dan pada selang waktu tertentu ia dibalikkan untuk mencairkan nektar secara merata.
Jika radiator sangat panas, letakkan bekas dengan madu pada jarak yang dekat dari mereka. Setelah nektar mencapai konsistensi yang diperlukan, ia dituangkan ke dalam bekas yang mudah untuk disimpan.
Sememangnya
Untuk mengekalkan jumlah maksimum berguna dan nutrien dalam hadiah lebah, madu manisan dibubarkan dalam keadaan semula jadi. Untuk melakukan ini, letakkan bekas dengan madu di tempat yang terang, di mana, di bawah pengaruh cahaya matahari, produk menjadi panas dan memperoleh konsistensi cecair.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Di dunia moden, terdapat banyak peranti untuk memudahkan memasak, dan ketuhar gelombang mikro adalah salah satu daripadanya.
Terdapat pendapat bahawa apabila menggunakan peranti sedemikian, sinaran gelombang mikro boleh memburukkan kualiti nektar. Untuk mengelakkan kehilangan sifat-sifat produk perubatan, anda mesti mengikuti peraturan mudah:
- gunakan hanya hidangan kaca atau seramik;
- Tutup bekas dengan produk dengan penutup yang sama;
- pilih mod kuasa penuh dan hidupkan ketuhar selama 1.5-2 minit;
- Selepas prosedur pencairan selesai, kacau madu dengan sudu kayu atau spatula dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Jika nektar masih keras selepas disejukkan, prosedur diulang.
Penting! Ia mesti diambil kira bahawa kesan tiruan sinaran gelombang mikro pada produk semula jadi mengganggu strukturnya, yang memberi kesan negatif kepada komposisi penyembuhan hadiah lebah semula jadi.
Dalam ketuhar
Cara cepat dan mudah untuk mendapatkan nektar terlarut adalah dengan menggunakan ketuhar gas atau elektrik.
Penyahhabluran
Penternak lebah profesional menggunakan peranti khas untuk melarutkan madu, yang memanaskan madu manisan secara merata dan memberikannya konsistensi yang diperlukan dan persembahan yang cantik.
Penting! Penternak lebah yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang melanggar peraturan untuk menggunakan peranti ini, dan kemudian produk penyembuhan kehilangan sifat bermanfaatnya.
Kesilapan yang mungkin
Tidak sukar untuk membubarkan madu lebah di rumah, tetapi untuk mengekalkan nilai produk, kesilapan tidak boleh dilakukan.
- Oleh kerana perbezaan dalam komposisi kimia, adalah dilarang untuk mencampurkan pelbagai jenis nektar.
- Ia tidak dibenarkan untuk melarutkan makanan dengan menuang air panas ke dalamnya.
- Suhu lebur madu tidak boleh melebihi 40-45 darjah. Pada skala industri, madu dibubarkan pada suhu 36 darjah.
- Cairkan produk dalam bahagian kecil untuk kegunaan pantas. Walaupun selepas pembubaran, madu cepat mengkristal semula.
Sekiranya anda mengikuti keperluan mudah dengan ketat, madu lebah terlarut akan mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan bahan bermanfaat lain untuk tubuh manusia.
