TOP 15 resipi langkah demi langkah untuk mengetin tembikai untuk musim sejuk

Melon adalah buah yang harum dengan pulpa madu yang lembut, manis, baik segar dan sebagai bahan untuk pelbagai hidangan manis. Melon digunakan untuk menyediakan kolak, jem, jem, buah-buahan manisan dan persediaan lain untuk musim sejuk yang mempunyai bau yang luar biasa dan tekstur yang menyenangkan. Terdapat pelbagai jenis resipi, pilih sahaja yang paling sesuai.

Varieti mana yang patut anda pilih?

Walaupun terdapat banyak jenis tanaman tembikai ini, buah-buahan dua atau tiga jenis paling kerap dijumpai dijual. Yang paling biasa ialah Torpedo, dicirikan oleh bentuknya yang memanjang dan saiz yang mengagumkan. Ia agak sesuai untuk penyediaan, dan dinasihatkan untuk memilih buah yang lebih besar - ia akan menjadi lebih berair dan lebih manis daripada yang lebih kecil.

Tetapi dalam kes Kolkhoznitsa, yang juga membuat hidangan pencuci mulut yang lazat, adalah berbaloi untuk membeli buah-buahan yang lebih kecil.

Masalah utama yang timbul semasa menyediakan pencuci mulut tembikai adalah kesukaran mengekalkan konsistensi yang diingini - pulpa tembikai cepat mendidih. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenis dengan daging merah atau oren - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois dan bentuk hibrid mereka. Buah-buahan sedemikian lebih keras, lebih padat dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Bagaimana untuk memilih tembikai terbaik

Pertama sekali, anda harus mempertimbangkan hidangan apa yang disediakan dari tembikai, bahagian mana yang akan digunakan, dan sama ada buahnya akan dikenakan rawatan haba jangka panjang. Anda boleh mengambil kira cadangan berikut:

• daging buah-buahan yang sedikit kehijauan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa memasak (kepingan boleh dipotong dengan pisau kerinting), perkara yang sama berlaku untuk kulit;
• Adalah lebih baik untuk membuat puri dan jem daripada buah-buahan lembut;
• Tembikai yang sesuai untuk dituai mempunyai tangkai yang padat, sedikit kehijauan;
• buah besar yang baik harus berat - jika ia ringan, maka kemungkinan besar ia layu di dalamnya;
• Adalah lebih baik untuk membuat bahan kerja dengan kepingan dari kulit tembikai - strukturnya boleh dikatakan tidak musnah semasa memasak.

Dan, secara semula jadi, lebih berair dan lebih aromatik pulpa buah, lebih enak hidangan itu.

Resipi untuk penyediaan musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk hidangan tembikai, yang disediakan dalam pengeluaran dan di rumah. Marshmallow, pengawet, kompot, jem beku, confitures - ini bukan semua yang boleh disediakan dari bahan ini. Anda boleh membuat sama ada makanan istimewa satu ramuan atau manisan kompleks yang sesuai untuk meja perayaan.

Variasi jem tembikai klasik

Resipi ini membuat jem seperti jem yang lazat, yang paling baik diperoleh daripada tembikai yang sedikit belum masak. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah dengan pulpa padat. Untuk rawatan yang anda perlukan:

• gula pasir - 0.5 kilogram;
• tembikai - 1 kilogram;
• lemon (hanya perahan yang digunakan).

Langkah demi langkah jem disediakan mengikut algoritma berikut:

• buah-buahan dipotong menjadi kiub kecil;
• mereka ditutup dengan gula dan ketepikan selama 30-40 minit;
• kemudian semangat ditambah kepada buah-buahan dan semuanya dihantar ke dapur sehingga ia mendidih;
• dapur mesti dimatikan dan bekas ditutup dengan penutup;
• apabila jisim telah sejuk, ia direbus lagi selama 5-7 minit.

Jem boleh disejukkan dan dituangkan ke dalam balang.

