9 resipi TOP untuk membuat jem gooseberry diraja untuk musim sejuk

Sekiranya suri rumah mempunyai kesabaran dan keinginan untuk memanjakan keluarganya, dia akan memilih untuk menyediakan beberapa resipi untuk jem gooseberry, yang dipanggil diraja: dengan currant, dengan lemon, kiwi. Gooseberry mengandungi banyak agen pembentuk gel semula jadi, jadi anda tidak perlu menambah pektin. Dan warna makanan istimewa boleh sama ada hijau zamrud atau merah tua. Daun ceri, walnut, dan buah sitrus sering ditambah kepada beri.

Mengapa jem dipanggil diraja?

Jem ini adalah kegemaran Empress Catherine II. Suatu hari, bangun awal pagi, dia duduk di mejanya untuk mengurus perkara-perkara penting negara. Saya secara tidak sengaja melihat ke luar tingkap dan melihat seorang wanita tua berlari-lari di halaman rumah mengejar seekor ayam. Dia bertanya kepada pelayan itu siapa dia. Dia menjawab bahawa wanita tua itu akan datang menemui cucunya, seorang tukang masak di dapur diraja. Dia merawat neneknya dengan seekor burung.

Kerana kasihan kepada wanita tua itu, permaisuri memerintahkan agar dia diberi ayam yang dipukul setiap hari. Wanita tua itu benar-benar ingin melakukan sesuatu yang baik untuk permaisuri, jadi dia datang dengan hadiah yang tidak dijangka: melalui cucunya dia memberi jem gooseberry - dengan jus jernih dan beri seperti batu berharga.

Permaisuri menghargai rasa jem itu. Mereka mula memanggilnya Tsarsky tidak lama kemudian.

Ciri-ciri menyediakan jem gooseberry diraja untuk musim sejuk

Terima kasih kepada beberapa cadangan, pencuci mulut akan menggembirakan seluruh keluarga:

1. Gunakan alat memasak enamel. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh mengambil hidangan keluli tahan karat.
2. Balang mesti disterilkan supaya pencuci mulut tidak berkulat atau masam. Tuangkan jem ke dalam balang kering.
3. Semasa proses mendidih, anda perlu mengeluarkan buih.
4. Lebih baik menggunakan spatula kayu atau plastik untuk mengacau.
5. Masa memasak yang ditunjukkan dalam resipi mesti diikuti. Tetapi selepas menyelesaikannya, jangan lupa untuk memeriksa hidangan untuk kesediaan - mungkin tidak ada masa yang cukup. Untuk memeriksa kesediaan pencuci mulut, tuangkan setitik jem ke atas pinggan: jika ia tidak merebak, ia sudah siap.

Keperluan untuk bahan utama

Untuk jem diraja anda memerlukan gooseberries terpilih yang besar.

Tidak perlu memilih gooseberries yang terlalu masak, kerana semasa memasak buah-buahan akan mendidih dan kehilangan bentuknya.

Jika anda bercadang untuk mengambil gooseberry dari plot taman anda sendiri, ia harus dikumpulkan dua minggu sebelum ia masak sepenuhnya. Sekiranya beri dibeli, anda harus memberi perhatian kepada penampilan mereka: yang merah sudah terlalu masak, mereka tidak sesuai; anda memerlukan hijau terang, sukar untuk disentuh.

Basuh beri yang dipilih dan letakkan dalam colander untuk longkang. Kemudian keluarkan ekor kuda dengan pisau atau gunting kuku. Ia tidak disyorkan untuk mengoyak supaya tidak merosakkan integriti kulit.

Sejurus sebelum memasak, lebih baik untuk menusuk setiap buah beri beberapa kali - dengan cara ini ia akan cukup tepu dengan sirap, menjadi berair dan akan mengekalkan bentuknya.

Bagaimana untuk membuat jem gooseberry zamrud di rumah?

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk memasak pencuci mulut.

Resipi klasik dengan daun ceri

Terima kasih kepada ceri, pencuci mulut akan mempunyai aroma istimewa, dan anda boleh mencapai warna hijau yang luar biasa.

Kami ambil:

• kilogram buah;
• segenggam daun ceri (untuk merendam);
• 2 sudu besar. air;
• 1.5 kg gula pasir.

