Cara memasak pakis masin yang lazat, bagaimana dan berapa banyak untuk direndam, dimasak, cara menggoreng

Pakis garam menjadi produk yang semakin biasa. Ia mengandungi banyak komponen berharga dan membawa manfaat kesihatan yang hebat. Di samping itu, produk ini mempunyai rasa yang menyenangkan. Pada masa yang sama, tidak semua orang tahu cara menyediakan pakis masin dengan betul: bagaimana dan berapa banyak untuk merendam, memasak, cara menggoreng. Produk ini boleh tertakluk kepada pelbagai jenis pemprosesan. Di samping itu, ia sangat harmoni dengan daging dan sayur-sayuran.

Berapa lama untuk direndam

Pakis masin dianggap sebagai produk yang agak popular di kalangan penduduk Kamchatka dan Primorsky Krai.Di kawasan ini, ia telah digunakan untuk masa yang lama untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Produk ini juga popular di negara Asia - China, Korea, Jepun. Ia boleh dimakan secara bakar, goreng, rebus atau rebus.

Penduduk tempatan sering menghasilkan produk ini sendiri. Ini memungkinkan untuk menggunakannya pada musim sejuk sebagai produk separuh siap. Produk yang disediakan dengan betul boleh disimpan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 3 tahun. Ia juga dibeli siap - biasanya dalam beg vakum.

Batangnya perlu direndam sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkannya dari pembungkusan sehari sebelumnya dan bilas dengan teliti. Kemudian produk perlu dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman. Adalah dinasihatkan untuk menukar air beberapa kali.

Cara memasak yang betul

Tempoh rawatan haba dipengaruhi oleh saiz pucuk. Batang yang tebal mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Bracken perlu dimasak lebih kurang 10-15 minit lebih lama. Ini mesti diambil kira sebelum menambah produk ke dalam air mendidih.

Selepas mendidih, disyorkan untuk memasak pakis masin selama 7 minit. Walau bagaimanapun, anda mesti merasai satu batang sebelum selesai memasak. Sekiranya anda merasakan kepahitan di dalamnya, maka anda boleh menambah 4-5 minit lagi untuk proses itu. Jumlah masa memasak selepas mendidih hendaklah maksimum 20-25 minit.Untuk mengelakkan produk daripada menjadi pahit, perlu menukar air secara berkala.

Resipi menggunakan pakis

Pakis adalah tumbuhan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Ia boleh digabungkan dengan pelbagai produk - sayur-sayuran, daging, rempah ratus.

sup babi

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan yang berikut:

• 180 gram pakis masin;
• 1 liter sup daging babi;
• 1 bawang;
• 60 gram beras;
• 50 gram sayur-sayuran;
• bawang putih;
• minyak sayuran.

Untuk menyediakan sup yang lazat dan sihat, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Letakkan nasi dalam sup mendidih dan masak sehingga hampir masak.
2. Basuh pakis yang direndam, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Ini mesti dilakukan dalam masa 10 minit.
3. Secara berasingan, goreng bawang cincang.
4. Masukkan daging rebus cincang.
5. Masukkan sayur goreng ke dalam sup.
6. Pada akhir masukkan bawang putih cincang dan herba.

Sup kubis

Untuk menyediakan sup jenis ini, anda perlu mengambil produk berikut:

• 280 gram pakis;
• 200 gram kubis;
• 800 mililiter air;
• 150 gram kentang;
• 1 bawang;
• 40 gram lobak merah;
• 50 gram krim masam;
• 50 gram tomato;
• minyak bunga matahari.

Untuk menyediakan sup kubis, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Potong lobak merah dan kubis ke dalam jalur, kentang menjadi kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin nipis.
2. Potong pakis yang telah direndam menjadi kepingan kecil.
3. Gorengnya dengan tambahan tomato selama maksimum 7-9 minit. Ini akan membantu mengekalkan tekstur rangup.
4. Goreng bawang dan lobak merah secara berasingan.
5. Didihkan air, masukkan kobis dan kentang.
6. Selepas seperempat jam, masukkan bawang goreng dan lobak merah.
7. 5 minit sebelum siap, masukkan campuran pakis dan tomato. Pada akhir tambah krim masam.

Pakis goreng dengan bawang dan hati lembu

Resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram pakis;
• 1 bawang bersaiz sederhana;
• 1 hati daging lembu rebus;
• 50 mililiter minyak bunga matahari;
• 70 mililiter kicap;
• air sejuk.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Keluarkan paku dari bungkusan, tambah air sejuk dan biarkan selama 6-8 jam. Air perlu ditukar sepenuhnya beberapa kali.
2. Bilas dan biarkan kelembapan mengalir.
3. Potong pucuk menjadi kepingan dalam saiz lebih kurang 3 sentimeter.
4. Rebus jantung lembu. Ia sepatutnya lembut.
5. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng bawang cincang di dalamnya. Ini mesti dilakukan sehingga lut sinar.
6. Potong jantung menjadi kepingan nipis kecil.
7. Letakkan hati dalam kuali dan goreng dengan api sederhana selama 5-10 minit.
8. Masukkan sedikit kicap dan goreng jantung hingga kekuningan.
9. Letakkan paku dalam kuali dan tuangkan sos yang tinggal.