Dengan tambahan lemon

Citrus menambah rasa masam yang menyenangkan kepada hidangan manis, jadi lemon sering ditambah kepada pelbagai persiapan yang dibuat daripada bahan buah-buahan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk jem tembikai dengan lemon:

• tembikai - 1 kilogram;
• gula - 0.25 kilogram;
• vanillin - 1 gram (pilihan);
• lemon - 1/2 (untuk membuat jus dan semangat);
• pektin - 10 gram.

Proses memasak:

• kepingan kultur tembikai dicampur dengan gula pasir, vanillin ditambah;
• buah-buahan dihantar ke dapur dan direbus selama seperempat jam;
• jus disediakan dengan kulit lemon dan ditambah kepada campuran;
• tambah pektin dan campurkan jem dengan teliti;
• Masak adunan selama 5 minit lagi, keluarkan dari api dan biarkan tertutup selama beberapa minit.

Jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan dimeteraikan.

Dengan oren

Citrus melengkapkan rasa pencuci mulut tembikai dan memberikan penampilan yang menarik. Komponen berikut akan diperlukan:

• tembikai - 1.5 kilogram;
• oren - 3 keping;
• gula - 2 kilogram;
• air - 700 mililiter.
• 

Algoritma memasak:

• buah-buahan dikupas dan dipotong menjadi kepingan;
• mereka ditutup dengan 0.5 kilogram gula, dicampur dan diselitkan selama 2.5-3 jam;
• Sirap disediakan dari air dan 200 gram gula, disejukkan, dan ditambah kepada tembikai;
• tutup bekas dengan jem masa depan dengan kain tebal dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam;
• cecair sirap mesti dikeringkan, direbus dan dituangkan ke atas kepingan;
• jem diselitkan selama kira-kira 10 jam;
• sitrus dipotong bersama dengan semangat, ditambah kepada tembikai dan direbus sehingga pekat;
• Jisim boleh dibahagikan kepada balang.

Kayu manis

Rempah mempunyai rasa asli dan aroma hangat, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk persediaan musim sejuk. Semasa musim sejuk, pencuci mulut sangat berguna untuk majlis minum petang.

Untuk jem tembikai dengan kayu manis anda perlukan:

• tembikai - 2.5 kilogram;
• lemon - 2 keping;
• gula - 0.9-1 kilogram;
• air - 1 liter;
• serbuk kayu manis - secukup rasa.

Ia sangat mudah untuk disediakan:

• jus lemon dan 300 gram gula ditambah kepada kepingan sayuran;
• jisim mesti diselitkan supaya kepingan memberi jus;
• sirap dibuat daripada baki gula dan air - ia diletakkan pada api perlahan sehingga gula larut;
• sirap panas dituangkan ke dalam periuk dengan kepingan dan direbus dengan api yang rendah ke ketebalan yang dikehendaki;
• Kayu manis ditambah kepada produk siap, dicampur dan diletakkan di dalam bekas.

Dengan pisang

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan tembikai dan pisang; terdapat resipi yang agak menarik yang juga menggunakan sitrus eksotik - limau.

bahan-bahan:

• tembikai - 1.5 kilogram;
• pisang - 1 kilogram;
• kapur - 7-8 keping;
• gula - 1.5 kilogram;
• cognac - 50 mililiter.

Algoritma memasak:

• kiub pulpa tembikai ditutup dengan gula pasir, bekas ditutup dengan kain kapas nipis dan diketepikan selama 20-24 jam;
• sehari kemudian, kapur – 5 keping – potong separuh, perah jus ke dalam bekas sayur-sayuran;
• reneh jisim dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, selama 40 minit;
• baki buah sitrus hendaklah dipotong menjadi kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya, potong pisang menjadi kepingan dan letakkan segala-galanya dalam jisim tembikai;
• jem direbus dengan api perlahan sehingga ia menjadi puri pekat;
• anda boleh segera tuangkan ke dalam balang, gulung, terbalikkan, dan masukkan ke dalam peti sejuk pada keesokan harinya.

Jem tembikai

Budaya tembikai ini menghasilkan jem aromatik yang sangat baik dengan konsistensi seperti jeli yang halus. Ia memerlukan:

• tembikai (pulpa) - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• jus 1 lemon atau 1 sudu teh asid sitrik;
• akar halia segar - 1 keping.

