7 resipi TOP untuk mengetin ceri pitted dengan gula dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Ramai orang mengingati gambar zaman kanak-kanak: seluruh keluarga di meja, penyepit rambut atau pin keselamatan di tangan mereka, dan semangkuk ceri segar di atas meja. Setiap ceri dikupas dan dihantar ke balangnya sendiri. Kemudian mereka membuat ladu daripadanya atau menggulung ceri pitted dalam jus mereka sendiri dengan gula untuk musim sejuk. Ceri dalam jus mereka tidak pernah tawar. Ia sentiasa aromatik dan kaya dengan rasa. Ia juga penting bahawa ceri pitted tidak mengandungi asid hidrosianik, dan oleh itu berdiri dengan baik walaupun selama bertahun-tahun.

Ciri-ciri menyediakan ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Kaedah ini meluas kerana kemudahan penyediaan dan serba boleh makanan dalam tin tersebut. Perkara yang paling sukar di sini ialah mengupas buah beri dari biji dan tidak memakan hasil yang terhasil serta-merta.

Resipi tidak memerlukan kebijaksanaan khusus. Beri yang dikupas diletakkan di dalam balang dan disterilkan. Kurang kerap, mereka direbus dan kemudian dituangkan ke dalam bekas.

Petua: ambil balang kecil supaya isinya cukup untuk satu kali. Ini adalah tin 0.7-1 liter.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bahan-bahan?

Adalah penting untuk memilih buah beri yang baik, masak, besar, kerana yang kecil tidak kelihatan menyenangkan secara estetik selepas mengeluarkan benih. Ya, dan anda perlu bermain-main dengan mereka lebih lama. Ceri kecil juga akan kehilangan penampilannya apabila disediakan dengan lubang - sebaik sahaja jus keluar dari cangkerang, kulit nipis tanpa pulpa akan kekal di dalam lubang.

Beberapa mata lagi:

1. Produk, dimeterai dengan biji, mempunyai penampilan yang cantik dan rasa yang lebih ketara; penyediaan sedemikian mengeluarkan sedikit rasa badam. Tetapi makanan dalam tin sedemikian boleh disimpan tidak lebih daripada 8-10 bulan - ini semua tentang asid hidrosianik.
2. Buah-buahan perlu dibasuh dengan berhati-hati tanpa merosakkan cangkerang. Tugasnya adalah untuk mengekalkan sebanyak mungkin jus berharga di mana beri akan direbus. Jika buah-buahan mempunyai tangkai, lebih baik untuk mengeluarkannya selepas dibasuh. Mereka juga mula mengeluarkan lubang hanya dari ceri bersih.
3. Untuk mengeluarkan benih, anda boleh membeli mesin untuk memerahnya. Sekiranya tidak ada, pin atau jepit rambut biasa akan dilakukan - kaedahnya sudah lama, tetapi terbukti dan lebih baik mengekalkan bentuk ceri daripada melalui menindik dengan peranti khas.Adalah lebih mudah untuk membuat tusukan dengan jepit rambut dari sisi pertumbuhan tangkai.
4. Makanan dalam tin sedemikian boleh disediakan dengan cara yang berbeza - dengan atau tanpa gula, dengan merebus buah atau dengan pensterilan.

Peraturan untuk menyediakan hidangan

Balang dibasuh dengan baik dengan soda, dibilas dengan air, selepas itu ia mesti disterilkan. Tudung boleh dipernis atau logam skru. Kedua-duanya mesti direbus terlebih dahulu.

Bagaimana untuk mengelak ceri dalam jus mereka sendiri?

Kami menawarkan beberapa kaedah asas dan mudah.

Resipi klasik

Pengetinan tradisional memerlukan penggunaan gula. Inilah jem yang nenek buat - manis, likat, pekat. Anda boleh mencapai konsistensi dan pemeliharaan beri yang betul dengan memasak pencuci mulut dalam dua langkah. Pertama, jus dalam beri mesti diganti dengan sirap, ini akan mengekalkan bentuk ceri. Kami memasaknya untuk kali kedua untuk mencapai konsistensi dan ketebalan jem yang diingini. Nisbah gula dan ceri ialah 1 berbanding 1.

Penyediaan:

1. Kupas ceri dan letakkannya dalam mangkuk.
2. Taburkan dengan gula dan tunggu sehingga jus muncul.
3. Sebaik sahaja gula mula terapung, larutkan, letakkan di atas api perlahan dan tunggu sehingga beri tenggelam dalam sirap.
4. Tambah haba untuk membentuk buih dan keluarkan.
5. Rebus dengan api perlahan selama lima minit lagi dan ketepikan dari dapur.
6. Apabila ia sejuk, reneh dengan api perlahan selama setengah jam lagi sehingga pekat dan setitik jem berhenti merebak di atas piring.
7. Pindahkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang yang bersih dan kering, gulung dan biarkan sejuk.