Jem disediakan seperti ini:

1. Pilih beri yang paling padat. Buat potongan kecil berhampiran tangkai dan pilih benih. Basuh gooseberries dan toskan sebarang cecair yang tidak diperlukan.
2. Letakkan beri dalam mangkuk dan lapisi dengan ceri. Mereka mesti berdiri selama enam jam.
3. Toskan cecair ke dalam periuk berasingan (anda memerlukannya untuk sirap). Beri perlu dikeringkan. Dan buang daunnya.
4. Sirap dimasak dengan tambahan gula. Rebus cecair, kacau gula sehingga ia larut.
5. Letakkan beri dalam sirap mendidih.Keluarkan dari haba selama tiga hingga empat jam supaya buah-buahan mempunyai masa untuk direndam dalam sirap.
6. Mulakan mendidih semula jem. Apabila ia mendidih, perhatikan masa: masak selama lima minit, matikan gas dan biarkan sejuk dan rendam. Ini perlu dilakukan tiga atau empat kali selama 5 minit.

Pilihan dengan vodka

Kami ambil:

• 1 kg gooseberry;
• 100 g daun;
• kilogram gula;
• sudu teh asid sitrik;
• 5 sudu besar. air;
• 50 ml vodka;
• ½ sudu kecil. vanillin.

Penyediaan:

1. Keluarkan biji dari beri dan tutup dengan air selama kira-kira enam jam, kemudian letakkan dalam colander.
2. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali, tambah lemon dan daun. Apabila ia mendidih, tunggu lima minit dan matikan.
3. Keluarkan daun dan masukkan gula. Kacau dan rebus.
4. Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, tuangkan vodka dan tambah vanillin. Tuangkan sirap ini ke atas beri dan tunggu satu pertiga daripada satu jam. Masak selama kira-kira 10 minit.

Dengan walnut

Pencuci mulut akan mendapat rasa yang luar biasa dengan penambahan kacang. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah beri yang lebih besar dan hijau.

Anda perlu:

• kilogram beri;
• 1.5 kg gula pasir;
• segenggam kacang.

Jem disediakan seperti ini:

1. Basuh buah-buahan dan potong di batangnya. Keluarkan bahagian tengah dan lalui penapis, buang bijinya.
2. Letakkan puri yang terhasil dalam periuk kecil dan letakkan dalam periuk yang lebih besar dengan air panas. Tuangkan gula ke dalamnya dan panaskan di dalam bilik mandi. Selepas jisim gula telah dibubarkan, gas boleh dimatikan. Sirap sudah siap.
3. Letakkan sekeping kacang ke dalam cangkerang setiap gooseberry. Letakkan buah-buahan dalam sirap. Rebus dalam beberapa pendekatan. Ia perlu untuk jem mendidih dan masak selama lima minit. Kemudian tutup api dan biarkan sejuk dan rendam. Adalah lebih baik untuk melakukan tiga atau empat bisul untuk menyediakan pencuci mulut zamrud yang lazat.

Resipi ringkas tanpa masak

Jem lazat dibuat tanpa dimasak. Rahsianya mudah: anda perlu mengisar gooseberry dalam penggiling daging dan campurkan dengan gula. Tunggu beberapa jam sehingga gula larut sepenuhnya. Anda perlu kacau secara berkala.

Apabila semuanya sudah siap, pindahkan ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Dengan lemon dan oren

Anda boleh membuat bukan sahaja lazat, tetapi juga jem yang sangat sihat tanpa rawatan haba, iaitu, menggunakan kaedah sejuk.

Pada musim sejuk dan musim luruh yang sejuk, beberapa sudu ubat ini boleh melindungi daripada selsema. Dan keseluruhan rahsia adalah dalam gabungan gooseberries dengan buah sitrus (anda boleh menggunakan satu atau yang lain jika anda mahu), kerana badan tepu dengan vitamin C.

Untuk penyediaan kami mengambil:

• kilogram gooseberries (sebarang jenis sesuai);
• kilogram gula;
• satu keping setiap oren dan limau (anda boleh mengambil dua keping salah satu).

Langkah memasak:

1. Basuh semua beri, potong batang.
2. Kisar buah-buahan dalam mangkuk pengisar atau dalam pengisar daging.
3. Tuangkan air mendidih ke atas buah sitrus dan potong bersama kulitnya menjadi kepingan, yang juga perlu dikisar.
4. Campuran - beri dan sitrus - dicampur dengan penambahan gula pasir.