Hidangan pencuci mulut disediakan seperti berikut:

• kiub sayur-sayuran ditaburkan dengan 0.5 kilogram gula dan dibiarkan semalaman supaya buah-buahan mengeluarkan jus;
• tambah baki gula, jus lemon atau asid, dan halia segar parut halus kepada jisim;
• jem dimasak dengan api kecil selama kira-kira sejam (jika tembikai sangat berair, masa memasak meningkat, dan komponen tambahan ditambah pada akhir proses), adalah penting untuk mengaduk jisim secara berkala.

Bahan kerja diletakkan di dalam balang semasa panas dan digulung selepas wap keluar.

Tembikai dalam tin

Jika anda ingin menyediakan pencuci mulut yang luar biasa, anda boleh mengekalkan kepingan tembikai dalam sirap pedas dengan wain port. Komponen berikut diperlukan:

• tembikai - 2.5-3 kilogram;
• ulas - 3 keping;
• gula - 0.5 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• wain pelabuhan - 250 mililiter;
• kayu manis - 1 batang;
• vanillin - 1 paket.

Kaedah memasak:

• Keluarkan pulpa dengan sudu ais krim supaya ia dalam bentuk bebola yang kemas;
• Tuangkan air ke dalam bekas, tambah vanillin, kayu manis, cengkih, gula dan letakkan di atas dapur sehingga mendidih;
• matikan dapur, letakkan tembikai dan wain port dalam sirap, tutup dengan tudung dan biarkan selama 15 minit;
• keluarkan bebola ke dalam mangkuk yang berasingan, dan rebus sirap sebanyak 1/2 pada suhu sederhana;
• Letakkan tembikai dalam bekas yang disterilkan dan isi dengan sirap yang disejukkan dan ditapis;
• tambah 1 sudu besar wain port ke setiap balang, anda boleh menambah putik cengkih dari sirap.

Melon dalam sirap gula

Jika masa singkat dan anda perlu cepat menyediakan tembikai, anda boleh menggunakan kaedah ekspres. Untuk jem anda perlukan:

• tembikai - 1 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• gula - 1.55 kilogram;
• asid sitrik - 1 sudu teh;
• vanillin - di hujung pisau.

Makanan istimewa disediakan seperti berikut:

• larutkan 50 gram gula dalam air, tambah kepingan tembikai dan rebus selama seperempat jam;
• Baki gula ditambah kepada jisim dan ia direbus sehingga pekat;
• Pada akhir proses, asid sitrik dan vanillin ditambah.

Jem yang telah siap boleh digulung.

Dalam jusnya sendiri

Pulpa manis masak tidak memerlukan banyak gula - jusnya sendiri akan menjadi agak kaya dan lazat. Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• tembikai - pulpa untuk mengisi balang 1 liter dengan ketat;
• gula - 2 cawan;
• asid sitrik - 1 sudu teh.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• gula dituangkan ke dalam balang - 1 gelas, 1 sudu teh asid ditambah dan air dituangkan ke atas;
• sirap dikacau, dituangkan ke dalam periuk dan direbus sehingga sirap larut (jumlah ini cukup untuk 3 liter penyediaan);
• Kupas tembikai, potong ke dalam kepingan yang sesuai dengan ketat ke dalam balang;
• kepingan dituangkan dengan sirap mendidih, dan balang disterilkan selama 10 minit.

Jem untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Mensterilkan bekas mengambil sedikit masa, tetapi anda boleh menyediakan hidangan tanpa prosedur ini. Komponen berikut perlu disediakan:

• tembikai - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• air 400 mililiter.

Kaedah memasak:

• Didihkan air dan tambah kepingan tembikai kepadanya;
• buah-buahan direbus selama 5 minit, dan kemudian cecair dikeringkan (jika kepingan tidak melembutkan, masa memasak mesti ditingkatkan);
• anda perlu meletakkan gula di dalam air di mana tembikai direbus dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya;
• masukkan kepingan tembikai ke dalam sirap dan rebus selama 10-15 minit;
• keluarkan jisim dari haba dan biarkan selama 12 jam;
• Algoritma diulang tiga kali lagi, sirap boleh ditambah.

