13 resipi terbaik untuk menyediakan persediaan gooseberry untuk musim sejuk

Persediaan yang lazat dan sihat dibuat daripada gooseberries. Dengan rawatan haba yang betul, beberapa sifat berfaedah dikekalkan. Beri segar mempunyai banyak daripadanya. Ia mengandungi zat besi, kalium, kalsium dan vitamin C yang diperlukan untuk badan. Dengan mengambil gooseberries segar dan persediaan yang dibuat daripadanya, seseorang meneutralkan kesan berbahaya logam berat dan radionuklid.

Ciri-ciri penuaian gooseberry untuk musim sejuk

Beri boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut manis, pai, tincture dan sos pedas untuk daging. Banyak persediaan menggunakan puri gooseberry. Selalunya ia dibuat dalam pengisar, tetapi sesetengah suri rumah lebih suka kaedah lama. Mereka merebus buah beri, kemudian menggosoknya melalui penapis. Kaedah "lama" mempunyai kelebihannya. Puri ternyata sempurna, tanpa kulit dan hampir tanpa biji.

Pemilihan dan penyediaan produk

Sifat berfaedah gooseberry hijau adalah lebih tinggi daripada yang merah. Untuk penuaian, buah beri dipetik pada waktu pagi jika tiada hujan. Segala-galanya tentang buah-buahan berguna, walaupun ekornya. Mereka boleh ditinggalkan semasa menyediakan jem, kompot, sos. Rasa tidak akan terjejas, tetapi rupa bahan kerja akan merosot.

Cara menyediakan bekas

Adalah lebih baik untuk mengambil balang kaca kecil. Persediaan bersaiz kecil boleh dimakan dalam 1-2 hari; ia pasti tidak akan rosak selepas dibuka. Semua bekas mesti disterilkan, walaupun jem atau sos akan disimpan di rak peti sejuk.

Pertama, balang dibasuh dengan soda dengan sebarang detergen, kemudian tertakluk kepada rawatan haba selama 5-10 minit. Lebih besar isipadu, lebih lama balang mengambil masa untuk memanaskan. Bekas disterilkan dengan cara yang berbeza; setiap suri rumah mempunyai kaedah kegemarannya sendiri:

• ketuhar;
• gelombang mikro;
• kukus (atas cerek, kuali).

Bagaimana untuk memasak gooseberry yang lazat di rumah

Tidak perlu berteka-teki tentang cara memproses gooseberry. Perlu melihat pilihan resipi terbaik dan memilih apa yang anda perlukan.

Jem mentah

Pencuci mulut yang disediakan tanpa dimasak boleh dibekukan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Buah-buahan yang telah dibasuh dihancurkan dengan pengisar. Gula ditambah kepada jisim, kacau, apabila ia larut, masukkan ke dalam balang.

bahan-bahan:

• gooseberries - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Jumlah gula berkurangan jika produk disimpan di dalam peti sejuk beku.

Kolak gooseberry

Ia adalah mudah untuk membuat kolak dalam balang liter. Beri diisih, dibasuh, dicelur, dipindahkan ke bekas steril, tuangkan sirap mendidih ke atasnya, dan disediakan seperti berikut:

• tuangkan 750 ml air ke dalam kuali;
• tuangkan 250 g gula;
• masak sehingga mendidih.

Mereka yang berdiet dan penghidap diabetes menyediakan kompot tanpa gula; mereka menambah hanya 2 sudu besar ke dalam sirap. l. Balang dipulas, terbalik, dan ditutup dengan selimut. Kompot disimpan dengan baik pada suhu bilik.

Jem Gooseberry

Penyediaan ini dinikmati dengan keseronokan pada musim sejuk. Jem gooseberry yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 1.5 jam untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat. Untuk menyediakannya anda perlu:

• gooseberries - 1 kg;
• air - 100 ml;
• gula - 600 g.

Satu pertiga daripada buah beri diketepikan, selebihnya dituangkan ke dalam kuali, dan air dituangkan ke dalamnya. Rebus gooseberry selama kira-kira setengah jam sehingga beri menjadi lembut. Mereka segera dipintal dalam penggiling daging.

Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah beri keseluruhan, dan masak selama 5 minit. Mereka mula memperkenalkan gula dalam bahagian. Jisim harus mendidih sepanjang masa. Selepas 25 minit jem sudah siap. Ia dituangkan ke dalam balang bersih dan dimeteraikan.

Sos beri

Gooseberry menarik untuk diproses. Tanpa pengecualian, semua suri rumah suka resipi adjika mudah. Ia dihidangkan bersama daging. Disediakan daripada set minimum produk:

• beri - 1 kg;
• air;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 100 ml;
• gula - 1 sudu besar.

Gooseberries direbus dalam air, ditumbuk, dan semua rempah ditambah. Sos siap mempunyai rasa masam manis.

Puri beku

Sekiranya anda mempunyai ruang di dalam peti sejuk, maka pemprosesan gooseberries yang dibeli dan dikumpulkan di dacha dipermudahkan.Beri dibasuh, dikeringkan, dihancurkan menggunakan penumbuk, pengisar, dan disapu melalui penapis.

Masukkan gula ke dalam adunan dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Puree yang disediakan tanpa rawatan haba dituangkan ke dalam bekas plastik atau acuan silikon dan dibekukan.

Penggunaan produk:

• beri - 1 kg;
• gula - 350 g.

