Kacang adalah lazat dan sihat dalam apa jua bentuk, jadi ia patut membuat makanan dalam tin daripada mereka untuk musim sejuk. Kacang dalam tomato yang digulung ke dalam balang untuk musim sejuk sesuai untuk menyediakan hidangan diet, vegetarian dan biasa. Ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk, ditambah kepada sup, dan digunakan sebagai ulam untuk potong, daging dan ayam. Resipi popular termasuk kacang putih dan merah, kacang hijau dan kacang lebar. Apabila memilih buah, anda harus memberi keutamaan kepada mereka yang tidak lebih daripada 9 cm, dan bijirin harus berkilat dan bebas daripada acuan.
Menurut semua resipi yang diberikan untuk penyediaan musim sejuk, kacang dalam tomato boleh dipelihara tanpa pensterilan, tetapi balang dan penutup mesti terlebih dahulu dikukus dengan teliti. Anda perlu mendidih jisim dengan baik, dan jika ternyata terlalu tebal, anda perlu menambah sedikit air.
Resipi dengan sayur-sayuran
Kacang dalam tin dengan lada manis adalah hidangan kedua siap sedia dengan rasa yang sangat baik. Ia dimakan sejuk atau panas. Salad ini sesuai untuk mereka yang sedang berdiet atau berpuasa, dan bagus sebagai pelengkap kepada rebusan daging.
Untuk balang 4 liter anda perlu mengambil:
- 600 g bawang putih;
- setengah kilo lobak merah dan lada manis;
- 450 ml minyak sayuran;
- 2 kg tomato merah;
- 2 sudu besar. l. gula pasir;
- 50 g garam meja;
- 5 sudu kecil. asid asetik;
- 1 kg bijirin kacang;
- 2 kepala besar bawang putih.
Menurut resipi ini, persediaan untuk musim sejuk boleh dibuat dengan pes tomato: rasa tidak lebih buruk daripada tomato.
Memasak hendaklah dilakukan mengikut urutan tertentu. Sehari sebelum anda menutup kacang dalam tomato dengan sayur-sayuran, anda perlu merendam kacang selama 10 - 11 jam. Sejurus sebelum memasak, toskan air dan letakkan di atas api untuk memasak kacang.
Lada, lobak merah, bawang merah dan bawang putih dikupas dan dibasuh. Parut lobak merah pada parutan kasar. Bawang dipotong menjadi cincin yang kemas, lada menjadi jalur tidak lebih daripada 5 mm lebar. Bawang putih dihancurkan dalam penekan bawang putih. Tomato direndam dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian dikeluarkan dan dikupas.
Kisar menggunakan pengisar untuk membuat puri. Semua sayur-sayuran, kecuali kacang, diletakkan dalam periuk, didihkan, dikurangkan api dan direbus dalam jus mereka sendiri selama 20 - 25 minit. Masukkan kacang, setelah menyediakannya terlebih dahulu, bawang putih cincang, minyak, esen, garam, gula dan reneh selama 15 minit lagi.
Edarkan supaya balang mengandungi jisim tebal dan cecair, kemudian tutup dengan penutup dan gulung.
Makanan ringan pedas
Menurut resipi ini, kacang putih, merah atau pelbagai warna dalam sos tomato ditutup dengan rempah untuk musim sejuk. Penyediaan dimakan sejuk atau dipanaskan, sebagai hidangan bebas atau ulam.
Komposisi produk:
- bijirin kacang - 2 cawan;
- lobak merah - 3 pcs. besar;
- lada manis merah - 3 pcs.;
- mentol bawang saiz sederhana - 4 pcs.;
- tomato puri - 6 sudu besar;
- jagung beku - 800 g;
- ketumbar dan pasli - 1 tandan setiap satu;
- cuka - 100 g;
- gula - 0.5 kaca segi;
- garam - 3 sudu besar. sudu dengan slaid kecil;
- lada merah tanah - 1 sudu besar. sudu;
- lada hitam tanah - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 1 gelas.
