Madu dianggap sebagai produk yang dipelihara dengan baik; jika syarat penyimpanan dipenuhi, ia boleh dipelihara untuk masa yang lama dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Mari kita pertimbangkan sama ada madu boleh rosak, apakah keadaan yang perlu dicipta dan dikekalkan untuk memeliharanya, dan faktor penyimpanan yang berbahaya. Bagaimana untuk mengekalkan produk dengan betul di rumah, adakah mungkin untuk menyimpan madu yang rosak.
Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan madu?
Jangka hayat minimum ialah 1 tahun, iaitu, sehingga musim panas akan datang, apabila lebah mengumpul nektar lagi. Tetapi secara umum, produk boleh disimpan pada suhu bilik selama 2 tahun jika ia dimeteraikan dengan penutup di mana udara tidak menembusi dan kelembapan tidak berubah.
Madu boleh disimpan dalam julat suhu yang luas - dari -20 darjah hingga 40 darjah Celsius. Produk mengekalkan sifat berfaedahnya. Tetapi suhu terbaik untuk penyimpanan dianggap dari -6 hingga 20 darjah Celsius. Jika tempat di mana produk disimpan lebih panas, kemungkinan kerosakan produk dan pemusnahan vitamin meningkat. Suhu sub-sifar tidak menakutkan untuk madu. Ia mengeras, tetapi tidak mengubah sifat dan tidak merosot.
Untuk mengelakkan penghabluran lebih lama, anda perlu mengelakkan perubahan mendadak dalam suhu semasa penyimpanan. Anda tidak boleh memindahkannya dari satu bilik ke bilik lain dengan perbezaan suhu yang besar.
Sebaiknya simpan dalam bekas kaca dan seelok-eloknya gelap. Selain kaca, enamelware dan seramik adalah bahan yang sesuai. Bekas plastik dan terutamanya logam tidak sesuai (jisim akan teroksida di dalamnya). Sebelum meletakkan madu segar di dalamnya, balang mesti dibilas dan dikeringkan. Bagi kapasiti mereka, anda perlu mengambil jumlah kecil - sehingga setengah liter. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila penutup dibuka, udara akan masuk ke dalam, yang tidak akan memberi kesan terbaik pada keadaan produk.
Adalah penting bahawa kelembapan di kawasan penyimpanan adalah minimum, kerana peratusan yang tinggi menyebabkan kerosakan produk yang cepat.
Anda juga perlu menutup balang dengan penutup dengan ketat.
Mereka perlu disimpan di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari langsung. Mereka memusnahkan enzim dan vitamin. Seharusnya tiada bau asing di kawasan penyimpanan. Produk mungkin menyerapnya; dalam kes ini, ia tidak mungkin dimakan.
Apa yang menjejaskan ketahanan
Jika madu dikumpul tidak lebih awal daripada yang diperlukan dan mempunyai masa untuk ditapai, ia tidak sepatutnya menjadi sia-sia jika diselenggara dengan betul.Komposisi karbohidrat dan asidnya seimbang, ia mengandungi bahan yang menghalang kerosakan akibat perkembangan bakteria.
Keselamatan dipengaruhi oleh:
- suhu;
- kelembapan;
- tahap pencahayaan;
- bau asing.
Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya dalam keadaan sejuk, kerana dari masa ke masa pada suhu bilik kualitinya akan berkurangan. Tempat yang sesuai di sebuah apartmen ialah peti sejuk atau pantri sejuk; di rumah anda sendiri, ini, sudah tentu, bilik bawah tanah.
Sudah tentu, kelembapan di dalam bilik bawah tanah adalah tinggi, dan terdapat bau dari sayur-sayuran, tetapi jika anda menutup balang dengan penutup dengan ketat, masalah dapat dielakkan.
Petua penyimpanan
Jadi, anda perlu menyimpan madu di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Bilik sedemikian boleh didapati di mana-mana rumah atau apartmen. Ia harus disimpan dalam balang kaca kecil, sebaik-baiknya kaca gelap. Tutup mereka dengan ketat dengan penutup. Dalam bentuk ini, jisim boleh disimpan bukan sahaja selama satu atau dua tahun, tetapi juga selama beberapa tahun, tanpa kehilangan rasa, bau, warna, dan sifat yang bermanfaat.
Jika madu telah mengkristal, ia akan disimpan lebih lama, tetapi sifat bermanfaatnya tidak akan berubah. Untuk mengembalikannya kepada konsistensi cecair, anda perlu memanaskan sedikit bahagian dalam tab mandi air, memanaskan madu hingga 25 darjah. Tidak mustahil untuk menaikkan suhu terlalu banyak semasa proses, ini membawa kepada pemusnahan vitamin dan penurunan sifat berfaedah.
Adakah mungkin untuk menyelamatkan madu yang telah rosak?
Madu yang ditapai mesti dipanaskan selama sejam dalam mandi air pada suhu 60 darjah. Bakteria dimusnahkan dan proses penapaian berhenti. Tetapi vitamin dan bahan berfaedah lain juga dimusnahkan, jadi tidak ada lagi manfaat daripada produk sedemikian.
Anda boleh menyimpan jisim yang dipanaskan dengan cara yang sama seperti segar. Ia lebih baik digunakan sebagai manisan, ditambah kepada barangan bakar buatan sendiri. Jika anda tidak mahu bersusah payah dengan pemanasan, anda boleh mencari kegunaan lain untuknya - dari makanan istimewa yang ditapai anda boleh membuat minuman beralkohol rendah buatan sendiri - mead. Ia akan menjadi bahan mentah terbaik untuk minuman.
Sekiranya jisim itu bukan sahaja ditapai, ditutup dengan buih, tetapi mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan pahit, lebih baik untuk membuangnya, kerana bahan berbahaya telah muncul di sana. Memakannya boleh berbahaya.
Madu lebah boleh disimpan di rumah sekurang-kurangnya setahun. Jika anda perlu menyimpannya lebih lama, anda harus menyimpannya di tempat yang gelap, sejuk dan kering. Jika semua syarat dipenuhi, ia akan disimpan selama bertahun-tahun, dan anda boleh yakin bahawa bahan berfaedah dan ubat tidak akan hilang. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakannya dengan cepat - dalam masa setahun, dan kemudian beli bahagian baru produk wangi yang lazat.
