Pada musim luruh saya suka membuat persediaan dari sayur-sayuran. Ia mengambil banyak masa untuk menyediakan. Pada musim sejuk, masa gembira saya berehat dari kebimbangan dacha bermula. Anda mengambil zucchini dan kacang yang disediakan dari rak untuk musim sejuk dan hidangan sampingan yang lazat untuk daging, sosej, sosej panggang, anda sudah bersedia. Buku masakan saya tidak mengandungi satu, tetapi beberapa resipi untuk salad musim sejuk yang lazat. Sekarang saya akan berkongsi dengan anda. Yang pertama dalam penilaian saya ialah kaviar skuasy dengan kacang.
Memasak kaviar dari zucchini dan kacang
Saya cuba membuat kaviar dari zucchini dengan cepat. Saya merancang semua peringkat supaya masa penyediaan dihabiskan pada tahap minimum.Saya mula memasak kaviar dengan kacang. Pada waktu petang, saya mengasingkan kacang (1 cawan) dari sampah, mencucinya, mengisinya dengan air dan membiarkannya semalaman.
Pada waktu pagi, saya toskan air dari kacang, tambah air tawar dan letakkan di atas dapur. Saya menambah sedikit garam ke dalam air. Masak kacang sehingga separuh masak dengan api perlahan selama 30 minit. Sementara itu, saya sedang mengusahakan zucchini. Menjelang musim luruh saya mempunyai sejumlah besar daripada mereka berkembang. Pilih mana-mana satu.
Saya mengambil mereka yang tidak akan disimpan untuk masa yang lama - dengan ekor tercabut dengan tidak berhati-hati. Sebelum kupas, saya basuh dan baru kupas. Saya memotong zucchini menjadi kepingan untuk memudahkan untuk mencedok biji dari zucchini. Saya bilas kepingan zucchini tanpa biji dan kupas dan potong menjadi kiub. Anda mendapat 3 kg zucchini bersih.
Saya mula bekerja pada lobak merah dan bawang. Anda memerlukan 2 daripada kedua-duanya. Saya tidak mengambil perubahan kecil, tetapi sayur-sayuran bersaiz besar yang baik. Saya mengupas, mencuci, memotong bawang menjadi kiub, dan memarut lobak merah pada parut biasa. Saya meletakkan 2 kuali di atas dapur. Pada yang lebih kecil saya goreng lobak merah dan bawang, pada yang lebih besar saya goreng zucchini. Saya sapu kedua-dua kuali dengan minyak sayuran terlebih dahulu.
Saya memindahkan zucchini dan sayur-sayuran goreng ke dalam periuk besar dan tambah:
- 100 g pes tomato;
- 20 g setiap garam, gula.
Rebus sayur-sayuran selama 30 minit, tambah kacang siap, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan, 30 ml cuka, 50 ml minyak (sayur), kacau, reneh selama 10 minit, tutup tudung. Pada masa ini saya menyediakan balang (basuh, sterilkan). Saya meletakkan produk siap ke dalam balang bersih, tutup penutup, dan hantar untuk disimpan. Biasanya balang ditutup dengan selimut selama beberapa hari. Saya juga melakukan ini, tetapi tidak selalu.
Kacang dalam sos tomato
Walaupun sebagai seorang kanak-kanak, saya suka kacang dalam sos tomato. Ibunya membelinya di kedai. Saya menemui resipi untuk hidangan lazat di Internet dan cuba mengulanginya. Percubaan itu berjaya.Semua rakan saya menghargai bahan kerja. Saya gembira untuk berkongsi resipi.
Saya tetapkan 1 kg kacang putih untuk dimasak. Saya mengeluarkan penggiling daging elektrik. Saya akan memotong tomato di atasnya. Mereka diperlukan untuk membuat sos tomato. Anda memerlukan tepat 3 kg. Saya mengupas kulit tomato. Saya meletakkan tomato dalam colander ke dalam air mendidih selama beberapa saat, kulit terbang dengan sendirinya, anda hanya perlu membantunya sedikit.
Saya meletakkan periuk besar di atas dapur. Saya tuangkan campuran sos ke dalamnya dan taburkan rempah:
- Lada hitam;
- Lada merah;
- Gula 1 sudu besar. l;
- Garam 1 sudu besar. l;
- Daun salam 4 helai.