Dalam bentuk ini, jisim yang terhasil boleh dibekukan dalam bekas atau beg khas untuk membuat ais.

Anda boleh melakukannya secara berbeza. Biarkan campuran di atas kaunter selama 5-6 jam, kacau sekali-sekala untuk membubarkan gula. Jika tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh memanaskan periuk sedikit, hanya supaya campuran tidak mendidih, dan kacau selama kira-kira sepertiga jam. Ini akan menjadikan gula cair lebih cepat.

Pindahkan campuran ke dalam balang setengah liter dan gulung. Untuk menjadikannya lebih selamat, anda boleh taburkan satu sudu gula di atas produk dan kemudian tutupnya.

Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah daripada cahaya matahari langsung.

Dengan currant

Jika anda menambah buah currant ke pencuci mulut, anda akan mendapat naungan yang cantik. Dan untuk mengekalkan warna zamrud gooseberry, lebih baik mengambil varieti putihnya.

Kami ambil:

• 1 kg gooseberry;
• 300 g beri currant;
• 1.8 kg gula pasir;
• 250 ml air.

Gooseberry perlu dibasuh dan dipotong ekornya. Cuci currant juga dan letakkan di dalam penapis untuk mengalirkan air.

Buat sirap daripada air dan gula: rebus sehingga gula cair.

Letakkan semua beri di sini. Biarkan mendidih dan masak selama 5 minit. Biarkan sejuk selama 6 jam dan rebus lagi untuk jumlah yang sama.

Dengan kiwi

Kiwi bukan sahaja akan memberikan warna hijau tambahan pada jem, tetapi juga akan menambah masam yang menarik.

Produk yang Diperlukan:

• 1.5 kg gooseberries;
• 4 keping kiwi;
• 2 kg gula.

Anda perlu menyediakannya seperti ini:

1. Kupas kiwi. Basuh gooseberries, susun mereka, potong semua cawangan.
2. Putar kiwi dan gooseberry bersama-sama. Masukkan gula ke dalam adunan dalam periuk dan campurkan semuanya. Letakkan di atas api perlahan dan masak sehingga semua kristal cair.
3. Kacau sentiasa, kumpulkan buih dan tunggu jisim untuk menebal. Ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit. Apabila ia sejuk, jem akan menjadi lebih pekat.

Dengan oren

Jem Gooseberry dengan tambahan oren ternyata zamrud dengan sedikit merah. Untuk menyediakannya, anda perlu memutar sekilogram beri dengan pulpa oren. Taburkan puri yang dihasilkan dengan sekilogram gula dan tambahkan kulit parut. Letakkan di atas api perlahan. Apabila mendidih, rebus selama beberapa minit, kacau sekali-sekala, tutup api dan biarkan di atas dapur selama 15-20 minit.

Daripada gooseberry merah

Pencuci mulut hanya mengambil masa sejam untuk disediakan, dengan mengambil kira proses penyediaan. Satu kilogram buah beri menghasilkan kira-kira 2.5 liter makanan istimewa yang lazat.

Kami ambil:

• 1 kg gooseberry;
• 0.5 l air;
• 1 kg gula.

Mula-mula anda perlu mencuci beri, keluarkan batang dan ekor. Letakkan dalam periuk dengan bahagian bawah yang lebih tebal. Tuangkan air dan panaskan api. Selepas mendidih, ketepikan selama satu minit, kecilkan api dan reneh sehingga buah beri lembut. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada seperempat jam.

Masukkan gula dan tunggu sehingga jem mendidih lagi. Buang buih yang terbentuk dan masak selama 15 minit lagi. Sangat mudah untuk menentukan sama ada jem sudah siap: celupkan sudu di dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 saat. Kemudian sapukan jari anda ke atas sudu. Jika filem telah berkedut, anda boleh mematikan jem. Jika tidak, rebus selama beberapa minit lagi dan semak perkara yang sama.

Peraturan untuk menyimpan makanan istimewa diraja

Balang jem gooseberry diletakkan di tempat yang sejuk. Biasanya ini adalah bilik bawah tanah, di mana suhu tidak naik melebihi +3-5 darjah. Sekiranya makanan istimewa hanya ditutup dengan penutup plastik, maka bekas itu harus diletakkan di dalam peti sejuk.