• Campurkan semua bahan dan sediakan.

Untuk menentukan sama ada hidangan sudah siap, tusuk batang dengan pisau. Mereka harus menusuk dengan mudah.

Goreng dengan daging

Daging lembu dan daging babi sesuai dengan pakis. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• sekumpulan pakis;
• 300 gram daging babi;
• 3 bawang;
• garam;
• lada;
• minyak sayuran.

Untuk menyediakan hidangan ini, disyorkan untuk mengikuti langkah berikut:

1. Rendam tumbuhan terlebih dahulu. Selepas itu air perlu disalirkan, dan pakis perlu dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang yang telah dikupas.
3. Potong tenderloin babi ke dalam kepingan kecil, tambah perasa dan letakkan daging dalam kuali yang dipanaskan.
4. Goreng daging babi selama 10 minit, kacau beberapa kali.
5. Masukkan bawang dan teruskan goreng, kacau sekali-sekala.
6. Tambah pakis. Selepas 2 minit, masukkan sedikit air. Campurkan bahan-bahan dan rasa hidangan untuk garam. Jika perlu, ia perlu ditambah garam. Kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh tekstur pakis - ia harus lembut.

Dengan daging, bawang dan lobak merah

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat, disyorkan untuk mengambil produk berikut:

• 700 gram pakis;
• 500 gram daging;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 1 tomato atau 1 sudu besar pes tomato;
• 1 lada manis;
• minyak sayuran.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Goreng daging dengan api besar.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng pakis dan sayur-sayuran yang dicincang.
3. Masukkan daging goreng dan reneh hingga masak.

rebus

Untuk menyediakan rebusan, anda harus mengambil produk berikut:

• 400 gram pakis;
• 1 bawang;
• 100 gram bacon;
• 800 gram kentang;
• 1 lobak merah.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda mesti mengikuti langkah berikut:

1. Panaskan kepingan bacon dalam kuali.
2. Masukkan sayur cincang dan goreng dengan baik.
3. Potong pakis yang telah direndam menjadi kepingan, masukkan ke dalam sayur-sayuran dan reneh sehingga lembut.

Soba

Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan berkhasiat, anda boleh mencampurkan pakis dengan soba dan sotong. Resipi ini sangat popular di Timur Jauh. Hidangan ini disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• 700 gram soba;
• 500 gram pakis;
• 400 gram sotong;
• 2 bawang;
• 50 gram mentega;
• bawang putih;
• rempah ratus;
• minyak sayuran.

Untuk menyediakan hidangan ini, disyorkan untuk mengikuti langkah berikut:

1. Bilas soba, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup tudung dan biarkan seketika.
2. Cairkan dan bersihkan sotong. Potong menjadi kepingan dan goreng dalam mentega. Ini mesti dilakukan dengan api yang tinggi selama 2 minit.
3. Masukkan soba dan reneh dengan api perlahan.
4. Dalam kuali lain, tumiskan bawang besar yang dihiris dan pucuk paku yang telah direndam.
5. Campurkan semua bahan, tambah bawang putih dan rempah dan reneh selama 5 minit lagi.

Pizza

Pizza boleh disediakan dengan penambahan pelbagai jenis produk yang ada. Untuk menyediakan doh, anda memerlukan yang berikut:

• 250 mililiter air;
• 8 gram yis kering;
• 750 gram tepung;
• 10 gram garam;
• 20 gram gula.

Bahan-bahan berikut boleh digunakan sebagai pengisian:

• 2 bawang;
• 450 gram pakis;
• 200 gram keju;
• 250 gram salami;
• lada hitam.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Uli doh dengan mencampurkan semua bahan dan biarkan di tempat yang hangat.
2. Cincang halus pakis yang telah direndam dan mulakan menggoreng dalam kuali. Masukkan bawang cincang.
3. Sejukkan sedikit inti.
4. Potong sosej.
5. Canai doh dan masukkan ke dalam acuan. Sapu bahagian atas dengan minyak zaitun.
6. Masukkan taugeh yang digoreng bersama bawang besar. Letakkan sosej di atas.
7. Taburkan pizza dengan keju parut.
8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Ini mesti dilakukan dalam masa seperempat jam.

Pakis masin adalah produk yang lazat dan sihat yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ia mesti direndam terlebih dahulu, menukar air beberapa kali. Juga, dalam banyak resipi anda perlu merebus produk ini terlebih dahulu.