Memelihara kacang dalam tomato langkah demi langkah:
- Kacang diisi dengan air dan dibiarkan semalaman, keesokan harinya air ditukar, dibakar dan direbus selama 40 minit.
- Jagung dicairkan.
- Lada dan lobak merah dicincang menjadi jalur.
- Bawang dipotong menjadi cincin (bawang yang dibakar akan menjadi lebih baik daripada yang segar).
- Sayur-sayuran dicincang halus.
- Letakkan puri tomato, bawang besar, ketumbar cincang dan pasli, lada panas, bawang besar dan bawang putih ke dalam bekas pengisar, kisar semuanya sehingga halus.
- Letakkan kacang dalam kuali keluli, tambah cuka, gula, garam, dan biarkan mendidih.
- Masukkan lada manis dan sos tomato di sana, rebus selama 5 minit (sedikit lagi) dari saat mendidih.
- Masukkan jagung dan lobak merah dan rebus selama 5 minit lagi.
Pembuka selera yang telah siap diletakkan di dalam balang kaca bersama dengan kuah. Bekas mesti dikukus terlebih dahulu di dalam ketuhar. Balang ditutup dengan penutup logam, disterilkan selama setengah jam dan digulung.Begini cara mereka bertindak balas terhadap resipi ini di forum: “Kami boleh mengekalkan snek kacang dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam kuantiti yang banyak. Rasanya sama seperti dahulu di kedai, pada musim bunga semuanya dimakan."
Cara klasik
Perkara utama dalam resipi ini adalah untuk mengekalkan perkadaran, maka anda akan mendapat barangan dalam tin untuk musim sejuk seperti di kedai sebelum ini.
Untuk 3 hidangan anda perlu mengambil:
- 0.6 l air;
- 0.5 sudu kecil. lada merah tanah;
- 0.5 sudu besar. l. garam kasar;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 250 g tomato;
- 800 g kacang putih.
Proses memasak:
- Mengetin kacang dalam tomato bermula dengan menyediakan kacang, mengisinya dengan air dan meninggalkannya semalaman.
- Pada waktu pagi, toskan air, tuangkan air baru, dan rebus sehingga separuh masak.
- Untuk membuat inti, tambah air ke dalam tomato dalam nisbah 1 hingga 3.
- Masukkan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Tuangkan semua ke dalam periuk dengan kacang, biarkan mendidih dan mendidih selama 2 jam. Jika kacang menjadi lembut, ia telah masak.
Masukkan adunan ke dalam balang dan tutup penutup. Pemeliharaan, yang disediakan mengikut semua peraturan, disimpan selama beberapa bulan. Begitu juga, kami menutup kacang untuk musim sejuk dalam pes tomato: rasanya lazat.
Lecho dengan tomato dan sayur rebus
Terdapat resipi di mana kacang dalam tomato boleh ditutup untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ini adalah salah satu daripadanya. Tomato membuat hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga kaya dengan vitamin.
Set produk:
- tomato merah - 3.5 kg;
- lada manis - 1.5 kg;
- kacang - 0.5 kg;
- garam - 60 g;
- gula pasir - 200 g;
- minyak sayuran - 200 g;
- cuka 9% - 200 g.
Penyediaan:
- Basuh kacang dan rendam semalaman dalam air.
- Pada waktu pagi, tukar air dan rebus kacang sehingga empuk.
- Buat potongan pada kulit setiap tomato, letakkan buah dalam air mendidih selama 1 minit, keluarkan, kupas dan puri.
- Rebus puri selama 10 minit.
- Masukkan lada yang dibasuh dan dicincang, masak selama 15 minit lagi.
- Masukkan mentega, garam, gula dan kacang, rebus selama 10 minit.
Peringkat akhir: tuang cuka, perap dengan api perlahan selama 5 minit. Letakkan ke dalam balang dan tutup. Simpan kacang dalam tin dalam tomato di tempat yang sejuk.