Semasa memasak, jangan lupa kacau campuran dan keluarkan buih.

Menyediakan tembikai untuk musim sejuk dalam balang

bahan-bahan:

• tembikai - 300 gram;
• selasih - sepasang tangkai;
• gula - 150 gram;
• asid sitrik - secubit.

Jahitan disediakan mengikut algoritma berikut:

• kepingan buah diletakkan dalam balang yang disediakan, mengisinya dengan satu pertiga;
• selasih ditambah berdasarkan rasa, gula dan asid anda sendiri;
• bekas diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup;
• Bahagian bawah kuali besar ditutup dengan kain, balang diletakkan, air panas dituangkan dan dipanaskan selama kira-kira setengah jam;
• Balang hendaklah ditutup rapat dan diletakkan di bawah selimut hangat.

Tembikai jeruk

Buah-buahan dari tanaman tembikai ini jarang diasinkan, walaupun menggunakan kaedah penuaian ini anda boleh mencapai hasil yang sangat baik. Untuk pencuci mulut yang luar biasa, anda memerlukan:

• tembikai - 1 kilogram;
• air - 1 gelas;
• madu - 4 sudu besar;
• cuka - 0.5 cawan (kedua-dua anggur dan cuka epal boleh digunakan);
• sedikit garam.

Kaedah memasak:

• kiub tembikai diletakkan dengan ketat dalam bekas yang telah disterilkan;
• Pengasam disediakan: madu dicairkan dalam air, garam ditambah dan diletakkan di atas dapur sehingga ia mendidih;
• tuangkan cuka ke dalam perapan dan biarkan mendidih;
• buah-buahan dituangkan dengan perapan panas, dan balang harus dimeteraikan dengan penutup yang dipanaskan.

Penyediaan memperoleh rasa yang paling sengit selepas berdiri di tempat yang sejuk.

Jem tembikai dalam periuk perlahan

Perkakas dapur ini sememangnya memudahkan kehidupan suri rumah, dan ia juga boleh digunakan untuk menyediakan jem tembikai - dengan cepat dan mudah. Produk berikut akan diperlukan:

• tembikai - 700 gram;
• oren - 1 keping;
• gula - 400 gram;
• bijan - 30 gram;
• vanila - secukup rasa.

Menyediakan pencuci mulut langkah demi langkah:

• oren dikupas dan filem putih dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kepingan;
• tembikai dikupas, bahagian dengan biji dikeluarkan, dan ia dipotong menjadi kiub;
• Letakkan satu lapisan tembikai dalam mangkuk multicooker dan lapisan kedua oren;
• buah-buahan hendaklah ditutup dengan gula, vanila dan biji bijan perlu ditambah;
• peranti ditetapkan kepada mod yang paling sesuai - "stewing", masa memasak - 1 jam;
• semasa proses memasak, adalah perlu untuk mengaduk jisim setiap 15 minit, dan selepas isyarat bunyi mengenai akhir program, jem boleh diletakkan di dalam balang yang disediakan;
• bekas ditutup dengan penutup, dibalut dengan selimut, dan simpan untuk disimpan hanya apabila kandungan telah disejukkan sepenuhnya.

Kaedah untuk menyimpan persediaan untuk musim sejuk

Mereka bergantung pada bagaimana makanan istimewa itu disediakan. Sekiranya perlu untuk bahan kerja disimpan untuk masa yang lama, disyorkan untuk menggulung jisim semasa panas. Dan jika produk diletakkan di dalam balang dengan penutup nilon, maka ia mesti disejukkan.

Adalah penting bahawa bekas dicuci bersih dan bebas daripada kelembapan berlebihan. Persediaan disimpan dengan lebih baik dalam balang yang disterilkan, cukup untuk meletakkannya di tempat yang sejuk, tetapi sesetengah resipi memerlukan penyimpanan hanya di rak peti sejuk.

Walau apa pun, anda harus mengikuti resipi dan cadangan untuk menikmati pencuci mulut tembikai yang lazat, sihat, aromatik, dan usaha yang dibelanjakan untuk memasak tidak akan sia-sia.