Masukkan lada sulah mengikut citarasa anda. Bagi penggemar pedas, anda boleh menambah satu sudu teh pada satu masa. Saya memasak sos selama 30 minit. Letakkan kacang putih yang telah siap dalam periuk dan reneh selama 10 minit. Semasa penyediaan tiba, saya membasuh balang setengah liter, mensterilkannya, dan menyusun kacang dalam sos. Saya menggulung balang dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah untuk disimpan. Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, tutup balang dan letakkannya di rak bawah peti sejuk.
Salad zucchini yang lazat dengan kacang
Saya harap semua orang akan menikmati resipi yang enak dan lazat untuk zucchini dan kacang musim sejuk ini. Ia mudah dan menyenangkan untuk disediakan. Jus tomato – 1 liter saya ambil siap sedia, dibeli di kedai. Untuk jumlah jus ini, saya mengupas 3 kg zucchini dari biji dan kulit.
Saya memotong zucchini menjadi kiub. Saya cuba membuat saiz yang sama. Saya tidak memotongnya dengan sangat nipis supaya ia tidak hancur semasa memasak. Kacang 2 sudu besar. Saya menyediakannya lebih awal, mula-mula rendam selama 8-12 jam, kemudian rebus sehingga hampir siap.
Sebagai tambahan kepada kacang dan zucchini, anda memerlukan 500 g lada manis. Untuk kecantikan, anda boleh mengambil lada berwarna berbeza: kuning, hijau, merah. Saya mengupas lada dari biji dan membran dan memotongnya menjadi kiub.
Saya masukkan semua sayur dalam periuk besar. Tambah rempah (garam, lada) secukup rasa, gula 200 g, minyak sayuran 1 sudu besar. dan semua jus tomato. Saya rebus sayur selama 60 minit.Pada akhirnya saya menambah satu sudu cuka.
Saya mengambil balang dan penutup steril. Saya menuangkan snek musim sejuk panas ke dalam balang dan menutupnya dengan penutup tertutup rapat. Saya membungkus balang dalam selimut hangat supaya ia kekal panas lebih lama. Dalam dua hari saya menghantar balang zucchini ke bilik bawah tanah untuk penyimpanan untuk musim sejuk.
Salad zucchini yang menakjubkan dengan sayur-sayuran
Anda boleh membuat salad musim sejuk yang menakjubkan dari zucchini. Anda juga memerlukan sayur-sayuran lain untuk penyediaan:
- Kacang putih.
- tomato.
- Lada benggala.
- buah epal.
Rendam 500 g kacang selama 6-12 jam, rebus, dan toskan dalam colander. Mari kita mulakan dengan tomato. Jom ambil 1.5 kg. Kami akan membuat sos daripada mereka. Kulit harus dikeluarkan. Untuk memudahkan kerja kita, mari kita melecur tomato dengan air mendidih.
Kami akan mengisar tomato dalam pengisar. Hantar tomato ke dalam mangkuk pengisar, potong kepada 4 bahagian. Ambil 4-5 biji epal untuk sos. Selepas mengeluarkan benih anda perlu mendapatkan 500 g.
Kisar epal dan tomato hingga menjadi puri. Tuangkan sos epal-tomato ke dalam periuk, tambah 200 ml minyak sayuran, 100 g garam, 150 g gula. Semasa sos mendidih, kupas dan potong lada benggala menjadi empat segi. Anda memerlukan 0.7 kg dalam bentuk tulennya.
Apa yang tinggal ialah menyediakan zucchini. Tanpa kulit dan biji anda harus mendapat 3 kg. Potong pulpa menjadi kiub. Tuangkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali dengan sos. Rebus jisim sayuran dengan api perlahan selama 40 minit.
Pada akhir memasak, 15 minit sebelum akhir, tambah 100 g bawang putih cincang, 3-4 minit sebelum akhir memasak, tuangkan 3-4 sudu besar cuka. l. Kami menuangkan kelazatan yang terhasil ke dalam balang dan menunggu musim sejuk.
Zucchini untuk musim sejuk adalah lazat dan sihat. Baca resipi dan mula memasak sebelum bekalan zucchini anda kehabisan.