Lima minit tanpa biji dan tanpa pensterilan

Perkara yang baik tentang penyediaan lima minit ialah ia masak dengan cepat dan mengekalkan nutrien maksimum.Ini bukan jem dalam erti kata tradisional, sebaliknya sirap kompot yang sangat pekat dan kaya.

Produk:

• gula - 0.8 kg;
• ceri - 1 kg.

Jom sediakan seperti ini:

1. Basuh ceri, keluarkan lubang. Taburkan dengan gula dan biarkan selama lima jam untuk mengeluarkan jus.
2. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Keluarkan buih.
3. Rebus selama 5 minit dan tuangkan mendidih ke dalam balang. Gulung dan balut di bawah selimut sehingga sejuk.

Dengan gula dalam ketuhar

Kemajuan:

1. Sediakan balang separuh liter.
2. Basuh ceri dan keluarkan lubang, tetapi anda juga boleh memasak dengannya. Isikan separuh balang dengan ceri, tambah 2 sudu gula setiap balang.
3. Goncang, masukkan ceri ke tepi lagi, goncang dan tambah 2 sudu gula lagi. Tuangkan jus yang tinggal ke dalam balang, jika ceri dikupas.
4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar dengan api sederhana.
5. Sterilkan dalam ketuhar dengan api perlahan. Dari saat buih udara muncul di dalam balang, menunjukkan mendidih, tahan selama 5 minit lagi dan berhati-hati mengeluarkan dengan mengeluarkan gril dan menggunakan pemegang khas. Gulung tin.

Dengan tulang

Ceri dalam jus mereka sendiri dengan lubang adalah baik untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk mengeluarkannya. Ia boleh disediakan dengan atau tanpa gula, dan ini mengurangkan kandungan kalori produk dengan ketara.

Jom sediakan seperti ini:

1. Letakkan ceri yang dibasuh dan kering dalam balang, goncang dan tambah ceri lagi.
2. Letakkan dalam tab mandi air sehingga air panas menutupi balang sehingga ke bahu.
3. Semasa proses pensterilan, ceri akan menebal dan tenggelam; tambahkannya ke bahagian atas. Jika jus tidak mencukupi, tambahkan air mendidih. Untuk menjadikan ceri lebih berair, rendamkannya dalam air selama 20 minit sebelum dimasak.
4. Gulungkan ceri yang telah disterilkan selama 15 minit.

Tanpa gula

Ini adalah kaedah ekonomi yang digunakan oleh suri rumah semasa kekurangan gula. Anda hanya memerlukan buah pitted dan mungkin sedikit air untuk menambah nilai jika jus tidak mencukupi.

Jom sediakan seperti ini:

1. Letakkan ceri yang disediakan dalam balang steril ke bahagian atas dan biarkan selama sejam untuk mengeluarkan jus awal.
2. Tempat untuk mensterilkan dengan merendam dalam air panas sehingga ke bahu.
3. Ceri akan mengeluarkan lebih banyak jus dan mula mendap. Kemudian tambah bahagian segar untuk mengisi balang sebanyak mungkin. Selepas air mendidih dalam periuk, sterilkan balang 1 liter dalam masa 20 minit. Balang mesti ditutup dengan penutup.
4. Ketatkan bahan kerja.

Dalam periuk perlahan

Produk:

• 2 kg buah beri;
• 400 g gula.

Kemajuan:

1. Letakkan buah-buahan dalam mangkuk multicooker. Taburkan dengan lapisan gula dan biarkan jus keluar - biasanya diselitkan selama 5 atau 6 jam.
2. Tetapkan mod rebus dan masak selama 1 jam.
3. Tuangkan ke dalam balang bersih dan tutup.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Memasak:

1. Letakkan buah tanpa biji dalam balang setengah liter yang disediakan. Tuangkan 2 sudu besar gula ke dalam setiap satu dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro - biasanya tiga balang muat sekali gus. Jangan tutup balang dengan penutup!
2. Tetapkan mod selama 10 minit dan lihat ia mendidih. Apabila ia mendidih, keluarkan balang, tutup dengan penutup dan goncang dengan baik. Letakkannya dalam ketuhar gelombang mikro semula dan selesai memasak.
3. Keluarkan dan gulung. Pastikan ia ditutup dalam selimut sehingga ia sejuk.

Rawat penyimpanan

Beri dalam tin mengandungi asid, jadi produk yang disediakan dengan betul, walaupun tanpa gula, kosnya agak normal dalam keadaan biasa. Jem yang dibuat dengan gula juga bertolak ansur dengan penyimpanan di rumah dengan baik.

Adalah penting untuk diingat: jem yang diawet dengan biji mesti dimakan secepat mungkin; pada tahun kedua, makanan dalam tin tersebut menjadi tidak selamat.