Madu adalah produk yang sangat popular, permintaan yang sentiasa meningkat. Nektar lebah mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia mudah dihadam dan membantu mengatasi banyak penyakit. Walau bagaimanapun, sifat berharga adalah ciri eksklusif produk semula jadi. Hari ini terdapat banyak cara untuk membuat madu palsu, jadi orang ramai berminat mengapa madu menjadi keruh.
Bagaimana madu menjadi keruh
Semakin tinggi kandungan glukosa dalam komposisi, semakin cepat proses penghabluran bahan bermula.Oleh itu, ramai orang pasti bahawa produk mendung itu adalah palsu. Jika nektar lebah serta-merta menukar tekstur selepas pembelian, ini selalunya menunjukkan perubahan dalam suhu penyimpanan.
Hari ini terdapat banyak cara untuk memeriksa keaslian madu. Adalah penting untuk mengambil kira tumbuhan madu, masa pengumpulan dan ciri penyimpanan. Nektar yang disimpan pada suhu tinggi akan mengekalkan konsistensi cecair untuk jangka masa yang lama. Ia akan menjadi lebih tebal apabila suhu persekitaran menurun. Walau bagaimanapun, kadangkala jisim menjadi mendung betul-betul di dalam sarang. Ini berlaku apabila suhu udara di luar rendah dan terdapat sebilangan kecil lebah.
Apabila mengepam nektar menggunakan emparan, molekul berinteraksi dengan udara dan bersama-sama menembusi ke dalam peranti. Ini juga mewujudkan perasaan mendung. Pada masa yang sama, madu boleh menjadi tulen daripada kekotoran dan berkualiti tinggi.
Bolehkah madu segar menjadi pekat dan legap?
Nektar segar juga boleh menjadi tebal dan legap. Ini disebabkan oleh kehadiran sedimen. Ia selalunya termasuk serpihan kecil sarang lebah, sisa badan serangga, dan kekotoran berlilin.
Perlu dipertimbangkan bahawa walaupun produk yang disucikan boleh menjadi tebal dan legap. Ini disebabkan oleh permulaan proses penghabluran. Sesetengah jenis mula menjadi manis selepas beberapa tahun disimpan, manakala yang lain menjadi likat dalam masa 2 minggu selepas mengepam.
Konsistensi mendung dikaitkan dengan pengumpulan madu lewat. Ini sering berlaku semasa keadaan cuaca buruk. Jika varieti tertentu tidak dikumpulkan dalam masa, lebah mula menambah debunga dari tumbuhan lain ke jisim madu. Hasilnya ialah campuran nektar. Ia dicirikan oleh penghabluran cepat.
Hanya madu yang belum masak dianggap berbahaya.Ia mempunyai jangka hayat yang pendek dan komposisi yang buruk. Selepas beberapa lama, produk sedemikian mula ditapai. Proses ini disertai dengan pembentukan sedimen dan penampilan konsistensi keruh.
Sebab kekeruhan madu lutsinar
Jika, beberapa lama selepas pembelian, madu jernih menjadi keruh, jangan fikir ia adalah palsu. Tanda ini selalunya menunjukkan permulaan proses penebalan atau penghabluran. Ini menunjukkan kualiti produk yang tinggi. Penghabluran sama sekali tidak menjejaskan komposisi madu. Ia boleh digunakan untuk menguatkan sistem imun dan meningkatkan fungsi badan.
Pecutan proses pemanis dipermudahkan oleh perubahan suhu. Parameter optimum untuk madu ialah +13-15 darjah. Pada kadar yang lebih tinggi, nektar akan kekal cair untuk jangka masa yang lama. Jika parameter yang lebih rendah diperhatikan, bahan akan menjadi tebal dengan cepat. Oleh itu, madu akan memperoleh konsistensi keruh.
Pada suhu di atas +40 darjah, kristal tidak dihasilkan dalam bahan, dan glukosa menyejat. Akibatnya, produk kehilangan faedahnya. Lebih-lebih lagi, produk itu boleh membahayakan manusia. Hakikatnya ialah fruktosa yang berlebihan dan glukosa minimum sering menimbulkan alahan yang teruk.
Tekstur madu yang keruh tidak selalu menunjukkan kualitinya yang rendah. Ia sering dikaitkan dengan tanaman madu dan keadaan penyimpanan. Walau bagaimanapun, kadangkala tekstur ini menunjukkan bahawa produk itu belum masak sepenuhnya. Anda harus mengelak daripada meminum nektar sedemikian.
