Terdapat pelbagai jenis cuka, yang merupakan produk yang sangat diperlukan untuk persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk. Cuka cider epal menjadi popular beberapa 10 tahun lalu. Sejak itu, ia telah digunakan dalam resipi masakan. Anda boleh membeli produk di kedai atau membuatnya sendiri. Tetapi jika anda tidak memilikinya di dapur semasa memasak, maka kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh menggantikan gigitan epal dalam makanan dalam tin supaya hidangan mendapat rasa yang diingini.
Bolehkah cuka sari apel digunakan untuk pengawetan?
Cuka cider epal ditapai, jus epal masam. Lebih manis buah, lebih banyak alkohol dihasilkan semasa penapaian dan produk yang lebih kuat diperolehi. Penyelesaiannya mempunyai rasa ringan berbanding dengan produk alkohol, dan juga mempunyai aroma epal segar yang menyenangkan.
Ocet ini bermanfaat untuk tubuh; ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan masakan. Terima kasih kepada komposisi yang bermanfaat (mineral, vitamin), memeliharanya untuk musim sejuk bukan sahaja akan menjadi lazat, tetapi juga sihat.
Penyelesaian Apple ialah:
- semula jadi - 3-5%;
- kimia - 9%.
Keaslian produk ditentukan oleh kehadiran sejumlah kecil sedimen di bahagian bawah bekas. Larutan sintetik akan menunjukkan komposisi termasuk 9% asid asetik, perasa epal dan pewarna.
Walaupun jus epal mempunyai banyak kelebihan, ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam pengetinan. Kesimpulan ini dibuat berdasarkan banyak ulasan daripada pakar masakan, yang menunjukkan bahawa hidangan yang disediakan untuk musim sejuk menggunakan cuka sari apel mempunyai jangka hayat yang singkat.
Jika resipi pengetinan memerlukan pengenalan jenis cuka tertentu, maka lebih baik menyediakan beberapa salad dan perapan supaya ia boleh dimakan dalam tempoh yang singkat.
Oleh kerana jangka hayat yang singkat, produk memperoleh rasa yang luar biasa, dan tomato dan lada gulung tepu dengan aroma buah-buahan cuka yang baru.
Apakah yang boleh menggantikan cuka sari apel semasa mengetin?
Anda boleh menemui pelbagai jenis produk di rak kedai. Mereka berjaya digunakan untuk bereksperimen dengan perisa, baik dalam masakan dan dalam diet harian.
Salah satu cuka yang paling popular digunakan ialah cuka sari apel, kerana ia diperbuat daripada buah-buahan semulajadi dan tidak mempunyai bahan tambahan kimia.
Terdapat banyak persediaan di mana gigitan epal digunakan. Tetapi ia berlaku bahawa resipi telah dipilih, dan penyelesaian epal telah habis, maka ia diganti.
Perkadaran jus lemon
Menggantikan otsta dengan jus lemon adalah mungkin apabila menyediakan perapan untuk timun dan sayur-sayuran lain untuk mengasidkan hidangan.
Pada masa yang sama, resipi selalunya mengandungi asid sitrik; ia boleh merengsakan membran mukus kurang dan menjadikan sayur-sayuran dalam tin rasa lebih lembut. Oleh itu, untuk menggantikan cuka dengan asid sitrik, anda memerlukan perkadaran berikut:
- 9% - 1 sudu kecil. asid setiap 14 sudu besar. l. air;
- 6% - 1 sudu kecil. pada 22 hb. l. air;
- 5% - 1 sudu kecil. pada 26 hb. l. air.
Air mesti disejukkan dan direbus.
Wain putih
Alkohol masam adalah alternatif yang sangat baik untuk penyelesaian epal hanya apabila menyediakan hidangan utama. Terima kasih kepada alkohol, anda boleh mengasidkan makanan siap dan menjadikannya rasa lebih halus. Kebanyakan wain putih digunakan, jarang merah, tetapi kemudian rasa hidangan berubah.
Cuka meja
Produk ini adalah yang paling biasa digunakan dalam menyediakan jahitan. Inilah yang mengekalkan dengan baik untuk masa yang lama, memperkenalkan nota rasa dan sedikit rasa masam.
Penyelesaian 9% disediakan dengan mencairkan pati cuka dalam perkadaran yang diperlukan. Pengilang menawarkan cecair siap pakai, tetapi proses ini boleh dilakukan secara bebas jika anda mengikuti perkadaran yang disyorkan.
Apabila membeli cecair, anda perlu melihat pelekat. Kepekatan produk mungkin kecil, yang tidak sesuai untuk jahitan.
Produk 9% diperlukan, melainkan, tentu saja, resipi menentukan bahagian asid dan air yang berbeza.
Cecair ini juga dibuat dengan alkohol, yang terbaik untuk jahitan untuk musim sejuk. Ini meningkatkan rasa produk, ia akan menjadi lebih lembut, sayur-sayuran akan mempunyai bau yang sangat baik dan akan tepu dengan nota halus. Bahan kerja disimpan lebih lama, bekas meletup dalam kes yang jarang berlaku.
Cuka
Cuka jenis ini tergolong dalam produk paling kuno, yang pada asalnya merupakan produk sampingan - wain masam.
Penggunaan produk lebih wajar apabila menyediakan perapan untuk hidangan daging dan pengetinan. Produk semulajadi ini kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.
Cuka sari epal buatan sendiri
Sekiranya alternatif untuk pengganti tidak memuaskan, anda boleh membuat penyelesaian dari epal di rumah. Ini akan membolehkan anda sentiasa mempunyai produk semula jadi dan sihat di rumah anda.
cara buat:
- Tuang 1 kg epal yang dipotong dadu ke dalam 1 liter air, tambah 125 g. gula pasir dan kerak roti.
- Bahan-bahan pergi ke sudut yang hangat dan gelap. Di sana campuran akan menjalani proses penapaian selama 10 hari, ia perlu dikacau setiap hari.
- Selepas masa yang ditetapkan, larutan ditapis menggunakan kain kasa, dituangkan dan disimpan di tempat yang gelap selama 60 hari.
Produk buatan sendiri yang disediakan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, ini tidak akan membenarkannya ditapai lebih lanjut.