Jeli

Perah jus dari buah beri masak, masak, kacau dan keluarkan buih. Masa memasak 10 minit. Masukkan gula, rebus. Tapis penyediaan panas melalui cheesecloth dan tuangkan ke dalam balang.

bahan-bahan:

• jus - 1 l;
• gula - 1 kg.

Gooseberry jeruk

Buah jeruk dihidangkan bersama daging. Jika masa adalah singkat, maka resipi tanpa pensterilan akan dilakukan. Untuk bahan kerja dengan jumlah 0.5 liter anda perlukan:

• beri - 0.5 l;
• lada sulah, lada (hitam), ulas - 2 pcs setiap satu;
• bawang putih (ulas) - 8 pcs.;
• daun bay - 1 pc.;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l.

Beri diambil tidak cukup masak. Rempah diletakkan di dalam balang, kemudian gooseberries dituangkan. Perapan direbus dan dituangkan ke atas beri. Selepas 10 minit, ia ditoskan dan didihkan semula. Tuangkan gooseberry untuk kali kedua. Balang-balang segera diketatkan dan diletakkan di bawah "kot bulu" selama sehari.

Adjika daripada buah beri

Ia mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit untuk menyediakan snek pedas untuk kegunaan masa hadapan. Untuk adjika gooseberry anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ketumbar (biji hancur) - 1 sudu besar. l.;
• beri - 1 kg;
• pod lada panas - 10 pcs.;
• bawang putih (ulas) - 300 g;
• garam - 1 sudu besar. l.

Kisar segala-galanya (pengisar, penggiling daging), campurkan, masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup.

Berwarna

Makanan lazat dan minuman keras aromatik disediakan daripada buah beri yang sihat. Untuk menghasilkan tincture buatan sendiri anda memerlukan vodka berkualiti tinggi. Penggunaan bahan mentah:

• gula - 4 sudu besar;
• vodka - 4 sudu besar;
• gooseberries - 4 sudu besar.

Semua bahan mesti diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan selama 6 bulan di tempat yang gelap.

Minuman keras yang telah siap perlu ditapis dan dituangkan ke dalam botol steril.

tampal

Mula-mula sediakan puri. Pilih buah beri yang kuat dan utuh, rebus dalam air sehingga lembut, dan toskan dalam colander. Lap gooseberry dengan segera sebelum ia sejuk. Gula dan putih telur ditambah kepada jisim, semuanya cepat disebat dan diletakkan di atas lembaran penaik.

Keringkan di dalam ketuhar (12 jam) dengan pintu terbuka (50 °C) atau di bawah sinar matahari. Simpan pastille dalam bekas kaca kedap udara. Lapisan dipotong menjadi kepingan dan ditaburkan dengan gula tepung. Untuk menyediakan pastille anda perlu:

• puri - 4 sudu besar;
• putih 2 telur;
• gula - 3 sudu besar.

Chutney

Hidangan disediakan daripada jenis gooseberry yang masam. Beri dibasuh dan batangnya dibuang. Cincang halus bawang putih, bawang besar dan halia. Letakkan semua bahan chutney dalam periuk dan masak selama sekurang-kurangnya 2.5 jam dengan api perlahan. Jisim yang terhasil adalah serupa dalam konsistensi kepada krim masam.

Bahan-bahan Chutney:

• beri - 1.5 kg;
• bawang merah - 500 g;
• air - 2 sudu besar;
• halia segar (akar) - 50 g;
• bawang putih - 10-12 ulas bersaiz sederhana;
• gula - 500 g;
• lada panas tanah (merah) - ¼ sudu teh;
• cuka 3% - 1 l.

Mojito

Membuat minuman yang menyegarkan untuk musim sejuk adalah mudah. Tuangkan gooseberry yang telah dibasuh dan disusun ke dalam balang, tambah lemon, potong ke dalam kepingan, dan cawangan pudina. Tuangkan air mendidih ke atas beri selama 20 minit. Toskan cecair, tambah gula dan rebus. Tuangkan sirap ke atas gooseberries, gulungkan balang dan letakkan di bawah "kot bulu" selama 2-3 hari. Penggunaan:

• beri - 350 g;
• pudina (daun) - 3 tangkai;
• hirisan lemon - 2 keping.

Manna dengan gooseberry

Pai manis dibakar daripada buah beri segar dan beku. Penggunaan produk untuk acuan bulat dengan diameter 20 cm:

• gooseberries (dibasuh, tanpa batang) - 180 g;
• semolina - 150 g;
• tepung premium - 150 g;
• krim masam - 200 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• telur - 2 pcs.;
• gula - 230 g;
• krim masam - 200 g;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• kunyit - ¼ sudu teh;
• serbuk penaik - 1.5 sudu teh.

Proses memasak bermula dengan merendam bijirin. Krim masam ditambah kepadanya dan dibiarkan membengkak selama 25-30 minit. Pada masa ini, pukul telur dengan gula dan masukkannya ke semolina yang bengkak. Seterusnya datang:

• minyak sayuran;
• tepung;
• rempah ratus.

Semua bahan digaul hingga rata. Beri ditambah kepadanya. Doh dipindahkan ke dalam acuan. Ketuhar dipanaskan hingga 190 °C. Mannik dibakar selama 40-45 minit.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Berapa lama untuk menyimpan persediaan supaya tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan. Soalan ini selalu membimbangkan suri rumah. Lebih mudah untuk mengekalkan sifat berfaedah dalam beri beku dan puri yang dibuat daripadanya. Mereka disimpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan. Pengawet, jem, dan persediaan lain, dibungkus dalam bekas kaca, disimpan di dalam bilik bawah tanah selama beberapa tahun.